Когда мы только начали работать над INSPIRO Blends, я не думал о том, чтобы создать просто вкусный безалкогольный напиток.
Нам хотелось большего – придумать не замену, а полноценную альтернативу. Что-то, что предложит совершенно новый способ быть в моменте, расслабляться и праздновать, оставаясь в контакте с собой и телом.

Так появилась идея создать свою собственную категорию – функциональные безалкогольные коктейли премиального уровня. Это не лимонады, а полноценная альтернатива вину.

Каждый напиток – это отдельный рецепт, в основе которого лежит реальное воздействие на состояние: мы используем травы, адаптогены, дикоросы, ферментированные компоненты, и все это без сахара, ароматизаторов и консервантов. Многие из трав мы собираем лично в Горном Алтае.

Только живые формулы, которые взаимодействуют с телом тонко, но ощутимо: поддерживают микробиом, улучшают настроение, помогают замедлиться или наоборот – сфокусироваться и включиться.

#INSPIROBlends вписываются абсолютно в любой вечер: это может быть светский прием или теплые посиделки дома с семьей.

Я искренне верю, что то, что мы создаем – способ перевести барную культуру на новый уровень, где напитки не только радуют вкус, но и поддерживают здоровье.

Сайт
Заказать

Когда я стал пилотом, я понял простую вещь: высота не имеет значения, если потерян курс.

Сегодня я вижу то же самое в ресторанной индустрии.

Мы летаем всё выше — создаём концепции, строим интерьеры, придумываем новые подачи.
Но всё чаще забываем главный вопрос: куда и зачем мы летим?

Ресторанный бизнес переживает двойной кризис.
Экономический — где расходы растут быстрее, чем спрос.
И экзистенциальный — кризис смыслов.

На поверхности — падение маржинальности.
Но глубже — падение смысла.

Рестораны становятся похожими друг на друга.
Много копий — мало оригинальности.
Много вкуса — мало пользы.
Много форм — мало души.

Индустрия потеряла высоту не из-за турбулентности, а потому что забыла пункт назначения.

Мы живём во время, когда вкус, интерьер и эмоция больше не гарантируют успеха.
Гость ищет состояние, смысл и восстановление.
Он хочет не просто есть, а чувствовать, понимать, возвращаться к себе.

И, может быть, именно кризис — это шанс.
Шанс перестроить маршрут.
Перейти от гонки за вау-эффектом к созданию ценности.
От еды ради удовольствия — к еде ради осознанной жизни и управления своим состоянием.
#культурапитания

Слышали ли вы когда-нибудь о растительной нейрогастрономии?

Мне понадобилось 8 лет, чтобы подойти к точке, в которой я сейчас. Это были годы поиска, переосмыслений, неудачных запусков и попыток объяснить другим то, что ещё не имело формы.

Кажется, что в гастрономии уже всё придумано: есть fine dining, есть street food, есть «ЗОЖ», есть comfort food, есть национальные кухни и их бесконечные вариации.

Но чем больше я смотрел на это как гость, как предприниматель, как человек, который сам перешёл на растительное питание, тем отчётливее понимал: есть целая область, которой никто не уделяет внимание. Есть потребность, на которую пока никто по-настоящему не отвечает.

Это про то, чтобы еда, которой мы питаемся каждый день — стала источником ресурса: для ума, для тела, для устойчивости, ясности и долголетия.

Были запуски, которые не получились. Были моменты, когда приходилось начинать заново. Но всё это стало закалкой, почвой, на которой выросло новое. Сегодня, когда нас зовут на научные форумы, когда мы выступаем на одной сцене с профессорами и лидерами индустрии, когда у меня берут интервью, я понимаю: мир начал слышать, а культура питания – меняться.

Я мог бы открыть обычный ресторан. Но тогда я бы не изменил ничего. А это, пожалуй, самое важное.

Встречайте — INSPIRO Neurobistro

Новая глава истории INSPIRO. Мы соединяем мудрость предков и инновации гастрономии, чтобы создавать еду, которая работает на здоровье и будущее. Каждый продукт рождается еще до кухни — на земле, в руках, в ремесле.

INSPIRO Gourmet

Мы создали совершенно новую категорию питания – растительную нейропищу, сочетающую в себе ремесленный подход, силу природы и научный фундамент.

И как это часто бывает с чем-то по-настоящему новым, у людей возникает много вопросов: что это? зачем? как это есть? с чем это сочетать? а действительно ли это вкусно? а нужно ли это мне?

Я беру наши продукты с собой в поездки, готовлю на завтрак дома, жарю на костре на даче с семьёй или использую как основу для быстрых ужинов.
Это живое, понятное, простое в использовании питание, только с особым эффектом: оно поддерживает мозг, иммунитет, кишечник, общее самочувствие и энергию. Это то, что незаметно меняет качество жизни.

Некоторые рецепты занимают не больше 15 минут, а сами продукты уже готовы к употреблению – их можно съесть просто так или добавить в тёплое блюдо, использовать как закуску, или как основу для полноценного приёма пищи.

Сегодня я делюсь с вами своим любимым завтраком, который не только вкусный, но и даёт почти суточную норму белка. Это темпе из органического гороха, который мы сами ферментируем в нашей лаборатории. Его можно просто обжарить на сковороде, положить на хлеб – и вот, завтрак готов.

Если у вас возникает вопрос, где все это можно приобрести – у меня есть хорошие новости!

Уже 27 октября мы запускаем первый лимитированный дроп INSPIRO Gourmet. Не пропустите! @inspiro