بیکن مرغ آبدار🍗
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
📌مواد لازم :
🍗فیله ران مرغ ۴ عدد
🧈کره ۵۰ گرم یا ۳ و نیم قاشق غذاخوری
🧀پنیر پارمزان ۵۰ گرم
🧂ادویه‌های مورد علاقتون برای گوشت

📌طرز تهیه :
یا داخل تابه با درب بشه و روی حرارت ملایم بزار تا پخته بشه.
یا داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) قرار بده تا کامل بپزه.
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
➳ @sheftehh ᥫ᭡🍗

چیز کیک 🥧
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
📌مواد لازم:
🧇بیسکویت پتی بور ۴۰۰ گرم
🧈کره ذوب شده ۱۵۰ گرم
🧀پنیر ماسکارپونه ۴۵۰ گرم
🧀پنیر خامه‌ای ۲۰۰ گرم
🍭شکر ۱۵۰ گرم
🍥وانیل یک دوم قاشق چایخوری
🍓میوه‌های قرمز یخ زده ۳۰۰ گرم
🍭شکر ۱۰۰ گرم
🍦خامه صبحانه

📌نکات:
🔶پنیر ماسکارپونه به دلیل بافت سفتی که داره ابتدا جدا با همزن می‌زنیم
🔶به مدت ۴ ساعت میزاریم داخل یخچال تا آماده بشه.
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
➳ @sheftehh ᥫ᭡🥧

بستنی رژیمی🍦
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
📌مواد لازم:
🍌موز یک عدد
🥜کره بادام زمینی ۲،۳ قاشق غذاخوری
🍯عسل ۲،۳ قاشق غذاخوری
🥣ماست ایسلندی ۳،۴ قاشق غذاخوری
🥜بادام زمینی ۱/۳ پیمانه
🍫شکلات تلخ
🥥روغن نارگیل یا هر روغن گیاهی
🍓توت فرنگی در صورت نیاز
🍫پودر کاکائو در صورت نیاز

📌طرز تهیه:
طبق دستور جلو برید . اندازه ها کاملا سلیقه ایه
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
➳ @sheftehh ᥫ᭡🍦

موهیتو🍹
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
📌مواد لازم:
🍋لیمو تازه دو عدد
🍃نعناع تازه یک لیوان
🍭شکر سه قاشق غذاخوری
🫧آب گازدار (سودا)
🧊یخ خرد شده
🍋لیمو برای تزیین
🍃نعناع برای تزیین

📌طرز تهیه:
همه ی مواد و میکس کنین و طبق ویدیو از صافی رد کنین
به اندازه یک سوم لیوان از مواد موهیتو و باقیش یخ و سودا بریزید
میتونید از خیار هم داخل مواد میکس استفاده کنید هم خوشرنگتر و هم خوشمزه میشه.
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
➳ @sheftehh ᥫ᭡🍹

دامپلینگ🥟
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
📌مواد لازم خمیر :
🥡آرد ۴۰۰ گرم
🧂نمک ۱ قاشق چایخوری
💧آب گرم ۲۲۰ گرم

📌مواد لازم مواد میانی:
🍗سینه مرغ
🌱پیازچه
☘گشنیز
🧄سیر
🫚زنجبیل تازه
🌶پرک فلفل
🥣سویا سس
🥃روغن کنجد
🥚تخم مرغ

📌مواد لازم سس دامپلینگ:
🥣سویا سس
🍇سرکه
🌶پرک فلفل
🌱پیازچه
🌾کنجد

📌طرز تهیه:
همه مواد رو باهم مخلوط کنید و ورز بدید و بزارید یک ساعت استراحت کنه

📌نکات:
🔶برای مواد میانی هر چیزی که دوس دارید میتونید استفاده کنید ولی این فیلینگ خیلی ترند و‌خوشمزست.
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
➳ @sheftehh ᥫ᭡🥟

پیتزا کالزونه🍕
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
📌مواد لازم :
🥡آرد ۴۰۰گرم
🥣خمیر مایه ۸ گرم
🧂نمک ۵ گرم
🍯عسل ۸ گرم
🧂ادویه ایتالیایی یک قاشق چایخوری
🫒روغن زیتون ۲۵میلی لیتر
💧آب ۲۲۰میلی لیتر
🥩گوشت چرخ کرده ۳۰۰گرم
🫒روغن زیتون ۲۵ میلی لیتر
🧂نمک.پولبیبر.فلفل سیاه. ادویه ایتالیایی.
🧅پیاز یک عدد
🍆کدو یک عدد
🫑فلفل دلمه ای یک عدد
🧀پنیر پیتزا یا ورقه ای
🥫سس گوجه

📌مواد لازم رومال:
🥚تخم‌مرغ یک عدد
🧀پنیر پیتزا
🫑فلفل دلمه ای
🫒زیتون
🧅پیاز قرمز
🌿رزماری

