SMOKE BBQ
Трубная ул., 18
……………………………
Завтраки ежедневно с 9 до 12

Я обожаю рестораны со своей четкой идентичностью. И Smoke BBQ как раз такой случай. Smoke BBQ (те же владельцы, что и Anchovy’s club) существует в Москве с 2019 года и специализируется на копчении томлении/барбекю, в основном мяса, но иногда и рыбы.

Готова рекомендовать все мясные позиции из завтрака - стейк-сендвич с пастрами, шакшука с томленой говядиной, бифштекс с яйцом. Очень честные порции.

А еще к Новому году здесь подготовили томленые деликатесы, которые можно просто разогреть дома к столу. Придти на завтрак и унести с собой праздник - это по-нашему)

#ранниезавтраки #smokebbq

А вот и традиционный список новогодних завтраков. В этом году сделала его по интересам)

Для завтраков вдвоем:
Французский #lePigeon (м. Трубная), итальянский #Loro (м. Охотный ряд) или питерско-израильский #Saviv (м. Пушкинская) – кстати, последний прекрасно совмещается с прогулкой по бульварам или с катком в саду Эрмитаж.

Для больших семейных завтраков:
Шумный итальянский двухэтажный #Loona (м. Пушкинская) с большими круглыми столами.
Или менее помпезный #ilcapito (м. Белорусская) также с большими столами и пиццей из печи. Или локальный #Archie (м. Фрунзенская) в Хамовниках – после завтрака можно прекрасно прогуляться в парке Лужники. А если хочется поехать загород - то #Библиотека в Переделкино.

Для завтраков с подружками и друзьями:
#Eggsellent (м. Фрунзенская) в Хамовниках - тут изобилие новогодней тематики каждый год от блесток в игристом до бенедикт-ольвье . #fromBerlin (м. Цветной бульвар) – стильно, строго, аскетично, если мишура и елочки – не ваше. #Zoe (м. Китай-город) – в переулках Мясницкой и с потрясающей выпечкой.

Сейчас поняла, что знаю неприлично много про рождественские куличи Пеннетоне (пробовала разные и проходила курс по выпечке) и просто обязана поделиться этим с миром.

Пеннетоне – это разновидность итальянской выпечки, которая готовится на закваске Левито-Мадре. Эта закваска настолько густая и сильная, что способна поднять даже сладкое тесто. Пеннетоне готовят три дня (только этап непрерывного замеса длится несколько часов), и это не считая времени, нужное на изготовление закваски (около месяца). В Италии такие закваски – это ценность пекарни, которая может передаваться из поколения к поколению.

Пеннетоне отличаются потрясающим естественным коньячным ароматом (хотя ничего алкогольного в тесто не добавляется). Это как хороший кофе без добавок, в котором можно услышать аромат вишни или шоколада. В отличие от кулича (который по текстуре похож на кексик), Пеннетоне мягче, нежнее и имеет большое количество воздушных пузырей в тесте.

А теперь о том, где купить.

Мои любимые в двух пекарнях – La Poste и Layerz Bakery (От Глена Баллиса). Они не в постоянном ассортименте, а появляются ближе к Рождеству или Пасхе. На сайтах написано, что они по предзаказу, но я обычно связываюсь с пекарней накануне или утром в день, когда хочу забрать заказ.

Сразу скажу, что почему-то инфляция на Пеннетоне выше инфляции в нашей стране)) За два года Пеннетоне подорожал в 2,5 раза. Это обидно( Особенно, когда в этот кекс уже успели влюбиться все мои родственники и каждый раз требуют его на стол.

Это, например, из Layerz

А это из LaPoste (прошлый год). Сейчас он стоит больше 6000 на сайте(

И чтобы от меня вконец не отписались после куличей за 6 тыс, завтра расскажу вам, где продаются мои любимые кардамоновые булочки в Москве ❤️

Кардамоновые булочки для меня - это прямая ассоциация со скандинавским уютом и Новым годом. Люблю, когда они нежные внутри, когда много кардамона, но при этом они не приторно сладкие.
Лучшие - в LaPoste (350р.). Всегда свежие, и к обеду они уже часто заканчиваются. Сегодня ухватила одну из утренней партии, специально для фото)

Важно: чтобы ощутить всю прелесть, нужно их именно кусать. Не отламывать и не резать)

Кстати, самые сухие и безвкусные пробовала в Печорин, к сожалению(