Делимся ключевыми тезисами её выступления на тему «Тренды в доставке и возможности роста для бизнеса».
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
«Экономика кухни: от А до Я»
Смотрите видео с конференции Тема Еды 2024: на своей сессии Наталья Милеенкова, эксперт ресторанного рынка и oснователь консалтингового агентства Level Up Consult, подробно рассказала о том, как эффективно управлять финансами, оптимизировать расходы и увеличивать прибыль.
#лекции_темаеды
🍋 Подписаться
Смотрите видео с конференции Тема Еды 2024: на своей сессии Наталья Милеенкова, эксперт ресторанного рынка и oснователь консалтингового агентства Level Up Consult, подробно рассказала о том, как эффективно управлять финансами, оптимизировать расходы и увеличивать прибыль.
#лекции_темаеды
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
YouTube
Экономика кухни: от А до Я // Тема Еды
Подпишитесь на канал: https://www.youtube.com/@temaedy?sub_confirmation=1
На конференции «Тема Еды 2024» выступила Наталья Милеенкова, основатель консалтингового агентства Level Up Consult, куратор направления операционного менеджмента в Novikov Business…
На конференции «Тема Еды 2024» выступила Наталья Милеенкова, основатель консалтингового агентства Level Up Consult, куратор направления операционного менеджмента в Novikov Business…
Чем заняться ресторатору в конце года?
Эксперт ресторанного рынка и oснователь консалтингового агентства Level Up Consult Наталья Милеенкова советует рестораторам в преддверии нового года уделить внимание планированию действий, которые помогут достичь плановых показателей по выручке.
Рекомендации:
▪️Составить финансовую модель на первый квартал 2025 года, используя данные собственной статистики.
▪️Сделать прогноз по выручке с учётом текущей динамики, а по расходам — на основе статистики ноября и декабря текущего года.
▪️ Уделить особое внимание плану по количеству гостей (выручке) и прибыли.
Больше подробностей — в канале Наталья Милеенкова для рестораторов.
#тема_управление
🍋 Подписаться
Эксперт ресторанного рынка и oснователь консалтингового агентства Level Up Consult Наталья Милеенкова советует рестораторам в преддверии нового года уделить внимание планированию действий, которые помогут достичь плановых показателей по выручке.
Рекомендации:
▪️Составить финансовую модель на первый квартал 2025 года, используя данные собственной статистики.
▪️Сделать прогноз по выручке с учётом текущей динамики, а по расходам — на основе статистики ноября и декабря текущего года.
▪️ Уделить особое внимание плану по количеству гостей (выручке) и прибыли.
Больше подробностей — в канале Наталья Милеенкова для рестораторов.
#тема_управление
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥 Горячие новости: объявлены лучшие шеф-повара мира по версии The Best Chef Awards 2024
Владимир Мухин — взял сразу «Два ножа» за «Красоту» в Дубае! Серьёзное достижение, высочайший уровень мастерства. Поздравляем!
А звание шеф-повара года получил Расмус Мунк из датского ресторана Alchemist.
Подробности и полный список победителей по ссылке.
#тема_новости
🍋 Подписаться
Владимир Мухин — взял сразу «Два ножа» за «Красоту» в Дубае! Серьёзное достижение, высочайший уровень мастерства. Поздравляем!
А звание шеф-повара года получил Расмус Мунк из датского ресторана Alchemist.
Подробности и полный список победителей по ссылке.
#тема_новости
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
The Best Chef
THEBEST24 - The Best Chef Awards
David Muñoz is the winner of The Best chef Awards Top100 2023.
Премьера второго сезона сериала «Тонкий вкус» 🎬
На «Кинопоиске» выходит продолжение документального сериала о гастрономии в России. Первый сезон был посвящён исследованию московской кухни, а теперь мы увидим, как развивается гастрономия в Санкт-Петербурге. Дмитрий Блинов (Duo), братья Артём и Алексей Гребенщиковы (BoBo), Анна Рязанская («Сад») и Валерия Скуратова (ЕМ) вспомнят о первых проектах и становлении индустрии, расскажут о поисках вдохновения и новых вкусов, обсудят традиции, тренды, международные рейтинги и признание.
