Forwarded from 🎩 Bartenders y Noticias 🥃
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Sabias que En el mundo del café, existen cuatro tipos principales de granos de café?☕️☕️🌱 cada uno con características únicas en cuanto a sabor, aroma y nivel de cafeína. Estos hijo:
Café arábica (Coffea arabica)
Características : Sabor suave, aromático, con notas dulces y ácidas.
Regiones : Cultivado principalmente en América Latina, África y partes de Asia.
Porcentaje de producción mundial : Aproximadamente el 60-70%.
Cafeína : Menor contenido de cafeína en comparación con otros tipos.
Robusta (Coffea canephora)
Características : Sabor más fuerte, amargo, con cuerpo robusto y menos acidez.
Regiones : Cultivado en África, Vietnam e Indonesia.
Porcentaje de producción mundial : Cerca del 25-30%.
Cafeína : Contenido más alto de cafeína que el arábica.
Café liberica
Características : Sabor afrutado y floral, con un toque ahumado o amaderado.
Regiones : Principalmente en Filipinas, Malasia y África occidental.
Porcentaje de producción mundial : Menor al 2%.
Café arábica (Coffea arabica)
Características : Sabor suave, aromático, con notas dulces y ácidas.
Regiones : Cultivado principalmente en América Latina, África y partes de Asia.
Porcentaje de producción mundial : Aproximadamente el 60-70%.
Cafeína : Menor contenido de cafeína en comparación con otros tipos.
Robusta (Coffea canephora)
Características : Sabor más fuerte, amargo, con cuerpo robusto y menos acidez.
Regiones : Cultivado en África, Vietnam e Indonesia.
Porcentaje de producción mundial : Cerca del 25-30%.
Cafeína : Contenido más alto de cafeína que el arábica.
Café liberica
Características : Sabor afrutado y floral, con un toque ahumado o amaderado.
Regiones : Principalmente en Filipinas, Malasia y África occidental.
Porcentaje de producción mundial : Menor al 2%.
Granos : Más grandes y de forma irregular en comparación con arábica y robusta.
Excelsa (Coffea excelsa o Coffea liberica var. dewevrei)
Características : Sabor complejo, afrutado, con notas ácidas y agridulces.
Regiones : Cultivado en el sudeste asiático, especialmente en Filipinas.
Porcentaje de producción mundial : Muy bajo.
Uso : A menudo se mezcla con otros granos para enriquecer el perfil de sabor.
Otras variedades menos comunes:
Algunas regiones producen híbridos o variedades locales específicas, pero los granos mencionados representan la mayoría de los tipos de café consumidos en el mundo.
Excelsa (Coffea excelsa o Coffea liberica var. dewevrei)
Características : Sabor complejo, afrutado, con notas ácidas y agridulces.
Regiones : Cultivado en el sudeste asiático, especialmente en Filipinas.
Porcentaje de producción mundial : Muy bajo.
Uso : A menudo se mezcla con otros granos para enriquecer el perfil de sabor.
Otras variedades menos comunes:
Algunas regiones producen híbridos o variedades locales específicas, pero los granos mencionados representan la mayoría de los tipos de café consumidos en el mundo.
Forwarded from 🎩 Bartenders y Noticias 🥃
🚨 HOY en vivo: Aprende a hacer inventario como un pro 🍸
¡Atención, bartender, gerente o dueño de bar! 🏆
Seré corto y preciso. Hoy iniciamos una nueva serie de lives desde Youtube llamado Lunes de Industria, en el que debatiremos y compartiremos conocimientos en formato masterclass, entrevista y veremos temas de interés para la industria de Alimentos y Bebidas en general.
Será cada lunes a las 8 pm Hora Caracas / Santo Domingo. Acá puedes confirmar el horario en tu país
Si el inventario de bebidas es un dolor de cabeza para ti, esta noche te tengo cubierto. porque hoy aprenderás:
✅ Cómo hacer un inventario de bebidas paso a paso
✅ Por qué es CLAVE para la rentabilidad de tu negocio
✅ Las mejores técnicas para hacerlo sin errores ni pérdidas 💰
🎁 Además, solo por asistir, te llevarás 2 tutoriales + plantillas descargables para que apliques lo aprendido de inmediato.
🔴 Únete aquí 👉 Activa el recordatorio y únete aquí
No dejes que la falta de control te haga perder dinero. Nos vemos esta noche! 🍻🔥
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Forwarded from 🎩 Bartenders y Noticias 🥃 (Imirsi Lopez)
Buenas noches este es el link del live https://youtube.com/live/GqXrj0O3oyo?feature=share
YouTube
IMPORTANCIA del INVENTARIO para la RENTABILIDAD en Bares y Restaurantes
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Links Mencionados en el Vídeo
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🔽 Hazte Miembro para elevar el nivel de tu aprendizaje 🔽
https://www.youtube.com/channel/UCmPyZ2GPdNvATh7OQuAFhtg/join
⏱️TIEMPOS⏱️
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4 de febrero de 1862. Se funda el Ron Bacardí
Un día como hoy, en la ciudad de Santiago de Cuba, Facundo Bacardí Massó, originario de Sitges, Barcelona, funda la destilería de ron Bacardí. Inició la producción del primer ron ligero de la historia: el Ron Bacardí. Catorce años después, en la exposición Internacional de Filadelfia que celebraba el Centenario de los Estados Unidos, Facundo Bacardí obtuvo su primer reconocimiento internacional.
Un día como hoy, en la ciudad de Santiago de Cuba, Facundo Bacardí Massó, originario de Sitges, Barcelona, funda la destilería de ron Bacardí. Inició la producción del primer ron ligero de la historia: el Ron Bacardí. Catorce años después, en la exposición Internacional de Filadelfia que celebraba el Centenario de los Estados Unidos, Facundo Bacardí obtuvo su primer reconocimiento internacional.
Forwarded from 🎩 Bartenders y Noticias 🥃 (Eleazar Herrera)
Manual de Estandarización de Recetas (1).docx
759.1 KB
Acá les comparto el manual base usado en la clase de hoy sobre estandarización.
Y este es el link del material usado para la clase: https://gamma.app/docs/Estandarizacion-La-Clave-para-la-Rentabilidad-en-Bares-y-Restaura-8fgzps5s728n2nh
Recuerden que la clase queda grabada por 72 horas. Luego sólo tendrán acceso los miembros del canal
Y este es el link del material usado para la clase: https://gamma.app/docs/Estandarizacion-La-Clave-para-la-Rentabilidad-en-Bares-y-Restaura-8fgzps5s728n2nh
Recuerden que la clase queda grabada por 72 horas. Luego sólo tendrán acceso los miembros del canal
Forwarded from 🎩 Bartenders y Noticias 🥃 (Eleazar Herrera)
He visto, ya no sé cuantos vídeos sobre cómo hacer Triple Sec o licor de naranjas casero.
Esta me pareció una de las mejores técnicas para hacerlo de forma casera. Aún no lo pruebo pero confío mucho en el trabajo que hace él por el trabajo que hace.
SI alguno lo prueba me cuenta qué tal le va.
Aquí va el link: https://youtu.be/F_ffdUZaKqM?si=ORarfZYoVQoXi6wY
Esta me pareció una de las mejores técnicas para hacerlo de forma casera. Aún no lo pruebo pero confío mucho en el trabajo que hace él por el trabajo que hace.
SI alguno lo prueba me cuenta qué tal le va.
Aquí va el link: https://youtu.be/F_ffdUZaKqM?si=ORarfZYoVQoXi6wY