У коллег из MGF Team вышла подборка мест, где относительно недорого, за сумму около 1500р, можно выпить шампанского. Обсуждала эту подборку с автором, Ромой Зубковым, и оговорилась, что шампанское не равно хорошее вино. Очень много совсем проходной Шампани, которая доезжает и до нас. Но реальность в том, что ничто хорошее стоить дёшево не может) Поэтому мой совет – пейте шампанское только в проверенных местах, там вам точно нальют Шампань достойного качества. Из подборки это как минимум «Рабле» и Soma.

Мало что в ресторане (для меня) может сравниться с хорошо приготовленным куском мяса. А уж если это лопатка или нога – ох) Для такого дела нужна правильная компания и правильный шеф.
Всё сложиться может у Эрике Ле Прово в Le carre: лопатку и ногу косули и молодого кабана он эффектно нарезает прямо у вашего стола и подаёт с картофелем сотэ и белыми грибами, «забытыми» видами овощей, которые были в ходу в 17-19 веках, и соусом «Гран венёр». Также в меню плато деликатесов из дичи.
Предложение доступно в ресторане только 20 и 21 марта.

Одна моя винная подруга как-то сказала, что в мире вина никогда не будет скучно, потому что он так обширен, многогранен, а главное – постоянно меняется, что изучить его до конца не получится никогда, и в этом его прелесть. Сложно не согласиться.

Например, в начале своего погружения в вино вы изучаете жёсткие правила регионов и апеласьонов, а потом оказывается, что целый отдельный мир – это бунтари, которые эти правила нарушают and get away with it. А ведь есть ещё совсем отдельный мир – натуральных вин, там вообще свой особый вайб.

Патрик Пьюз – канадец по происхождению, ему сейчас чуть за 50, ученик культового французского винодела Марка Шапутье, объездивший весь винодельческий мир от Австралии и Южной Африки до Израиля и осевший 25 лет назад в Бургундии. 17 лет назад он основал свою винодельню в Шабли. Много ли вы знаете игристых из Шабли? Патрик как раз делает такое – разумеется, из шардоне, и non dose (брют натюр) по последней моде. Он не пишет на этикетке никаких регалий, никаких отметок региона – это просто Piuze French Bubble Non Dosé. В английском есть такое классное слово – unpretentious. Вино Патрика, выдающееся в своей категории, этикеткой ни на что не претендует, не завлекает и не продаёт своим происхождением, регалиями и гарантиями качества. Оно «продаёт» себя тем, кто его попробовал и этого достаточно, чтобы вернуться и выпить ещё раз. И не раз.

Подробно и толково о категориях французских игристых читайте у Влады Лесниченко.

Один из самых частых вопросов, которые мне задают – «А где сейчас Березуцкие?» Теперь знаю, что буду отвечать: в жюри конкурса молодых поваров «Яндекс Еды» :)

Чисто мы с подружками в «Красоте»

Кадр из свеженького фильма «Дольче!»

Я узнала об очень непростой ситуации в семье шефа Максима Любимова из обожаемого мной ростовского LEO Wine&Kitchen, когда собралась организовать его гастроли в Москве. У его жены Юли онкология, с которой они борятся второй год и недавно произошло резкое ухудшение, состояние стабильно тяжёлое. В пятницу 28 марта Максим делает первый за долгое время ужин в Москве, все средства от продажи билетов пойдут на юлино лечение.

Ужин Максима это не просто ужин, а настоящая ода жизни: калейдоскоп красок, южных вкусов и текстур. В меню знаковые блюда LEO: латук с травами и бочковыми томатами, тартар из ягнёнка с морковью, гратен с вяленой уткой, эмпанадас с томатом и сулугуни, шея ягнёнка с кольраби и айва. Мне посчастливилось попробовать их в Ростове и на гастрольных ужинах в Москве, они прекрасны.

Попробовать настоящую современную южную кухню и поддержать шефа можно, купив билет на ужин 28 марта в Novikov Space, а также сделав пожертвование по реквизитам ниже.

Открытый сбор: https://www.tbank.ru/cf/1fjX3x4TfeP
89381494552 Тинькофф или Альфа по номеру телефона Максима
89381494560 Тинькофф, карта Юли

Признаюсь, я ничего не смыслю в виски (ну ладно, что-то смыслю, но далеко не эксперт), а вот в баре Busby сегодня по случаю Международного дня виски могла бы разобраться – там вот-вот начнут наливать сеты виски с приятной скидкой 27% – и так до 20:00, успевайте. Тем более что погода, прямо скажем, располагает.

Как пишут коллеги, «Гордость Шотландии», «Золото Ирландии», «Премиум» и «Оттенки Дыма» – то не новые сериалы на России-1, а названия виски-сетов. От себя добавлю, куда более интересных :)

Страшно сказать, но отелю и ресторану Savoy исполнилось 112 лет. В 1918 году здесь, у врубелевского фонтана в центре ресторана, читал свои стихи Сергей Есенин. Не могу сказать, что для меня это аргумент пойти в ресторан, но, согласитесь, пробирает.

По случаю дня рождения сегодня и в субботу с 19:00 в баре Savoy не абы кто, а Лука Пикки, бартендер флорентийского Cafe Rivoire и мировой эксперт негрони, что бы это ни значило. Он будет готовить 4 вариации негрони, и я уже положила глаз на «Непуганный Негрони» – Negroni Spaventato, а моей приятельнице-любительнице эспрессо мартини точно зашёл бы фирменный Negroni Insolito, который Лука проливает через зёрна кофе (Аня, привет!).

В субботу 29 марта пройдёт бранч шефа Savoy Артёма Мухина и Павла Трофимова, шефа ярославского ресторана «Закрома», откроющий цикл бранчей «Русские сезоны». В меню бутерброд с копчёной ряпушкой (тут могло бы быть моё возмущение бутербродами в ресторанах), вареники с крабом, ярославские щи, гусь конфи с гречкой и костромскими сморчками и услада моих глаз – меренги-дутики с ревенем на десерт. А ля карт, с 13:00 до 18:00.

Ну ничего себе!

Как-то банально выступил Николай Василенко с Ruinart Blanc de Blancs – будучи ростовчанином, мог бы и игристые Ведерниковъ назвать, они конечно ещё не Рюинар, но очень терруарные и знаковые для региона.

Очень красивая посуда «Гжельского фарфорового завода», созданная специально для лимонного меню в Garda, которое доступно до 13 апреля.