Проект снят при поддержке сервисов Ultima Яндекс Еда и Ultima Яндекс Go.
👉 Первые две серии уже доступны для просмотра.
#тема_новости
🍋 Подписаться
На «Кинопоиске» выходит продолжение документального сериала о гастрономии в России. Первый сезон был посвящён исследованию московской кухни, а теперь мы увидим, как развивается гастрономия в Санкт-Петербурге. Дмитрий Блинов (Duo), братья Артём и Алексей Гребенщиковы (BoBo), Анна Рязанская («Сад») и Валерия Скуратова (ЕМ) вспомнят о первых проектах и становлении индустрии, расскажут о поисках вдохновения и новых вкусов, обсудят традиции, тренды, международные рейтинги и признание.
Проект снят при поддержке сервисов Ultima Яндекс Еда и Ultima Яндекс Go.
👉 Первые две серии уже доступны для просмотра.
#тема_новости
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Кинопоиск
Тонкий вкус, 2023-2024
Смотрите онлайн сериал «Тонкий вкус» (2023-2024) на Кинопоиске все серии, 1-2 сезоны. Они каждый день изобретают новую русскую кухню. Док о главных шеф-поварах страны
Партнёрам Яндекс Еды доступен новый раздел «Финансы» в личном кабинете
Теперь в личном кабинете доступен новый раздел — «Финансы». Здесь будут отчёты:
✔️ по истории заказов,
✔️ по удержаниям и возвратам,
🟡 скоро добавятся отчёты по выплатам, акты сверки и другие закрывающие документы.
Чем удобен новый раздел:
▶️ Отчёт можно скачать в личном кабинете по готовности — обычно на создание уходит не больше 60 минут;
▶️ Добавили новый отчёт — по удержаниям.
Что будет в новом отчёте по удержаниям:
▶️ Подробная информация по удержаниям и компенсациям за отмены и возвраты пользователей:
▶️ Компенсация — возврат средств за заказ, который был отменён не по вашей вине, но уже приготовлен;
▶️ Удержание — списание средств, когда с заказом что-то пошло не так по вине ресторана.
Информация обновляется каждый день — чтобы получить актуальные данные, партнёрам нужно сформировать отчёт. Он может быть пустым, если жалоб и отмен за выбранный период не было. Сейчас раздел доступен в веб-версии, а скоро появится и в мобильном приложении.
Как получить отчёт:
🔘 В личном кабинете откройте блок «Статистика и финансы» → раздел «Финансы».
🔘 Нажмите «Сформировать отчёт».
🔘 Выберите тип отчёта, период и ресторан → нажмите «Сформировать».
А ещё партнёры сервиса могут поделиться идеями и предложениями по тому, что можно улучшить в специальном опросе, который находится в новом разделе.
#тема_новости_вендор
⭐️ Стать партнёром Яндекс Еды
Теперь в личном кабинете доступен новый раздел — «Финансы». Здесь будут отчёты:
Чем удобен новый раздел:
Что будет в новом отчёте по удержаниям:
Информация обновляется каждый день — чтобы получить актуальные данные, партнёрам нужно сформировать отчёт. Он может быть пустым, если жалоб и отмен за выбранный период не было. Сейчас раздел доступен в веб-версии, а скоро появится и в мобильном приложении.
Как получить отчёт:
А ещё партнёры сервиса могут поделиться идеями и предложениями по тому, что можно улучшить в специальном опросе, который находится в новом разделе.
#тема_новости_вендор
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Владельцам летних веранд разрешили оставить установленные конструкции после окончания сезона и использовать их круглогодично — сегодня мэр столицы Сергей Собянин подписал постановление об этом.
По мнению мэрии, возможность сохранить сезонные веранды зимой снизит финансовую нагрузку на заведения общепита, поскольку у владельцев не будет расходов на осенний демонтаж и весенний монтаж сооружений.