📌نکات:
🔶آب حتماً باید ولرم باشه.نه خیلی داغ و نه خیلی سرد.
🔶حتماً یک ساعت به خمیر استراحت بدید تا عمل بیاد.
🔶میتونید مواد پیتزا رو تغییر بدید.
🔶پنیر رو به دلخواه کم یا زیاد کنید.
🔶خمیر رو طبق کلیپ درست کنید بذارید جای گرم عمل بیاد.
🔶بعد از اینکه پف خمیر رو گرفتیدبه ۹قسمت مساوی تقسیم کنید (تقریباً ۷۰گرم).
🔶حتماً سطح کار رو آرد پاشی کنید و با کمک وردنه خمیر رو باز کنید.
🔶خمیر رو نازک کنید پنیر بریزید سس گوجه بزنید . حدوداً ۶۰گرم از مواد گوشتی بذارید و خیلی خوب ببندید تا موقع پخت باز نشه.
🔶برای اینکه خمیر بهتر بهم وصل بشن کمی آب روی خمیر بزنید
🔶مواد روی پیتزا کاملآ سلیقه ای هست.
🔶تخم‌مرغ رومال کنید پنیر پیتزا بزنید.
🔶ادویه ایتالیایی رو توی عطاری بگیرید.
🔶حتماً بعد از آماده شدن روی سینی فر که کاغذ روغنی انداختید بذارید اجازه بدید نیم ساعت استراحت کنه.
🔶داخل فر از قبل گرم شده دمای ۱۸۰درجه به مدت ۱۵ تا ۲۰دقیقه بذارید حتما چک کنید دمای فر ها با هم فرق دارند.
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
➳ @sheftehh ᥫ᭡🍕

حلوای آجیلی🍮
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
📌مواد لازم :
🥡آرد قنادی ۲ لیوان
🍡پودر قند ۱/۵ لیوان
🌽نشاسته ذرت نصف لیوان
🧈کره ۱۰۰ گرم
🥃روغن جامد ۲ قاشق غذاخوری
🌱پودر هل ۲ قاشق مرباخوری
🫚پودر زنجبیل ۲ قاشق مرباخوری
🥜گردو ،بادام ، پسته ،خلال پسته

📌نکات:
🔶سعی کنید تابه روحی یا مسی باشه
🔶مدت زمان تفت دادن ارد به مقدار آرد بستگی داره
🔶میتونین از قالب سیلیکونی استفاده نکنین حلوا رو داخل سینی با وردنه رولی یا پشت قاشق صاف کنین بعد با چاقو به شکل مربع برش بزنین فقط دقت کنین تا گرمه برش بزنین بعد بزارین تو دمای محیط استراحت کنه سپس جدا کنین
🔶میزان زنجبیل و پودر هل بستگی به ذائقه تون داره میتونین کم یا زیاد کنین.
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
➳ @sheftehh ᥫ᭡🍮

سبد سالاد بادمجان🍆
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
📌مواد لازم :
🫓ورق یوفکا ۴ الی ۵ ورق
🧈کره به مقدار لازم
🍆بادمجان درشت ۴ عدد
🍗سینه مرغ ۲ عدد
🫑فلفل دلمه ای رنگی از هر رنگ ۱/۲
🥕هویج نگینی پخته شده ۱ عدد بزرگ
🧄سیر ۶ حبه
☘جعفری و گشنیز ساطوری شده یه مشت
🥒خیارشور ۶ عدد
🥣ماست موسیر ۴ قاشق
🥣سس مایونز ۲ قاشق سر پر
🧂نمک و فلفل به میزان لازم

📌نکات:
🔶برای تزئین گل بادمجان ، بادمجان هارو نازک حلقه ای برش بدین و سرخشون کنین زیاد سرخ نکنین خشک میشن اگه خشک بشن نمیتونین بپیچین.
🔶۱۰ تا حلقه بادمجان رو از مرکزشون‌کنار هم قرار میدیم و طبق فیلم میپیچیم.
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
➳ @sheftehh ᥫ᭡🍆

پیراشکی 🥟
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
📌مواد لازم خمیر:
🥡آرد فانتزی ۳۰۰ گرم یا ۲ پیمانه + یک و نیم قاشق غذاخوری
🥣خمیرمایه ۵ گرم یا یک و نیم قاشق چایخوری
🥛شیر سرد یخچالی پرچرب ۱۱۰ گرم یا تقریبا نصف پیمانه
🧊آب سرد ۸۰ تا ۱۰۰ گرم یا نصف پیمانه سرخالی ، کم کم اضافه بشه
🧂نمک ۶ گرم یا یک و نیم قاشق چایخوری
🍭شکر ۶ گرم یا ۲ قاشق چایخوری
🧈کره نرم ۲۰ گرم یا ۱ قاشق غذاخوری

