Гастрофестиваль «Ghostmenu: десерты» завершится уже на этой неделе

У любителей сладкого осталось всего несколько дней, чтобы попробовать все десерты гастрономического фестиваля Ghostmenu.

9 заведений города на две недели вернули в меню блюда, о которых их просили посетители и организаторы фестиваля.

Летний сезон Гоустменю был посвящён основному меню, а зимний – десертам.

Полный список заведений и блюд можно найти в канале фестиваля.

@stanokspace

Архитектурный проект «Русское поле» получил две награды фестиваля «Зодчество»

Музей-заповедник «Куликово поле» и бюро «Архитектура и культурная политика» получили два диплома на архитектурном фестивале «Зодчество».

Музей должен быть построен у подножия поля Куликовской битвы, и будет посвящён полю, как символу возрождения, смены времён года, цикличному перерождению природы и взаимодействию с ней человека.

@stanokspace

Бренды, поддерживающие Станок

Привет, это редакция Станка! Каждый месяц мы благодарим тульские бизнесы, которые делают наше развитие возможным.

Такое партнёрство и для нас и для них – абсолютная авантюра, в которой мы пытаемся найти индивидуальный подход к каждому. Но в первую очередь – это люди и команды, которые разделяют наши ценности и желание, чтобы Тула развивалась. В каждом нашем проекте, даже если он безвозмездный, есть частичка этих ребят.

Друзья и партнёры проекта:

– Бери Заряд в Туле. Аренда павербанков;
– Chop-Chop в Туле. Крупнейшая в России сеть барбершопов;
– Natura. Сеть заведений с хорошим кофе, кухней и ранними завтраками;
– Labzin Motors. Дилер электрокаров в Туле.
– Зерновая. Тульский обжарщик кофе.

Также благодарим деловое пространство Союз за крышу над головой.

А еще нас поддерживают туляки в частном порядке, например swypse – автор этого снимка.

@stanokspace

Нуинеделька #10

Обсуждаем новости недели вместе с управляющим бара Чайка Евгением Поповым.

Смотреть HD-видео в VK

– Холода пришли. Как это сказалось на общепите?
– Техническое открытие Siena
– Подорожание транспорта
– В 2025 году в Туле введут туристический налог. Как оцениваешь туриндустрию региона? И как тебе Красноармейский проспект?
– За сезон туляки совершили млн поездок на электросамокатах
– В Тульской области появится еще одна ледовая арена
– Тульская область вошла в десятку лидеров по вводу жилья в ЦФО
– Скандал с Ё-ХАУС

@stanokspace

В правительстве региона подписали закон о переименовании муниципальных образований

Ранее Станок рассказывал о грядущих изменениях и их вероятных причинах.

@stanokspace

Команда Кофе Культа готовит к открытию новый ресторан с совершенно новым подходом к атмосфере и интерьеру.

Но главное в заведении – команда. Заведение в поиске официантов и бариста

Вас ждут:
– Бесплатное обучение
– Оплачиваемая стажировка
– Стабильная оплата труда от 230 до 250 ₽/час + чаевые + премии
– Бесплатное питание
– Бесплатные напитки
– Такси в позднее время
– Официальное трудоустройство по ТК РФ и своевременные выплаты зарплаты дважды в месяц
– Оплата мед книжки

Откликнуться: @CoffeeCultHr

@stanokspace

Новый выпуск подкаста Станка уже в понедельник 2 декабря

На этот раз в гостях шеф-повар Игорь Синдеев

@stanokspace

На Октаве появился второй контейнер для сбора вторсырья

Эко-волонтёрам уже давно не хватало места, поэтому появился еще один контейнер, однако сбором и сортировкой сырья всё не ограничится.

Сейчас организация ведёт сбор средств на комплектацию данного экопункта.

Нам хочется не только собирать вторичное сырье, но и просвещать людей. Именно поэтому мы решили разделить новый контейнер на две части: музей вторсырья и пункт хранения. Планируем проводить экскурсии для взрослых и детей, показывать проблему и тут же ее решение.
– Екатерина Олейник, эко-активист

@stanokspace

СтанокПодкаст #7 – Игорь Синдеев, шеф-повар (18+)

Один из самых известных шеф-поваров Тулы Игорь Синдеев рассказывает об уходе из Тен, стажировках в Дании, личных качествах, которые мешают и помогают жить, о бурных студенческих годах и алкоголе, о многодетном отцовстве и системе образования страны. Ну и разумеется, не могли не спросить Игоря о местах, в которые он ходит есть сам.

