Журнал городского гедонизма. Выпуск майский. Статья вторая.
«Эксперимент, вышедший из-под... земли. Колд брю свёкла-орех»

Наше Общество Гедонистических Огородников собралось на ежегодное заседание. Повестка — как всегда: открыть во вкусе нечто неизведанное. Ведь гедонизм, как известно, начинается с вопроса: «А что, если…?»

Так вот: а что, если взять свёклу — достойнейшую корнеплодицу (и душу борща) — и заставить её говорить на языке холодного кофе?

Три недели мы проводили полевые (в прямом смысле) эксперименты. Вырывали, заваривали, вываривали, настаивали. Один из членов совета рискнул добавить орех. «Для телесности!», — воскликнул он, разливая жидкость по пробиркам.
Так и родился этот напиток.

Свёкла в нём — сладкая, приятная на вкус. Колд-брю даёт плотную, прохладную основу, а грецкий орех добавляет глубину и благородную жирность.

Вкус получается удивительно сдержанным и одновременно насыщенным. Над ним не нужно размышлять — его надо пить. Лучше всего в полдень, после рытья грядок, или в тени, на веранде, где рассуждения о вкусе превращаются в летнюю философию о гедонизме.

Привет!

На повестке дня — наше сотрудничество с фондами. Хотим поделиться с вами историями из разных городов, где мы знакомим подопечных фондов с нашими внутренними процессами.

Мы сотрудничаем с фондом «Анна помогает» — ребята из фонда проходят обучение на бариста, учатся варить кофе, работать с гостями и адаптироваться к взрослой жизни.

У фонда есть учебная площадка и уже полноценная точка. Там ребята получают навыки, проходят стажировку и потом устраиваются на работу — в том числе и к нам!

С чего всё началось:
Два года назад мы случайно узнали о проекте и сразу подумали — это классно. Но тогда не было ни возможности, ни понимания, как включиться.

А потом появилась Зоря. Она варит сиропы и выступает на больших кофейных чемпионатах. Однажды она сказала: «Давайте поможем ребятам готовиться к соревнованиям!»
Так мы начали проводить обучение: рассказывать, как участвовать в чемпионатах, готовиться, выступать — всё по-серьёзному.

Параллельно ребята стали приходить на экскурсии и пробные смены в наши кофейни. Мы увидели, что у них горят глаза и им интересно, и поняли, что готовы принимать их на работу, если они пройдут все этапы отбора, как и все кандидаты.

Также мы проводим совместные лекции, рассказываем про нас и делимся опытом. Настя, наш сервисолог в Петербурге, общается с командой фонда и помогает сверять стандарты — чтобы ребята были готовы ко всем особенностям работы в нашей кофейне.

Что дальше:
Мы хотим, чтобы это партнёрство стало частью нашей найм-системы, и у нас был ещё один путь — через фонд.

Ниже хотим поделиться отзывом от Лизы, которая побывала на нашей гостевой смене: