#шортлист
СОМЕЛЬЕ ГОДА
Номинанты на премию "Лучшие в индустрии"
«Лучшие в индустрии» — ежегодная профессиональная премия, учрежденная сообществом «Пальмовая ветвь» в 2018 году с целью отмечать индивидуальные достижения специалистов ресторанного дела. В 2023-м «Лучшие в индустрии» будут выбраны в 7-ми категориях: топ-менеджер, шеф-повар, кондитер, сомелье, бармен, интерьер года (вручается авторам дизайн-проекта) и пиар-кампания года (вручается авторам успешного кейса). Один из уникальных принципов премии состоит в том, что стать лауреатом в персональных категориях и попасть в Зал славы «Пальмовой ветви ресторанного бизнеса» можно только один раз.
С каждым годом список лучших топ-менеджеров, шефов, сомелье и бартендеров пополняется новыми именами. Лауреатами премии уже являются лучшие в индустрии сомелье: Сергей Подпорин, Алан Бигати, Кирилл Сулима, Вячеслав Балюк, Александр Зубков, Евгения Назимова, Сергей Аксеновский, Светлана Добрынина, Роман Романов, Григорий Подрезов, Сергей Немцов, Елена Лебедева и Ольга Лящук. Объявление победителей этого года состоится 4 декабря на церемонии награждения “Лучшие в индустрии” в рамках “Форума лидеров фуд-индустрии”
Победителей в номинации «Сомелье года» выбирают члены экспертного совета и медиа-жюри премии «Пальмовая ветвь». Список номинантов 2023 года составлен на основе лонг-листа из более чем 100 заявок, принятых оргкомитетом премии в течение года. Претенденты на премию опубликованы в рандомном порядке.
➡️ ИЗУЧИТЬ ШОРТ-ЛИСТ "СОМЕЛЬЕ ГОДА"
СОМЕЛЬЕ ГОДА
Номинанты на премию "Лучшие в индустрии"
«Лучшие в индустрии» — ежегодная профессиональная премия, учрежденная сообществом «Пальмовая ветвь» в 2018 году с целью отмечать индивидуальные достижения специалистов ресторанного дела. В 2023-м «Лучшие в индустрии» будут выбраны в 7-ми категориях: топ-менеджер, шеф-повар, кондитер, сомелье, бармен, интерьер года (вручается авторам дизайн-проекта) и пиар-кампания года (вручается авторам успешного кейса). Один из уникальных принципов премии состоит в том, что стать лауреатом в персональных категориях и попасть в Зал славы «Пальмовой ветви ресторанного бизнеса» можно только один раз.
С каждым годом список лучших топ-менеджеров, шефов, сомелье и бартендеров пополняется новыми именами. Лауреатами премии уже являются лучшие в индустрии сомелье: Сергей Подпорин, Алан Бигати, Кирилл Сулима, Вячеслав Балюк, Александр Зубков, Евгения Назимова, Сергей Аксеновский, Светлана Добрынина, Роман Романов, Григорий Подрезов, Сергей Немцов, Елена Лебедева и Ольга Лящук. Объявление победителей этого года состоится 4 декабря на церемонии награждения “Лучшие в индустрии” в рамках “Форума лидеров фуд-индустрии”
Победителей в номинации «Сомелье года» выбирают члены экспертного совета и медиа-жюри премии «Пальмовая ветвь». Список номинантов 2023 года составлен на основе лонг-листа из более чем 100 заявок, принятых оргкомитетом премии в течение года. Претенденты на премию опубликованы в рандомном порядке.
➡️ ИЗУЧИТЬ ШОРТ-ЛИСТ "СОМЕЛЬЕ ГОДА"
Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса
Успейте рассказать о своей оригинальной концепции! На сайте генерального медиа-партнера премии "Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса" chef.ru продолжается прием заявок на премию. Проект «Топ-100 новых ресторанных концепций года» по версии премии «Пальмовая…
Обращаем внимание!
Сегодня 15 ноября - финальный день приема заявок от ресторанов с новой интересной концепцией!
Сегодня 15 ноября - финальный день приема заявок от ресторанов с новой интересной концепцией!
#шортлист
КОНДИТЕР ГОДА
Номинанты на премию "Лучшие в индустрии"
«Лучшие в индустрии» — ежегодная профессиональная премия, учрежденная сообществом «Пальмовая ветвь» в 2018 году с целью отмечать индивидуальные достижения специалистов ресторанного дела. В 2023-м «Лучшие в индустрии» будут выбраны в 7-ми категориях: топ-менеджер, шеф-повар, кондитер, сомелье, бармен, интерьер года и пиар-кампания года. Уникальность премии заключается в том, что лауреаты премии в персональных категориях попадают в Зал славы «Пальмовой ветви ресторанного бизнеса» и не номинируются снова. И каждый год Зал славы пополняется новыми именами и кейсами.
Премия в категории “Кондитер года” вручается с 2022 года, и в прошлом году в Зал славы вошли Алексей Браташов, Наира Соседова, Оксана Кузнецова и Елена Железнякова. Кто стал лучшим в 2023-м узнаем 4 декабря на церемонии награждения премией “Лучшие в индустрии” в рамках “Форума лидеров фуд-индустрии”.
Победителей в номинации «Кондитер года» выбирают члены медиа-жюри и экспертного совета премии «Пальмовая ветвь». Список номинантов 2023 года составлен на основе лонг-листа из более чем 70 заявок, принятых оргкомитетом в течение года. Номинанты на премию опубликованы в рандомном порядке.
➡️ ИЗУЧИТЬ ШОРТ-ЛИСТ "КОНДИТЕР ГОДА"
@palmafest
КОНДИТЕР ГОДА
Номинанты на премию "Лучшие в индустрии"
«Лучшие в индустрии» — ежегодная профессиональная премия, учрежденная сообществом «Пальмовая ветвь» в 2018 году с целью отмечать индивидуальные достижения специалистов ресторанного дела. В 2023-м «Лучшие в индустрии» будут выбраны в 7-ми категориях: топ-менеджер, шеф-повар, кондитер, сомелье, бармен, интерьер года и пиар-кампания года. Уникальность премии заключается в том, что лауреаты премии в персональных категориях попадают в Зал славы «Пальмовой ветви ресторанного бизнеса» и не номинируются снова. И каждый год Зал славы пополняется новыми именами и кейсами.
Премия в категории “Кондитер года” вручается с 2022 года, и в прошлом году в Зал славы вошли Алексей Браташов, Наира Соседова, Оксана Кузнецова и Елена Железнякова. Кто стал лучшим в 2023-м узнаем 4 декабря на церемонии награждения премией “Лучшие в индустрии” в рамках “Форума лидеров фуд-индустрии”.
Победителей в номинации «Кондитер года» выбирают члены медиа-жюри и экспертного совета премии «Пальмовая ветвь». Список номинантов 2023 года составлен на основе лонг-листа из более чем 70 заявок, принятых оргкомитетом в течение года. Номинанты на премию опубликованы в рандомном порядке.
➡️ ИЗУЧИТЬ ШОРТ-ЛИСТ "КОНДИТЕР ГОДА"
@palmafest
#шортлист
ШЕФ-ПОВАР ГОДА
Номинанты на премию "Лучшие в индустрии"
«Лучшие в индустрии» — ежегодная профессиональная премия, учрежденная сообществом «Пальмовая ветвь» в 2018 году с целью отмечать индивидуальные достижения специалистов ресторанного дела. Один из уникальных принципов премии состоит в том, что стать лауреатом в персональных категориях и попасть в Зал славы «Пальмовой ветви ресторанного бизнеса» можно только один раз, кроме того премия вручается не одному, а нескольким специалистам в каждой категории, отличившимся в этом году.
И с каждым годом список лучших пополняется новыми именами. Лауреатами премии уже являются лучшие в индустрии шефы: Сергей Березуцкий и Иван Березуцкий, Влад Пискунов, Владимир Мухин, Мирко Дзаго, Андрей Махов, Евгений Цыганов, Виктор Белей, Дмитрий Зотов, Максим Любимов, Николай Бобров, Андрей Шмаков, Евгений Викентьев, Екатерина Алехина, Мауро Панебьянко, Сергей Фокин, Виталий Истомин, Артем Лосев, Владимир Чистяков, Тарас Кириенко, Андрей Жданов, Наталья Крупеня, Константин Ивлев и Сабина Мельничук. А лауреатов премии “Лучшие в индустрии. Шеф-повар года” 2023 узнаем 4 декабря на церемонии награждения премией в рамках “Форума лидеров фуд-индустрии”. В 2023-м «Лучшие в индустрии» будут выбраны в 7-ми категориях: топ-менеджер, шеф-повар, кондитер, сомелье, бармен, интерьер года и пиар-кампания года.
Победителей в номинации «Шеф-повар года» выбирают члены экспертного совета и медиа-жюри премии «Пальмовая ветвь». Список номинантов 2023 года составлен на основе лонг-листа из более чем 300 заявок, принятых оргкомитетом в течение года. Претенденты на премию опубликованы в рандомном порядке.
Официальный партнер номинации “Шеф-повар года”
ASKO — ведущий скандинавский бренд кухонной, стиральной и профессиональной техники премиум-класса, гордящийся своим 70-летним наследием. Продукция ASKO сочетает традиции искусного производства, ориентированные на потребителя инновации и великолепный дизайн.
➡️ ИЗУЧИТЬ ШОРТ-ЛИСТ "ШЕФ-ПОВАР ГОДА"
@palmafest
ШЕФ-ПОВАР ГОДА
Номинанты на премию "Лучшие в индустрии"
«Лучшие в индустрии» — ежегодная профессиональная премия, учрежденная сообществом «Пальмовая ветвь» в 2018 году с целью отмечать индивидуальные достижения специалистов ресторанного дела. Один из уникальных принципов премии состоит в том, что стать лауреатом в персональных категориях и попасть в Зал славы «Пальмовой ветви ресторанного бизнеса» можно только один раз, кроме того премия вручается не одному, а нескольким специалистам в каждой категории, отличившимся в этом году.
