Пищевые отходы — это не просто часть нашего мусорного ведра. Это ценный ресурс, который образуется в большом количестве. Поэтому мы много говорим о необходимости их возвращения обратно в цикл для восстановления почв через раздельное накопление пищевых отходов и компостирование чистой, незагрязненной содержимым смешанных ТКО органики.

Недавно нам повезло выступать на семинаре по обращению с органическими отходами в крупных городах России, организованном Научным центром «Смарт технологии устойчивого развития городской среды в условиях глобальных изменений» Аграрно-технологического института РУДН. На встрече с будущими учеными выступали Юлия Иванова, «РазДельный Сбор Москва» и наши коллеги: Лия Давлетбаева, «ВерниВгрунт», город Казань и Екатерина Гречаная, «Зелёный город».

Мы говорили:

➡️ про опыт реализации инициатив по переработке органических отходов в контексте крупных российских городов

➡️ про текущее состояние работы с пищевыми отходами и проблемы, которые несет их захоронение

➡️ про деградацию почв и важность накопления углерода в почве

➡️ про то что такое компост, техногрунт и что же получается из органических отходов

➡️ про то, что обычный компостер может стать площадкой для просвещения и получения практического опыта в мегаполисе.

Уже сегодня, 8 июля, Юлия и Лия будут выступать уже на международной летней школе 3MUGIS, организуемой департаментом ландшафтного проектирования и устойчивых экосистем и центром «Smart Urban Nature» аграрно-технологического института РУДН с докладом про практики переработки органических отходов и их применение в городах. И, в том числе, мы будем обсуждать там возможность общественного компостирования!

Проблема пищевых отходов многогранная 🧐

➡️ Больше всего пищевых отходов образуется на уровне домохозяйств. В 2022 году на домохозяйства пришлось больше половины мировых пищевых отходов и потерь — 631 млн тонн из 1,05 млрд тонн пищевых отходов.
➡️ В 2021 году на выброшенные потребителями пищевые отходы пришлось 1,6 млрд тонн эмиссий парниковых газов. Это 3% от мировых эмиссий парниковых газов. Если бы пищевые отходы были страной, то они были бы на 6 месте после Китая, США, Индии, России и Бразилии.
➡️ У нас нет точных данных сколько их образуется в России в масштабе страны или города, потому что они сдаются общим потоком с твердыми коммунальными отходами (ТКО).
➡️ Органическое вещество почвы помогает бороться с эрозией, накапливать воду, сокращать поверхностный стока и бороться с учащающимися наводнениями, снижать уровень загрязнения, поддерживать структуры почвы и ее биоразнообразие и в целом повышать устойчивость городских экосистем.
➡️ Компост, приготовленный из органических отходов (например, растительных остатков или коммунальных отходов), часто используется в качестве органической добавки для повышения плодородия почвы на фермах или в городских ландшафтах. По сравнению с неорганическими удобрениями, компост высвобождает питательные вещества медленнее и в большей степени синхронно с потребностями растений в питательных веществах, что позволяет растениям более эффективно усваивать их.
➡️ Внесение компостных добавок может увеличить содержание углерода в почве, тем самым улучшая структуру почвы и потенциально смягчая изменение климата, поскольку выбросы парниковых газов в результате внесения компостных добавок в почву меньше по сравнению с альтернативными видами использования отходов.
➡️ Компостирование органических отходов жителей позволяет сократить расходы на обращение с ними.
➡️ Раздельное накопление пищевых отходов с последующим компостированием для восстановления почв уже реализовано во многих городах и странах мира.
➡️ В Корее 98% пищевых отходов перерабатывается в корм для животных, компост или биогаз благодаря тому, что собираются раздельно.
➡️ В Сан-Франциско для пищевых отходов выделен зеленый бак.
➡️ В Милане с 2014 года раздельное накопление пищевых отходов обязательно для всех жителей города.
➡️ В Китае общественное компостирование на уровне жилых комплексов позволяет прямо на месте восстанавливать почвы на клумбах и выращивать на них прекрасные цветы 🌺

Об этом, а также о том какие грунты используются в городе для озеленения, сколько их нужно и как можно связать пищевые отходы и озеленение города, мы рассказывали во вторник на международной летней школе 3MUGIS.

Вам было бы интересно узнать больше про это?

Благодарим организаторов за приглашение и возможность поговорить на такие важные темы 🌿

Фото: Департамент окружающей среды Сан-Франциско