Смотреть в VK
Смотреть в Youtube

Выражаем благодарность микрофонам Союз и студии Первая Союзная за техническую помощь в организации подкаста.

Выпуск содержит нецензурную лексику и не предназначен для лиц младше 18 лет.

@stanokspace

Тульский производитель микрофонов Союз выпустил лимитную модель в стилистике Atomic Heart

Помимо самого микрофона, покупателей в коробке ждет ключ на цифровую копию одноимённой игры от российской студии Mundfish.

Подробности о релизе по ссылке.

@stanokspace

7 декабря в Октаве стартует выставка Близкие технологии

За пару дней до начала выставки заглянули за кулисы её монтажа. Если для зрителя, дата открытия – это только начало, то для большой команды от технического директора, монтажеров до кураторов и художников – это момент, когда они наконец-то могут выдохнуть. Лично нам всегда интересно заглянуть во внутреннюю кухню процессов. Надеемся, эта атмосфера понравится и вам.

Выставочный проект начнётся с открытой встречи с художниками, представившими свои работы. Она будет посвящена нейросетям, робототехнике и цифровой сенсорике.

Регистрация на встречу с художниками здесь.

@stanokspace

Судебные претензии к Станку от УИС и Ильи Гарбузова

Привет, это редакция Станка. Вчера мы подписали с компанией Управление интеллектуальной собственностью соглашение о досудебном урегулировании претензий.

Напомним, мы получили претензии в размере чуть меньше 140 тысяч рублей за авторские снимки Ильи Гарбузова, которые использовались на сайте Станка в статье от 2018 года.

В результате переговоров, нам удалось сбить сумму выплаты до 60 тысяч рублей. После уплаты данной суммы и выполнения ряда нефинансовых обязательств, конфликт можно будет считать исчерпанным.

@stanokspace

Обычно я не прошу о помощи, но это не тот случай.

Наш спор с Евгением Черниковым (УИС) и Ильёй Гарбузовым завершен. Сумму компенсации удалось снизить с 140 до 60 тысяч рублей.

Их требования к нам со стороны закона являются правомерными. Однако, на мой взгляд, претензии за снимки в отношении материала от 2018 года к ресурсу, который на тот момент не приносил никакой прибыли, являлся сугубо некоммерческим и делался силами добровольцев, с этической точки зрения, я считаю несправедливыми. Но, как говорится, dura lex sed lex.

Несмотря на то, что сумма из охренеть как много превратилась в очень неприятно, но терпимо, изъятие 60 тысяч рублей из экономики проекта является крайне чувствительным.

Не буду пытаться строить из себя жертву и рассказывать истории, как нас бедных и несчастных захотели поиметь предприимчивые люди.

Как не буду говорить, что без этих 60 тысяч мы загнёмся. Это не так. Но это достаточно серьёзный ущерб для проекта.

Поэтому вынужден объявить благотворительный сбор средств на закрытие нашего долга перед автором претензий. Если вы думали о том, чтобы помочь Станку рублём, сейчас самое время это сделать, чтобы мы смогли закрыть дырку в бюджете.

Будет лучше, если вы предприниматель, и небольшая сумма никак не повлияет на ваш уровень жизни. Но и от небольших разовых пожертвований от частных лиц отказываться не буду. В случае образования излишка средств, обязуюсь пожертвовать их на благотворительность. Также постараюсь максимально оперативно опубликовать сообщение о завершении сбора, когда достигнем нужной суммы.

Куда помогать:

СБП Сбер +7 (902) 69-69-100
Даниил Алексеевич Б.
с пометкой Станок

Репост этого текста также будет помощью. Заранее спасибо.

@bessonovdan

Туластат подсчитал оборот тульского рынка общепита

По итогам десяти месяцев (январь-октябрь) оборот рынка общепита Тульской области составил 18,6 млрд рублей. Это более чем на 3 млрд выше показателей прошлого года (16%). Однако, это совершенно не говорит о росте отрасли. За последний год цены в ресторанах росли вслед за фактической инфляцией, не всегда сопровождаясь фактическим ростом потребления со стороны жителей региона.

Мы спросили у представителей тульского общепита, как они смотрят на ситуацию:

Это достаточно комплексная история. С одной стороны, точно увеличился турпоток, местные жители стали воспринимать поход  в ресторан как способ отвлечься от проблем и новостей. Растёт уровень заведений и их количество. Ну и естественно, растут цены на всё: зп, аренда, закупка продуктов. Поэтому растут цены и, как следствие оборот.
– Александр Данилов, совладелец Natura

Рост оборота по официальным данным, если перевести в проценты, составил чуть более 16% (16,1%). Только в нашем ресторане цены за этот же период поднялись в среднем на 15%, потому что растёт цена на все, из чего состоит работа ресторана. Если бы мы понимали, что можем себе позволить и больший рост стоимости, то сделали бы это, так как работать на качественных продуктах – это финансово очень не просто, но мы стараемся держать цену в "рынке", чтобы гости не ощущали дискомфорт при визите в Берендей.
– Ольга Карасёва, коммерческий директор Берендея

Рост оборота не отражает прибыль. Резкое увеличение тарифов на энергоресурсы и увеличение себестоимости вынуждает бизнес корректировать розничные цены, что снова влияет на оборот. Однако рост затрат снижает маржинальность, что приводит к отсутствию прироста прибыли. В разы подорожала закупка алкоголя, курицы, рыбы и всей молочки.

Открытие новых операторов и расширение действующих заведений также приводит к увеличению суммарного объема продаж.

Особенно сказывается искуственный разгон ставок сотрудников из-за нехватки их на рынке.

Таким образом, хотя выручка выросла за счет объективных экономических факторов и расширения количества заведений, рост затрат на обслуживание, сырье и развитие бизнеса нивелировал увеличение прибыли. – Владимир Чистяков, Mr.CUP

Если взять официальную инфляцию в 8.6%, рост в 16% в абсолютных цифрах не впечатляет. Реальная продуктовая и зарплатная инфляция для всех наглядна – рост в 16% в рублях. По факту – стагнация в количестве гостей и наполняемости чека. А если посмотреть глобальнее и рассмотреть эти 18 ярдов в общем объёме российского рынка общепита в 5 триллионов по итогам текущего года, то увидим, что значимость тульского общепита для страны в целом и для туляков в частности, стремится к статистической погрешности. От чего становится немного грустно. Тула по многим показателям даёт ровно 1% от российских. По общепиту же – 0.3%. Дальше можно думать самим.
– Владимир Серов, владелец ресторанов Well Well Well и 13. Panasian

@stanokspace

На базе кластера Октава прошло собрание региональной экспертной группы по развитию креативных индустрий при Правительстве Тульской области.

Причиной создания такой группы послужило участие Тульской области, как одного из пилотных регионов, в региональном стандарте развития креативных индустрий, разработанного Агентством стратегических инициатив.

Цель внедрения регионального стандарта – ускорение развития регионов через развитие креативной экономики. На сегодняшний момент, грамотно встроенный рынок креативной экономики позволяет давать 11 рублей доходности на рубль инвестиций.

Задача региональной группы – приземлить эти стандарты в экономические и демографические реалии региона.

Фото: Полина Большакова

@stanokspace

Хоккейный клуб Академия Михайлова (АКМ) подал заявку в КХЛ

Основной сложностью участия тульского клуба в КХЛ является фактическая вместимость ледовой арены. Спортивный объект вмещает чуть больше 3 тысяч зрителей. При этом, техническим требованием лиги является наличие 5500+ зрительских мест.

На сегодняшний день в здании ледовой арены ведутся подготовительные работы по реконструкции, чтобы расширить число посадочных мест до требований КХЛ.

Фото: VisitTula

@stanokspace

Нужен ли Туле современный коворкинг в центре города?

Деловое пространство Союз рассматривает возможность создания коворкинга на первом этаже. Сейчас они проводят исследование аудитории.

Пройти опрос о необходимости современного коворкинга в Туле

Фото: деловое пространство Союз

@stanokspace