Важный нюанс: рестораторы должны следить за порядком веранд, чистить их от снега и льда, а также убирать территорию в радиусе пяти метров. Кроме того, конструкции не должны мешать уборочной технике.
#тема_новости
По мнению мэрии, возможность сохранить сезонные веранды зимой снизит финансовую нагрузку на заведения общепита, поскольку у владельцев не будет расходов на осенний демонтаж и весенний монтаж сооружений.
Важный нюанс: рестораторы должны следить за порядком веранд, чистить их от снега и льда, а также убирать территорию в радиусе пяти метров. Кроме того, конструкции не должны мешать уборочной технике.
#тема_новости
mos.ru
Собянин принял решение о возможности оставлять сезонные веранды на зиму
Эти меры позволят владельцам кафе и ресторанов сэкономить денежные средства на демонтаже и монтаже летних веранд.
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
«Продажа франшизы: взгляд на 360 градусов»
Хотите узнать секреты успешных продаж франшизы из первых рук? Тогда включайте запись с конференции Тема Еды 2024. Совладелец FISH & FISH agency и член комитета по сертификации франшиз РАФ Олег Юдин, главный исполнительный директор PizzaHut Алексей Чайка, руководитель отдела франчайзинга Cofix Юлия Латышева, директор по развитию сети PIMS Стива Аралов и директор по развитию бренда «Якитория» Александр Муратов — поделились опытом и дали советы, которые помогут вам лучше понять все аспекты этого бизнеса. Вы узнаете, как успешно продавать франшизу, какие подводные камни могут встретиться на пути и как их избежать.
#лекции_темаеды
🍋 Подписаться
Хотите узнать секреты успешных продаж франшизы из первых рук? Тогда включайте запись с конференции Тема Еды 2024. Совладелец FISH & FISH agency и член комитета по сертификации франшиз РАФ Олег Юдин, главный исполнительный директор PizzaHut Алексей Чайка, руководитель отдела франчайзинга Cofix Юлия Латышева, директор по развитию сети PIMS Стива Аралов и директор по развитию бренда «Якитория» Александр Муратов — поделились опытом и дали советы, которые помогут вам лучше понять все аспекты этого бизнеса. Вы узнаете, как успешно продавать франшизу, какие подводные камни могут встретиться на пути и как их избежать.
#лекции_темаеды
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
25 ноября Яндекс Лавка проведёт первую индустриальную конференцию «В чём соль» — для производителей и поставщиков готовой еды и продукции собственных торговых марок.
У конференции три блока: «Готовая еда», «СТМ и качество» и «Производство».
В программе: 30+ лекций, панельных дискуссий и мастер-классов от ключевых представителей индустрии. Плюс нетворкинг и обмен опытом.
Вы узнаете об особенностях рынка еды, новых технологиях в производстве, контроле качества и перспективах развития.
«Дворец культур» на Дубровке (Москва, Шарикоподшипниковская улица, 15, стр. 1)
Участие бесплатное. Подробности и регистрация по ссылке.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Шорт-лист номинации «Лучшие в индустрии. Менеджер доставки года»
В этом году премия «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» пополнилась новой номинацией, созданной совместно с Яндекс Едой⭐️ Мы хотим отметить труд тех, кто делает доставку удобной и эффективной — от создания упаковки до улучшения операционных показателей ресторана.
Список номинантов по ссылке.
Уже 2 декабря объявим имена трёх победителей. Всем удачи!
🍋 Подписаться
В этом году премия «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» пополнилась новой номинацией, созданной совместно с Яндекс Едой
Список номинантов по ссылке.
Уже 2 декабря объявим имена трёх победителей. Всем удачи!
