Салат «Французский»🥗
Ингредиенты:
-2 яблока
-4 варенных яйца
-2 свежей моркови
-майонез
-лук
-сыр
Приготовление:
1 слой - ошпаренный лук (я делаю без лука), майонез
2 слой - 1 яблоко, натереть на крупной терке, смазать майонезом
3 слой - 2 яйца, натереть на крупной терке, смазать майонезом
4 слой - 1 морковка, натереть на мелкой терке, майонез
5 слой - сыр, натереть на мелкой терке.
Повторяем слои: 1 яблоко, 2 яйца, 1 морковка, сыр.
Приятного аппетита!
@Stalick | #салаты
Ингредиенты:
-2 яблока
-4 варенных яйца
-2 свежей моркови
-майонез
-лук
-сыр
Приготовление:
1 слой - ошпаренный лук (я делаю без лука), майонез
2 слой - 1 яблоко, натереть на крупной терке, смазать майонезом
3 слой - 2 яйца, натереть на крупной терке, смазать майонезом
4 слой - 1 морковка, натереть на мелкой терке, майонез
5 слой - сыр, натереть на мелкой терке.
Повторяем слои: 1 яблоко, 2 яйца, 1 морковка, сыр.
Приятного аппетита!
@Stalick | #салаты
Салат «Неженка»🥗
Вкусный праздничный салатик, нежный, но пикантный за счет чесночка.
Ингредиенты:
400 г. ветчины;
4 свежих огурца;
180 г. сыра;
3 вареных яйца;
1 большой зубчик чеснока;
соль;
майонез.
1. Режем ветчину и огурцы соломкой.
2. Яйца и сыр трем на терке.
3. Добавляем раздавленный чеснок, солим и заправляем майонезом.
Приятного аппетита!
@Stalick | #салаты
Вкусный праздничный салатик, нежный, но пикантный за счет чесночка.
Ингредиенты:
400 г. ветчины;
4 свежих огурца;
180 г. сыра;
3 вареных яйца;
1 большой зубчик чеснока;
соль;
майонез.
1. Режем ветчину и огурцы соломкой.
2. Яйца и сыр трем на терке.
3. Добавляем раздавленный чеснок, солим и заправляем майонезом.
Приятного аппетита!
@Stalick | #салаты
Апельсиновый салат с курицей🥗
👉🏻В 100грамм - 93.06 ккал
Б/Ж/У - 13.19/2.25/4.1
⠀
Ингредиенты:
•куриное филе
•апельсин
•яблоко
•сыр
•зелень свежая
•2 черри
•соль, перец
•белый йогурт
•орешки или кунжут немного
⠀Слегка обжариваем без масла(можно на гриле) 2 куриных филе, режем кубиком.
Чистим и нарезаем кубиками апельсин и яблоко.
Нарезаем кубиками сыр.
Добавляем свежую зелень, черри, соль, перец.
Заправляем йогуртом или сметаной, посыпаем орешками.
Приятного аппетита!
@Stalick | #салаты
👉🏻В 100грамм - 93.06 ккал
Б/Ж/У - 13.19/2.25/4.1
⠀
Ингредиенты:
•куриное филе
•апельсин
•яблоко
•сыр
•зелень свежая
•2 черри
•соль, перец
•белый йогурт
•орешки или кунжут немного
⠀Слегка обжариваем без масла(можно на гриле) 2 куриных филе, режем кубиком.
Чистим и нарезаем кубиками апельсин и яблоко.
Нарезаем кубиками сыр.
Добавляем свежую зелень, черри, соль, перец.
Заправляем йогуртом или сметаной, посыпаем орешками.
Приятного аппетита!
@Stalick | #салаты
Огурцы с мясом по корейски🥗
Нам понадобится:
2 тонких длинных огурца
400 гр. (или немного меньше) мяса говядины
1 средняя луковица
1 сладкий красный перец
2 зубчика чеснока
1 ч.ложка без горки красного острого перца
1/2 ч.ложки сахара
1 ч.ложка молотого кориандра
2 ст.ложки уксуса 5%
3-4 ст.ложки соевого соуса
1 ч.ложка соли
3-4 ст.ложки растительного маслa
Приготовление:
У огурцов отрезаем кончики, разрезаем пополам или на три части, каждую часть на половинки вдоль, а половинки на 3-4 ломтика:
Складываем их в миску, пересыпаем солью и оставляем на 15-20 минут, чтобы пустили сок:
Мясо (лучше недоразмороженное) режем тонкой соломкой:
Лук шинкуем полукольцами:
Огурцы немного отжимаем и сливаем сок. На них кучкой выкладываем красный острый перец, кориандр, выдавленный чеснок и сахар:
Хорошенько разогреваем сковородку с растительным маслом, огонь должен быть сильным всё время готовки. Обжариваем мясо. Когда жидкость испарится, немного подрумяниваем, постоянно помешивая (1 минуту), сразу же добавляем лук, перемешиваем. Затем соевый соус, жарим ещё пару минут, перемешиваем...
... и тут же выливаем всё содержимое сковороды на огурцы:
Отставляем. Перец нарезаем тонкой соломкой, выкладываем на мясо и заливаем уксусом:
Через 5 минут перемешиваем. Подавать салат можно сразу или охладить до комнатной температуры.
Приятного аппетита!
@Stalick | #салаты
Нам понадобится:
2 тонких длинных огурца
400 гр. (или немного меньше) мяса говядины
1 средняя луковица
1 сладкий красный перец
2 зубчика чеснока
1 ч.ложка без горки красного острого перца
1/2 ч.ложки сахара
1 ч.ложка молотого кориандра
2 ст.ложки уксуса 5%
3-4 ст.ложки соевого соуса
1 ч.ложка соли
3-4 ст.ложки растительного маслa
Приготовление:
У огурцов отрезаем кончики, разрезаем пополам или на три части, каждую часть на половинки вдоль, а половинки на 3-4 ломтика:
Складываем их в миску, пересыпаем солью и оставляем на 15-20 минут, чтобы пустили сок:
Мясо (лучше недоразмороженное) режем тонкой соломкой:
Лук шинкуем полукольцами:
Огурцы немного отжимаем и сливаем сок. На них кучкой выкладываем красный острый перец, кориандр, выдавленный чеснок и сахар:
Хорошенько разогреваем сковородку с растительным маслом, огонь должен быть сильным всё время готовки. Обжариваем мясо. Когда жидкость испарится, немного подрумяниваем, постоянно помешивая (1 минуту), сразу же добавляем лук, перемешиваем. Затем соевый соус, жарим ещё пару минут, перемешиваем...
... и тут же выливаем всё содержимое сковороды на огурцы:
Отставляем. Перец нарезаем тонкой соломкой, выкладываем на мясо и заливаем уксусом:
Через 5 минут перемешиваем. Подавать салат можно сразу или охладить до комнатной температуры.
Приятного аппетита!
