🥧باستا فلورا
المقادير :-
٣كوب دقيق
كوب سمنة جنة
كوب سكر بودر
2بيض
م ص بيكنج بودر
م ص بشر برتقال
رشة ملح
م ص فانيليا
(الحشوة)
مربى فراولة بيوريه
طريقة التحضير :-
في العجان نضع السمنة والسكر البودر ونخفق جيداً ثم نضع البيض وبشر البرتقال والفانيليا ونخفق جيداً ثم في بولة نخلط الدقيق مع البيكنج بودر والملح ثم نضيفهم على خليط السمنة والسكر البودر ونخلط جيداً حتى تتكون عجينة الباستا فلورا ثم نفردها ونضعها في فورمة تارت ونبصمها جيداً كما ضحنا بالحلقة ثم نضع المربى ونفردها جيداً ثم نضع على الوجه شرائط من العجينة على شكل (×) ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة ١٧٠ حتى تمام النضج وتقدم بالهنا والشفا
🧁🧁🍕🍕🍗🍗

🍥🍪تحضير بسكويت رول باقل من 10 دقائق
المقادير:
3 أكواب دقيق
1/4 كوب كاكاو بودرة
1 كوب سكر بودرة
كوب زبدة بحرارة الغرفه او 200 غرام
بيضة / ملعقه ص فانيلا / ذرة ملح
طريقة التحضير:
نضع الزبده مع السكر بالمضرب ثم البيضة والملح والفانيلا ويضرب ومن ثم الدقيق تدريجيا ونعجن لحد ما تتماسك وتكون لينه وممكن ماتحتاجي للدقيق كله اهم شي تكون لينه عشان ماتتكسر عند اللف ثم نقسم العجينة لقسمين وقسم من أحدهما نضيف عليه الكاكاو البودرة ونعجنه كويس لحد ما تاخد لون الكاكاو على كاملها ومن ثم نحط كل قسم بنايلون عالثلاجة لمدة 15 دقيقة ، ثم تخرج وترق كل قسم على ورق الزبده او نايلون وتوضع فوق بعض وتلف رول وتقطع وتدخل الثلاجه لتتماسك ثم تخبز بالفرن من اسفل حراره عاليه ثم تشقر من اعلى
🧁🧁🍕🍕🍗🍗

🍰تحضير شوكولاتة بالفــــــول السودانــي مقرمش ولذيذ😋
المقادير:
- فول سوداني محمَّص خالٍي من الملح حسب الكميه اللي حابين تحضروها ينفع ب 100جرام حتي كيلو واكثر
- قطع أو شرائح شوكولاتة كمان حسب الرغبه وتكون نسبه وتناسب مع الفول سوداني يعني نسبه 1فول سوداني الي 2 شيكولاته
- ملعقة كبيرة زبدة
طريقة التحضير:
▪تُذاب الشوكولاتة بالبخار ، من خلال وضعها داخل وعاء موضوع داخل قدر به ماء ساخن ، ثم تضاف لها الزبدة وتُقلب .
▪يُضاف الفول السوداني للشوكولاتة ويُقلب .
▪تُفرش صينية بورق الزبدة ، وتُشكل أقراص الشوكولاتة بالملعقة على ورق الزبدة .
▪أو يوضع الفول السوداني في قوالب أشكال دائرية ، وتُسكب عليه الشوكولاتة .
▪تُترك حبات السوداني بالشوكولاتة لتبرد ، ثم توضع في الثلاجة لمدة ساعة تقريباً ثم تُقدم والف هنا وشفا
🧁🧁🍕🍕🍗🍗

🍰حلوى بالسميد وجوز الهند


المكونات

٤٠ بيضات.

ه كوبان سكر.

كوبان جوز الهند.

. كوبان حليب.

كوبان سميد.

رشة فانيلا.

٤٠ ملاعق صغيرة باكينغ باودر.

طحينة لدهن الصينية

طريقة التحضير

القطر

الكمية: ٦-٨ أشخاص

3 أكواب سكر.