И с каждым годом список лучших пополняется новыми именами. Лауреатами премии уже являются лучшие в индустрии шефы: Сергей Березуцкий и Иван Березуцкий, Влад Пискунов, Владимир Мухин, Мирко Дзаго, Андрей Махов, Евгений Цыганов, Виктор Белей, Дмитрий Зотов, Максим Любимов, Николай Бобров, Андрей Шмаков, Евгений Викентьев, Екатерина Алехина, Мауро Панебьянко, Сергей Фокин, Виталий Истомин, Артем Лосев, Владимир Чистяков, Тарас Кириенко, Андрей Жданов, Наталья Крупеня, Константин Ивлев и Сабина Мельничук. А лауреатов премии “Лучшие в индустрии. Шеф-повар года” 2023 узнаем 4 декабря на церемонии награждения премией в рамках “Форума лидеров фуд-индустрии”. В 2023-м «Лучшие в индустрии» будут выбраны в 7-ми категориях: топ-менеджер, шеф-повар, кондитер, сомелье, бармен, интерьер года и пиар-кампания года.
Победителей в номинации «Шеф-повар года» выбирают члены экспертного совета и медиа-жюри премии «Пальмовая ветвь». Список номинантов 2023 года составлен на основе лонг-листа из более чем 300 заявок, принятых оргкомитетом в течение года. Претенденты на премию опубликованы в рандомном порядке.
Официальный партнер номинации “Шеф-повар года”
ASKO — ведущий скандинавский бренд кухонной, стиральной и профессиональной техники премиум-класса, гордящийся своим 70-летним наследием. Продукция ASKO сочетает традиции искусного производства, ориентированные на потребителя инновации и великолепный дизайн.
➡️ ИЗУЧИТЬ ШОРТ-ЛИСТ "ШЕФ-ПОВАР ГОДА"
@palmafest
#шортлист
PR-КАМПАНИЯ ГОДА
Номинанты на премию "Лучшие в индустрии"
«Лучшие в индустрии» — ежегодная профессиональная премия, учрежденная сообществом «Пальмовая ветвь» в 2018 году с целью отмечать индивидуальные достижения специалистов ресторанного дела. В 2023-м «Лучшие в индустрии» будут выбраны в 7-ми категориях: топ-менеджер, шеф-повар, кондитер, сомелье, бармен, интерьер года и пиар-кампания года. Премия в категории PR-кампания вручается авторам успешного кейса по продвижению того или иного ресторанного проекта (проектов) и/или персоны (персон) в текущем году. Кто придумал и провел лучшие PR-кампании в 2023-м узнаем 4 декабря в Москве на «Форуме лидеров фуд-индустрии».
Немного формальностей:
1. номинировать можно кейс – конкретную кампанию – любого типа, вида или жанра.
2. И в этой категории, как и в персональных номинациях “Лучших в индустрии” действует правило одного раза: один кейс – одна победа, а PR-кампания-лауреат премиии (даже с обновлениями) не может быть номинирована снова.
3. Кейс – победитель отправляется в Зал Славы премии, однако авторы таких кейсов могут номинировать свои последующие пиар-кампании для других ресторанов.
Торжественное вручение премии 2023 состоится 4 декабря в Москве, в рамках вечерней программы «Форума лидеров фуд-индустрии». Победителей в номинации “PR-кампания года” выбирают члены медиа-жюри и экспертного совета “Пальмовой ветви”. Кейсы – номинанты, отобранные из лонг-листа из более чем 80-ти заявок, согласно структуре “название кампании, авторы, суть”, опубликованы в рандомном порядке.
Официальный партнер номинации “PR-кампания года”:
Информационно-познавательный интернет-проект Chef.ru.
Единственный в России портал о шефах и для шефов. Опыт, знания и вдохновение от профессионалов ресторанной индустрии. Биографии, портфолио, интервью, советы и лайфхаки. Авторские рецепты блюд и фестивальные сеты. Ресторанные новости, новинки меню, новые идеи от шефов и анонсы мероприятий.
➡️ ИЗУЧИТЬ ШОРТ-ЛИСТ "PR-КАМПАНИЯ ГОДА"
@palmafest
PR-КАМПАНИЯ ГОДА
Номинанты на премию "Лучшие в индустрии"
«Лучшие в индустрии» — ежегодная профессиональная премия, учрежденная сообществом «Пальмовая ветвь» в 2018 году с целью отмечать индивидуальные достижения специалистов ресторанного дела. В 2023-м «Лучшие в индустрии» будут выбраны в 7-ми категориях: топ-менеджер, шеф-повар, кондитер, сомелье, бармен, интерьер года и пиар-кампания года. Премия в категории PR-кампания вручается авторам успешного кейса по продвижению того или иного ресторанного проекта (проектов) и/или персоны (персон) в текущем году. Кто придумал и провел лучшие PR-кампании в 2023-м узнаем 4 декабря в Москве на «Форуме лидеров фуд-индустрии».
Немного формальностей:
1. номинировать можно кейс – конкретную кампанию – любого типа, вида или жанра.
2. И в этой категории, как и в персональных номинациях “Лучших в индустрии” действует правило одного раза: один кейс – одна победа, а PR-кампания-лауреат премиии (даже с обновлениями) не может быть номинирована снова.
3. Кейс – победитель отправляется в Зал Славы премии, однако авторы таких кейсов могут номинировать свои последующие пиар-кампании для других ресторанов.
Торжественное вручение премии 2023 состоится 4 декабря в Москве, в рамках вечерней программы «Форума лидеров фуд-индустрии». Победителей в номинации “PR-кампания года” выбирают члены медиа-жюри и экспертного совета “Пальмовой ветви”. Кейсы – номинанты, отобранные из лонг-листа из более чем 80-ти заявок, согласно структуре “название кампании, авторы, суть”, опубликованы в рандомном порядке.
