Промышленные полуфабрикаты нельзя до 7 лет
Мне прислали рилс об этом несколько десятков раз 🤯.
💡 Полуфабрикаты – это огромный диапазон продуктов.
Куриное филе – полуфабрикат, фарш – полуфабрикат, стейк из лосося – полуфабрикат, разделанные туши мяса – полуфабрикат.
Замороженные смеси для тушения – полуфабрикат, слоеное тесто – полуфабрикат, вымытые и очищенные овощи и фрукты – полуфабрикат.
Сухие суповые смеси – полуфабрикат, детские каши – полуфабрикат, молочная смесь – полуфабрикат, пастеризованные белки – полуфабрикат.
«Нельзя промышленные полуфабрикаты» – это совет по возвращению к натуральному хозяйству: когда все сами.
Ни одна организация здравоохранения в здравом уме не даст рекомендаций «не давать детям полуфабрикаты до какого-то возраста».
❗️Промышленные полуфабрикаты зачастую безопаснее «домашних»: потому что на производстве соблюдаются принципы товарного соседства и температурного режима.
Детям МОЖНО давать полуфабрикаты, а иногда и НУЖНО: например, адаптированную молочную смесь или обогащенные железом каши.
Для полуфабрикатов НЕТ неправильного возраста.
Для полуфабрикатов, как и для любой другой еды, есть правила безопасности.
✅ проверять сроки годности;
✅ проверять следы подтаивания замороженных продуктов, следы протечек упакованных продуктов;
✅ проверять цвет и запах мяса, птицы и рыбы;
✅ соблюдать сроки и условия хранения, в том числе после вскрытия упаковки;
✅ животную пищу готовить полностью, соблюдая время приготовления для мелких кусочков и проверяя готовность кулинарным термометром для крупных кусков.
💡 Некоторые полуфабрикаты могут содержать избыточное количество соли, сахара, насыщенных жиров – их стоит ограничивать в рационе всех людей, любого возраста как продукты глубокой переработки.
Полуфабрикаты делают нашу жизнь проще и нет НИ ОДНОЙ причины отказываться от них.
Мне прислали рилс об этом несколько десятков раз 🤯.
💡 Полуфабрикаты – это огромный диапазон продуктов.
Куриное филе – полуфабрикат, фарш – полуфабрикат, стейк из лосося – полуфабрикат, разделанные туши мяса – полуфабрикат.
Замороженные смеси для тушения – полуфабрикат, слоеное тесто – полуфабрикат, вымытые и очищенные овощи и фрукты – полуфабрикат.
Сухие суповые смеси – полуфабрикат, детские каши – полуфабрикат, молочная смесь – полуфабрикат, пастеризованные белки – полуфабрикат.
«Нельзя промышленные полуфабрикаты» – это совет по возвращению к натуральному хозяйству: когда все сами.
Ни одна организация здравоохранения в здравом уме не даст рекомендаций «не давать детям полуфабрикаты до какого-то возраста».
❗️Промышленные полуфабрикаты зачастую безопаснее «домашних»: потому что на производстве соблюдаются принципы товарного соседства и температурного режима.
Детям МОЖНО давать полуфабрикаты, а иногда и НУЖНО: например, адаптированную молочную смесь или обогащенные железом каши.
Для полуфабрикатов НЕТ неправильного возраста.
Для полуфабрикатов, как и для любой другой еды, есть правила безопасности.
✅ проверять сроки годности;
✅ проверять следы подтаивания замороженных продуктов, следы протечек упакованных продуктов;
✅ проверять цвет и запах мяса, птицы и рыбы;
✅ соблюдать сроки и условия хранения, в том числе после вскрытия упаковки;
✅ животную пищу готовить полностью, соблюдая время приготовления для мелких кусочков и проверяя готовность кулинарным термометром для крупных кусков.
💡 Некоторые полуфабрикаты могут содержать избыточное количество соли, сахара, насыщенных жиров – их стоит ограничивать в рационе всех людей, любого возраста как продукты глубокой переработки.
Полуфабрикаты делают нашу жизнь проще и нет НИ ОДНОЙ причины отказываться от них.
Оливье с майонезом или сметаной? Начался месяц, когда ПП блогеры начнут учить вас готовить полезные салаты на новогодний стол. И первым будет атакован майонез 😁
Майонез – это всего лишь растительное масло, смешанное с яйцом (промышленный – с яичным порошком).
Растительные масла и ненасыщенные жиры предпочтительнее в рационе, чем животные и насыщенные жиры.
Потому салат с майонезом – это в какой-то степени больше ПП, чем салат со сметаной 🤷🏼♀️.
Да, в майонезе есть соль и сахар:
соли – меньше, чем в сыре (около 1 гр на 100 гр);
сахара – меньше, чем в детском фруктовом твороге (2-2,5 гр на 100 гр).
Майонез – очень калорийная еда: на 20% менее калорийная, чем кокосовое, оливковое масло или масло авокадо.
Вы можете есть майонез.
Ваши дети могут есть майонез.
Если вы добавляете небольшое количество майонеза в салат – это ок. Главное не ешьте майонез ложками.
❗️Помните, что домашний майонез с сырыми яйцами небезопасен для детей до 5 лет. Если вы готовите майонез дома, используйте пастеризованные яйца или вареные.
Майонез – это всего лишь растительное масло, смешанное с яйцом (промышленный – с яичным порошком).
Растительные масла и ненасыщенные жиры предпочтительнее в рационе, чем животные и насыщенные жиры.
Потому салат с майонезом – это в какой-то степени больше ПП, чем салат со сметаной 🤷🏼♀️.
Да, в майонезе есть соль и сахар:
соли – меньше, чем в сыре (около 1 гр на 100 гр);
сахара – меньше, чем в детском фруктовом твороге (2-2,5 гр на 100 гр).
Майонез – очень калорийная еда: на 20% менее калорийная, чем кокосовое, оливковое масло или масло авокадо.
Вы можете есть майонез.
Ваши дети могут есть майонез.
Если вы добавляете небольшое количество майонеза в салат – это ок. Главное не ешьте майонез ложками.
❗️Помните, что домашний майонез с сырыми яйцами небезопасен для детей до 5 лет. Если вы готовите майонез дома, используйте пастеризованные яйца или вареные.
На днях мне написала мама, с которой мы работали в октябре над питанием ребенка. С разрешения семьи делюсь этой историей, потому что для кого-то она может стать стимулом к переменам.
Сегодня ребенок ест так:
«Появился аппетит и желание пробовать, сейчас на всю еду открывает рот, может выплюнуть, но потом опять кладет этот кусочек в рот…
Завтракаем стабильно кашами из хлопьев, съедает не всегда целую тарелку, но стабильно больше половины…
На обед и ужин теперь ест из своей тарелки взрослую еду, любит брокколи, цветную капусту, тушеную картошку и гречку…
От паучей вообще отказались, их кушать стало не интересно, нужны кусочки, пауч иногда даю в прикуску с блинчиком как соус
Смесь осталась только на ночь и ночью иногда.»
А было так:
Сложности с кормлением практически с рождения. Ребенок начинал есть, но на середине кормления начинал плакать и отказываться, как будто больно есть. Набор веса был небольшим, прикорм начали рано. Прикорм сопровождался развлечениями. К году родителям приходилось применять весь арсенал развлечений, чтобы накормить, но кормления проходили со слезами. Отказ от смеси и бутылочки.
Детям с такой историей очень часто наклеивают ярлык «РПП», рекомендуя кормить «как получится»: с мультиками, слезами, насилием, из шприца и бутылки – кашами для набора веса.
Но я хочу показать, что можно иначе.
Плач в процессе кормления из бутылочки, отказ от бутылочки – это один из поводов заподозрить у ребенка рефлюкс. Обычно при отсутствии обильных срыгиваний и при сохраняющемся наборе веса этот диагноз исключают. Но во многих рекомендациях (Mayo, NHS, HSE, AAP) боль при кормлении – это повод попробовать частые дробные кормления (мало смеси – 20-40 мл, но часто).
В этой истории семье не давали таких рекомендаций, хотя вероятно проблема была бы решена.
В год нашей целью стало «прекратить отказ от еды и слезы во время кормления». Это легко делать, когда есть гв или смесь. У нас не было ни того, ни другого. Был сладкий творог и фруктовое пюре – еда, которая съедалась без слез
Мы меняли питание ребенка на сладком твороге 🤯: увеличив количество и понемногу разбавляя несладким, чтобы не случился отказ.
Плюс заново, в год, вводили смесь – понемногу, сколько согласится пить.
Без цели набора веса или активного интереса к еде. Мой план на 4 недели был – ввести смесь и добраться до несладкого творога.
В первую неделю начала возвращаться смесь.
Творог трижды в день и отсутствие нелюбимых каш ребенок встретил широко открытым ртом.
И мы начали прикорм:
▫️Посидеть у родителей на руках
▫️Потрогать кусочки и выбросить на пол
▫️Потрогать кусочки и оставить на столе
▫️Попробовать взрослую еду
▫️Попробовать взрослую еду и скривиться
▫️Попытаться нести вилку в рот
▫️Донести до рта ложку с творогом
На второй неделе было 600 гр подслащенной еды. Стало больше смеси со спокойным сосанием: еда уже не причиняла боль.
И у нас получилось сохранить вес.
😍 К концу третьей недели на смеси и страховочной сладкой еде мы увидели +400 гр веса.
Пищевой интерес рос, и мы смогли убрать часть творога. Могли убрать и весь – ведь вернулась смесь, появились прибавки веса. Но оставили – менее сладкий, как страховку, тем более, что он не мешал пробовать обычную еду.
😍 Спустя 4 недели работы ребенок ел прикорм, как многие ровесники с хорошим пищевым интересом. Родители смогли убрать «сладкую» страховку.
Мои ожидания «хорошего аппетита» были 6-9 месяцев. Но мы справились за месяц ежедневной работы: родители не забывали снимать видео и присылать отчеты «что ел ребенок», я могла видеть, как ест ребенок и вносить коррективы в набор еды и действия родителей.
После окончания работы у ребенка случился отказ от еды из-за болезни, но после выздоровления аппетит вернулся – как и должно быть. С этим отказом родители смогли справиться, не вернувшись к кормлениям «через не хочу».
Родителям бывает сложно прекратить насильные кормления: страшно, что потеряет вес, попадет в больницу, там поставят зонд или капельницу. Кажется, что кормить дома как получается – это меньшее из зол.
Но есть другой путь, и его нужно попробовать.
Сегодня ребенок ест так:
«Появился аппетит и желание пробовать, сейчас на всю еду открывает рот, может выплюнуть, но потом опять кладет этот кусочек в рот…
Завтракаем стабильно кашами из хлопьев, съедает не всегда целую тарелку, но стабильно больше половины…
На обед и ужин теперь ест из своей тарелки взрослую еду, любит брокколи, цветную капусту, тушеную картошку и гречку…
От паучей вообще отказались, их кушать стало не интересно, нужны кусочки, пауч иногда даю в прикуску с блинчиком как соус
Смесь осталась только на ночь и ночью иногда.»