كوبان ماء

ملعقتان صغيرتان عصير ليمون حامض

يخلط البيض مع السكر وجوز الهند والحليب والسميد والفانيلا والباكينغ باودر، ويوضع

الخليط في صينية دائرية مدهونة بالطحينة ويترك جانبا ليرتاح مدة ساعة.

تخبز الصينية في فرن معتدل الحرارة حتى يحمر سطحها قليلا.

يصب القطر البارد فوق الحلوى الساخنة وتترك الصينية جانبا لامتصاص القطر.

يرش المزيد من جوز الهند على السطح وتقطع الحلوى إلى أشكال ماسية.

تحضير القطر

يغلى الماء والسكر معا لمدة 7 أو 8 دقائق.

يضاف إليهما عصير الليمون الحامض، ويتابع الغلي لمدة دقيقة إضافية ثم تطفأ النار
🧁🧁🍕🍕🍗🍗

🍰الحلويات الشرقية 😋

المقادير
نصف كيلو ذبده صفراء نيوزلاندى
1علبه سمنه نباتى 2 كيلو اى نوع
طريقه التحضير
نضع السمنه فى حله على نار متوسطه تفك بس ونضع عليها الذبده وهنهدى النار مع التقليب المستمر
وبعد ماتغلى ويظهر الريم على الوش ننزع الريم من على الوش ونحتفظ بية
وضعية على حشوات السمبوسك بيكون رائع جدآ
والطعم مميز في الحشوة
ونزلها من على النار بعد ما تكون سمنة رايقة مع عدم
وضع ملح عليها لأنها للحلوياااااات
احنا بنعمل عملية امتزاااج للسمنة والذبدة مش قدح
وتبرد وتعبأ في علبة او برطمان
وتكون جاهزه لعمل..جميع الحلويات بطعم ورائحه راااائعة
البديل اخلطي السمنة مع أي زبدة يكون سعرها
مناسب ليكي
ولو استعملتي زبدة فرن هي جميلة جدآ ومخصصة
للحلويااات وسعرها مناسب جدآ
بس تستعمل علطول بدون خلطها مع سمنة هي
مجهزة للحلويااات
النيوزلاندي أشد منها في الدسم والطعم وكمان
في الرائحة علشان كدة لما بنخلطها بتغلب على السمن الصناعي
وبتكون هي الأقوى في الطعم والراااائحة
وتقدم بألف هنا وشفا
🧁🧁🍕🍕🍗🍗

🍫شكولاطة بفول سودانس

المقدير
- فول سوداني محمَّص خالٍي من الملح
- قطع أو شرائح شوكولاتة
- ملعقة كبيرة زبدة

الطريقة
▪تُذاب الشوكولاتة بالبخار ، من خلال وضعها داخل وعاء موضوع داخل قدر به ماء ساخن ، ثم تضاف لها الزبدة وتُقلب .
▪يُضاف الفول السوداني للشوكولاتة ويُقلب .
▪تُفرش صينية بورق الزبدة ، وتُشكل أقراص الشوكولاتة بالملعقة على ورق الزبدة .
▪أو يوضع الفول السوداني في قوالب أشكال دائرية ، وتُسكب عليه الشوكولاتة .
▪تُترك حبات السوداني بالشوكولاتة لتبرد ، ثم توضع في الثلاجة لمدة ساعة تقريباً ثم تُقدم والف هنا وشفا
🧁🧁🍕🍕🍗🍗

🌮سمبوسك
المقادير :-
(العجينة)
نصف كيلو دقيق
م ص ملح
ربع م ك بيكنج بودر
م ص سكر
2م ك زبدة
كوب حليب
زيت للقلي
(حشوة اللحمة)
لحمة مفرومة معصجة
(حشوة الجبنة)
جبنة فيتا
جبنة شيدر مبشورة
ريحان فريش مفروم
طريقة التحضير :-
في العجان نضع كل مكونات العجينة ماعدا الحليب ونعجن ثم نضيف الحليب حسب الحاجة مع الاستمرار في العجن حتى تتكون عجينة متماسكة ثم نفردها ونقطعها بقطاعة السمبوسك أو بقطاعة مدورة ثم نحشيها بالحشوات المختلفة حسب الرغبة ثم نغلقها جيداً ونقليها في زيت غزير ساخن وتقدم بالهنا والشفا
🧁🧁🍕🍕🍗🍗

🍰طريقة عمل المبروشة

المقادير:
كوب زيت نباتي
2 كوب ونصف من الدقيق.
كوب من السكر.
بيضتان.
ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
ملعقة صغيرة من الفانيليا.
نصف كوب من المربى ( النكهة التي ترغب بها ).

طريقة التحضير:
- نحضر وعاء ويتم خلط الدقيق به مع البيكنج بودر، وتترك المكونات جانبا.
- نحضر الخلاط الكهربائي ونضع به البيض والسكر والفانيليا ويتم الخفق جيدا.
- يتم إضافة الزيت مع الاستمرار في الخفق، ويضاف خليط الدقيق بالتدريج حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- تفرد نصف كمية العجين في صينية مستطيلة، وتدهن العجينة بالمربى.
- يتم بشر بقية العجينة فوق الصينية حتى يتم تغطية طبقة المربى.
- توضع الصينية بالفرن المتوسط الحرارة على درجة 180 لمدة نصف ساعة حتى تنضج.
- تقطع إلى قطع صغيرة وهي ساخنة وتقدم بالهناء والشفاء.
🧁🧁🍕🍕🍗🍗

🍮حلا الكراميل

الطبقة الأولى :

طبقتين بسكوت مغموس في حليب سائل

الطبقة الثانية :

اخلطي :

( علبة زبادي + نص كاس حليب بودرة + نص كأس سكر + 4 حبات كيري ) صبي الخليط على البسكوت ودخليها الفرن من فوق حتى تتماسك تقريباً ربع ساعه

الطبقة الثالثة :

اخلطي على النار ..

كأس ونص موية + ظرفين كريم كراميل + ملعقة نسكافيه ]

صبيها بخفة على الطبقة البيضاء ودخليها الثلاجة تبرد ..

وبالعافية
🧁🧁🍕🍕🍗🍗

🍗🍗سيقان الدجاج بصوص البافالو

كيلو من سيقان الدجاج الطازج

تتبل بخليط عصير ليمونه وملعقتين خل وملعقتين زيت وملعقه ص ملح ونص ملعقه كل بهار مشكل وكركم والقرفه والبابريكا

والفلفل الاسود وتترك بالتتبيله من ساعه الى ساعتين ،،

با امكانك غمسها بالبيض ثم الطحين وقليها بزيت غزير

او قليها بالقلايه الهوائيه مباشره

مدة 20 دقيقه وحراره 200

مع تقليبها حتى تتحمر وتستوي

او وضعها بصينيه مدهونه بالفرن

ثم نجهز الصوص

نص كوب من الكاتشاب وثلاث ملاعق صويا صوص وربع الكوب

صلصة تتبيل اجنحة الدجاج وممكن ملعقه ك من الشطه

تخلط وتغمس السيقان فيها

ثم تعيدها للقلايه ثلاث دقائق تمسك بالصوص

تقدم مع البطاطس
🧁🧁🍕🍕🍗🍗

🥞القطاايف 😋

العجينة عبارة عن 3 كوبايات دقيق عليهم معلقتين لبن بودرة عليهم معلقة خميرة كبيرة عليهم 3 معالق سكر ورشة ملح ونص معلقة بيكنج بودر أو ربع معلقة أو اقل كربوناتو أو بيكنج صودا وعليهم 3 كوبيات مياه من الحنفية...
هنضرب كويس جدا جدا لغاية ما يبقى مافيش اي كلاكيع ونشتغل على طول من غير تخمير هنسخن طاسة تيفال ولازم تبقى تافلون مش بتلزق وننزل بالعجينة ونوطي عشان ماتتحرقش من تحت ودي اول تكة