Официальный партнер номинации “PR-кампания года”:
Информационно-познавательный интернет-проект Chef.ru.
Единственный в России портал о шефах и для шефов. Опыт, знания и вдохновение от профессионалов ресторанной индустрии. Биографии, портфолио, интервью, советы и лайфхаки. Авторские рецепты блюд и фестивальные сеты. Ресторанные новости, новинки меню, новые идеи от шефов и анонсы мероприятий.
➡️ ИЗУЧИТЬ ШОРТ-ЛИСТ "PR-КАМПАНИЯ ГОДА"
@palmafest
Не время быть слабым. Продуктивная паранойя и фокус на продукт, перфекционизм и внимание к деталям
Только на Форуме лидеров фуд-индустрии 4 декабря в Москве, КЗ "Мир"
#cпикер Дмитрий Романов и Вениамин Иванов. Сооснователи Folk Team (Folk, Amber, Eno Bistro), авторы концепции Folk (золотая «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» 2023)
Дмитрий Романов
Рестораны Дмитрия Романова удивляют своими концепциями, за каждой из которых стоит оригинальный творческий подход, внимательность к деталям и бескомпромиссность. Ресторан актуальной этнической кухни Folk, японский проект-шкатулка Amber, познакомивший Москву с форматом hidden gem, - всего за год Романов заявил о себе не только как об одном из самых интересных рестораторов новой волны, но и продемонстрировал свой особый стиль: концептмейкер.
Карьеру в ресторанном бизнесе выпускник Российского торгово-экономического университета Дмитрий Романов начал раннером и за 15 лет прошел весь путь – от помощника официанта до ресторатора. Накопленный опыт позволяет ему двигаться в авангарде, чувствуя ожидания гостей, а скрупулезность и требовательность заставляют каждый день искать новые пути для развития.
Вениамин Иванов
Карьеру в ресторанном бизнесе начинал с позиции бухгалтера-калькулятора. 6 лет назад, вместе с женой, организовал аутсорсинговую компанию B&L (бухгалтерский, кадровый, товарный, управленческий учет для ресторанов). За это время получилось вырастить команду с 3 до 30 человек. Два года назад с партнёром Дмитрием Романовым открыл свой первый проект как ресторатор, - Folk, затем последовал Amber, сейчас на этапе стройки ещё два проекта.
Подробнее о Форуме лидеров фуд-индустрии
Купить билеты на Форум
Только на Форуме лидеров фуд-индустрии 4 декабря в Москве, КЗ "Мир"
#cпикер Дмитрий Романов и Вениамин Иванов. Сооснователи Folk Team (Folk, Amber, Eno Bistro), авторы концепции Folk (золотая «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» 2023)
Дмитрий Романов
Рестораны Дмитрия Романова удивляют своими концепциями, за каждой из которых стоит оригинальный творческий подход, внимательность к деталям и бескомпромиссность. Ресторан актуальной этнической кухни Folk, японский проект-шкатулка Amber, познакомивший Москву с форматом hidden gem, - всего за год Романов заявил о себе не только как об одном из самых интересных рестораторов новой волны, но и продемонстрировал свой особый стиль: концептмейкер.
Карьеру в ресторанном бизнесе выпускник Российского торгово-экономического университета Дмитрий Романов начал раннером и за 15 лет прошел весь путь – от помощника официанта до ресторатора. Накопленный опыт позволяет ему двигаться в авангарде, чувствуя ожидания гостей, а скрупулезность и требовательность заставляют каждый день искать новые пути для развития.
Вениамин Иванов
Карьеру в ресторанном бизнесе начинал с позиции бухгалтера-калькулятора. 6 лет назад, вместе с женой, организовал аутсорсинговую компанию B&L (бухгалтерский, кадровый, товарный, управленческий учет для ресторанов). За это время получилось вырастить команду с 3 до 30 человек. Два года назад с партнёром Дмитрием Романовым открыл свой первый проект как ресторатор, - Folk, затем последовал Amber, сейчас на этапе стройки ещё два проекта.
Подробнее о Форуме лидеров фуд-индустрии
Купить билеты на Форум
Ресторанные концепции как отдельные миры.
Правильный сторителлинг для идеи нового проекта. Ресторатор Евгений Реймер и его кейсы
Только 4 декабря на Форуме лидеров фуд-индустрии в Москве, КЗ "Мир"
#спикер Евгений Реймер — основатель ассоциации ресторанов Milimon Family, в портфеле которой более 30 заведений разных форматов в шести городах России: Самара, Саратов, Оренбург, Новокуйбышевск, Геленджик и Москва. Среди самых известных проектов Milimon Family — ресторан-путешествие «Ливингстон» (6-е место премии «WhereToEat Центр 2023»), азиатское бистро «Харизма» (топ-10 новых ресторанных концепций 2022 национальной премии «Пальмовая ветвь»), мясной ресторан «Ваще огонь», пивной ресторан «Beerократия», ремесленная пекарня «Белотурка» и ресторан русской современной кухни «Нео» в павильоне АТОМ на ВДНХ.