@Stalick | #салаты
ЖАРКОЕ - сытное, вкусное, домашнее, всеми любимое блюдо❤️
✅Ингредиенты:
Говядина - 0.7 кг
Мука - 2 ст.л.
Картофель - 0.7 кг
Морковь - 1-2 шт
Лук - 2шт.
Чеснок -4 зубчика
Соль, перец, лаврушка, зелень по вкусу
Масло для жарки.
✅Приготовление:
Все ингредиенты крупно нарезаем, приблизительно одинаковыми кусочками.
Мясо обваливаем в муке и обжариваем до золотистой корочки в большой сковороде.
Добавляем к мясу оставшиеся, порезанные овощи и тоже слегка обжариваем минут 5, солим перчим, добавляем лаврушку, и воду, так, чтобы слегка покрыть.
Уменьшаем огонь, закрываем крышкой и тушим до готовности.
Подливку можете сами регулировать, если сильно вода выпарилась, то добавьте, как вам нравится. При подаче добавляем зелень.
Лучше для жаркого или гуляша использовать вырезку, лопатку, тонкий или толстый край, его не придется долго готовить, если же другое, то лучше тогда его протушить без картошки сначала до почти готовности, а потом уже добавлять все остальное.
Приятного аппетита!
@Stalick | #супы #жаркое
✅Ингредиенты:
Говядина - 0.7 кг
Мука - 2 ст.л.
Картофель - 0.7 кг
Морковь - 1-2 шт
Лук - 2шт.
Чеснок -4 зубчика
Соль, перец, лаврушка, зелень по вкусу
Масло для жарки.
✅Приготовление:
Все ингредиенты крупно нарезаем, приблизительно одинаковыми кусочками.
Мясо обваливаем в муке и обжариваем до золотистой корочки в большой сковороде.
Добавляем к мясу оставшиеся, порезанные овощи и тоже слегка обжариваем минут 5, солим перчим, добавляем лаврушку, и воду, так, чтобы слегка покрыть.
Уменьшаем огонь, закрываем крышкой и тушим до готовности.
Подливку можете сами регулировать, если сильно вода выпарилась, то добавьте, как вам нравится. При подаче добавляем зелень.
Лучше для жаркого или гуляша использовать вырезку, лопатку, тонкий или толстый край, его не придется долго готовить, если же другое, то лучше тогда его протушить без картошки сначала до почти готовности, а потом уже добавлять все остальное.
Приятного аппетита!
@Stalick | #супы #жаркое
Салат из помидоров, моцареллы и базилика с горчичной заправкой🥗
75 ккал на 100 г
Ингредиенты:
- помидоры - 3-4 шт.
- помидоры черри - 5-6 шт.
- сыр моцарелла - 70 гр.
- листья базилика - 1 ст.л.
- пара оливок или маслин для украшения
Для заправки:
- уксус винный красный - 1,5 ч.л.
- горчица дижонская - по вкусу
- соль - по вкусу
- перец черный молотый - по вкусу
- масло оливковое - 1 ст.л.
Способ приготовления:
1. Смешайте уксус, горчицу, соль и перец в большой миске и, взбивая, введите постепенно масло.
2. Добавьте нарезанные небольшими кусочками помидоры и моцареллу, базилик и хорошо перемешайте. Посолите и поперчите. Украшаем маслинами или оливками
Приятного аппетита!
@Stalick | #салаты
75 ккал на 100 г
Ингредиенты:
- помидоры - 3-4 шт.
- помидоры черри - 5-6 шт.
- сыр моцарелла - 70 гр.
- листья базилика - 1 ст.л.
- пара оливок или маслин для украшения
Для заправки:
- уксус винный красный - 1,5 ч.л.
- горчица дижонская - по вкусу
- соль - по вкусу
- перец черный молотый - по вкусу
- масло оливковое - 1 ст.л.
Способ приготовления:
1. Смешайте уксус, горчицу, соль и перец в большой миске и, взбивая, введите постепенно масло.
2. Добавьте нарезанные небольшими кусочками помидоры и моцареллу, базилик и хорошо перемешайте. Посолите и поперчите. Украшаем маслинами или оливками
Приятного аппетита!
@Stalick | #салаты
Греческий салат🥗
📌Ингредиенты:
● Помидоры 3–4 шт.
● Огурцы 2 шт.
● Сладкий красный перец 1 шт.
● Красный лук 1 шт.
● Чеснок 1–2 дольки
● Фета 200 г
● Маслины или оливки 100 г
● Оливковое масло 2–3 ст. л.
● Лимонный сок 1 ст. л.
🔑Приготовление:
1. Все овощи хорошо помыть, оливки и сыр избавить от лишней жидкости. Огурцы нарезать крупными кубиками. Сладкий перец помыть, почистить от семян и нарезать кубиками. Помидоры нарезать кубиками острым ножом.
2. Красный лук очистить от шелухи, нарезать тонкими полукольцами. Смешать в салатнице все овощи, посыпать раскрошенным сыром и маслинами. Для заправки оливковое масло смешать с лимонным соком и раздавленным чесноком, заправить салат.
3. Совет: Классический греческий салат готовится с маслинами – темными оливками. Но часто производители подкрашивают зеленые оливки железом, чтобы они получили нужный цвет. Если ты не хочешь рисковать и получить ударную дозу железа в салате, лучше приготовить его с зелеными оливками.
Приятного аппетита!
@Stalick | #салаты
📌Ингредиенты:
● Помидоры 3–4 шт.
● Огурцы 2 шт.
● Сладкий красный перец 1 шт.
● Красный лук 1 шт.
● Чеснок 1–2 дольки
● Фета 200 г
● Маслины или оливки 100 г
● Оливковое масло 2–3 ст. л.
● Лимонный сок 1 ст. л.
🔑Приготовление:
1. Все овощи хорошо помыть, оливки и сыр избавить от лишней жидкости. Огурцы нарезать крупными кубиками. Сладкий перец помыть, почистить от семян и нарезать кубиками. Помидоры нарезать кубиками острым ножом.
2. Красный лук очистить от шелухи, нарезать тонкими полукольцами. Смешать в салатнице все овощи, посыпать раскрошенным сыром и маслинами. Для заправки оливковое масло смешать с лимонным соком и раздавленным чесноком, заправить салат.
3. Совет: Классический греческий салат готовится с маслинами – темными оливками. Но часто производители подкрашивают зеленые оливки железом, чтобы они получили нужный цвет. Если ты не хочешь рисковать и получить ударную дозу железа в салате, лучше приготовить его с зелеными оливками.
Приятного аппетита!
@Stalick | #салаты
Салаты с брокколи🥦
Ингредиенты:
Брокколи 500 г
Оливки 150 г
Болгарский перец 1 шт.
Уксус винный 2 ст. л.
Оливковое масло 20 мл
Соль
Приготовление:
Брокколи вымыть, разделить на соцветия и положить в кипящую воду.
Варить 3 минуты.
Снять с огня, откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой.
К брокколи добавить мелко порезанный перец и оливки, разрезанные пополам.
Оливковое масло смешать с уксусом, и заправить салат.
Перед подачей дать промариноваться 5 минут.
👉Салат из брокколи с курогрудкой
Ингредиенты:
Куриная грудка 2 штуки
Капуста брокколи 1 штука
Твердый сыр нежирный 250 г
Йогурт натуральный 100 г
Соль, зелень по вкусу
Приготовление:
Для приготовления салата отвариваем куриную грудку. Остужаем. Затем щипаем ее на мелкие кусочки руками.
Брокколи варим 4–5 минут в подсоленной воде. Остужаем. Режем большие соцветия на 3–4 части. Смешиваем курицу и брокколи, добавляем тертый сыр и выдавленный чеснок. Солим и заправляем йогуртом по вкусу.
👉Салат с брокколи
Ингредиенты:
430-450 г нарезанного брокколи
1 большое яблоко
1,5 стакана тертой моркови
250-300 винограда
1/2 стакана ореховой смеси (70 грамм)
1/4 стакана семечек подсолнечника (30 грамм)
Заправка:
2 ст. ложки масла
3 ст. ложки меда
3 ст. ложки сметаны
3 ст. ложки лимонного сока или яблочного уксуса
1/4 средней луковицы, натереть
1/2 ч. ложки соли
1/2 ч. ложки черного перца
170 г обычного греческого йогурта
Приготовление:
В большой миске смешайте соцветия брокколи, нарезанные яблоки, виноград и морковь.
Смешайте все ингредиенты для соуса и заправьте им салат, все тщательно перемешав. Посолите и поперчите по вкусу.
👉Морской салат
Ингредиенты:
Коктейль морской (в размороженном виде) — 250 г
Огурец — 100 г
Помидор — 1 шт
Лук красный (салатный) — 1 шт
Брокколи — 200 г
Масло оливковое — по вкусу.
Уксус (винный) — 4 ст. л.
Сок лимонный — 3 ст. л.
Соевый соус — 2 ст.л.
Приготовление:
Отвариваем морской коктейль в подсоленной воде.Брокколи разбираем на соцветия и тоже отвариваем в подсоленной воде. Главное недолго, чтобы капуста осталась немного хрустящей.Лук режем кольцами и ошпариваем кипятком.
Огурец нарезаем соломкой.
Помидор режем кубиками.
Теперь готовим заправку для салата: смешиваем соевый соус, оливковое масло, сок лимона и винный уксус.
Морепродукты, брокколи, лук, огурец и помидор смешиваем в большой салатнице и заправляем всё приготовленным соусом.
👉 Салат с брокколи, помидорами и сладким перцем.
Ингредиенты:
300 г брокколи,
2 помидора,
2 красных сладких перца,
2 зелёных сладких перца,
1 красная луковица,
2 ст.л. соевого соуса,
2 ст.л. оливкового масла,
соль, перец по вкусу
Приготовление:
С помидоров снимите кожицу и нарежьте их дольками. Перец нарежьте кубиками, брокколи разберите на соцветия.Отварите все овощи, кроме лука, по отдельности на пару. Остудите. Смешайте оливковое масло с соевым соусом.Лук нарежьте тонко.
Смешайте овощи и лук, заправьте соусом и остудите в холодильнике.
Приятного аппетита!
@Stalick | #салаты
Ингредиенты:
Брокколи 500 г
Оливки 150 г
Болгарский перец 1 шт.
Уксус винный 2 ст. л.
Оливковое масло 20 мл
Соль
Приготовление:
Брокколи вымыть, разделить на соцветия и положить в кипящую воду.
Варить 3 минуты.
Снять с огня, откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой.
К брокколи добавить мелко порезанный перец и оливки, разрезанные пополам.
Оливковое масло смешать с уксусом, и заправить салат.
Перед подачей дать промариноваться 5 минут.
👉Салат из брокколи с курогрудкой
Ингредиенты:
Куриная грудка 2 штуки
Капуста брокколи 1 штука
Твердый сыр нежирный 250 г
Йогурт натуральный 100 г
Соль, зелень по вкусу
Приготовление:
Для приготовления салата отвариваем куриную грудку. Остужаем. Затем щипаем ее на мелкие кусочки руками.
Брокколи варим 4–5 минут в подсоленной воде. Остужаем. Режем большие соцветия на 3–4 части. Смешиваем курицу и брокколи, добавляем тертый сыр и выдавленный чеснок. Солим и заправляем йогуртом по вкусу.
👉Салат с брокколи
Ингредиенты:
430-450 г нарезанного брокколи
1 большое яблоко
1,5 стакана тертой моркови
250-300 винограда
1/2 стакана ореховой смеси (70 грамм)
1/4 стакана семечек подсолнечника (30 грамм)
Заправка:
2 ст. ложки масла
3 ст. ложки меда
3 ст. ложки сметаны
3 ст. ложки лимонного сока или яблочного уксуса
1/4 средней луковицы, натереть
1/2 ч. ложки соли
1/2 ч. ложки черного перца
170 г обычного греческого йогурта
Приготовление:
В большой миске смешайте соцветия брокколи, нарезанные яблоки, виноград и морковь.
Смешайте все ингредиенты для соуса и заправьте им салат, все тщательно перемешав. Посолите и поперчите по вкусу.
👉Морской салат
Ингредиенты:
Коктейль морской (в размороженном виде) — 250 г
Огурец — 100 г
Помидор — 1 шт
Лук красный (салатный) — 1 шт
Брокколи — 200 г
Масло оливковое — по вкусу.
Уксус (винный) — 4 ст. л.
Сок лимонный — 3 ст. л.
Соевый соус — 2 ст.л.
Приготовление:
Отвариваем морской коктейль в подсоленной воде.Брокколи разбираем на соцветия и тоже отвариваем в подсоленной воде. Главное недолго, чтобы капуста осталась немного хрустящей.Лук режем кольцами и ошпариваем кипятком.
Огурец нарезаем соломкой.
Помидор режем кубиками.
Теперь готовим заправку для салата: смешиваем соевый соус, оливковое масло, сок лимона и винный уксус.
Морепродукты, брокколи, лук, огурец и помидор смешиваем в большой салатнице и заправляем всё приготовленным соусом.
👉 Салат с брокколи, помидорами и сладким перцем.
Ингредиенты:
300 г брокколи,
2 помидора,
2 красных сладких перца,
2 зелёных сладких перца,
1 красная луковица,
2 ст.л. соевого соуса,
2 ст.л. оливкового масла,
соль, перец по вкусу
Приготовление:
С помидоров снимите кожицу и нарежьте их дольками. Перец нарежьте кубиками, брокколи разберите на соцветия.Отварите все овощи, кроме лука, по отдельности на пару. Остудите. Смешайте оливковое масло с соевым соусом.Лук нарежьте тонко.
Смешайте овощи и лук, заправьте соусом и остудите в холодильнике.
Приятного аппетита!
@Stalick | #салаты
Салаты для любителей креветок🥗🦐
1. Креветки + авокадо + огурец + пекинская капуста + чеснок + оливковое масло
2. Креветки + помидор + огурец + маслины + красный лук + болгарский перец + руккола + сыр + оливковое масло
3. Креветки + листья салата + перепелиные яйца + помидорки черри + сыр + сыр + сухарики из отрубного хлеба
4. Креветки + руккола + авокадо + помидорки черри + оливковое масло + сок лимона
5. Креветки + листья салата + помидорки черри + вареное яйцо + сыр + соевый соус
6. Креветки + листья салата + помидорки черри + перепелиные яйца + кедровые орешки + соевый соус + сок лимона + оливковое масло.
Приятного аппетита!
@Stalick | #салаты #креветки
1. Креветки + авокадо + огурец + пекинская капуста + чеснок + оливковое масло
2. Креветки + помидор + огурец + маслины + красный лук + болгарский перец + руккола + сыр + оливковое масло
3. Креветки + листья салата + перепелиные яйца + помидорки черри + сыр + сыр + сухарики из отрубного хлеба
4. Креветки + руккола + авокадо + помидорки черри + оливковое масло + сок лимона
5. Креветки + листья салата + помидорки черри + вареное яйцо + сыр + соевый соус
6. Креветки + листья салата + помидорки черри + перепелиные яйца + кедровые орешки + соевый соус + сок лимона + оливковое масло.
Приятного аппетита!
@Stalick | #салаты #креветки
✔️РАЦИОН НА 1300 ККАЛ
К/Б/Ж/У - 1283.4/84.6/56.4/102.
⠀
Завтрак
Гречка - 100 гр.
Омлет - 100 гр
Зелень - 30 гр.
Кофе с молоком 250 гр.
1 ч.л. сиропа
⠀
Обед
Щавелевый суп - 400 гр.
Пицца домашняя - 100 гр.
⠀
Пицца: Смешиваем 160 гр. мягкого творога 0.1%, 100 гр. ц/з муки, 1ч.л. разрыхлителя и 2 яйца до однородности. Противень застелить пергаментом и равномерно распределить тесто. Выпекать в разогретой до 180° духовке ~15 минут. Шампиньоны 140г нарезать, 100 гр. сыра моцарелла натереть.
Достать основу для пиццы, смазать кетчупом 40 гр., положить грибы, сверху посыпать сыром и поставить в духовку ещё на 10-15 минут.
⠀
Перекус
Ц/з блины - 130 гр.
Форель - 25 гр.
Арахисовая паста - 8 гр.
Чай
⠀
Блины: Смешать 200 гр. кефира, 1 яйцо, 15 гр. сахара, пол чайной ложки соды, 200 гр. цельнозерновой муки. Добавить 240 гр. воды, перемешать. Жарить на капле масла. На 4-5 порций
⠀
Ужин
Бедро куриное запечённое - 130 гр.
Кабачок на гриле - 120 гр.
Салат из овощей со сметаной - 120 гр.
Приятного аппетита!
@Stalick | #завтрак #обед #перекус #ужин #фитнесменю
К/Б/Ж/У - 1283.4/84.6/56.4/102.
⠀
Завтрак
Гречка - 100 гр.
Омлет - 100 гр
Зелень - 30 гр.
Кофе с молоком 250 гр.
1 ч.л. сиропа
⠀
Обед
Щавелевый суп - 400 гр.
Пицца домашняя - 100 гр.
⠀
Пицца: Смешиваем 160 гр. мягкого творога 0.1%, 100 гр. ц/з муки, 1ч.л. разрыхлителя и 2 яйца до однородности. Противень застелить пергаментом и равномерно распределить тесто. Выпекать в разогретой до 180° духовке ~15 минут. Шампиньоны 140г нарезать, 100 гр. сыра моцарелла натереть.
Достать основу для пиццы, смазать кетчупом 40 гр., положить грибы, сверху посыпать сыром и поставить в духовку ещё на 10-15 минут.
⠀
Перекус
Ц/з блины - 130 гр.
Форель - 25 гр.
Арахисовая паста - 8 гр.
Чай
⠀
Блины: Смешать 200 гр. кефира, 1 яйцо, 15 гр. сахара, пол чайной ложки соды, 200 гр. цельнозерновой муки. Добавить 240 гр. воды, перемешать. Жарить на капле масла. На 4-5 порций
⠀
Ужин
Бедро куриное запечённое - 130 гр.
Кабачок на гриле - 120 гр.
Салат из овощей со сметаной - 120 гр.
Приятного аппетита!
@Stalick | #завтрак #обед #перекус #ужин #фитнесменю
Карп запеченный в духовке😋
Ингредиенты:
• 1 карп
• 2 луковицы
• 1 морковка
• 1 помидор
• 50 г сливок
• 2 ст. л. подсолнечного масла
• соль, перец
• 1 лавровый лист
Приготовление:
• Рыбу почистить, сделайте поперечные надрезы по длине всей тушке. Натрите солью и перцем.
• Лук нарежьте полукольцами, морковку натрите на терке и поставьте тушиться на масле на 5 минут.
• Половину тушеных овощей выложите на дно формы для запекания, оставшимися овощами нафаршируйте карпа
• Запекайте рыбу в духовке 15 минут при температуре 180 °С
• Нарежьте помидор кольцами и выложите на рыбу, после чего запекайте еще 5-10 минут.
• За пять минут до готовности полейте запеченного карпа сливками.
Приятного аппетита!
@Stalick | #рыба
Ингредиенты:
• 1 карп
• 2 луковицы
• 1 морковка
• 1 помидор
• 50 г сливок
• 2 ст. л. подсолнечного масла
• соль, перец
• 1 лавровый лист
Приготовление:
• Рыбу почистить, сделайте поперечные надрезы по длине всей тушке. Натрите солью и перцем.
• Лук нарежьте полукольцами, морковку натрите на терке и поставьте тушиться на масле на 5 минут.
• Половину тушеных овощей выложите на дно формы для запекания, оставшимися овощами нафаршируйте карпа
• Запекайте рыбу в духовке 15 минут при температуре 180 °С
• Нарежьте помидор кольцами и выложите на рыбу, после чего запекайте еще 5-10 минут.
• За пять минут до готовности полейте запеченного карпа сливками.
Приятного аппетита!
@Stalick | #рыба
Цыпленок по-умбрийски в мультиварке😋
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
4 куриных бедра
4 куриных крылышка
400 г консервированной белой фасоли
150 г бекона
1 большая луковица
1 зубчик чеснока
1 черешок сельдерея
100 мл белого сухого вина
400 г томатов в собственном соку
1 ч. л. сахара
1 веточка розмарина
1 лавровый лист
3 ст. л. растительного масла
соль
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Подготовить мультиварку и ингредиенты.
Шаг 2
Лук и чеснок очистить и измельчить. Сельдерей вымыть и мелко нарезать. Включить режим «Мультиповар», установить температуру 160°С, разогреть половину растительного масла и обжарить овощи, 5 мин.
Шаг 3
Бекон нарезать небольшими кусочками, добавить в чашу с овощами и готовить 5 мин. Шумовкой переложить овощи и бекон в миску и отставить в сторону.
Шаг 4
Куриные бедрышки и крылышки вымыть и тщательно обсушить. Влить в чашу оставшееся масло, обжарить куски курицы, по 5 мин. с каждой стороны. Приправить солью.
Шаг 5
Влить вино и готовить, периодически помешивая, пока вся жидкость полностью не испарится. Добавить томаты, сахар, листики розмарина и лавровый лист. Влить 100 мл холодной воды, перемешать и довести до кипения.
Шаг 6
Вернуть в чашу овощи и бекон. Добавить фасоль, перемешать и варить 20 мин.
Приятного аппетита!
@Stalick | #курица
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
4 куриных бедра
4 куриных крылышка
400 г консервированной белой фасоли
150 г бекона
1 большая луковица
1 зубчик чеснока
1 черешок сельдерея
100 мл белого сухого вина
400 г томатов в собственном соку
1 ч. л. сахара
1 веточка розмарина
1 лавровый лист
3 ст. л. растительного масла
соль
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Подготовить мультиварку и ингредиенты.
Шаг 2
Лук и чеснок очистить и измельчить. Сельдерей вымыть и мелко нарезать. Включить режим «Мультиповар», установить температуру 160°С, разогреть половину растительного масла и обжарить овощи, 5 мин.
Шаг 3
Бекон нарезать небольшими кусочками, добавить в чашу с овощами и готовить 5 мин. Шумовкой переложить овощи и бекон в миску и отставить в сторону.
Шаг 4
Куриные бедрышки и крылышки вымыть и тщательно обсушить. Влить в чашу оставшееся масло, обжарить куски курицы, по 5 мин. с каждой стороны. Приправить солью.
Шаг 5
Влить вино и готовить, периодически помешивая, пока вся жидкость полностью не испарится. Добавить томаты, сахар, листики розмарина и лавровый лист. Влить 100 мл холодной воды, перемешать и довести до кипения.
Шаг 6
Вернуть в чашу овощи и бекон. Добавить фасоль, перемешать и варить 20 мин.
Приятного аппетита!
@Stalick | #курица
Карри из баранины😋
Сегодня очередь карри из баранины. Оно же мутон масала. Это очень ароматное горячее блюдо с большим количеством густой подливы. В оригинале весьма и весьма острое, но вы можете регулировать остроту сокращением или добавлением большего количества острого перца. Я привожу пропорции на карри средней остроты (во рту остро, но не больно 😉 ).
Ингредиенты на 6 порций:
Основа бараний окорок 700 грамм йогурт 2 ст.л. чеснок 3 зубчик свежий имбирь 20 грамм куркума 1/2 ч.л. хлопья чили 1/4 ч.л. соль 1/4 ч.л. Соус луковица средняя 2 шт. помидор крупный 1 шт. томатная паста 1 ч.л. палочка корицы 1 шт. кардамон 3 шт. лавровый лист 1 шт. хлопья чили 1/2 ч.л. гарам масала 2 ч.л. порошок карри 1 ч.л. соль по вкусу кинза
Рецепт приготовления:
1. Имбирь и чеснок измельчаем в пасту.
2. Мясо нарезаем на кусочки размером на 1 укус. Кладем в миску. Добавляем йогурт, соль, специи и имбирно-чесночную пасту.
3. Перемешиваем и оставляем мариноваться в холодильнике на час.
4. Когда мясо замаринуется, приступаем к основной части приготовления. Мелко рубим лук. Помидор нарезаем мелкими кубиками (если используете томаты в собственном соку, просто разомните их). В сотейнике на среднем огне разогреваем 2 ст.л, растительного или топленого сливочного масла. Кладем кардамон, корицу и лавровый лис и жарим, помешивая, полминуты.
5. Добавляем лук и жарим, помешивая, еще около 4-5 минут.
6. Добавляем гарам масала и хлопья чили, жарим, помешивая, еще минуту.
7. Добавляем помидор и томатную пасту. Готовим, помешивая, пару минут.
8. Кладем в общую массу замаринованную баранину.
9. Перемешиваем, добавляем воду, солим по вкусу.
10. Доводим до кипения на сильном огне, затем уменьшаем нагрев почти до минимума и тушим карри под крышкой до мягкости мяса, примерно 40 минут. В готовое карри добавляем мелко нарубленную кинзу и перемешиваем. Подаем.
Приятного аппетита!
@Stalick | #карри #мясо
Сегодня очередь карри из баранины. Оно же мутон масала. Это очень ароматное горячее блюдо с большим количеством густой подливы. В оригинале весьма и весьма острое, но вы можете регулировать остроту сокращением или добавлением большего количества острого перца. Я привожу пропорции на карри средней остроты (во рту остро, но не больно 😉 ).
Ингредиенты на 6 порций:
Основа бараний окорок 700 грамм йогурт 2 ст.л. чеснок 3 зубчик свежий имбирь 20 грамм куркума 1/2 ч.л. хлопья чили 1/4 ч.л. соль 1/4 ч.л. Соус луковица средняя 2 шт. помидор крупный 1 шт. томатная паста 1 ч.л. палочка корицы 1 шт. кардамон 3 шт. лавровый лист 1 шт. хлопья чили 1/2 ч.л. гарам масала 2 ч.л. порошок карри 1 ч.л. соль по вкусу кинза
Рецепт приготовления:
1. Имбирь и чеснок измельчаем в пасту.
2. Мясо нарезаем на кусочки размером на 1 укус. Кладем в миску. Добавляем йогурт, соль, специи и имбирно-чесночную пасту.
3. Перемешиваем и оставляем мариноваться в холодильнике на час.
4. Когда мясо замаринуется, приступаем к основной части приготовления. Мелко рубим лук. Помидор нарезаем мелкими кубиками (если используете томаты в собственном соку, просто разомните их). В сотейнике на среднем огне разогреваем 2 ст.л, растительного или топленого сливочного масла. Кладем кардамон, корицу и лавровый лис и жарим, помешивая, полминуты.
5. Добавляем лук и жарим, помешивая, еще около 4-5 минут.
6. Добавляем гарам масала и хлопья чили, жарим, помешивая, еще минуту.
7. Добавляем помидор и томатную пасту. Готовим, помешивая, пару минут.
8. Кладем в общую массу замаринованную баранину.
9. Перемешиваем, добавляем воду, солим по вкусу.
10. Доводим до кипения на сильном огне, затем уменьшаем нагрев почти до минимума и тушим карри под крышкой до мягкости мяса, примерно 40 минут. В готовое карри добавляем мелко нарубленную кинзу и перемешиваем. Подаем.
Приятного аппетита!
@Stalick | #карри #мясо
Омлет с ветчиной и овощами в мультиварке😋
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ
4 яйца
100 г нежирного варено-копченого окорока
1 небольшая репчатая луковица
1 красный сладкий перец
2 стебля зеленого лука
100 мл молока
1 ст. л. растительного масла
1 ст. л. сливочного масла
соль, перец
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Подготовить мультиварку и ингредиенты.
Шаг 2
Репчатый лук очистить и измельчить, зеленый лук и перец вымыть. Зеленый лук нарезать тонкими колечками, из перца удалить сердцевину, мякоть нарезать небольшими кубиками. Такими же кубиками нарезать окорок.
Шаг 3
Включить режим «Мультиповар», установить температуру 160°С, разогреть сливочное и растительное масло и обжарить репчатый лук, 5 мин. Добавить сладкий перец и окорок, готовить еще 5 мин. Тем временем яйца взбить венчиком с молоком и солью. Влить яичную смесь в чашу, добавить зеленый лук и готовить 5 мин.
Приятного аппетита!
@Stalick | #омлет
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ
4 яйца
100 г нежирного варено-копченого окорока
1 небольшая репчатая луковица
1 красный сладкий перец
2 стебля зеленого лука
100 мл молока
1 ст. л. растительного масла
1 ст. л. сливочного масла
соль, перец
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Подготовить мультиварку и ингредиенты.
Шаг 2
Репчатый лук очистить и измельчить, зеленый лук и перец вымыть. Зеленый лук нарезать тонкими колечками, из перца удалить сердцевину, мякоть нарезать небольшими кубиками. Такими же кубиками нарезать окорок.
Шаг 3
Включить режим «Мультиповар», установить температуру 160°С, разогреть сливочное и растительное масло и обжарить репчатый лук, 5 мин. Добавить сладкий перец и окорок, готовить еще 5 мин. Тем временем яйца взбить венчиком с молоком и солью. Влить яичную смесь в чашу, добавить зеленый лук и готовить 5 мин.
Приятного аппетита!
@Stalick | #омлет
Куриная грудка в чесночном маринаде
На 100 гр - 133 ккал
БЖУ-17😋
Сочная грудка с лёгким чесночным привкусом и дополненное помидорками, сыром и пикантностью соевого соуса: диетический ужин для настоящих гурманов!
Ингредиенты:
● Филе куриное 500 г
● Твердый маложирный сыр 200 г
● Помидоры 2 шт.
● Йогурт натуральный 50 г
● Чеснок 3-4 дольки
● Соевый соус 50 мл
● Петрушка и другая зелень
● Приправы для мяса и соль по вкусу
Приготовление:
Сделать маринад для мяса: смешать соевый соус с рубленой петрушкой и выдавленным через пресс чесноком. Замариновать филе на 30 - 40 минут в этом маринаде.
Пока филе маринуется : нарезать сыр ломтиками, помидоры - дольками. Йогурт смешать с раздавленным чесноком.
Каждый кусочек филе слегка надрезать 2 или 3 раза и вложить в эти надрезы сыр и помидоры. Смазать йогуртово-чесночной смесью.
Выложить филе на противень.
Запечь в духовке при температуре 200 градусов примерно 30-40 минут.
Приятного аппетита!
@Stalick | #курица
На 100 гр - 133 ккал
БЖУ-17😋
Сочная грудка с лёгким чесночным привкусом и дополненное помидорками, сыром и пикантностью соевого соуса: диетический ужин для настоящих гурманов!
Ингредиенты:
● Филе куриное 500 г
● Твердый маложирный сыр 200 г
● Помидоры 2 шт.
● Йогурт натуральный 50 г
● Чеснок 3-4 дольки
● Соевый соус 50 мл
● Петрушка и другая зелень
● Приправы для мяса и соль по вкусу
Приготовление:
Сделать маринад для мяса: смешать соевый соус с рубленой петрушкой и выдавленным через пресс чесноком. Замариновать филе на 30 - 40 минут в этом маринаде.
Пока филе маринуется : нарезать сыр ломтиками, помидоры - дольками. Йогурт смешать с раздавленным чесноком.
Каждый кусочек филе слегка надрезать 2 или 3 раза и вложить в эти надрезы сыр и помидоры. Смазать йогуртово-чесночной смесью.
Выложить филе на противень.
Запечь в духовке при температуре 200 градусов примерно 30-40 минут.
Приятного аппетита!
@Stalick | #курица
🥘Яркая овощная фриттата 🥘
Итого на 100 грамм 81 ккал
Б/Ж/У 6 / 4.7 / 3.4
🥘ИНГРЕДИЕНТЫ
2 яйца
3 яичных белка
1 болгарский перец
Кабачок 150 г
Половинка луковицы
1 помидор
Зелень 15 г
Маложирный сыр - 50 гр
соль и перец по вкусу
оливковое масло - 1 ст л
🥘Приготовление:
-Перец, кабачок и лук очистить, помыть и нарезать кубиками.
-Припустить на сковороде несколько минут с оливковым маслом.
-Посолить, поперчить по вкусу.
-Форму смазать.
-Выложить припущенные овощи.
-Яйца и белки взбить.
-Добавить зелень (петрушка, базилик).
-Смешать с тёртым сыром.
-Залить этой смесью овощи.
-Поверх выложить кружочки помидора.
-Разогреть духовку до 200 градусов и запекать фриттату примерно 15-20 минут
Приятного аппетита!
@Stalick | #фриттата #запеканка #яичница
Итого на 100 грамм 81 ккал
Б/Ж/У 6 / 4.7 / 3.4
🥘ИНГРЕДИЕНТЫ
2 яйца
3 яичных белка
1 болгарский перец
Кабачок 150 г
Половинка луковицы
1 помидор
Зелень 15 г
Маложирный сыр - 50 гр
соль и перец по вкусу
оливковое масло - 1 ст л
🥘Приготовление:
-Перец, кабачок и лук очистить, помыть и нарезать кубиками.
-Припустить на сковороде несколько минут с оливковым маслом.
-Посолить, поперчить по вкусу.
-Форму смазать.
-Выложить припущенные овощи.
-Яйца и белки взбить.
-Добавить зелень (петрушка, базилик).
-Смешать с тёртым сыром.
-Залить этой смесью овощи.
-Поверх выложить кружочки помидора.
-Разогреть духовку до 200 градусов и запекать фриттату примерно 15-20 минут
Приятного аппетита!
@Stalick | #фриттата #запеканка #яичница
Что кладут в тарталетки? 🎄 Самая вкусная холодная закуска на праздничном столе!
ТОП-4 Начинки для тарталеток :
⠀
1. С творожным сыром
Ингредиенты:
150 г творожного сыра;
1 зубчик чеснока или несколько веточек укропа;
15–18 небольших тарталеток;
100–150 г красной икры;
несколько веточек укропа для украшения — опционально.
ГОТОВИМ:
Смешайте сыр с измельчённым чесноком или укропом. Распределите начинку по тарталеткам, а сверху разложите красную икру и, если хотите, веточки укропа.
⠀
2. С курицей, грибами, яйцом и луком
Ингредиенты:
500 г куриного филе;
3 яйца;
300 г шампиньонов;
1 луковица;
2 столовые ложки растительного масла;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
3 столовые ложки майонеза;
15–20 средних тарталеток;
петрушка и маслины — опционально.
Готовим:
Обжаривайте шампиньоны на разогретой сковороде, пока не выпарится жидкость. Добавьте лук, масло, соль и перец и готовьте ещё несколько минут до румяности.
⠀
Нарежьте курицу и яйца небольшими кубиками. Добавьте к ним остывшие грибы с луком. Заправьте майонезом и разложите по тарталеткам. При желании украсьте петрушкой и маслинами.
⠀
3.Со сливочным сыром и красной рыбой
Ингредиенты:
100 г солёной красной рыбы;
180 г сливочного сыра;
несколько веточек укропа;
соль — по вкусу;
8–10 средних тарталеток.
⠀
Готовим:
Половину рыбы нарежьте мелкими кусочками. Смешайте их со сливочным сыром. Добавьте часть мелко нарубленного укропа и соль и перемешайте.
⠀
Выложите массу в кондитерский мешок. Можно использовать обычный целлофановый пакет, отрезав у него кончик. Выдавите начинку в тарталетки.
⠀
Остальную рыбу нарежьте тонкими пластинками. Сверните каждую из них «розочкой» и поместите сверху на сырную массу. Украсьте закуску оставшимися веточками укропа.
⠀
4. С печенью трески, яйцом и огурцом
Ингредиенты:
1 яйцо;
120 г консервированной печени трески;
½ свежего огурца;
соль — по вкусу;
6–8 средних тарталеток.
Готовим:
Сварите яйцо, остудите и очистите. Разомните печень трески вилкой. Яйцо и огурец нарежьте мелкими кубиками. Смешайте все ингредиенты и приправьте солью. Разложите салат по тарталеткам.
Приятного аппетита!
@Stalick | #тарталетки
ТОП-4 Начинки для тарталеток :
⠀
1. С творожным сыром
Ингредиенты:
150 г творожного сыра;
1 зубчик чеснока или несколько веточек укропа;
15–18 небольших тарталеток;
100–150 г красной икры;
несколько веточек укропа для украшения — опционально.
ГОТОВИМ:
Смешайте сыр с измельчённым чесноком или укропом. Распределите начинку по тарталеткам, а сверху разложите красную икру и, если хотите, веточки укропа.
⠀
2. С курицей, грибами, яйцом и луком
Ингредиенты:
500 г куриного филе;
3 яйца;
300 г шампиньонов;
1 луковица;
2 столовые ложки растительного масла;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
3 столовые ложки майонеза;
15–20 средних тарталеток;
петрушка и маслины — опционально.
Готовим:
Обжаривайте шампиньоны на разогретой сковороде, пока не выпарится жидкость. Добавьте лук, масло, соль и перец и готовьте ещё несколько минут до румяности.
⠀
Нарежьте курицу и яйца небольшими кубиками. Добавьте к ним остывшие грибы с луком. Заправьте майонезом и разложите по тарталеткам. При желании украсьте петрушкой и маслинами.
⠀
3.Со сливочным сыром и красной рыбой
Ингредиенты:
100 г солёной красной рыбы;
180 г сливочного сыра;
несколько веточек укропа;
соль — по вкусу;
8–10 средних тарталеток.
⠀
Готовим:
Половину рыбы нарежьте мелкими кусочками. Смешайте их со сливочным сыром. Добавьте часть мелко нарубленного укропа и соль и перемешайте.
⠀
Выложите массу в кондитерский мешок. Можно использовать обычный целлофановый пакет, отрезав у него кончик. Выдавите начинку в тарталетки.
⠀
Остальную рыбу нарежьте тонкими пластинками. Сверните каждую из них «розочкой» и поместите сверху на сырную массу. Украсьте закуску оставшимися веточками укропа.
⠀
4. С печенью трески, яйцом и огурцом
Ингредиенты:
1 яйцо;
120 г консервированной печени трески;
½ свежего огурца;
соль — по вкусу;
6–8 средних тарталеток.
Готовим:
Сварите яйцо, остудите и очистите. Разомните печень трески вилкой. Яйцо и огурец нарежьте мелкими кубиками. Смешайте все ингредиенты и приправьте солью. Разложите салат по тарталеткам.
Приятного аппетита!
@Stalick | #тарталетки
✔️8 рецептов супов: с мясом, рыбой, грибами🥘
1. Бульон с фрикадельками из печени
Говяжья печень - 200 г,
Лук репчатый - 1 шт.,
Сливочное масло - 50 г,
Панировочные сухари - 6 ст. ложек,
Яйца - 2 шт.,
Мясной бульон - 1,2 л,
Петрушка,
Измельченный мускатный орех,
Сушеный майоран - на кончике ножа,
Соль, перец.
1. Говяжью печень вымыть и удалить пленки. Измельчить с помощью мясорубки печень вместе с луком, добавить сливочное масло, панировочные сухари и яйца. Посолить фарш, поперчить, приправить мускатным орехом и майораном, поставить на час в холодильник.
2. Вскипятить бульон, сформировать фрикадельки и опустить их в бульон. Варить около 10 минут. Подавать, посыпав рубленой петрушкой.
2. Куриный суп карри
Морковь - 4 шт.,
Картофель - 3 шт.,
Лук репчатый - 1 шт.,
Куриное филе - 2 шт.,
Растительное масло - 2 ст. ложки,
Порошок карри - 1 ст. ложка,
Молотая корица - 1 ч. ложка,
Куриный бульон - 1 л,
Молочный йогурт - 200 г,
Мята,
Соль, перец.
1. Нарезать картофель, морковь, лук.
2. Куриное филе вымыть, нарезать и обжарить на растительном масле, посолить, поперчить, добавить карри и убрать со сковороды.
3. На сковороду положить картофель, морковь и лук и обжарить в оставшемся курином жире и специях.
4. В кастрюлю переложить кусочки мяса, овощи, залить бульоном, довести до кипения и варить около 10 минут на слабом огне.
5. Разлить суп по тарелкам. Мяту измельчить, смешать с йогуртом и подать к супу.
3. Солянка из морского окуня с квашеной капустой
Морской окунь - 0,7 кг,
Квашеная капуста - 100 г,
Соленый огурец - 1 шт.,
Лук репчатый - 1 шт.,
Мука - 1,5 ст. ложки,
Маслины - 10 шт.,
Растительное масло - 40 мл,
Огуречный рассол - 50 мл,
Укроп, петрушка, лавровый лист,
Соль.
