tgoop.com/pro_Wines/3094
Last Update:
Иногда слышу такую фразу "попробовал креман, ну не, не моё..". Человек сложил своё мнение о кремане по одной позиции и отказывает себе в них дальше по жизни.
Искренне переживаю, и пытаюсь доказать обратное.
Ну это как попробовать шаурму в южном районе города и сказать "не люблю шаурму". А в других местах вы её пробовали????
ПрАстите за сравнение)).
Давайте разбираться.
Креман - 🇫🇷, игристое не из Шампани, всегда ручной сбор, технология традиционная, как шампанское, но с более низким давлением в бутылке, 9 мес выдержки на дрожжевом осадке - это всё, что объединяет многочисленные разновидности креманов.
А вот дальше самая вкусовая и арома разница - 8 апеласьонов в разных регионах, терруар, сорта винограда, моносорт или ассамбляж.
Креман д,Эльзас - пино блан, оксеруа, пино гри, рислинг, шардоне, пино нуар (если розе). Из-за климата и лучшего вызревания минимальный дозаж и, пожалуй, это самые ароматные креманы.
Креман д'Луар - шенен блан, шардоне, кабфран.
Креман д'Бордо - более яркие с перчинкой экземпляры. Здесь самая большая палитра сортов и цвета, min70% должно быть: семильон, мускадель, совиньон, кабсов, пети вердо, мерло. Для rose - ещё и мерло руж, карменер и мальбек (кот, по- местному).
Креман д'Бургонь - ну почти Шампань, похожая ароматика, минеральность, так как в основе шардоне и пино нуар.
Креман д'Лиму (Лангедок) - обязательно 50%min шардоне или шенен блан, плюс традиционный креман Blanquette de Limoux, в основе которого местный сорт мозак. Это свежие, айвовые, ароматные, с жемчугом в перляже экземпляры.
Так что пробовать и пробовать, искать свой стиль и вкус, и сорт.
Чин! 🍷
@pro_Wines
BY proWines🍷
Share with your friend now:
tgoop.com/pro_Wines/3094