4 ДЕКАБРЯ 2023
Москва, КЗ «Мир»
Форум лидеров фуд-индустрии
11.00 Супер-кейсы, новые инструменты и будущие тренды ресторанного бизнеса
18.00 Премия "Пальмовая ветвь. Лучшие в индустрии" и Топ-100 новых ресторанных концепций
КУПИТЬ БИЛЕТЫ
Подробнее о Форуме лидеров фуд-индустрии
@palmafest
Правильный сторителлинг для идеи нового проекта. Ресторатор Евгений Реймер и его кейсы
Только 4 декабря на Форуме лидеров фуд-индустрии в Москве, КЗ "Мир"
#спикер Евгений Реймер — основатель ассоциации ресторанов Milimon Family, в портфеле которой более 30 заведений разных форматов в шести городах России: Самара, Саратов, Оренбург, Новокуйбышевск, Геленджик и Москва. Среди самых известных проектов Milimon Family — ресторан-путешествие «Ливингстон» (6-е место премии «WhereToEat Центр 2023»), азиатское бистро «Харизма» (топ-10 новых ресторанных концепций 2022 национальной премии «Пальмовая ветвь»), мясной ресторан «Ваще огонь», пивной ресторан «Beerократия», ремесленная пекарня «Белотурка» и ресторан русской современной кухни «Нео» в павильоне АТОМ на ВДНХ.
4 ДЕКАБРЯ 2023
Москва, КЗ «Мир»
Форум лидеров фуд-индустрии
11.00 Супер-кейсы, новые инструменты и будущие тренды ресторанного бизнеса
18.00 Премия "Пальмовая ветвь. Лучшие в индустрии" и Топ-100 новых ресторанных концепций
КУПИТЬ БИЛЕТЫ
Подробнее о Форуме лидеров фуд-индустрии
@palmafest
Экономика и эргономика. От концепции до практики китчен-менеджмента, – принципы работы эффективного тандема в реальном бизнесе. Ресторатор Светлана Дробот и шеф Григорий Чунихин – о своих совместных кейсах
Только 4 декабря на Форуме лидеров фуд-индустрии в Москве, КЗ "Мир"
#спикер Светлана Дробот
Ресторатор, основатель и совладелец холдинга BBGROUP (LINBISTRO, Rebecca, TOKYO, бар Ester, Battuta, Обломов, Osteria di Campagna, BBGrill). Управляющий партнер стоматологической клиники Generation family dentistry. В 2006 году открыла свой первый ресторан. На конец 2023 года в портфеле ресторанной компании Светланы десять проектов, в ближайших планах запуск еще нескольких концепций.
#спикер Григорий Чунихин
Бренд-шеф и партнер проектов LINBISTRO, Ester, Rebecca.
За последние два года Григорий в тандеме с ресторатором Светланой Дробот открыл три проекта. Первый LINBISTRO в декабре 2021 года появился на одной из самых красивых улиц Москвы – Остоженке. Это уютное бистро с едой на каждый день (в меню comfort food с отсылками к Италии). В октябре 2022 года команда представила второй проект – тель-авивский бар Ester на Большой Никитской 22/2. Спустя всего четыре месяца, в Хамовниках открылся третий ресторан – Rebecca с собственной пекарней. Гастрономический стиль Григория можно описать так: сезонные и только качественные продукты, нетривиальные сочетания, минимализм и простота в тарелке.
4 ДЕКАБРЯ 2023
Москва, КЗ «Мир»
Форум лидеров фуд-индустрии
11.00 Супер-кейсы, новые инструменты и будущие тренды ресторанного бизнеса
18.00 Премия "Пальмовая ветвь. Лучшие в индустрии" и Топ-100 новых ресторанных концепций
КУПИТЬ БИЛЕТЫ
Подробнее о Форуме лидеров фуд-индустрии
@palmafest
Только 4 декабря на Форуме лидеров фуд-индустрии в Москве, КЗ "Мир"
#спикер Светлана Дробот
Ресторатор, основатель и совладелец холдинга BBGROUP (LINBISTRO, Rebecca, TOKYO, бар Ester, Battuta, Обломов, Osteria di Campagna, BBGrill). Управляющий партнер стоматологической клиники Generation family dentistry. В 2006 году открыла свой первый ресторан. На конец 2023 года в портфеле ресторанной компании Светланы десять проектов, в ближайших планах запуск еще нескольких концепций.
#спикер Григорий Чунихин
Бренд-шеф и партнер проектов LINBISTRO, Ester, Rebecca.
За последние два года Григорий в тандеме с ресторатором Светланой Дробот открыл три проекта. Первый LINBISTRO в декабре 2021 года появился на одной из самых красивых улиц Москвы – Остоженке. Это уютное бистро с едой на каждый день (в меню comfort food с отсылками к Италии). В октябре 2022 года команда представила второй проект – тель-авивский бар Ester на Большой Никитской 22/2. Спустя всего четыре месяца, в Хамовниках открылся третий ресторан – Rebecca с собственной пекарней. Гастрономический стиль Григория можно описать так: сезонные и только качественные продукты, нетривиальные сочетания, минимализм и простота в тарелке.
4 ДЕКАБРЯ 2023
Москва, КЗ «Мир»
Форум лидеров фуд-индустрии
11.00 Супер-кейсы, новые инструменты и будущие тренды ресторанного бизнеса
18.00 Премия "Пальмовая ветвь. Лучшие в индустрии" и Топ-100 новых ресторанных концепций
КУПИТЬ БИЛЕТЫ
Подробнее о Форуме лидеров фуд-индустрии
@palmafest
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Состоялась торжественная церемония награждения победителей VI Национальной профессиональной премии «Лучшие в индустрии 2023». Лауреатов премии определили члены экспертного совета и медиа-жюри премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса».
