Микрозелень амарант. Витамины, минералы. Пищевая ценность, химический состав
Витамины: В6, В12, А, Е, С, D.
Микроэлементов: селен, медь, марганец, магний, фосфор, железо, калий, цинк.
Аминокислоты, вещества: аминокислоты (в том числе очень важный для организма лизин, ценная незаменимая аминокислота, так как в тканях он не может синтезироваться, Человек получает его только из растений.), растительные белки, полиненасыщенные жирные кислоты, сквален.
Вкус: у микрозелени амаранта ореховый вкус с легкой, приятной горчинкой.
Рекомендованные блюда с амарантом: микрозелень амаранта хорошо сочетается с овощами, молочными и мясными блюдами.  Добавляется в салаты,  бутерброды, роллы, Идеально подходит  для приготовления коктейлей и смузи.

Особенности и полезные свойства отдельных видов микрозелени:
кресс-салат активизирует пищеварение и обладает общеукрепляющим действием; при систематическом употреблении может способствовать снижению артериального давления; имеет высокое содержание йода, магния и кальция, а также ретинола, аскорбиновой кислоты и витаминов группы В;
редис обладает пикантным островатым вкусом; стимулирует пищеварение, оказывает слабое желчегонное действие; содержит эфирные масла, а также комплекс витаминов и минеральных элементов;
краснокочанная капуста тонизирует, укрепляет иммунитет и улучшает пищеварение; отличается повышенным содержанием каротина и аскорбиновой кислоты;
свекла полезна для иммунитета; отличается высоким содержанием железа, йода, магния, витаминов А, С, Е, фолиевой кислоты; 
базилик благотворно влияет на сосуды, способствует улучшению пищеварения и обмена веществ; содержит эфирные масла

Какие условия нужны для выращивания микрозелени?
Тепло, влажность и свет — вот, пожалуй, и все, что потребуется для «микроогорода». Причем, в отличие от обычных овощных культур, которым необходимо досвечивание, микрозелень может расти при обычном освещении (хотя на северном окне, к примеру, дополнительная лампа все же пригодится). 

Полезно знать: при недостаточном освещении растения будут более бледными; для получения ростков насыщенной окраски обеспечьте им досвечивание (10-12 часов в сутки) с момента образования настоящих листьев до употребления.

Зачем покупать специальные семена для выращивания микрозелени?
Дело в том, что обычные семена овощных и зеленных культур, которые продаются в магазинах, как правило, проходят предпосевную подготовку, в ходе которой их обрабатывают различными химическими препаратами для защиты от возбудителей болезней, улучшения всхожести и т.д. Такие семена не годятся для получения микрозелени, потому что использованные для их обработки вещества могут попасть в организм вместе с молодыми ростками. 

Творожная паста с микрозеленью
Тщательно смешать 100 г обезжиренного творога, 1 ст.ложку сметаны и 0,5 стакана измельченной микрозелени. Можно подсолить по вкусу. Такую пасту хорошо намазывать на хрустящие хлебцы или крекеры. 

Регулярное употребление в пищу различных видов микрозелени благотворно влияет на все органы и системы организма, улучшает самочувствие и укрепляет иммунитет. Есть ее можно не только взрослым, но и детям.

Мюсли с микрозеленью и орехами
Запарить 3 ст.ложки овсяных (или любых других) хлопьев, смешать их с 0,5 стакана мелко порезанной микрозелени и 1 ст.ложкой измельченных орехов (лучше всего — кедровые, можно миндаль или грецкие). Добавить мелко нарезанное яблоко или сухофрукты по вкусу. 

Какой субстрат лучше всего подойдет для выращивания микрозелени?
На этот счет существуют разные мнения, и вы можете выбрать тот вариант, который вам больше нравится и кажется самым удобным. Поскольку срок жизни микрозелени исчисляется даже не неделями, а днями, растениям хватает запасов питательных веществ, содержащихся в семенах, так что они вполне могут расти даже вовсе без почвенного субстрата — на влажной ткани, к примеру. 

