Итак, вернусь к набору кофейных молекул. Первый вопрос, который я задала создателю Наталье Леликовой «почему такая цена?»: во сколько им обошлось его создание?
И вот почему. Мы с Марго в 2018-19 после близкого знакомства с набором Scentone на кухонных посиделках обсуждали идею «а может сделаем свой набор для Марка Кофе?». Идея была сделать ароматренировку и в формате игры (я такую видела в Берлине smell&tell), и в формате аромалото (по примеру детских). Мы даже в наших идеях «на коленке» дошли до заказа образцов эссенций. И на этом сдулись, осознав нехватку знаний и просчитав условную себестоимость.
Вот почему я буду всячески поддерживать такой проект как Aromateaka. Наталья довела это до результата, сделала качественно и достойно. На проработку кофейного арома-кита ушло 1,5 года…Вот что она мне рассказала:
И про стоимость 👇🏼
И вот почему. Мы с Марго в 2018-19 после близкого знакомства с набором Scentone на кухонных посиделках обсуждали идею «а может сделаем свой набор для Марка Кофе?». Идея была сделать ароматренировку и в формате игры (я такую видела в Берлине smell&tell), и в формате аромалото (по примеру детских). Мы даже в наших идеях «на коленке» дошли до заказа образцов эссенций. И на этом сдулись, осознав нехватку знаний и просчитав условную себестоимость.
Вот почему я буду всячески поддерживать такой проект как Aromateaka. Наталья довела это до результата, сделала качественно и достойно. На проработку кофейного арома-кита ушло 1,5 года…Вот что она мне рассказала:
Для выборки молекул мы изучили более 40 зарубежных научных работ и исследований формирования кофейного аромата.
Наша же цель была выбрать наиболее узнаваемые, яркие и воспринимаемые носом человека. При этом собрать многогранную коллекцию ароматов в одном аромаките.
Сделать аромакит на 100 ароматов было бы возможно проще, чем выбрать ключевые 30. Но далеко не все молекулы в чистом виде вообще имеет смысл включать: некоторые имеют слишком высокий порог восприятия — даже в огромной концентрации в чистом виде они почти не пахнут. Отработка всех интересных молекул на их чистое звучание и выборка наиболее показательных — это была трудоёмкая работа.
И про стоимость 👇🏼
Приблизительная себестоимость нашего рабочего образца, опытного прототипа Молекулярного кофе-аромакита, — ~200 тыс₽. За ним стоит множество несостоявшихся вариантов. Тут заложены разработка, тесты, пробы материалов, поиски разных поставщиков...
Стоимость молекул может сильно отличаться. Дамасценон, к примеру, стоит около 100 тыс.₽, а одна из молекул, которую мы рассматриваем для чайного молекулярного аромакита (планируется к выпуску в следующем году), стоит уже больше 400 тыс.₽.
Некоторые молекулы также сложно найти и приобрести, независимо от стоимости.
❤🔥24👀9❤6👍6
tgoop.com/mycoffeenation/8596
Create:
Last Update:
Last Update:
Итак, вернусь к набору кофейных молекул. Первый вопрос, который я задала создателю Наталье Леликовой «почему такая цена?»: во сколько им обошлось его создание?
И вот почему. Мы с Марго в 2018-19 после близкого знакомства с набором Scentone на кухонных посиделках обсуждали идею «а может сделаем свой набор для Марка Кофе?». Идея была сделать ароматренировку и в формате игры (я такую видела в Берлине smell&tell), и в формате аромалото (по примеру детских). Мы даже в наших идеях «на коленке» дошли до заказа образцов эссенций. И на этом сдулись, осознав нехватку знаний и просчитав условную себестоимость.
Вот почему я буду всячески поддерживать такой проект как Aromateaka. Наталья довела это до результата, сделала качественно и достойно. На проработку кофейного арома-кита ушло 1,5 года…Вот что она мне рассказала:
И про стоимость 👇🏼
И вот почему. Мы с Марго в 2018-19 после близкого знакомства с набором Scentone на кухонных посиделках обсуждали идею «а может сделаем свой набор для Марка Кофе?». Идея была сделать ароматренировку и в формате игры (я такую видела в Берлине smell&tell), и в формате аромалото (по примеру детских). Мы даже в наших идеях «на коленке» дошли до заказа образцов эссенций. И на этом сдулись, осознав нехватку знаний и просчитав условную себестоимость.
Вот почему я буду всячески поддерживать такой проект как Aromateaka. Наталья довела это до результата, сделала качественно и достойно. На проработку кофейного арома-кита ушло 1,5 года…Вот что она мне рассказала:
Для выборки молекул мы изучили более 40 зарубежных научных работ и исследований формирования кофейного аромата.
Наша же цель была выбрать наиболее узнаваемые, яркие и воспринимаемые носом человека. При этом собрать многогранную коллекцию ароматов в одном аромаките.
Сделать аромакит на 100 ароматов было бы возможно проще, чем выбрать ключевые 30. Но далеко не все молекулы в чистом виде вообще имеет смысл включать: некоторые имеют слишком высокий порог восприятия — даже в огромной концентрации в чистом виде они почти не пахнут. Отработка всех интересных молекул на их чистое звучание и выборка наиболее показательных — это была трудоёмкая работа.
И про стоимость 👇🏼
Приблизительная себестоимость нашего рабочего образца, опытного прототипа Молекулярного кофе-аромакита, — ~200 тыс₽. За ним стоит множество несостоявшихся вариантов. Тут заложены разработка, тесты, пробы материалов, поиски разных поставщиков...
Стоимость молекул может сильно отличаться. Дамасценон, к примеру, стоит около 100 тыс.₽, а одна из молекул, которую мы рассматриваем для чайного молекулярного аромакита (планируется к выпуску в следующем году), стоит уже больше 400 тыс.₽.
Некоторые молекулы также сложно найти и приобрести, независимо от стоимости.
BY Кофенация
Share with your friend now:
tgoop.com/mycoffeenation/8596