Список победителей на сайте, а подробности прошедшего Форума лидеров фуд-индустрии и Премии "Лучшие в индустрии 2023" - скоро в нашем канале!
@palmafest
Список победителей на сайте, а подробности прошедшего Форума лидеров фуд-индустрии и Премии "Лучшие в индустрии 2023" - скоро в нашем канале!
@palmafest
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Объявлены финалисты Национальной премии за лучшую новую ресторанную концепцию года «Пальмовая ветвь 2024»
19, Нижний Новгород
Концепция: Александр Николаенко, Кирилл Сулима
Балт, Зеленоградск, Калининградская область
Концепция: Андрей Мерзляков
Белотурка, Самара
Концепция: Ольга Реймер, Евгений Реймер
Голубчики, Таруса, Калужская область
Концепция: Лаврентий Бруни, Сергей Горбаренко, Елена Богдан
Дом Российской Кухни, Москва
Концепция: Vasilchuki Restaurant Group при участии Правительства Москвы и Гастрономической карты России
Племя, плато Лаго-Наки, Краснодарский край
Концепция: Андрей Матюха, Андрей Юрченко
Шануар, Москва
Концепция: Андрей Деллос
Шмак, Москва
Концепция: Андрей Шмаков
Сhin Chin, Москва
Концепция: Restaurants by Emin Agalarov, Future Group, Александр Сысоев
Futurist, Санкт-Петербург
Концепция: Алексей Алексеев
Historia, Москва
Концепция: Уиллиам Ламберти и Анастасия Булгакова
Mеraki, Москва
Концепция: Аркадий Новиков и Владимир Богожавец
Narnia, Москва
Концепция: Антон Пинский, Виталий Истомин, Артём Лосев
Theobroma, Санкт-Петербург
Концепция: Ольга Яровикова
—
Билеты на финал премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» уже в продаже на официальном сайте
—
Официальные партнеры:
СберМаркет — сервис доставки из магазинов и ресторанов. Уже более 25 тысяч ресторанов сотрудничают со СберМаркетом, а бесплатная доставка блюд от 30 минут доступна жителям более чем 100 городов России.
ВТБ.Чаевые — это не только благодарность, а экосистема, сочетающая в себе QR оплату и меню, и это лишь малая часть богатого функционала. Главное, что сервис от ВТБ позволяет реально сократить издержки!
Генеральные радио-партнер: радио «Вести ФМ», радио «Маяк»
Генеральный ТВ-канал: Телекафе
Официальный информационный партнер. Ведущий российский канал о ресторанном бизнесе — ReBro by Dmitry Levitsky
Официальный информационный партнер. Самое аппетитное медиа о еде — «Соль»
Генеральный медиа-партнер сhef.ru
Организационный партнер restorator.chef.ru
@palmafest
19, Нижний Новгород
Концепция: Александр Николаенко, Кирилл Сулима
Балт, Зеленоградск, Калининградская область
Концепция: Андрей Мерзляков
Белотурка, Самара
Концепция: Ольга Реймер, Евгений Реймер
Голубчики, Таруса, Калужская область
Концепция: Лаврентий Бруни, Сергей Горбаренко, Елена Богдан
Дом Российской Кухни, Москва
Концепция: Vasilchuki Restaurant Group при участии Правительства Москвы и Гастрономической карты России
Племя, плато Лаго-Наки, Краснодарский край
Концепция: Андрей Матюха, Андрей Юрченко
Шануар, Москва
Концепция: Андрей Деллос
Шмак, Москва
Концепция: Андрей Шмаков
Сhin Chin, Москва
Концепция: Restaurants by Emin Agalarov, Future Group, Александр Сысоев
Futurist, Санкт-Петербург
Концепция: Алексей Алексеев
Historia, Москва
Концепция: Уиллиам Ламберти и Анастасия Булгакова
Mеraki, Москва
Концепция: Аркадий Новиков и Владимир Богожавец
Narnia, Москва
Концепция: Антон Пинский, Виталий Истомин, Артём Лосев
Theobroma, Санкт-Петербург
Концепция: Ольга Яровикова
—
Билеты на финал премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» уже в продаже на официальном сайте
—
Официальные партнеры:
СберМаркет — сервис доставки из магазинов и ресторанов. Уже более 25 тысяч ресторанов сотрудничают со СберМаркетом, а бесплатная доставка блюд от 30 минут доступна жителям более чем 100 городов России.
ВТБ.Чаевые — это не только благодарность, а экосистема, сочетающая в себе QR оплату и меню, и это лишь малая часть богатого функционала. Главное, что сервис от ВТБ позволяет реально сократить издержки!
Генеральные радио-партнер: радио «Вести ФМ», радио «Маяк»
Генеральный ТВ-канал: Телекафе
Официальный информационный партнер. Ведущий российский канал о ресторанном бизнесе — ReBro by Dmitry Levitsky
Официальный информационный партнер. Самое аппетитное медиа о еде — «Соль»
Генеральный медиа-партнер сhef.ru
Организационный партнер restorator.chef.ru
@palmafest
До объявления полной программы Фестиваля ресторанных концепций 22 апреля осталось совсем чуть-чуть. А в первый весенний день генеральный медиа-партнер премии "Пальмовая ветвь" chef.ru делится тизером о предстоящих мастер-классах фестиваля и предлагает поучаствовать в викторине — угадать, кому из финалистов премии принадлежат представленные блюда. Самые внимательные получат возможность принять участие в розыгрыше бесплатных билетов на дневную программу фестиваля ресторанных концепций. Предложение действительно до конца дня
Telegram
Правила шефа | chef.ru
Опыт, знания и вдохновения от российских шеф-поваров. Советы, рецепты, тренды.