А было так:
Сложности с кормлением практически с рождения. Ребенок начинал есть, но на середине кормления начинал плакать и отказываться, как будто больно есть. Набор веса был небольшим, прикорм начали рано. Прикорм сопровождался развлечениями. К году родителям приходилось применять весь арсенал развлечений, чтобы накормить, но кормления проходили со слезами. Отказ от смеси и бутылочки.
Детям с такой историей очень часто наклеивают ярлык «РПП», рекомендуя кормить «как получится»: с мультиками, слезами, насилием, из шприца и бутылки – кашами для набора веса.
Но я хочу показать, что можно иначе.
Плач в процессе кормления из бутылочки, отказ от бутылочки – это один из поводов заподозрить у ребенка рефлюкс. Обычно при отсутствии обильных срыгиваний и при сохраняющемся наборе веса этот диагноз исключают. Но во многих рекомендациях (Mayo, NHS, HSE, AAP) боль при кормлении – это повод попробовать частые дробные кормления (мало смеси – 20-40 мл, но часто).
В этой истории семье не давали таких рекомендаций, хотя вероятно проблема была бы решена.
В год нашей целью стало «прекратить отказ от еды и слезы во время кормления». Это легко делать, когда есть гв или смесь. У нас не было ни того, ни другого. Был сладкий творог и фруктовое пюре – еда, которая съедалась без слез
Мы меняли питание ребенка на сладком твороге 🤯: увеличив количество и понемногу разбавляя несладким, чтобы не случился отказ.
Плюс заново, в год, вводили смесь – понемногу, сколько согласится пить.
Без цели набора веса или активного интереса к еде. Мой план на 4 недели был – ввести смесь и добраться до несладкого творога.
В первую неделю начала возвращаться смесь.
Творог трижды в день и отсутствие нелюбимых каш ребенок встретил широко открытым ртом.
И мы начали прикорм:
▫️Посидеть у родителей на руках
▫️Потрогать кусочки и выбросить на пол
▫️Потрогать кусочки и оставить на столе
▫️Попробовать взрослую еду
▫️Попробовать взрослую еду и скривиться
▫️Попытаться нести вилку в рот
▫️Донести до рта ложку с творогом
На второй неделе было 600 гр подслащенной еды. Стало больше смеси со спокойным сосанием: еда уже не причиняла боль.
И у нас получилось сохранить вес.
😍 К концу третьей недели на смеси и страховочной сладкой еде мы увидели +400 гр веса.
Пищевой интерес рос, и мы смогли убрать часть творога. Могли убрать и весь – ведь вернулась смесь, появились прибавки веса. Но оставили – менее сладкий, как страховку, тем более, что он не мешал пробовать обычную еду.
😍 Спустя 4 недели работы ребенок ел прикорм, как многие ровесники с хорошим пищевым интересом. Родители смогли убрать «сладкую» страховку.
Мои ожидания «хорошего аппетита» были 6-9 месяцев. Но мы справились за месяц ежедневной работы: родители не забывали снимать видео и присылать отчеты «что ел ребенок», я могла видеть, как ест ребенок и вносить коррективы в набор еды и действия родителей.
После окончания работы у ребенка случился отказ от еды из-за болезни, но после выздоровления аппетит вернулся – как и должно быть. С этим отказом родители смогли справиться, не вернувшись к кормлениям «через не хочу».
Родителям бывает сложно прекратить насильные кормления: страшно, что потеряет вес, попадет в больницу, там поставят зонд или капельницу. Кажется, что кормить дома как получается – это меньшее из зол.
Но есть другой путь, и его нужно попробовать.
Еда – это атрибут праздника на протяжении всей истории человечества. Для многих из нас Новый год ассоциируется с традиционными блюдами, которые готовили наши бабушки и мамы – это та самая «комфортная еда», которая не только насыщает, но и вызывает теплые воспоминания, дает ощущение уюта, принадлежности семье.
Каждый год мои подписчики просят у меня чего-то привычного на вкус, но простого в приготовлении. Ведь все мы помним, как взрослые проводили на кухне целый день, а то и два, готовя блюда для новогоднего стол.
В моем новом сборнике "Рецепты нашего детства" я собрала блюда, знакомые вам с детства.
Каждый рецепт дополнен советами, как упростить приготовление и сократить время, проведенное на кухне и как, изменив всего несколько ингредиентов, получить новое, но по-прежнему вкусное блюдо.
Как и всегда, в этом сборнике рецептов есть и закуски, и горячие блюда, и десерты, которые вам точно стоит попробовать приготовить.
Мои дети особенно оценили пирожное «картошка»: пирожное, которое не надо печь и съедобное тесто.
Оливье и селедка под шубой, мимоза и крабовый салат (без крабов, конечно же), печеночный торт и винегрет. Заливная рыба, которая, оказывается, совсем не гадость.
Мясо по-французки и курочка с картофельным пюре, жюльен и жаркое, и рыба под маринадом для тех, кто не ест мясо.
🎄 Забирайте свой сборник рецептов в телеграм-боте или на сайте proappetit.com
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Попалась история ребенка «с РРП», которому не может помочь ни один специалист.
Ребенку 6 лет, ест порядка 10 продуктов: три вида каш на воде, детский творог, кефир, белый хлеб (батон, багет в том числе), зеленые яблоки, хлебцы и несколько видов сладостей.
И не пробует новое.
Казалось бы – все признаки налицо. Но нет.