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса
Менеджер доставки 2024 года по версии премии "Лучшие в индустрии. Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса". Номинанты на премию -…
Новая номинация 2024 года совместно с Яндекс Еда. Хотим отметить работу сотрудников, которые делают доставку эффективной и работают над всеми её аспектами — от проработки упаковки до операционных показателей ресторана
Тема Еды
⚡️ Ultima Guide Яндекс Еда в Сочи Город стал третьим в России, где появился путеводитель. В него вошли 20 лучших заведений Сочи и Красной Поляны — поздравляем каждое! Гид — не рейтинг, в него вошли не только широко известные заведения, но и небольшие кафе…
⚡️ Ultima Guide Яндекс Еда в Нижнем Новгороде
Жители и гости города теперь могут выбирать рестораны с помощью Ultima Guide от Яндекс Еды.
Гид — не рейтинг, в него вошли не только рестораны высокой кухни, но и заведения в среднем и недорогом ценовом сегменте. Например, Negroni Bar & Enoteca с традиционными итальянскими блюдами по авторским рецептам. Кафе «Вспышка», в котором можно попробовать пышки с паштетом и огурцом, рыбой и сливочным сыром и другими топпингами. Ещё в гиде можно найти ресторан Red Wall c собственной фермой и блюдами из локальных ингредиентов: например, сыров от нижегородской сыроварни.
Ищите Ultima Guide в разделе «Куда сходить» в Яндекс Еде, на сайте Ultima Guide Яндекс Еда, в приложениях Go и Яндекс Картах и на сайте «Открытая кухня».
#UltimaGuide
⭐️ Стать партнёром Яндекс Еды
Жители и гости города теперь могут выбирать рестораны с помощью Ultima Guide от Яндекс Еды.
Гид — не рейтинг, в него вошли не только рестораны высокой кухни, но и заведения в среднем и недорогом ценовом сегменте. Например, Negroni Bar & Enoteca с традиционными итальянскими блюдами по авторским рецептам. Кафе «Вспышка», в котором можно попробовать пышки с паштетом и огурцом, рыбой и сливочным сыром и другими топпингами. Ещё в гиде можно найти ресторан Red Wall c собственной фермой и блюдами из локальных ингредиентов: например, сыров от нижегородской сыроварни.
Ищите Ultima Guide в разделе «Куда сходить» в Яндекс Еде, на сайте Ultima Guide Яндекс Еда, в приложениях Go и Яндекс Картах и на сайте «Открытая кухня».
#UltimaGuide
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Этим летом Яндекс Еда, в рамках образовательной конференции «Тема Еды», запустила проект «Консалтинг для региональных рестораторов». Цель — помочь партнёрам решить актуальные бизнес-задачи через бесплатные персональные онлайн-консультации с экспертами.
Мы поговорили с одним из участников — Oh my Crab! (Пермь), который получил консультацию по «Операционному управлению рестораном» у Марины Степановой, ресторатора проектов «Горячо Кейтеринг», TTbistro и «КРАСА». И узнали, насколько это оказалось полезно.
Разумеется, продолжим использовать все полученные знания. Будем постоянно искать лучших поставщиков и следить за нашими ключевыми продуктами, постепенно поднимая цены. Проект «Консалтинг для региональных рестораторов» оказался очень информативным — он помог понять ошибки и дал чёткие шаги для улучшения бизнеса».
#тема_консалтинг
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Тема Еды
Если вы не смогли получить личную консультацию в рамках проекта «Консалтинг для региональных рестораторов», не расстраивайтесь! Мы подготовили полезные материалы, чтобы вы могли углубиться в тему «Операционное управление ресторанами»:
▶️ Запись прямого эфира, в котором ресторатор проектов «Горячо Кейтеринг», TTbistro и «КРАСА» Марина Степанова, подробно рассказала о ключевых аспектах операционного управления в заведениях общепита.
▶️ Гайд с важными советами и рекомендациями по операционному управлению.
Уверены, что эти материалы будут вам полезны. Пользуйтесь!
Уверены, что эти материалы будут вам полезны. Пользуйтесь!
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Антон Пинский: «У меня нет задачи перегнать кого-то в количестве ресторанов»
«Открытая кухня» поговорила с одним из самых известных российских рестораторов — Антоном Пинским. На его счету десятки проектов в России и за рубежом, но компания Pinsky & Co продолжает экспансию и открывает всё новые и новые заведения.
Как Пинский начал свой путь в бизнесе? Чем занимался до ресторанного дела? И как ему удаётся успешно развивать свои проекты? Об этом и многом другом — в интервью.
#тема_новости
🍋 Подписаться
«Открытая кухня» поговорила с одним из самых известных российских рестораторов — Антоном Пинским. На его счету десятки проектов в России и за рубежом, но компания Pinsky & Co продолжает экспансию и открывает всё новые и новые заведения.
Как Пинский начал свой путь в бизнесе? Чем занимался до ресторанного дела? И как ему удаётся успешно развивать свои проекты? Об этом и многом другом — в интервью.
#тема_новости
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Открытая кухня
Антон Пинский: «У меня нет задачи перегнать кого-то в количестве ресторанов»
Один из самых известных рестораторов, на счету которого десятки проектов в России и за рубежом, только открыл третью Loona в Сочи, а уже готовится к четвёртой в Ростове-на-Дону. Как его компания Pinsky & Co ведёт экспансию и обретает новых партнёров по бизнесу…
Мастера доставки. NEW LEVEL. Как управлять доставкой еды
Хотите вывести свою компанию на новый уровень? Мечтаете о повышении эффективности и улучшении качества работы? Тогда трёхдневный образовательный интенсив «Мастера доставки» — то, что вам нужно.
15 опытных руководителей и экспертов известных ресторанных брендов, агрегаторов и ритейла, поделяться своими знаниями и опытом. На интенсиве спикеры разберут 50 успешных кейсов и более 100 готовых бизнес-решений, которые помогут вам оптимизировать процессы и достичь новых высот в управлении доставкой.
Модератором мероприятия выступит Юлия Журавлёва, руководитель привлечения и развития ресторанов на сервисах Яндекс Еда и Деливери.
Регистрация на сайте: https://mastera-dostavki.restoved.ru/
Хотите вывести свою компанию на новый уровень? Мечтаете о повышении эффективности и улучшении качества работы? Тогда трёхдневный образовательный интенсив «Мастера доставки» — то, что вам нужно.
15 опытных руководителей и экспертов известных ресторанных брендов, агрегаторов и ритейла, поделяться своими знаниями и опытом. На интенсиве спикеры разберут 50 успешных кейсов и более 100 готовых бизнес-решений, которые помогут вам оптимизировать процессы и достичь новых высот в управлении доставкой.
Модератором мероприятия выступит Юлия Журавлёва, руководитель привлечения и развития ресторанов на сервисах Яндекс Еда и Деливери.
Регистрация на сайте: https://mastera-dostavki.restoved.ru/
mastera-dostavki.restoved.ru
МАСТЕРА ДОСТАВКИ NEW LEVEL – ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫЙ ИНТЕНСИВ
Ultima Яндекс Еда уже сотрудничает с более чем 25 ресторанами в Нижнем Новгороде: Red Wall, Dodici Group, Berezka Group и другие. Некоторые заведения впервые начали работать с доставкой.
Сейчас доставка работает в нескольких районах города: Нижегородском, Советском и Приокском. В будущем сервис планирует расширять зону доставки и список ресторанов-партнеров.
Ultima Яндекс Еда это:
✔️ Надёжная упаковка: каждый заказ упаковывают в термоконверт, а затем в картонный бокс — такая упаковка сохраняет качество блюда при доставке.
✔️ Отдельная служба поддержки. Например, если заказ задержится или ресторан не сможет приготовить выбранное блюдо, потому что кончились ингредиенты — сервис сразу свяжется с курьером или заведением и решит вопрос как можно скорее.
По данным Яндекс Еды, у ресторанов, которые подключаются к доставке Ultima, средний чек увеличивается на 12%, а продажи вырастают в среднем на 58%.
#UltimaЯндексЕда
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM