Как общепиту заработать на праздновании Нового года? Этот вопрос волнует многих перед праздниками.

Ресторатор проектов «Горячо Кейтеринг», TTbistro и «КРАСА» Марина Степанова поделилась рабочими советами, которые можно применить прямо сейчас.

✔️ Готовьтесь к большому потоку гостей. Повышенная нагрузка может замедлить обслуживание и уменьшить прибыль.

✔️ Автоматизируйте бронирование, используйте листы ожидания. Это поможет избежать путаницы и удержать клиентов.

✔️ Планируйте смены сотрудников, чтобы поддерживать высокий уровень сервиса.

✔️ Разработайте банкетное меню для компаний и упрощённое основное меню на период праздников.

✔️ Предлагайте доставку новогодних блюд для тех, кто отмечает праздник дома.

✔️ Придумайте активности для возврата гостей после праздников. Например, предложите подарки или создайте адвент-календарь с бонусами.

✔️ Разработайте гастрономические сеты с участием шеф-поваров. Чеки на такие мероприятия обычно выше.

Делитесь в комментариях, какие активности решили ввести в праздничные дни в этом году?

#тема_управление

⭐️ Стать партнёром Яндекс Еды

Как привлечь гостей в январе? Спросили Кристину Бырину, директора по маркетингу и PR в сети ресторанов 075 GROUP.

Подарок для гостей
Отличный инструмент, который можно использовать после каникул. Посеять его важно в период высокого трафика. Например, новогодняя лотерея с подарком, который можно получить при следующем визите, или брендированная открытка с подарком от ресторана, которую предлагается отправить друзьям. Такие подарки стоит предлагать в праздники и после них, чтобы мотивировать гостей вернуться.

Коллаборация с известным брендом
Выбор партнёра для коллаборации индивидуален — бренд косметики, украшений или аксессуаров для дома. Приведу пример, один из брендов в конце декабря запустил коллаборацию с производителем украшений. В основе — ритуал загадывания желания: при заказе специального коктейля гостю дарили украшение. Коллаборация — эффективный инструмент для анонсов в СМИ. Она длится от двух недель до месяца. По опыту, гости отлично реагируют на предложение, активно делятся фото и видео в соцсетях. А ресторан получает новых лояльных гостей.

Событийный календарь
На первый квартал событийный календарь лучше планировать заранее. В декабре много тематических публикаций: анонсы новогодних вечеринок, специальных меню и подарочных наборов. Чтобы выделиться в информационном потоке, планируйте публикации, создавайте запоминающийся креатив и попадайте в подборки «Чем заняться на каникулах».
Обратите внимание на фестивали. Например, фестиваль завтраков Breakfest от «Аппетитного маркетинга» традиционно стартует с 1 января во многих городах России. После праздников запускайте заранее подготовленные новинки меню. Будьте уверены на старте, отслеживайте обратную связь и анализируйте возвраты гостей.

Помните, отличный сервис — лучшая инвестиция в маркетинг.

#тема_маркетинг

⭐️ Стать партнёром Яндекс Еды

Что изменилось в законе об НДС для УСН? И что это значит для ресторанов на сервисе?

С 1 января 2025 года организации и предприниматели на упрощенной системе налогообложения (УСН) будут платить налог на добавленную стоимость (НДС), если доход больше 60 млн ₽. Подробнее о законе можно почитать на сайте.

Какие функции для НДС появились в личном кабинете

▶️В разделе «Меню»

Создали инструменты, чтобы вам не пришлось менять НДС каждого блюда вручную. Настройте один раз, а изменения применятся во всём меню в выбранных ресторанах.

Но и настроить всё детально тоже можно — например:
🔘во всех ресторанах или только в некоторых ресторанах — где это необходимо;
🔘для всех новых заказов или для заказов со следующего месяца.

▶️Как управлять НДС в разделе «Меню»

1. Откройте раздел «Меню» → «Изменение ставки НДС в меню».
2. Нажмите «Изменить НДС».
3. Внесите изменения → «Применить».

Важно: если работаете через интеграцию, применится ставка, которую вы передаёте по блюдам. А если передача по блюдам не настроена в вашем ресторане — применится ставка из раздела «Мои рестораны».

▶️В разделе «Мои рестораны»

В разделе «Бухгалтерская информация» добавили поле «Ставка НДС» — в нём можно:
🔘посмотреть текущую ставку в отдельном ресторане;
🔘узнать, есть ли запланированные изменения;
🔘изменить НДС в выбранном ресторане.

Подробнее о том, как изменить НДС — в Справке.

▶️Как будет работать НДС, если у вас подключен Яндекс Чек

НДС будет как в кассе ресторана для заказов, которые гости оплачивают по QR-коду.

#тема_новости_вендор

⭐️ Стать партнёром Яндекс Еды