🔘 Ребенок ходит в сад, ест там хлеб и воду. Когда он только начал ходить в сад, в какой-то из дней он сказал маме, что ел в саду кашу из картошки и она была ооочень вкусная. В течении нескольких недель, когда в саду давали картофельное пюре, ребенок ел и рассказывал дома о вкусной каше. Оказалось, воспитатель сказал, что это «такая же каша, как ты любишь, но из картошки. Она сделает тебя сильным».
Родители потребовали не обманывать ребенка и не пробовать накормить. Картошка пропала из рациона.
❌ Детям с РПП нельзя «просто сказать, и они поедят новое, еще и похвалят». Нет, проба нового – это множество шагов.
И да, детям с РПП можно сказать, что это каша из картошки; пюре из яблока из тыквы – это фрукты. Во-первых, это технически не обман, а во-вторых, если ребенок ест без усилий – так ура!
🔘 Ребенок часто просит купить ему гамбургер, несколько раз родители покупали, он нюхал, лизал, и не ел – они перестали покупать, говоря о том, что «ты все равно есть не будешь».
❌ Детям с РПП нужно покупать столько гамбургеров, сколько потребуется для первого укуса. И еще столько же для первого проглоченного кусочка.
🔘 Однажды он увидел, как мама ест арахисовую пасту, попросил попробовать и съел несколько ложек. Позже родители на протяжении недели предлагали пасту, но ребенок не хотел, и они перестали предлагать.
❌ Дети с РПП не имеют опции «увидел новое – начал есть». Если ребенок с РПП попробовал что-то, то предлагать нужно так долго, как потребуется для второй пробы. Но не ежедневно по несколько раз: это испугает кого угодно.
🔘 Ребенок несколько раз просил и пробовал лизнуть мандарин, но потом просить перестал.
❌ С детьми с РПП работает активное предложение, а не ожидание «пока сам захочет». Многим из них нужна мотивация (и в случаях реального РПП она может и должна использоваться).
Ни один специалист не способен помочь, если родители хотят ждать, пока ребенок сам решит попробовать, не готовы мотивировать там, где это нужно, не готовы покупать и выбрасывать то, что снова «только лизнул».
✅ Из трех каш всегда можно сделать 4: но не поставив тарелку с гречкой вместо манки, а смешивая разные виды манок и мелких хлопьев, добавляя по 10-15% новой каши и постепенно увеличивая долю новой.
✅ Из каш на воде всегда можно сделать молочные: но не сварив на молоке, а добавляя молоко по 1-2 чайной ложки, помогая привыкнуть и постепенно увеличивая количество.
✅ Из каш без белка всегда можно сделать каши с белком: добавляя молотый миндаль, начиная с щепотки и увеличивая количество.
Это не будет супер-разнообразным рационом и не решит все проблемы, но это поможет делать первые шаги. И эти шаги в сочетании с желанием нюхать, лизать, пробовать помогут 10 продуктов превратить в 15, а потом в 20.
Ребенку 6 лет, ест порядка 10 продуктов: три вида каш на воде, детский творог, кефир, белый хлеб (батон, багет в том числе), зеленые яблоки, хлебцы и несколько видов сладостей.
И не пробует новое.
Казалось бы – все признаки налицо. Но нет.
🔘 Ребенок ходит в сад, ест там хлеб и воду. Когда он только начал ходить в сад, в какой-то из дней он сказал маме, что ел в саду кашу из картошки и она была ооочень вкусная. В течении нескольких недель, когда в саду давали картофельное пюре, ребенок ел и рассказывал дома о вкусной каше. Оказалось, воспитатель сказал, что это «такая же каша, как ты любишь, но из картошки. Она сделает тебя сильным».
Родители потребовали не обманывать ребенка и не пробовать накормить. Картошка пропала из рациона.
❌ Детям с РПП нельзя «просто сказать, и они поедят новое, еще и похвалят». Нет, проба нового – это множество шагов.
И да, детям с РПП можно сказать, что это каша из картошки; пюре из яблока из тыквы – это фрукты. Во-первых, это технически не обман, а во-вторых, если ребенок ест без усилий – так ура!
🔘 Ребенок часто просит купить ему гамбургер, несколько раз родители покупали, он нюхал, лизал, и не ел – они перестали покупать, говоря о том, что «ты все равно есть не будешь».
❌ Детям с РПП нужно покупать столько гамбургеров, сколько потребуется для первого укуса. И еще столько же для первого проглоченного кусочка.
🔘 Однажды он увидел, как мама ест арахисовую пасту, попросил попробовать и съел несколько ложек. Позже родители на протяжении недели предлагали пасту, но ребенок не хотел, и они перестали предлагать.
❌ Дети с РПП не имеют опции «увидел новое – начал есть». Если ребенок с РПП попробовал что-то, то предлагать нужно так долго, как потребуется для второй пробы. Но не ежедневно по несколько раз: это испугает кого угодно.
🔘 Ребенок несколько раз просил и пробовал лизнуть мандарин, но потом просить перестал.
❌ С детьми с РПП работает активное предложение, а не ожидание «пока сам захочет». Многим из них нужна мотивация (и в случаях реального РПП она может и должна использоваться).
Ни один специалист не способен помочь, если родители хотят ждать, пока ребенок сам решит попробовать, не готовы мотивировать там, где это нужно, не готовы покупать и выбрасывать то, что снова «только лизнул».
✅ Из трех каш всегда можно сделать 4: но не поставив тарелку с гречкой вместо манки, а смешивая разные виды манок и мелких хлопьев, добавляя по 10-15% новой каши и постепенно увеличивая долю новой.
✅ Из каш на воде всегда можно сделать молочные: но не сварив на молоке, а добавляя молоко по 1-2 чайной ложки, помогая привыкнуть и постепенно увеличивая количество.