Зачем покупать специальные семена для выращивания микрозелени?
Дело в том, что обычные семена овощных и зеленных культур, которые продаются в магазинах, как правило, проходят предпосевную подготовку, в ходе которой их обрабатывают различными химическими препаратами для защиты от возбудителей болезней, улучшения всхожести и т.д. Такие семена не годятся для получения микрозелени, потому что использованные для их обработки вещества могут попасть в организм вместе с молодыми ростками. 

Чтобы площадь гардеробной казалась больше, мебель должна быть светлой, желательно - белой. Дверцы во всех шкафах не обязательны, от них лучше вообще отказаться - место серьезно экономится, а функционально они не нужны, ведь балкон будет гардеробной, то есть по сути дела шкафом для одежды.

Микрозелень используют для многих блюд. Вот несколько советов по применению микрозелени в кулинарии:
• Салаты: в качестве ингредиента и украшения;
• Напитки, коктейли, смузи: в качестве украшения и полезных добавок. Нужно добавить небольшую горсть в коктейль или сок перед смешиванием в блендере.
• Супы: в качестве ингредиента и украшения;
• Бутерброды, роллы: в качестве ингредиента и украшения. Посыпают сверху блюд.
• Соки: для приготовления соков;
• Закуска
• Приправы, гарниры: микрозелень кладут в основные блюда в качестве гарниров, приправ.

Вкус: у микрозелени амаранта ореховый вкус с легкой, приятной горчинкой.
Рекомендованные блюда с амарантом: микрозелень амаранта хорошо сочетается с овощами, молочными и мясными блюдами.  Добавляется в салаты,  бутерброды, роллы, Идеально подходит  для приготовления коктейлей и смузи.

Важные особенности амаранта: микрозелень амаранта превосходят большинство зерновых культур по содержанию белка, органических соединений, масла, клетчатки и особенно аминокислоты лизина. В семенах амаранта белка на 30% больше, чем во всех известных крупах. Качество белка у микрозелени амаранта очень высокое: лизина в нем в 2 раза больше, чем у пшеницы, и в 3 раза больше, чем у кукурузы и сорго. РОстки зелени амаранта содержат в среднем 15- 17% белка, 5-8% масла и 3,7-5,7% клетчатки, значительно выше, чем большинство зерновых культур (содержание у кукурузы белка – 10-12,6%, жиров – 4,6-6,7, у риса соответственно – 8 и 1,1; у пшеницы – 9-14% и 1,1-3,4%). В зернах амаранта много белка, который является строительным материалом для мышц. По этой причине данный вид зелени полезен беременным и кормящим матерям.

Микрозелень амарант. Витамины, минералы. Пищевая ценность, химический состав
Витамины: В6, В12, А, Е, С, D.
Микроэлементов: селен, медь, марганец, магний, фосфор, железо, калий, цинк.
Аминокислоты, вещества: аминокислоты (в том числе очень важный для организма −лизин ценная незаменимая аминокислота, так как в тканях он не может синтезироваться, Человек получает его только из растений.), растительные белки, полиненасыщенные жирные кислоты, сквален.

Применение микрогрина горчицы будет весьма полезен при сахарном диабете. Улучшает сердечно-сосудистую деятельность и иммунную систему человека. Улучшает аппетит. Способствует омоложению организма.
На вкус микрозелень горчицы имеет узнаваемый приятный горчичный вкус. Способна придать пикантную остроту рыбным, мясным, блюдам, салатам и бутербродам.
Стоит особое уделить внимание внешнему виду побега. Росток имеет высоту 6-7 см., листья красиво изогнуты, окрашены в насыщенно-зелёный цвет, переходящий постепенно в фиолетовый.

Чиа
Это не только отличный способ включить растительный белок в свой рацион. Ее микрозелень также обладает множеством преимуществ для здоровья — в побегах содержатся ненасыщенные жиры и клетчатка.

Микрозелень кинзы очень питательна, ароматна и вкусна. Молодые побеги кинзы содержат бета-каротина в 3 раза больше, чем взрослое растение. Также микрозелень кориандра богата минералами – цинк, калий, кальций, железо, селен, медь, марганец, витаминами – В, С, Е, К, эфирными маслами. Также хороший антиоксидант.
Применение микрозелени этого растения стимулирует пищеварительную систему, оказывает успокаивающее действие на нервную систему, улучшает деятельность сердечно-сосудистой системы, снижает холестерин.