1. Подготовить рыбу, нарезать на куски, залить 2 л воды, довести до кипения и варить 10 минут.
2. Лук обжарить на растительном масле. Муку подрумянить на сухой сковороде и развести небольшим количеством воды. Огурец нарезать тонкими брусочками.
3. В кипящий бульон с рыбой добавить капусту, огурец, лук, муку, лавровый лист, посолить и поперчить. Огуречный рассол процедить и добавить в суп.
4. За минуту до готовности добавить маслины и зелень. Перед подачей можно добавить в суп кружочки лимона.
4. Суп из трески с луком-пореем
Треска - 500 г,
Морковь - 1 шт.,
Лук репчатый - 1 шт.,
Укроп - 20 г,
Картофель - 4 шт.,
Лук-порей - 0,5 стебля,
Сливки - 300 мл,
Мука - 1 ст. ложка.
1. Рыбу подготовить. Нарезать на кусочки, залить 1 л холодной воды, довести до кипения.
2. Морковь очистить и вымыть, положить к рыбе, туда же положить луковицу, несколько веточек укропа и варить около часа. Бульон процедить.
3. Рыбное филе отделить от костей и разделать на кусочки. Картофель вымыть, очистить и нарезать ломтиками.
4. Бульон довести до кипения, положить картофель и варить 15 минут, добавить нарезанную кружочками вареную морковь и колечки лука-порея, варить еще 5 минут.
5. Оставшийся укроп мелко порубить. Муку развести сливками, влить в суп, довести до кипения и варить 3 минуты.
6. Суп разлить по тарелкам, в каждую положить кусочки рыбного филе, посыпать зеленью и подавать.
5. Суп из лисичек
Лук репчатый - 1 шт.,
Растительное масло - 2 ст. ложки,
Лисички - 500 г,
Грибной бульон - 1 л,
Чеснок - 1 зубчик,
Сливки - 125 мл,
Желток - 2 шт.,
Шалфей, майоран, базилик, петрушка - немного,
Соль, перец.
1. Мелко нарезанный лук обжарить на масле до золотистого цвета, добавить лисички, немного шалфея, майорана, базилика.
2. Немного потушить, добавить бульон и варить на слабом огне около 10 минут. Приправить солью, перцем, измельченным чесноком, влить взбитый со сливками желток.
3. Варить еще 2 минуты, снять с огня. Подавать, посыпав мелко нарезанной петрушкой.
1. Бульон с фрикадельками из печени
Говяжья печень - 200 г,
Лук репчатый - 1 шт.,
Сливочное масло - 50 г,
Панировочные сухари - 6 ст. ложек,
Яйца - 2 шт.,
Мясной бульон - 1,2 л,
Петрушка,
Измельченный мускатный орех,
Сушеный майоран - на кончике ножа,
Соль, перец.
1. Говяжью печень вымыть и удалить пленки. Измельчить с помощью мясорубки печень вместе с луком, добавить сливочное масло, панировочные сухари и яйца. Посолить фарш, поперчить, приправить мускатным орехом и майораном, поставить на час в холодильник.
2. Вскипятить бульон, сформировать фрикадельки и опустить их в бульон. Варить около 10 минут. Подавать, посыпав рубленой петрушкой.
2. Куриный суп карри
Морковь - 4 шт.,
Картофель - 3 шт.,
Лук репчатый - 1 шт.,
Куриное филе - 2 шт.,
Растительное масло - 2 ст. ложки,
Порошок карри - 1 ст. ложка,
Молотая корица - 1 ч. ложка,
Куриный бульон - 1 л,
Молочный йогурт - 200 г,
Мята,
Соль, перец.
1. Нарезать картофель, морковь, лук.
2. Куриное филе вымыть, нарезать и обжарить на растительном масле, посолить, поперчить, добавить карри и убрать со сковороды.
3. На сковороду положить картофель, морковь и лук и обжарить в оставшемся курином жире и специях.
4. В кастрюлю переложить кусочки мяса, овощи, залить бульоном, довести до кипения и варить около 10 минут на слабом огне.
5. Разлить суп по тарелкам. Мяту измельчить, смешать с йогуртом и подать к супу.
3. Солянка из морского окуня с квашеной капустой
Морской окунь - 0,7 кг,
Квашеная капуста - 100 г,
Соленый огурец - 1 шт.,
Лук репчатый - 1 шт.,
Мука - 1,5 ст. ложки,
Маслины - 10 шт.,
Растительное масло - 40 мл,
Огуречный рассол - 50 мл,
Укроп, петрушка, лавровый лист,
Соль.
1. Подготовить рыбу, нарезать на куски, залить 2 л воды, довести до кипения и варить 10 минут.
2. Лук обжарить на растительном масле. Муку подрумянить на сухой сковороде и развести небольшим количеством воды. Огурец нарезать тонкими брусочками.
3. В кипящий бульон с рыбой добавить капусту, огурец, лук, муку, лавровый лист, посолить и поперчить. Огуречный рассол процедить и добавить в суп.
4. За минуту до готовности добавить маслины и зелень. Перед подачей можно добавить в суп кружочки лимона.
4. Суп из трески с луком-пореем
Треска - 500 г,
Морковь - 1 шт.,
Лук репчатый - 1 шт.,
Укроп - 20 г,
Картофель - 4 шт.,
Лук-порей - 0,5 стебля,
Сливки - 300 мл,
Мука - 1 ст. ложка.
1. Рыбу подготовить. Нарезать на кусочки, залить 1 л холодной воды, довести до кипения.
2. Морковь очистить и вымыть, положить к рыбе, туда же положить луковицу, несколько веточек укропа и варить около часа. Бульон процедить.
3. Рыбное филе отделить от костей и разделать на кусочки. Картофель вымыть, очистить и нарезать ломтиками.
4. Бульон довести до кипения, положить картофель и варить 15 минут, добавить нарезанную кружочками вареную морковь и колечки лука-порея, варить еще 5 минут.
5. Оставшийся укроп мелко порубить. Муку развести сливками, влить в суп, довести до кипения и варить 3 минуты.
6. Суп разлить по тарелкам, в каждую положить кусочки рыбного филе, посыпать зеленью и подавать.
5. Суп из лисичек
Лук репчатый - 1 шт.,
Растительное масло - 2 ст. ложки,
Лисички - 500 г,
Грибной бульон - 1 л,
Чеснок - 1 зубчик,
Сливки - 125 мл,
Желток - 2 шт.,
Шалфей, майоран, базилик, петрушка - немного,
Соль, перец.
1. Мелко нарезанный лук обжарить на масле до золотистого цвета, добавить лисички, немного шалфея, майорана, базилика.
2. Немного потушить, добавить бульон и варить на слабом огне около 10 минут. Приправить солью, перцем, измельченным чесноком, влить взбитый со сливками желток.
3. Варить еще 2 минуты, снять с огня. Подавать, посыпав мелко нарезанной петрушкой.