Forwarded from елуп
Он выбрал быть счастливым
В Твиттере провели расследование про компанию Nippon Ace. Она делает полимерные композиции для ремонта помещений и ухода за авто.
Автор треда обратил внимание на неё из-за того, что на упаковке нарисована аниме-девочка. Оказалось, что на других товарах тоже есть персонажи из аниме, а главное — для рекламы жидкого локера нарисовали целую эротическую мангу.
А ещё для Nippon Ace записывали антикор-рэп. Для иллюстрации тоже использована манга.
В Твиттере провели расследование про компанию Nippon Ace. Она делает полимерные композиции для ремонта помещений и ухода за авто.
Автор треда обратил внимание на неё из-за того, что на упаковке нарисована аниме-девочка. Оказалось, что на других товарах тоже есть персонажи из аниме, а главное — для рекламы жидкого локера нарисовали целую эротическую мангу.
А ещё для Nippon Ace записывали антикор-рэп. Для иллюстрации тоже использована манга.
👍12🔥9🥴5👀5❤2
Простите за скрины из фейсбука, но впн есть не у всех, а пост Тима Скоренко, анонсирующий его книгу про армянских изобретателей, хочется показать всем (обычная ссылка на пост фб тут).
Вообще меня очень занимает роль этнонационализма и, с другой стороны, империализма в присвоении изобретений или изобретателей — это зачастую устроено даже более странно, чем аналогичные случаи в мире искусства. Тесла или Зворыкин/Сикорский — это только самая поверхность, а так это на каждом шагу.
Вообще меня очень занимает роль этнонационализма и, с другой стороны, империализма в присвоении изобретений или изобретателей — это зачастую устроено даже более странно, чем аналогичные случаи в мире искусства. Тесла или Зворыкин/Сикорский — это только самая поверхность, а так это на каждом шагу.
❤34👍11🔥9
Простите, сезон экзаменов, так что сил на объёмные посты нет. Поэтому пусть хотя бы будет (слегка тематический, потому что испаноязычный) мем: иллюстрация бимолекулярного механизма нуклеофильного замещения SN2 при помощи сцены из к/ф “Challengers”. Майк Файст здесь ион-нуклеофил, Джош О’Коннор — уходящий ион, а Зендейя — атом углерода, при котором происходит замещение.
На центральной картинке, прости господи, активированный комплекс.
На центральной картинке, прости господи, активированный комплекс.
❤47😁23👍4🤯2
В Северном полушарии наступает один из главных сезонов года: СЕЗОН ВАРЕНЬЯ (а также джемов, конфитюров, ну и т.д.). Вот тут я немного порассуждал про то, насколько и чем опасны косточки в косточковых фруктах и ягодах (текст не новый, но я почему-то не выкладывал). Спойлер: умереть никто не умрёт, с очень большой вероятностью, — но всё же есть некоторые предосторожности .
Еда.ру
Можно ли варить сливовое и вишневое варенье с косточками
И можно ли эти косточки есть
🔥29❤9👍5😱2
Мне очень нравится временный ребрендинг канала, поэтому я решил поискать, о чём в принципе пишут научные статьи, посвящённые джему, мармеладу, чатни, конфитюру, чонгу и варенью. (Знаете, как будете варенье по-английски? Varenye). Вот топ-7 статей чисто в плане интриги, читать я их пока не читал.
1) Использование высоких давлений при производстве джема и то, как это влияет на его текстуру
2) Как переработка джемов влияет на содержание спиновых ловушек (это один из механизмов антиоксидантной активности) и фенолов
3) Влияние листьев мелиссы на качество варенья из кабачков (мне абсолютно нечего добавить к названию статьи)
4) Как меняется при хранении химический состав мэйсиль-чонга (сливового сиропа)
5) Разработка новых продуктов из хурмы — например, чатни и кетчупа (статья свежак!)
6) Что будет, если заменить сахар на глюкозно-фруктозный сироп при изготовлении конфитюра из физалиса
7) Можно ли использовать красители антоцианы из яблок флорибунда для подкрашивания яблочного мармелада
Если кто захочет поделиться чем-то про химию варенья в комментариях, этот пост как раз для этого!
1) Использование высоких давлений при производстве джема и то, как это влияет на его текстуру
2) Как переработка джемов влияет на содержание спиновых ловушек (это один из механизмов антиоксидантной активности) и фенолов
3) Влияние листьев мелиссы на качество варенья из кабачков (мне абсолютно нечего добавить к названию статьи)
4) Как меняется при хранении химический состав мэйсиль-чонга (сливового сиропа)
5) Разработка новых продуктов из хурмы — например, чатни и кетчупа (статья свежак!)
6) Что будет, если заменить сахар на глюкозно-фруктозный сироп при изготовлении конфитюра из физалиса
7) Можно ли использовать красители антоцианы из яблок флорибунда для подкрашивания яблочного мармелада
Если кто захочет поделиться чем-то про химию варенья в комментариях, этот пост как раз для этого!
ACS Publications
Influence of Jam Processing on the Radical Scavenging Activity and Phenolic Content in Berries
Six selected phenolic aglycons (caffeic and ellagic acids, kaempferol, quercetin, myricetin, and morin) in nine types of berries, and their changes as influenced by jam processing, have been evaluated using optimized HPLC with diode-array detection. The berry…
❤58😁4👏2🔥1
С чем мы едим варенье в классическом варианте? Конечно, С ЧАЕМ.
(Как раз только купил себе набор для настаивания колдбрю кофе или чая, планирую органолептически исследовать эффективность экстракции танинов и кофеина при низких и комнатных температурах).
