Отойдем на минутку от темы русских пирогов и пирожков и полистаем родословную чебуреков. Среди его родственников есть «брик с тунцом», надо же! https://www.tgoop.com/street_food_lovers/3957
Telegram
Street Food Lovers
Бёреки, буреки и бурекасы — всё это пошло из Турции, а распространилось по восточной Европе и северной Африке во времена Османской империи. «Чебурек» — тоже производное от всей этой бёрекской группы блюд.
Сегодня взглянем южнее: в Тунисе готовят местную…
Сегодня взглянем южнее: в Тунисе готовят местную…
Краткая история московской уличной еды до прихода рыбных углов.
Forwarded from Москвич Mag
Почему в Москве такой дорогой стритфуд
У столичной уличной еды довольно богатые традиции, но с первой половины 2010-х в Москве начал развиваться совершенно иной стритфуд. Начался он с гастроэнтузиастов: они мечтали, чтобы у нас было как в Берлине, Тель-Авиве, Стамбуле и Таиланде, далее везде. Стали делать яркую, интересную еду, привозили из-за границ фудтраки, работали модно и молодежно, позабыв о такой важной составляющей российской жизни, как зима, когда на улице есть ну совсем не хочется и длится это ужасно долго.
Роман Лошманов о том, как московская уличная еда превратилась в ресторанную.
У столичной уличной еды довольно богатые традиции, но с первой половины 2010-х в Москве начал развиваться совершенно иной стритфуд. Начался он с гастроэнтузиастов: они мечтали, чтобы у нас было как в Берлине, Тель-Авиве, Стамбуле и Таиланде, далее везде. Стали делать яркую, интересную еду, привозили из-за границ фудтраки, работали модно и молодежно, позабыв о такой важной составляющей российской жизни, как зима, когда на улице есть ну совсем не хочется и длится это ужасно долго.
Роман Лошманов о том, как московская уличная еда превратилась в ресторанную.
А я весь день работал в Москве: смотрели и оценивали адреса… Но больше ни слова!))) #потаеннаяроссия #плес #плёс #москва #углырыбацкийделикатес #рыбныеуглыпридаютсил #углысощукой #рыбныйугол
Тенденция, однако. https://www.tgoop.com/moskvichmag/17841
Telegram
Москвич Mag
«Вкусно — и точка» будет кормить москвичей «арбатскими бургерами»
Сегодня в телеграм-каналах разлетелась информация о том, что с 13 ноября «Вкусно — и точка» вводит новое «русское меню», состоящее из пяти позиций, где две — московские. Сама сеть, правда…
Сегодня в телеграм-каналах разлетелась информация о том, что с 13 ноября «Вкусно — и точка» вводит новое «русское меню», состоящее из пяти позиций, где две — московские. Сама сеть, правда…
На днях побывал (впервые в жизни, даже странно) в прекрасном городе Казани. И увидели мы там не только исторические достопримечательности, соборы и музеи (о них расскажу в основном канале https://www.tgoop.com/plioshiddenrussia), но и впечатляющий местный фастфуд. Сети «Кыстыбый» и «Тюбетей»— прямо-таки макдональдсы, то есть мощная местная альтернатива им. Но тема Казани как волжского города, тема реки и рыбы пока не вполне раскрыта!)) #потаеннаяроссия #плес #плёс #углырыбацкийделикатес
Плёсские углы пользовались популярностью у москвичей и в пятидесятых годах, и в семидесятых)). #потаеннаяроссия #потаённаяроссия #углырыбацкийделикатес #рыбныйугол #рыбныеуглыпридаютсил #москва
Главное гастрономическое издание Яндекса подробно рассказало о наших плёсских углах: https://openkitchen.eda.yandex/article/dishes/dishes_stories/pod-drugim-uglom-kak-predprinimatel-iz-plyosa-zapatentoval-sobstvenniy-pirog
Открытая кухня
Под другим «углом»: как предприниматель из Плёса запатентовал собственный пирог — Открытая кухня
Алексей Шевцов и его семья уже не один десяток лет заботливо восстанавливают маленький город в Ивановской области и делают его точкой притяжения. Предприниматель даже придумал гастрономический символ Плёса — необычный пирожок под названием «угол», который…
Forwarded from Плёс — Потаённая Россия
Вывеска крошечного заведения, которое откроется 23 декабря в Москве на пешеходной Ладожской улице, в 3 минутах от метро Бауманская, и будет торговать настоящими плёсскими хот-догами И УГЛАМИ. Да, углы поначалу будут квартировать у сосиски, так получилось)) #потаеннаяроссия #москва
Forwarded from Архитектурные излишества (Paul Melkiades)
Думаете, почему к Шевцову в Плесе за рыбными углами очередь стоит? Люди за век истосковались по простой, понятной, нормальной и вкусной еде.
Вещь, придуманная в 2017 году, не кажется чужеродной, она гладко и органично сплелась с костромскими и ивановскими традициями, пошла на ура.
Алексей рыбные углы запатентовал, продал уже больше полумиллиона и расширяется — например, появились серые щи в стакане.
Вещь, придуманная в 2017 году, не кажется чужеродной, она гладко и органично сплелась с костромскими и ивановскими традициями, пошла на ура.
Алексей рыбные углы запатентовал, продал уже больше полумиллиона и расширяется — например, появились серые щи в стакане.