По вопросам партнерства: @companynta
По вопросам партнерства: @companynta
Forwarded from Правила шефа | chef.ru
Что мы будем дегустировать на "Пальмовой ветви" 22 апреля
До фестиваля ресторанных концепций PalmaFest и премии "Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса" 2024 остается меньше двух месяцев. А мы уже знаем, что будут готовить на мастер-классах шефы, а гости события дегустировать на фестивале. Полная программа долгожданного события будет объявлена очень скоро. А сегодня у вас есть шанс угадать шефы каких ресторанов-финалистов премии "Пальмовая ветвь" будут готовить блюда, фото которых мы публикуем прямо здесь. Угадывать рестораны нужно сегодня в нашей телеграм-викторине. Самые внимательные получат возможность принять участие в розыгрыше бесплатных билетов на дневную программу фестиваля ресторанных концепций 22 апреля.
Угадать рестораны
@chefrules
До фестиваля ресторанных концепций PalmaFest и премии "Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса" 2024 остается меньше двух месяцев. А мы уже знаем, что будут готовить на мастер-классах шефы, а гости события дегустировать на фестивале. Полная программа долгожданного события будет объявлена очень скоро. А сегодня у вас есть шанс угадать шефы каких ресторанов-финалистов премии "Пальмовая ветвь" будут готовить блюда, фото которых мы публикуем прямо здесь. Угадывать рестораны нужно сегодня в нашей телеграм-викторине. Самые внимательные получат возможность принять участие в розыгрыше бесплатных билетов на дневную программу фестиваля ресторанных концепций 22 апреля.
Угадать рестораны
@chefrules
Объявлена программа главного ресторанного бизнес-события весны 22 апреля
В этот день в Москве в Moscow Marriott Imperial Plaza пройдет финал премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» 2024, на котором в формате здесь и сейчас эксперты фуд-индустрии выберут лучшую новую ресторанную концепцию страны.
Перед главной битвой за золото по традиции состоится бизнес-интенсив с авторами, управляющими, маркетологами и шеф-поварами всех 14 финалистов премии, которые станут спикерами фестиваля ресторанных концепций «Пальмовая ветвь». Весь день 22 апреля они будут делиться уникальными кейсами и своими ответами на актуальные вопросы о ресторанном бизнесе. А шеф-повара проектов-финалистов 2024 года дадут мастер-классы, где покажут свои фирменные блюда, которые все гости события смогут попробовать.
В этом году дневная программа мероприятия состоит из 4-х блоков:
🔥 Шефское место: креатив или/и бизнес
🤑 Успешные ресторанные концепции в высококонкурентной среде. Идеи, форматы, менеджерские решения и маркетинговые инструменты
😮 Новые идеи и главные правила сторителлинга для успешной концепции
😎 Как упаковать и продвинуть гастрономическую идею, о которой никто даже не догадывается
Вечером состоится гала-ужин и торжественная церемония XIX Национальной премии "Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса 2024"
Подробная программа здесь
Количество мест ограничено
КУПИТЬ БИЛЕТЫ
@palmafest
В этот день в Москве в Moscow Marriott Imperial Plaza пройдет финал премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» 2024, на котором в формате здесь и сейчас эксперты фуд-индустрии выберут лучшую новую ресторанную концепцию страны.
Перед главной битвой за золото по традиции состоится бизнес-интенсив с авторами, управляющими, маркетологами и шеф-поварами всех 14 финалистов премии, которые станут спикерами фестиваля ресторанных концепций «Пальмовая ветвь». Весь день 22 апреля они будут делиться уникальными кейсами и своими ответами на актуальные вопросы о ресторанном бизнесе. А шеф-повара проектов-финалистов 2024 года дадут мастер-классы, где покажут свои фирменные блюда, которые все гости события смогут попробовать.
В этом году дневная программа мероприятия состоит из 4-х блоков:
Вечером состоится гала-ужин и торжественная церемония XIX Национальной премии "Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса 2024"
Подробная программа здесь
Количество мест ограничено
КУПИТЬ БИЛЕТЫ
@palmafest
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
«Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» в этом году пройдет 22 апреля в новом пространстве - Moscow Marriott Imperial Plaza
Для всех участников фестиваля и премии действует специальное предложение: 15% скидка на проживание в отеле!
Moscow Marriott Imperial Plaza - новая и безупречная локация для бизнес-поездок, семейного отдыха или увлекательных путешествий. Отель, расположенный в центре Москвы, предлагает гостям 268 номеров и люксов, ресторан авторской кухни Cafe Imperial, фитнес-центр, а также ультрасовременные банкетные и конференц-залы для проведения мероприятий любого масштаба на самом высоком уровне.
Подробная информация о специальном предложении и о предоставлении скидки на проживание в Moscow Marriott Imperial Plaza будет выслана вместе с письмом после оплаты любой категории билетов "Пальмовая ветвь 2024".