📌نکات:
🔶مواد میانی هم سلیقه ای هستش ، من یدونه پیاز متوسط رو ریز خورد کردم یکم تفت دادم بعد یدونه سینه مرغ که ریز خورد شده به همراه ادویه ها ( زردچوبه ، فلفل سیاه ، پاپریکا ، پول بیبر ، پوذر تخم گشنیز ) و نمک اضافه کردم یکم تفت دادم بعد قارچ و فلفل دلمه اضافه کردم به همراه نصف ق غ رب گوجه فرنگی ، یکم آب ریختم در تابه رو گذاشتم حدود ده دقیقه پخت.
🔶دقت کنید مواد میانی کاملا باید هم دمای محیط بشه بعد بین خمیر بزارید.
🔶پنیر پیتزا هم یخی نباشه
🔶استراحت اولیه خمیر : ۴۰ دقیقه
🔶استراحت چونه ها : ۷ تا ۱۰ دقیقه
🔶استراحت نهایی : ۴۵ تا ۵۰ دقیقه( کاملا حجم خمیر دو برابر بشه)
🔶قبل از اینکه داخل فر بزارید رومال شیر پرچرب بزنید و کنجد بپاشید و با چنگال یه قسمت خمیرو سوراخ بزنید و داخل فر که از ۲۵ دقیقه قبل با دمای دستور گرم شده و حسابی داغ شده قرار بدید
🔶مدت زمان پخت ۱۷ تا نهایت ۲۰ دقیقه
🔶دمای فر برقی ۲۰۰ درجه
🔶دمای فر گازی ۲۱۰ درجه
🔶اگه خواستید تو روغن سرخ کنید استراحت پایانی نیم ساعت کافیه
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
➳ @sheftehh ᥫ᭡🥟

فراپه لوتوس🧋
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
📌مواد لازم:
🧊یخ یک لیوان
🥛شیر سرد ۱۵۰ سی سی
🥣کرم بیسکویت لوتوس یک قاشق غذاخوری
🧇بیسکویت لوتوس دو عدد
☕️اسپرسو دو شات

📌طرز تهیه:
همه مواد رو بریز توی خرد کن و روشن کن؛ ۱۵ ثانیه ای آمادست.

📌نکات:
🔶شیر حتما سرد باشه‌.
🔶اسپرسو هم‌بهتره که ولرم یا سرد باشه.
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
➳ @sheftehh ᥫ᭡🧋

اسلایس سلطنتی🍮
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
📌مواد لازم:
🥛شیر عسلی 1قوطی
🧈کره 150گرم
🍯عسل 2 قاشق غذاخوری
🌱پودر هل 1قاشق چایخوری
🧇بیسکوییت پتی بور 200گرم
🥥پودر نارگیل 200گرم
🥜پسته 200 گرم
✨زعفران 2 قاشق غذاخوری

📌نکات:
🔶جای رشته کادایف ازرشته شعریه هم میشه استفاده کردکه طعمش خوشمزه ترمیکنه.
🔶بهتره از150گرم کره استفاده کنیدکه موادتون زیادسفت نشه.
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
➳ @sheftehh ᥫ᭡🍮

خوراک قفقازی 🍛
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
📌 مواد لازم:
🫘لوبیا سبز
🍆کدو
🍆بادمجان
🥕هویج
🍄‍🟫قارچ
🧅پیاز داغ
🍗سینه مرغ
🧅پیاز
🍃برگ بو
🍗استاک مرغ
✨زعفرون
🧂نمک و فلفل و زردچوبه و پودر سیر و ادویه پلویی

📌مواد لازم سس:
🥣ماست
🥣مایونز
🧄سیر
🧂نمک و فلفل

📌مواد لازم تزئین:
🥔سیب زمینی سرخ شده
🥕هویج شرخ شده
🧅پیاز داغ
🥜گردو

📌نکات:
🔶میتونین این خوراک رو به جای مرغ با گوشت و استاک گوشت درست کنین
🔶سبزيجات رو با روغن كم تفت بدين نكه زياد سرخ بشن
🔶حتما لوبيا سبزارو اول بلانج كنين و بعد تفت بدين
🔶در سس میزان ماست و مایونز برابره
🔶ميتونين مواد و سس رو باهم مخلوط كنين و بعد تزئين كنين و يا اينطورى لايه به لايه بريزسن تو ظرف
🔶همه ى مراحل تو ويديو هست.
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
➳ @sheftehh ᥫ᭡🍛

