Календарь международных и российских выставок HoReCa на 2025 год

Если у вас есть, что добавить — пишите в комментариях

#Цифрадня. Сравнение цен на Куриную печень охлажденную в СЗФО за первые три недели 2025 года с аналогичным периодом 2024 года (по данным от наших клиентов).

Нарастающим итогом цена повысилась на 41,3%.

Хорошая подборка конференций в Европе на 2025 (маркетинг, start-up, e-commerce)

#Ценыпоехали. ООО «АЛИДИ Проф» с 01.02.2025 повышает минимальную сумму заказа на доставку товара до 10.000 рублей (вкл. НДС) в связи с ростом расходной части, обусловливающей минимальную сумму заказа (начиная от закупочных цен на товар до выплат перевозчикам и т.д.).

#Ценыпоехали. ООО «КАМПАРИ РУС» с 03.02.2025 повышает цены на поставляемую алкогольную продукцию от 7,2% до 20,3% в связи с повышением ставок ввозных таможенных пошлин, девальвацией рубля к евро, увеличением логистических затрат и ставок акциза на алкогольную продукцию.

Узнайте секреты успеха топовых ресторанов Петербурга из первых уст

Уже с 3 по 6 февраля в Санкт-Петербурге состоится очный интенсив для рестораторов от Университета гостеприимства SWISSAM. В течение 4 дней участников ждет живое взаимодействие с ведущими рестораторами Северной столицы.

SWISSAM подготовил для вас не только крутых спикеров, но и экскурсии в известные гастропроекты Санкт-Петербурга. Участники интенсива успеют посетят проекты Drevå, Blackchops Pub & Steakhouse, Bist, Paloma Cantina, Nordic.

Санкт-Петербург
С 3 по 6 февраля

Больше подробностей об интенсиве, программе и том, что вас ждет — здесь.

Реклама. ЧУ ДПО «Международный Институт индустрии гостеприимства и ресторанного менеджмента СВИССАМ». ИНН: 7813609680. Erid: 2SDnjdHG4pU

#Цифрадня. Сравнение цен на Сыр творожный сливочный Милетто в СЗФО за первые три недели 2025 года с аналогичным периодом 2024 года (по данным от наших клиентов).

Нарастающим итогом цена повысилась на 22,9%.

#Ценыпоехали. ООО «Меридиан» с 05.02.2025 повышает цены на продукцию ТМ «Мясники» на 3-5% в связи с растущей активностью крупных экспортеров говядины, а также с ростом цен на живой скот, упаковочные материалы и транспортировку товара.

#Цифрадня. Сравнение цен на Сидр Medovarus в СЗФО за первые три недели 2025 года с аналогичным периодом 2024 года (по данным от наших клиентов).

Нарастающим итогом цена повысилась на 4,1%.

Собрали подборку локальных производителей мясной гастрономии в качестве альтернативы на замену для таких импортных продуктов, как парма, прошутто, мортаделла, различные колбасы:
• Salumeria
• Дарини
• Jambon Prosciutto
• Meatsiders
• Dobrosco
• Dalla Natura
• Alessandro Giovanni
• Медовое
• Сытный Дом

Делитесь в комментариях контактами таких же производителей с указанием региона.

ООО «ЦентроБалт» информирует о возможном увеличении срока доставки с 1-го до 3-ех дней в связи с переходом на программу 1С.

#Разборкейса. Анна Прохоренкова, операционный руководитель Ресторанам надо, рассказала, что делать с ростом цен на красную и белую рыбу.

Новые вопросы к следующей пятнице отправляйте @pavel_rest_nado.

#Цифрадня. Сравнение цен на Картофель свежий в СЗФО за первые три недели 2025 года с аналогичным периодом 2024 года (по данным от наших клиентов).

Нарастающим итогом цена повысилась на 74,9%.

Сезонные продукты • Февраль

• Киви
• Хрен
• Бананы
• Гранаты
• Пастернак
• Сельдерей
• Лук (репчатый, порей)
• Капуста (белокочанная, краснокочанная, брюссельская)
• Цитрусовые (апельсины, мандарины, грейпфруты, лимоны, кумкват, помело)

Внимание, Санкт-Петербург❗️
Сегодня ожидается вечернее перекрытие в районе Адмиралтейской — рекомендуем планировать логистику заранее.

Как контролировать все процессы в ресторане с помощью чек-листов?

В ресторанном бизнесе важно контролировать качество, поддерживать единые стандарты и оптимизировать процессы. В этом отлично помогают чек-листы. Но не менее важно, чтобы работа с ними была автоматизирована, а нарушения устранялись максимально быстро.

Команда CheckOffice приглашает вас на вебинар, где специальный гость — Ирина Воронова, операционный директор BarRestoGroup расскажет, как выстроен процесс проверок в ресторанах сети: от создания чек-листов и устранения нарушений до работы тайных гостей. И все это с помощью единой платформы CheckOffice.

Когда: 31 января в 11:00 по МСК

В программе:

• Для чего ресторанному бизнесу проверки по чек-листам, и почему важно автоматизировать работу с ними
• Возможности СheckOffice для ресторанного бизнеса: от создания чек-листов до работы с нарушениями
• Кейс сети ресторанов BarRestoGroup: работа с чек-листами и постановкой задач на устранение нарушений
• Проверки тайных гостей и аналитика по результатам проверок внутри СheckOffice на примере BarRestoGroup

👉🏻 РЕГИСТРАЦИЯ НА ВЕБИНАР

#Цифрадня. Сравнение цен на Говяжьи щеки замороженные в СЗФО за январь 2025 года с аналогичным периодом 2024 года (по данным от наших клиентов).

Нарастающим итогом цена повысилась на 11,0%.

В продолжение прошлого поста о дефиците какао-бобов хотим дополнить, что на данный момент дефицит на рынке сохраняется — наши партнеры сообщили, что 01.02.2025 вновь планируется повышение.

Производители шоколада, которые сейчас популярны на рынке:
• BARRY CALLEBAUT, Швейцария
• Lubeca, Германия
• Chocovic, Россия
• Sicao, Россия
• IRCA, Италия
• Altinmarka, Турция
• GP, Россия
• ICAM, Италия
• Luker, Колумбия
• Ariba, Италия

В среднем за последнее время цена выросла на 10%.

С 1 марта 2025 года начнутся изменения в ФЗ-54 о работе с ККТ (контрольно-кассовой техникой). Теперь официант будет формировать кассовый чек и принимать оплату сразу, минуя предоставление пречека гостю.

30 января в 14:00 по мск Quick Resto разберет, как минимизировать риски при внедрении изменений в бизнес-процессы и какие законы ждут общепит.

Конкретно обсудят:
• В чем суть изменений в ФЗ № 54 об отмене пречеков.
• Как легче всего адаптироваться к изменениям без потери качества обслуживания.
• Каких законодательных изменений в сфере общепита можно ожидать.

Спикер — Антонина Фролова:
• Бухгалтер и консультант с опытом работы более 15 лет.
• Помогает рестораторам разобраться в тонкостях налогового законодательства и финансового учета.
• Консультирует более 10 проектов в общепите, а также десятки проектов в других сферах.

👉🏻 Регистрация на вебинар

Реклама. ООО «Квик Ресто». ИНН: 7726734798. Erid: 2Vfnxw9rgnk

#Цифрадня. Сравнение цен на Средство для мытья полов 5л Dolphin TopClean в СЗФО за январь 2025 года с аналогичным периодом 2024 года (по данным от наших клиентов).

Нарастающим итогом цена повысилась на 15,0%.