✅ Из каш без белка всегда можно сделать каши с белком: добавляя молотый миндаль, начиная с щепотки и увеличивая количество.
Это не будет супер-разнообразным рационом и не решит все проблемы, но это поможет делать первые шаги. И эти шаги в сочетании с желанием нюхать, лизать, пробовать помогут 10 продуктов превратить в 15, а потом в 20.
К «плохоежкам» за новогодним столом приковано внимание всех, и каждый пытается накормить: ведь мама старалась готовила, бабушка всю ночь пекла торт, а тетя Маша, которую ребенок видит раз в год, специально для него принесла свой фирменный салат.
👍🏻 Самое лучшее, что вы можете сделать для своего ребенка с «плохим аппетитом» – покормить его привычной едой с привычными ритуалами до прихода гостей или до выхода из дома в гости. Тогда его отказ от застолья будет объясним: сыт, а вы не будете беспокоиться, что сейчас ребенок голоден.
Для детей с ограниченным рационом
🔸 Новые блюда или новая подача
🔸 Новая посуда
🔸 Новые люди
🔸 Шум
🔸 Непривычное время приема пищи
– повод испугаться и отказаться от еды.
❌ Не пытайтесь настойчиво усадить за стол. Это не поможет поесть и приведет к отказу даже от знакомых блюд. А еще заставит вас выслушать 100500 советов о том, как надо кормить.
❌ Не пытайтесь не кормить весь день, чтоб поел со всеми. К отказу от еды добавится голодная истерика. Которая, конечно же, станет поводом обсудить неправильное воспитание.
❌ Не шантажируйте десертом и лишением подарка. Возможно один раз это поможет, но потом к отказам от еды добавится бесконечное требование награды за съеденное.
❌ Не стыдите и не позволяйте другим стыдить ребенка. Вспомните себя и как вам самим сейчас трудно сказать «я это не хочу» или вернуть блюдо в ресторане.
💡 Не жалуйтесь гостям на то, что ребенок плохо ест, и его невозможно накормить. Вряд ли среди них будет педиатр, нутрициолог, психолог или диетолог, который решит в новогоднюю ночь решать эту проблему с вами. Для всех остальных информация о том, как ест ребенок, – лишняя.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
За новогодним и рождественским столом люди съедают втрое больше, чем их суточная потребность в еде 😱.
Многие после праздников пытаются «компенсировать» переедание диетой или «отрабатывают» его в тренажерном зале.
Если вы переели, вам достаточно просто вернуться к обычному питанию так скоро, как вы сможете. Вам не нужны диеты или усиленные тренировки.
Помогите себе не переедать:
✅ Ночь с 30 на 31 – для сна, а не для нарезки салатов. Дефицит сна приводит к перееданию и более высокому потреблению пищи с добавленным сахаром и насыщенными жирами.
✅ Не терпите голод днём, не оставляйте «место» для вечернего стола. Ешьте как обычно, по аппетиту – как в течение дня, так и на главном застолье года.
✅ Не готовьте с запасом, спланируйте количество гостей и еды. «В холодильнике еще три кастрюли салата» заставляет вас переедать снова и снова, чтобы не выбрасывать.
✅ Используйте тарелку небольшого диаметра и наполните ее один раз при каждой смене блюд. Постарайтесь наполнить тарелку всеми пищевыми группами: овощами и фруктами, белком, зерновыми.
✅ Ешьте медленно, жуйте тщательно. Помните о 30-40 жевательных движениях на каждую ложку еды. Так вы почувствуете сытость вовремя.
✅ Не доедайте, если наелись или блюдо не понравилось. Обществу чистых тарелок не место за вашим праздничным столом.
✅ Чередуйте застолье с прогулками или танцами. Пойти на каток или на горку после ужина – веселее и полезнее, чем провести время напротив телевизора.
✅ Не забывайте пить воду. Отдайте предпочтение воде, а не сладким напиткам. Помните, что алкоголь может притуплять ощущение сытости.
✅ Не делите еду на полезную и вредную, готовьте то, что любите. Разрешите себе есть любимую еду не раз в году, это поможет не переедать.
Многие после праздников пытаются «компенсировать» переедание диетой или «отрабатывают» его в тренажерном зале.
Если вы переели, вам достаточно просто вернуться к обычному питанию так скоро, как вы сможете. Вам не нужны диеты или усиленные тренировки.
Помогите себе не переедать:
✅ Ночь с 30 на 31 – для сна, а не для нарезки салатов. Дефицит сна приводит к перееданию и более высокому потреблению пищи с добавленным сахаром и насыщенными жирами.
✅ Не терпите голод днём, не оставляйте «место» для вечернего стола. Ешьте как обычно, по аппетиту – как в течение дня, так и на главном застолье года.
✅ Не готовьте с запасом, спланируйте количество гостей и еды. «В холодильнике еще три кастрюли салата» заставляет вас переедать снова и снова, чтобы не выбрасывать.
✅ Используйте тарелку небольшого диаметра и наполните ее один раз при каждой смене блюд. Постарайтесь наполнить тарелку всеми пищевыми группами: овощами и фруктами, белком, зерновыми.
✅ Ешьте медленно, жуйте тщательно. Помните о 30-40 жевательных движениях на каждую ложку еды. Так вы почувствуете сытость вовремя.
✅ Не доедайте, если наелись или блюдо не понравилось. Обществу чистых тарелок не место за вашим праздничным столом.
✅ Чередуйте застолье с прогулками или танцами. Пойти на каток или на горку после ужина – веселее и полезнее, чем провести время напротив телевизора.
✅ Не забывайте пить воду. Отдайте предпочтение воде, а не сладким напиткам. Помните, что алкоголь может притуплять ощущение сытости.