رول کباب🌯
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
📌مواد لازم :
🥩گوشت چرخ کرده نیم کیلوگرم
🥚تخم مرغ ۲ عدد
🧅پیاز یک عدد
☘جعفری ۲۵ گرم
🧂نمک ۸ گرم
🌶فلفل سیاه ۲ گرم
🧄پودر سیر ۳ گرم اختیاری
🍞پودر نان ۵۰ گرم
🧀پنیر چدار ۲۰۰ گرم
🧈کره ۵۰ گرم

📌طرز تهیه:
طبق ویدئو پیش برید.
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
➳ @sheftehh ᥫ᭡🌯

ساندویچ چیپس و پنیر🥪
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
📌 مواد لازم:
🥔چیپس ساده
🥓ژامبون گوشت یا مرغ
🍄‍🟫قارچ
🫑فلفل دلمه
🌽ذرت
🌿آویشن
🥣سس کچاپ و خردل
🥖نون باگت
🧀پنیر پیتزا

📌نکات:
🔶دمای فرم۲۰دقیقه با دمای۲۰۰گذاشتم‌داخل تستر
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
➳ @sheftehh ᥫ᭡🥪

کوکی چیز کیک توت فرنگی 🍪🍓
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
📌مواد لازم مغزی:
🧀پنیر خامه ای ۱۷۰ گرم
🍭شکر ۲ قاشق غذاخوری
🍥وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری

📌مواد لازم مربای توت فرنگی:
🍓توت فرنگی ۳۵۰ گرم
🍭شکر ۵۰ گرم

📌مواد لازم خمیر کوکی:
🧈کره نرم هم دمای محیط ۲۲۵ گرم
🍭شکر ۱۵۰ گرم
🥚تخم مرغ ۱ عدد
🍥وانیل ۱/۲ قاشق چایخوری
🥡آرد ۳۵۰ گرم
🍰بکینگ پودر ۱/۲ قاشق چایخوری
🥣جوش شیرین ۱/۲ قاشق چایخوری
🧂نمک ۱/۲ قاشق چایخوری
🍭شکر مقداری برای غلطوندن کوکی ها


📌نکات:
🔶دمای فر ۱۷۰ درجه و تایم حدودی پخت ۱۰-۱۲ دقیقه
🔶مطمئن بشید که مغزی ها کامل یخ زده باشه موقع استفاده
🔶توت فرنگی باید کاملا غلیظ بشه و آبش کشیده بشه
🔶وقتی توت فرنگی رو به خمیر کوکی اضافه کردید زیاد ترکیبش نکنید اجازه بدید رگه های توت فرنگی داخل خمیر مشخص باشه
🔶خمیر کوکی رو یک ساعت داخل یخچال استراحت بدید تا راحت تر بتونید بهش شکل بدید.
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
➳ @sheftehh ᥫ᭡🍪🍓

نوشیدنی شکلاتی🧋
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
📌مواد لازم:
🧇ویفر شکلاتی سه تا
🍦بستنی شکلاتی ۲عدد
🥛شیر یک لیوان

📌طرز تهیه:
همه موادو باهم ترکیب کنید وتماممم باهرچی دوس داشتید تزیینش کنید.

📌نکات:
🔶می‌دونم بستنیو میشه جدا خورد وهرکدومشون ب تنهایی خوشمزن
ولی وقتی با هم ترکیب میشن نتیجش ی نوشیدنی متفاوت وخیلی خوشمزه میشه.
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
➳ @sheftehh ᥫ᭡🧋

شیک موز و بادام زمینی🍌🥜
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
📌مواد لازم:
🍌موز رسیده ۱ عدد متوسط یخ‌زده بهتره
🥛شیر : ½ تا ¾ لیوان
🥜کره بادام‌زمینی طبیعی ۱ تا ۱.۵ قاشق غذاخوری
🍦بستنی وانیلی ۲-۱ اسکوپ
🍯عسل ۱ قاشق چای‌خوری اختیاری، بستگی به شیرینی موز داره
🧊یخ چند تکه در صورت استفاده از موز تازه

📌طرز تهیه:
همه مواد رو داخل مخلوط‌کن بریز. تا زمانی که کاملاً یکدست و کرمی بشه، میکس کن

📌نکات:
🔶میزان مواد نوشته شده برای یک نفر است.
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
➳ @sheftehh ᥫ᭡🍌🥜

ساندویچ بندری گوشت🌯
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
📌مواد لازم:
🥩گوشت چرخ کرده
🧅پیاز رنده شده یک عدد
🧅پیاز خلالی دوعدد
🧂نمک
🌶فلفل سیاه
🌶فلفل قرمز
🫑پاپریکا
🌿آویشن
🧄پودر سیر
🧂ادویه کاری
🥫رب گوجه
💧اب
🥖نان باگت
🍅گوجه
🥒خیارشور
☘پیاز جعفری به دلخواه

📌طرز تهیه:
مراحل توی ویدیو کاملا مشخصه.
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
➳ @sheftehh ᥫ᭡🌯