В Тыве очень вкусно.

Особенно если вы фанат еды, после которой хочется, чтобы тебя аккуратно положили в уголок и сутки не трогали. Местные заведения традиционной кухни выглядят колоритно: это юрты с национальным декором. За соседними столиками мы видели только тувинцев.

В Кызыле два главных ресторана-юрты — «Тос-Карак» и «Чеди-Хаан». Первый — совсем бюджетный: можно пообедать вдвоем на 700 рублей. Например, взять две порции тувинского супа с лапшой (150 ₽) и буузы (360 ₽). В «Чеди-Хаане» цены в два раза выше, а еда чуть более рафинированная. Но вкусно и там и там.

База тувинской кухни — жирные наваристые супы на бараньем бульоне. С домашней лапшой (далган ускен мун), с пельменями и тувинским соленым чаем (шайлыг манчы), с бараньими ребрами (ээгилиг мун), с бараньими потрошками (кара мун).

На второе — шипящая сковородка с бараниной или цуйван, монгольская лапша с тушеным мясом и овощами. Еще из обязательного — хужууры, аналог чебуреков. Но лучше пробовать это все в несколько присестов. После одного только супа ощущение, что в тебе сидит целый баран.

Покупка алкоголя в Тыве напоминает компьютерную игру.

Еще недавно ты сражался с монстрами в секретной лаборатории, а сейчас бродишь по темным закоулкам заброшенного бункера. Никогда не угадаешь, где тебя настигнет «Черноморская гроздь» за 150 рублей.

В Тыве нет сухого закона, но алкоголь продается строго в определенные часы — с 11 до 15. В выходные и по праздникам продажа запрещена. На рестораны это правило не распространяется, но найти хорошую подборку вин в заведениях непросто. Предвидя алкогольный кризис, по дороге из Абакана в Кызыл мы сделали остановку в поселке Танзыбей — там работает последний «Бристоль» на маршруте. В нем, среди прочего, обнаружилась «Вдова Клико» за 7999 рублей.

В наш первый вечер в Кызыле мы ужинали в юрте «Тос-Карак». По части зеленого змия в меню было сдержанно: киндзмараули и «вино, Франция». Какое именно вино и какая Франция из тетра-пака — не уточнялось, поэтому выбор пал на Грузию. Заказать решились не все. Те, кто был открыт экспериментам, уже после первого бокала произносить названия тувинских блюд затруднялись.

Чтобы узнать противника в лицо, попросили официанта принести бутылку, из которой наливают. Молодой человек удалился на кухню. Через несколько минут он вернулся с пустыми руками, достал из кармана телефон и продемонстрировал на экране содержимое юрточных погребов: большая белая фляга, на фляге надпись, сделанная от руки: «Киндз.крас».

На этом знакомство с альтернативным виноделием не закончилось. Спустя три дня в Ак-Довураке все вдруг осознали, что бристолевские запасы поиссякли, а предстоящая ночевка на берегу реки требует аккомпанемента. Самым находчивым членом команды Сергеем (имя изменено) было спродюсировано иммерсивное шоу: годовщина свадьбы, очень надо отметить с женой, а дома шаром покати. «Мужики, выручайте», — взмолился бывший молодожен на кассе продуктового, и мужики выручили. После долгих многоступенчатых переговоров, часть которых проходила в полуподвальном помещении, на годовщину Сергею выдали «Черноморскую гроздь» от компании «Кубанская лоза».

В описании от производителя говорится, что «виноградники расположены в северной части Темрюкского района и омываются Азовским морем и Ахтанизовским лиманом». Но лучше всего сложный характер напитка передает единственный отзыв на сайте Otzovik. Энофилы могут ознакомиться с ним на фото 4.

Примерно на третий день мы уже не могли смотреть на буузы.

В мечтах о чем-нибудь, что не состоит на 90% из бараньего жира, пошли в ресторан «Енисей» при единственной пятизвездочной гостинице в Кызыле. Пару лет назад здесь был Azimut — в свой самый первый приезд я жила в нем. Потом сеть ушла из Тывы, и открылся «Кызыл Гранд Отель и Спа». Гостиница позиционирует себя как полноценный туроператор. Можно забронировать готовый тур по Тыве с проживанием.

На ресепшен было многолюдно. В этот день праздновали выпускной, и количество нарядно одетых школьниц зашкаливало. Не покидало ощущение, что мы на какой-то азиатской Неделе моды. Ресторан оказался занят празднующими, но нам предложили устроиться в уютном лобби-баре. Почему бы и нет.

После традиционных юрт, где обслуживание напоминало групповую медитацию, отельный персонал показался непривычно бодрым. Моим туристам сразу принесли меню с напитками, и на лицах появилась надежда. Попасть в «Енисей» с его винной картой после местных заведений — все равно что, вернувшись из леса, плюхнуться в белоснежные простыни. В ресторане хороший выбор вин, а уж для вкусивших киндзкраса — просто исключительный.

Раздел с тувинской кухней мы дружно проигнорировали (сколько можно!) и взяли базовое: салат с хрустящими баклажанами (490 ₽), жареных цыплят с картофелем (850 ₽), енисейский улов (пелядь, хариус, муксун; 1500 ₽). И от еды, и от обслуживания у всех остались приятные впечатления. Десерт ни в кого уже не влез, но мы упаковали с собой и утро следующего дня начали с тортиков.

Если в Тыве вам захочется щучьих котлет или пасты карбонара, то запомните адрес: улица Чульдума, 2.