✅ Не делите еду на полезную и вредную, готовьте то, что любите. Разрешите себе есть любимую еду не раз в году, это поможет не переедать.
Пока борцы за чистое питание выбрасывают кучу еды, чтобы показать вам, как вся новогодняя еда «гниет в желудке», я напомню, что:
🍽️ «Селедка под шубой» – это салат, собранный по принципу здоровой тарелки, источник Омега-3 с низким содержанием соли (1 гр и менее на 100 гр).
🍽️ Оливье – это тоже образец здоровой тарелки. И даже если вы готовите его с «докторской» колбасой – вы съедите меньше одной порции продукта глубокой переработки.
🍽️ «Мимоза» – это ваша возможность из одного салата получить суточную норму белка. А еще Омега-3, кальция, витамина Д.
🍽️ Винегрет – идеальный способ поесть достаточно овощей.
🍽️ Жареная или запеченная курица, со слегка румяной корочкой – это отличный источник белка и Омега-кислот и коллагена, конечно.
Нужен рецепт каждого блюда? Забирайте в боте
🍽️ «Селедка под шубой» – это салат, собранный по принципу здоровой тарелки, источник Омега-3 с низким содержанием соли (1 гр и менее на 100 гр).
🍽️ Оливье – это тоже образец здоровой тарелки. И даже если вы готовите его с «докторской» колбасой – вы съедите меньше одной порции продукта глубокой переработки.
🍽️ «Мимоза» – это ваша возможность из одного салата получить суточную норму белка. А еще Омега-3, кальция, витамина Д.
🍽️ Винегрет – идеальный способ поесть достаточно овощей.
🍽️ Жареная или запеченная курица, со слегка румяной корочкой – это отличный источник белка и Омега-кислот и коллагена, конечно.
Нужен рецепт каждого блюда? Забирайте в боте
💬 Я отдам подарок, а ребенок потом будет постоянно требовать конфеты. Лучше сразу забрать.
Люди хотят получать то, что им нравится. Это нормально.
Иногда люди не получают то, что хотят. Это тоже нормально.
Когда люди не получают то, что они хотят, они испытывают сожаление, грусть, печаль, отчаяние, досаду, возмущение, злость. Это тоже нормально.
Люди узнают, что иногда их желания не могут быть исполнены и учатся с этим знанием жить. Это тоже нормально.
Дети – такие же люди, как и вы. В их жизни есть желания.
🎁 Они хотели бы получать огромные коробки с подарками не только на праздники, а каждый день. Но вы не покупаете им каждый день игрушки или покупаете в рамках дневного бюджета, который меньше, чем новогодний.
🎡 Они хотели бы каждые выходные проводить в Диснейленде, а не только неделю на каникулах.
Но вы не ездите в Диснейленд каждые выходные, а ездите в парк развлечений в своем городе или просто в парк.
👨👩👧👦 Они хотели бы, чтобы мама и папа не работали и проводили с ними весь день за играми, а не несколько часов вечером.
Но вы не бросаете работу, а продолжаете находить время на игры вечерами и в выходные и иногда устраиваете внеплановый выходной.
☃️ Они хотели бы, чтобы их снеговик во дворе не таял никогда, даже летом.
Но он тает, а того, что не тает можно нарисовать или слепить из пластилина.
🥞 Они хотели бы, чтобы мама каждое утро пекла блинчики, а не только в субботу.
Но вы готовите разную еду в течение недели, печете блины в субботу и иногда среди недели.
🍬 Они хотели бы, чтобы Дед Мороз приносил мешок конфет каждый день, а не раз в году.
Но вы продолжаете класть сладкий подарок раз в году под елку, а весь оставшийся год есть сладости иногда.
Ваши дети расстраиваются, не получая желаемое, но вы не перестаете дарить им подарки, возить в отпуск, играть с ними, лепить снеговика и печь блины «чтоб не просили».
Вы жалеете ребенка, утешаете, обсуждаете его эмоции, договариваетесь о правилах и напоминаете о правилах. Вы можете пересмотреть правила или нарушить их иногда.
Сладкий подарок – не исключение. Не делайте из него особенную еду!
Люди хотят получать то, что им нравится. Это нормально.
Иногда люди не получают то, что хотят. Это тоже нормально.
Когда люди не получают то, что они хотят, они испытывают сожаление, грусть, печаль, отчаяние, досаду, возмущение, злость. Это тоже нормально.
Люди узнают, что иногда их желания не могут быть исполнены и учатся с этим знанием жить. Это тоже нормально.
Дети – такие же люди, как и вы. В их жизни есть желания.
🎁 Они хотели бы получать огромные коробки с подарками не только на праздники, а каждый день. Но вы не покупаете им каждый день игрушки или покупаете в рамках дневного бюджета, который меньше, чем новогодний.
🎡 Они хотели бы каждые выходные проводить в Диснейленде, а не только неделю на каникулах.
Но вы не ездите в Диснейленд каждые выходные, а ездите в парк развлечений в своем городе или просто в парк.
👨👩👧👦 Они хотели бы, чтобы мама и папа не работали и проводили с ними весь день за играми, а не несколько часов вечером.
Но вы не бросаете работу, а продолжаете находить время на игры вечерами и в выходные и иногда устраиваете внеплановый выходной.
☃️ Они хотели бы, чтобы их снеговик во дворе не таял никогда, даже летом.
Но он тает, а того, что не тает можно нарисовать или слепить из пластилина.
🥞 Они хотели бы, чтобы мама каждое утро пекла блинчики, а не только в субботу.