Количество место ограничено!
Программа и билеты
@palmafest
Для всех участников фестиваля и премии действует специальное предложение: 15% скидка на проживание в отеле!
Moscow Marriott Imperial Plaza - новая и безупречная локация для бизнес-поездок, семейного отдыха или увлекательных путешествий. Отель, расположенный в центре Москвы, предлагает гостям 268 номеров и люксов, ресторан авторской кухни Cafe Imperial, фитнес-центр, а также ультрасовременные банкетные и конференц-залы для проведения мероприятий любого масштаба на самом высоком уровне.
Подробная информация о специальном предложении и о предоставлении скидки на проживание в Moscow Marriott Imperial Plaza будет выслана вместе с письмом после оплаты любой категории билетов "Пальмовая ветвь 2024".
Количество место ограничено!
Программа и билеты
@palmafest
В рамках предстоящей премии"Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса 2024" мы совместно с VK объявляем конкурс на «Лучшее сообщество ВКонтакте» среди всех ресторанов, входящих в Топ-100 премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса». Сообщество можно вести от имени ресторана или шеф-повара
💡 Всех участников ждут бесплатные вебинары с ценными знаниями.
🏆 Победитель получит 500 тыс. купонов от VK на продвижение сообщества ресторана.
🌟 Награждение состоится 22 апреля на премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса 2024». Регистрация открыта до 17 марта, торопитесь!
Подробности и правила конкурса
Заполнить заявку
VK — крупнейшая российская технологическая компания. Продукты и сервисы VK помогают миллионам людей решать повседневные задачи онлайн: ими пользуются более 95% аудитории рунета. Проекты VK позволяют общаться, играть, осваивать новые профессии, слушать музыку, смотреть и снимать видео, продавать и находить товары и услуги, решать множество других задач. Компания также развивает набор продуктов и услуг для цифровизации бизнес-процессов — от интернет-продвижения и предиктивной аналитики до корпоративных соцсетей, облачных сервисов и автоматизации предприятий.
@palmafest
💡 Всех участников ждут бесплатные вебинары с ценными знаниями.
🏆 Победитель получит 500 тыс. купонов от VK на продвижение сообщества ресторана.
🌟 Награждение состоится 22 апреля на премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса 2024». Регистрация открыта до 17 марта, торопитесь!
Подробности и правила конкурса
Заполнить заявку
VK — крупнейшая российская технологическая компания. Продукты и сервисы VK помогают миллионам людей решать повседневные задачи онлайн: ими пользуются более 95% аудитории рунета. Проекты VK позволяют общаться, играть, осваивать новые профессии, слушать музыку, смотреть и снимать видео, продавать и находить товары и услуги, решать множество других задач. Компания также развивает набор продуктов и услуг для цифровизации бизнес-процессов — от интернет-продвижения и предиктивной аналитики до корпоративных соцсетей, облачных сервисов и автоматизации предприятий.
@palmafest
До самого любимого события в ресторанной индустрии остается три дня!
22 апреля финал премии "Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса 2024" пройдет на новой площадке - в Moscow Marriott Imperial Plaza. Для всех участников и гостей премии действует специальное предложение на проживание в отеле. Подробности высылаются с билетами на мероприятие
Напомним программу:
9.30 Начало регистрации
Деловая часть программы состоит из выступлений команд ресторанов-финалистов: бизнес-кейсы и мастер-классы с дегустациями блюд
10.00 Часть 1. Шефское место: креатив или/и бизнес
11.45 Часть 2. Успешные ресторанные концепции в высококонкурентной среде. Идеи, форматы, менеджерские решения и маркетинговые инструменты
14.15 Часть 3. Новые идеи и главные правила сторителлинга для успешной концепции
16.30 Часть 4. Как упаковать и продвинуть гастрономическую идею, о которой никто даже не догадывается
В перерывах: нетворкинг, знакомство с партнерами и их продукцией
18.00 Сбор гостей на премию, приветственный коктейль, red carpet
19.00 XIX Национальная премия "Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса 2024". Гала-ужин (дресс-код: black tie, cocktail)
Количество мест ограничено
Вход только по билетам
Подробности на официальном сайте
Билеты
@palmafest
22 апреля финал премии "Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса 2024" пройдет на новой площадке - в Moscow Marriott Imperial Plaza. Для всех участников и гостей премии действует специальное предложение на проживание в отеле. Подробности высылаются с билетами на мероприятие
Напомним программу:
9.30 Начало регистрации
Деловая часть программы состоит из выступлений команд ресторанов-финалистов: бизнес-кейсы и мастер-классы с дегустациями блюд
10.00 Часть 1. Шефское место: креатив или/и бизнес
11.45 Часть 2. Успешные ресторанные концепции в высококонкурентной среде. Идеи, форматы, менеджерские решения и маркетинговые инструменты
14.15 Часть 3. Новые идеи и главные правила сторителлинга для успешной концепции
16.30 Часть 4. Как упаковать и продвинуть гастрономическую идею, о которой никто даже не догадывается
В перерывах: нетворкинг, знакомство с партнерами и их продукцией
18.00 Сбор гостей на премию, приветственный коктейль, red carpet
19.00 XIX Национальная премия "Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса 2024". Гала-ужин (дресс-код: black tie, cocktail)
Количество мест ограничено
Вход только по билетам
Подробности на официальном сайте
Билеты
@palmafest