تاني تكة هي أننا نشتغل على طول من غير تخمير عشان تطلعلنا رقم 1 في الصورة لما هتتخمر أو نشتغل ببطئ شويتين هتطلعلنا رقم 2 لو عملت كدة هنحط حبة مياه صغيرين جدا بوق مش اكتر هترجع تاني وتطلع رقم3 في الصورة

هنجيب صينية نغطيها ببلاستك ونحط اللي خلصناه فيها ونغطي بالبلاستيك عشان ما تنشفش وتفضل طرية ولو هنخزنها نحشيها ونشيلها في الفريزر ونطلعها تفك شوية ونقليها في زيت ونطلعها على شربات تقيل والهنا
🧁🧁🍕🍕🍗🍗

🍗🍘قالب_كفته_الدجاج
المقادير
1/4 كيلو صدور دجاج مفرومة
1/4 كوب بقسماط
1/2 كوب خضار مشكل بسله + جزر
1/4 كوب شبت مفروم
1/4 كوب كسبرة خضراء مفرومة
1 عدد بيض
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل
1 ملعقة صغيرة كسبرة جافة

خطوات التحضير
تخلط جميع المكونات في بولة ثم ترص في قالب فرن مدهون بالزيت وتضع في الفرن لمدة 20 دقيقة و حتي النضج .
وتقدم بالف هنا.
🧁🧁🍕🍕🍗🍗

🍙عجينة قطنيه اعتمديها

المقادير .

3 أكواب دقيق ( فوم افضل نوع دقيق )

ربع كوب سكر

ربع كوب زيت

ربع كوب حليب بودره

م ص بكنج بودر

م ك خميره فوريه

رشة ملح

وكوب ونص ماء دافي

الطريقة

تخلط جميعاً بخلاط الكأس عدا الدقيق

وتصب على الدقيق وتعجن

تغطى بنايلون التغليف لترتاح ٤٠ د الى ساعه

وتستعمل لكل شي
🧁🧁🍕🍕🍗🍗

🍰لقيمات الكاسترد 00

ملعقتين نشأ ( سر القرمشة اللي من برا )

ملعقتين كاسترد ( سر اللون الذهبي )

ملعقة سكر

كاس ونص مويا دافية

كاسين دقيق فوم

رشة ملح

ملعقه متوسطة خميرة فورية + ملعقة باكينج باودر

و اخلطيها وخليها تتخمر من نص ساعة فقط وبعد التخمير اعجنيها مره ثانيه عشان الهواء يخرج منها : وابد أي اقليها في زيت دافي واسقيها بشيرة او عسل او اخلطي دبس تمر و شيرة ثقيله

و بالعافية
🧁🧁🍕🍕🍗🍗

🌮الجبنيه

ست حبات جبن كيري او ثلاث ارباع الكوب جبن

سايل او علبة جبن كرافت الصغير

ملعقة ك سكر

ملعقه ك خميره فوريه

ملعقتين ك زيت

بيضه

ثلاث ارباع الكوب ماء

تخلط بالخلاط جيدا ثم تعجن ب كوبين ونص الى ثلاث اكواب طحين مع ملعقه ص بكنج بودر لحد ما تتكون عجينه متوسطه الليونه ثم تترك تتخمر

نص ساعه وتفرد بسماكه وسط وتقطع حسب

الشكل المرغوب

ثم تقلى بالزيت الساخن الغزير وتصفى وتقدم بعد

رشها بالشيره او الحليب المحلى وبالعافيه...
🧁🧁🍕🍕🍗🍗

🍢🍢شيش طاووق
نتبل الدجاج ب ( صويا ، زيت زيتون ، ثوم مهروس ، بهارات ، ملح ، معجون طماطم ، خردل ) الافضل يتبل قبلها بيوم وتدهن الاعواد بزيت زيتون ونشك فيها الدجاج مع بصل وفلفل وطماطم ونشوحها علئ الشوايه
والطحينه ( زبادي و٢ ملعقة طحينه ورشة كمون وزيت زيتون وسماق )
🧁🧁🍕🍕🍗🍗