Но вы готовите разную еду в течение недели, печете блины в субботу и иногда среди недели.
🍬 Они хотели бы, чтобы Дед Мороз приносил мешок конфет каждый день, а не раз в году.
Но вы продолжаете класть сладкий подарок раз в году под елку, а весь оставшийся год есть сладости иногда.
Ваши дети расстраиваются, не получая желаемое, но вы не перестаете дарить им подарки, возить в отпуск, играть с ними, лепить снеговика и печь блины «чтоб не просили».
Вы жалеете ребенка, утешаете, обсуждаете его эмоции, договариваетесь о правилах и напоминаете о правилах. Вы можете пересмотреть правила или нарушить их иногда.
Сладкий подарок – не исключение. Не делайте из него особенную еду!
5 продуктов, которые могут стать причиной пищевых отравлений в новогоднюю ночь
Настало время моего любимого Новогоднего поста 😁 – про безопасность стола.
⏰ FDA рекомендует следовать правилу двух часов при сервировке стола: если еда находилась при температуре выше 6 гр и ниже 60 гр более 2 часов, её участь – мусорное ведро, ведь за это время там зародилась и размножилась новая жизнь 🧫.
💡Если вы можете обеспечить на столе холодным блюдам температуру ниже 6°С (например, охлаждающие элементы или лёд), а горячим – стабильные 60°С (используя мини-индукционную конфорку или горелку) – они могут находиться вне холодильника дольше.
☝🏻Если обычно ваша семья и гости съедают по 3 ложки одного салата, не рассчитывайте, что в Новый год они съедят 5 салатов по 6 ложек чтобы потом мучительно не доедать салаты еще несколько дней.
🦠 Приготовленные блюда из мяса и птицы можно хранить в холодильнике до 48 часов, некоторые до 4 дней.
🦠 Приготовленные овощи в целом виде могут храниться до 48 - 72 часов.
🦠 Холодец и заливное не готовьте заранее: их срок хранения по СанПиН 12 часов. FDA рекомендует блюда с мясным бульоном хранить не более 2 дней.
🦠 Заправленные салаты хранятся не более 12 часов, без заправки – до 72 часов.
Заправляйте салат перед подачей.
🦠 Торты с кремом хранятся до 18 часов, без крема – до 72 часов.
🦠 Еда, в которой побывала облизанная ложка или вилка, хранению не подлежит.
❗️Обращайте внимание на маркировку с временем приготовления, покупая готовые блюда:
🔜 Отдавайте предпочтение отдельным ингредиентам, а не готовым салатам.
🔜 Выбирайте герметичную упаковку, а не развесные продукты.
🔜 Не покупайте продукт/блюдо, если маркировки времени (!) изготовления нет или на момент употребления пройдет более 24 часов с момента изготовления.
🔜 Заказывая доставку готовых блюд, убедитесь, что горячие и холодные блюда доставляются в разных термосумках и доставлены вам в течение 2 часов с момента заказа.
👧🏻 Особенно внимательно относитесь к безопасности еды, если за вашим новогодним столом будут дети, беременные, пожилые: их системе пищеварения сложнее справиться с небезопасной едой.
Больше о безопасности еды, а также правила хранения более 100 продуктов и блюд – в моем гиде о безопасности питания.
⏰ FDA рекомендует следовать правилу двух часов при сервировке стола: если еда находилась при температуре выше 6 гр и ниже 60 гр более 2 часов, её участь – мусорное ведро, ведь за это время там зародилась и размножилась новая жизнь 🧫.
💡Если вы можете обеспечить на столе холодным блюдам температуру ниже 6°С (например, охлаждающие элементы или лёд), а горячим – стабильные 60°С (используя мини-индукционную конфорку или горелку) – они могут находиться вне холодильника дольше.
☝🏻Если обычно ваша семья и гости съедают по 3 ложки одного салата, не рассчитывайте, что в Новый год они съедят 5 салатов по 6 ложек чтобы потом мучительно не доедать салаты еще несколько дней.
🦠 Приготовленные блюда из мяса и птицы можно хранить в холодильнике до 48 часов, некоторые до 4 дней.
🦠 Приготовленные овощи в целом виде могут храниться до 48 - 72 часов.
🦠 Холодец и заливное не готовьте заранее: их срок хранения по СанПиН 12 часов. FDA рекомендует блюда с мясным бульоном хранить не более 2 дней.
🦠 Заправленные салаты хранятся не более 12 часов, без заправки – до 72 часов.
Заправляйте салат перед подачей.
🦠 Торты с кремом хранятся до 18 часов, без крема – до 72 часов.
🦠 Еда, в которой побывала облизанная ложка или вилка, хранению не подлежит.
❗️Обращайте внимание на маркировку с временем приготовления, покупая готовые блюда:
🔜 Отдавайте предпочтение отдельным ингредиентам, а не готовым салатам.
🔜 Выбирайте герметичную упаковку, а не развесные продукты.
🔜 Не покупайте продукт/блюдо, если маркировки времени (!) изготовления нет или на момент употребления пройдет более 24 часов с момента изготовления.
🔜 Заказывая доставку готовых блюд, убедитесь, что горячие и холодные блюда доставляются в разных термосумках и доставлены вам в течение 2 часов с момента заказа.
👧🏻 Особенно внимательно относитесь к безопасности еды, если за вашим новогодним столом будут дети, беременные, пожилые: их системе пищеварения сложнее справиться с небезопасной едой.
Больше о безопасности еды, а также правила хранения более 100 продуктов и блюд – в моем гиде о безопасности питания.
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Спасибо за доверие в 2024 и до встречи в 2025 ⏳ С Новым годом 🎄
Мифы о молоке, в которые вы верите
Молоко не нужно людям: никто из животных не пьет молоко других видов.
Никто из животных также не печет хлеб, не хранит еду в холодильнике, не выращивает овощи и фрукты и не жарит мясо. Человек – это существо, которое имеет интеллект и способность добывать молоко и использовать его в пищу, чем и пользуется, в отличии от других животных.
Молоко нужно только младенцам: никто из животных не потребляет молоко по окончании кормления материнским молоком.
У млекопитающих по окончании периода вскармливания материнским молоком практически прекращается выработка фермента лактазы. У людей, в процессе эволюции, способность вырабатывать лактазу сохранилась и при переходе на смешанное питание. При этом около 65% населения мира имеют недостаточную выработку лактазы и ограниченную способность потреблять молочные продукты (~ 1 стакан молока). А те, кто способен усваивать лактозу, это прошедшие естественный отбор
Молоко – плохой источник кальция, растительная пища содержит больше кальция.
Многие растения действительно содержат много кальция, в сравнении с молоком. Но кальций из молока – это самый доступный кальций и с точки зрения усвоения, и с точки зрения возможности съедать нужное количество продукта. Съесть 100 гр сыра или творога гораздо легче, чем 150 гр семян или 400 гр шпината за день.
В молоке из магазина нет ничего полезного: пастеризация уничтожает питательные вещества.
Нагревание (пастеризация) не может разрушить минералы и большинство витаминов. Процесс пастеризации также не разрушает жиры, белки, углеводы – для их расщепления нужны ферменты, которые вырабатывает наш организм.
Молоко содержит антибиотики и гормоны
Использование гормонов при выращивании скота запрещено в большинстве стран. Молоко естественным образом может содержать гормоны, но их количество в тысячи раз ниже того, что ежедневно вырабатывает организм человека. Диапазон нормального уровня гормонов в организме широк, потому колебания, которые гипотетически могут случиться при избытке молока в рационе, будут поглощены нормой.
А молоко от коров, которые получали лечение антибиотиками, выливается.
Молоко не нужно людям: никто из животных не пьет молоко других видов.
Никто из животных также не печет хлеб, не хранит еду в холодильнике, не выращивает овощи и фрукты и не жарит мясо. Человек – это существо, которое имеет интеллект и способность добывать молоко и использовать его в пищу, чем и пользуется, в отличии от других животных.
Молоко нужно только младенцам: никто из животных не потребляет молоко по окончании кормления материнским молоком.
У млекопитающих по окончании периода вскармливания материнским молоком практически прекращается выработка фермента лактазы. У людей, в процессе эволюции, способность вырабатывать лактазу сохранилась и при переходе на смешанное питание. При этом около 65% населения мира имеют недостаточную выработку лактазы и ограниченную способность потреблять молочные продукты (~ 1 стакан молока). А те, кто способен усваивать лактозу, это прошедшие естественный отбор
Молоко – плохой источник кальция, растительная пища содержит больше кальция.
Многие растения действительно содержат много кальция, в сравнении с молоком. Но кальций из молока – это самый доступный кальций и с точки зрения усвоения, и с точки зрения возможности съедать нужное количество продукта. Съесть 100 гр сыра или творога гораздо легче, чем 150 гр семян или 400 гр шпината за день.
В молоке из магазина нет ничего полезного: пастеризация уничтожает питательные вещества.
Нагревание (пастеризация) не может разрушить минералы и большинство витаминов. Процесс пастеризации также не разрушает жиры, белки, углеводы – для их расщепления нужны ферменты, которые вырабатывает наш организм.
Молоко содержит антибиотики и гормоны
Использование гормонов при выращивании скота запрещено в большинстве стран. Молоко естественным образом может содержать гормоны, но их количество в тысячи раз ниже того, что ежедневно вырабатывает организм человека. Диапазон нормального уровня гормонов в организме широк, потому колебания, которые гипотетически могут случиться при избытке молока в рационе, будут поглощены нормой.
А молоко от коров, которые получали лечение антибиотиками, выливается.
Расписание канала PRO питание детей на 2025 год:
🔸 Январь: молоко – польза или вред.
🔸 Февраль: углеводы в рационе.
🔸 Март: питание и иммунитет – как кормить ребенка, чтобы он меньше болел?
🔸 Апрель: питьевой режим – чем и как поить детей?
🔸 Май: тему выбираете вы.
🔸 Июнь: безопасность еды.
🔸 Июль: жиры в рационе.
🔸 Август: сезонные, органические продукты без химикатов.
🔸 Сентябрь: тему выбираете вы.
🔸 Октябрь: питание ребенка во время болезни и стресса
🔸 Ноябрь: чем кормить спортивных и активных детей?
🔸 Декабрь: культурные особенности питания. Праздничная еда.
Годовая подписка по цене 9 месяцев + доступ к чтению всех статей 2024.
🔸 Январь: молоко – польза или вред.
🔸 Февраль: углеводы в рационе.
🔸 Март: питание и иммунитет – как кормить ребенка, чтобы он меньше болел?
🔸 Апрель: питьевой режим – чем и как поить детей?
🔸 Май: тему выбираете вы.
🔸 Июнь: безопасность еды.
🔸 Июль: жиры в рационе.
🔸 Август: сезонные, органические продукты без химикатов.
🔸 Сентябрь: тему выбираете вы.
🔸 Октябрь: питание ребенка во время болезни и стресса
🔸 Ноябрь: чем кормить спортивных и активных детей?
🔸 Декабрь: культурные особенности питания. Праздничная еда.
Годовая подписка по цене 9 месяцев + доступ к чтению всех статей 2024.