(Как раз только купил себе набор для настаивания колдбрю кофе или чая, планирую органолептически исследовать эффективность экстракции танинов и кофеина при низких и комнатных температурах).
👍17🔥8❤6🤔4
Forwarded from Кругозор Дениса Пескова
Королевское химическое общество выпускает книги по популярной химии. Недавно вышло 3е издание «Химия мороженого» (напомню, что Тэтчер до политики занималась именно этим), а ранее в этом году подобного же внимания удостоился и скромный чай. #заглянемвнутрь:
"Для многих из нас самым важным вопросом о заварочных пакетиках является то, не препятствуют ли они переносу кофеина из чайных листьев в заваренный чай. Как и следовало ожидать, заваривание чая с помощью пакетика замедляет движение полярных молекул кофеина через бумагу. Майкл Спиро и Деогратиас Джаганьи показали, что при использовании заварного пакетика скорость проникновения кофеина снижается примерно на 30 % по сравнению с рассыпным чаем. Они обнаружили, что общее количество кофеина в настое после получасового заваривания остается таким же, хотя к этому моменту чай, скорее всего, уже не пригоден для питья и горчит. Потряхивание пакетика во время заваривания ускоряет процесс передачи кофеина, что является еще одним аргументом в пользу окунания и сжимания пакетика. По сравнению с рассыпным чаем, чай, заваренный в пакетике, содержит меньше полифенолов и других антиоксидантов.
Опять же, строение этих молекул, включающая множество полярных групп, предполагает, что они будут связываться с целлюлозой в бумаге, что будет препятствовать их переносу в напиток. В 2010 году Лиза Райан и Себастьен Пети из Университета Оксфорд Брукс показали, что использование чайного пакетика снижает количество антиоксидантов в настое по сравнению с использованием тех же листьев без пакетика. Кроме того, для достижения максимального содержания антиоксидантов требуется больше времени - как минимум в три раза.
Хотя через нейлоновые пакетики чай просачивался немного быстрее, разница между нейлоном и целлюлозой была минимальной.
Пока у чая есть достаточно места для расширения и свободного перемещения внутри пакетика, экстракция кофеина будет одинаково эффективной при разной форме. Пирамидальные пакетики часто предоставляют листьям значительно больше свободного пространства по сравнению с плоскими пакетиками и поэтому будут более эффективными. Аналогичным образом, складная конструкция "flow-through" фактически удваивает размер пакетика, что обеспечивает более быструю передачу кофеина.
Поскольку при контакте с горячей водой чай увеличивается в объеме более чем в четыре раза, важно избегать упаковки слишком большого количества чая в пакетик, независимо от его формы."
Полно в книге и других занимательных (но серьезных) исследований. Например, какая емкость лучше для заваривания рассыпного чая.
"Для многих из нас самым важным вопросом о заварочных пакетиках является то, не препятствуют ли они переносу кофеина из чайных листьев в заваренный чай. Как и следовало ожидать, заваривание чая с помощью пакетика замедляет движение полярных молекул кофеина через бумагу. Майкл Спиро и Деогратиас Джаганьи показали, что при использовании заварного пакетика скорость проникновения кофеина снижается примерно на 30 % по сравнению с рассыпным чаем. Они обнаружили, что общее количество кофеина в настое после получасового заваривания остается таким же, хотя к этому моменту чай, скорее всего, уже не пригоден для питья и горчит. Потряхивание пакетика во время заваривания ускоряет процесс передачи кофеина, что является еще одним аргументом в пользу окунания и сжимания пакетика. По сравнению с рассыпным чаем, чай, заваренный в пакетике, содержит меньше полифенолов и других антиоксидантов.
Опять же, строение этих молекул, включающая множество полярных групп, предполагает, что они будут связываться с целлюлозой в бумаге, что будет препятствовать их переносу в напиток. В 2010 году Лиза Райан и Себастьен Пети из Университета Оксфорд Брукс показали, что использование чайного пакетика снижает количество антиоксидантов в настое по сравнению с использованием тех же листьев без пакетика. Кроме того, для достижения максимального содержания антиоксидантов требуется больше времени - как минимум в три раза.
Хотя через нейлоновые пакетики чай просачивался немного быстрее, разница между нейлоном и целлюлозой была минимальной.
Пока у чая есть достаточно места для расширения и свободного перемещения внутри пакетика, экстракция кофеина будет одинаково эффективной при разной форме. Пирамидальные пакетики часто предоставляют листьям значительно больше свободного пространства по сравнению с плоскими пакетиками и поэтому будут более эффективными. Аналогичным образом, складная конструкция "flow-through" фактически удваивает размер пакетика, что обеспечивает более быструю передачу кофеина.
Поскольку при контакте с горячей водой чай увеличивается в объеме более чем в четыре раза, важно избегать упаковки слишком большого количества чая в пакетик, независимо от его формы."
Полно в книге и других занимательных (но серьезных) исследований. Например, какая емкость лучше для заваривания рассыпного чая.
👍28🔥7🤯3❤1
Forwarded from Кругозор Дениса Пескова
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👀20❤1
Сезон варенья НЕ заканчивается, но я возвращаюсь к привычному вещанию с новостями: «Кандидат игрушечных наук», наш с прекрасными редакторами Таней Салата и Серёжей Дмитриевым подкаст про химию — а также физику и даже чуть-чуть биологию — игрушек снова здесь. Сначала два спецвыпуска с ответами на вопросы слушателей, а осенью уже выпуски привычного формата. Пишем вовсю.
❤11