🍜 Паста «Карбонара» за 10 минут

Ингредиенты:
Копчёная грудинка - 100 гр.
Тертый пармезан - 100 гр.
Сливки - 200 мл.
Паста - 200 гр.
Желтки - 2 шт.

Приготовление:
1. Большую кастрюлю воды довести до кипения, вмешать в воду 1/2 столовой ложки соли, затем варить пасту на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке. Снять пасту с огня и откинуть на дуршлаг.
2. Грудинку нарезать полосками и обжарить в глубокой сковороде до румяной корочки. В стакане смешать сливки, два желтка и 3/4 пармезана.
3. Макароны выложить в сковороду к обжаренной грудинке и добавить сливочно-сырную массу.
4. Прогреть все вместе в течение 4-5 минут, пока макароны не впитают сливочный соус.

#обед #ужин

Очень вкусная скумбрия на углях

Ингредиенты:

▫️Кориандр 0,5 ст.л
▫️Паприка 0,5 ст.л
▫️Соль по вкусу
▫️Чили щепотка
▫️Чёрный молотый
▫️Оливковое масло 1 ст.л

#рыба

😋 Домашний паштет

Ингредиенты:
Куриная печень - 500 гр.
Луковица - 1 шт.
Сливки - 100-200 мл. (в зависимости от желаемой консистенции)
Сливочное масло - 20 гр.
Черный перец/мускатный орех/соль

Приготовление:
1. С печени убрать жилки, разрезать для удобства на 2 части. Луковицу нарезать произвольно средними кусочками.
2. Обжарить лук на растительном масле до мягкости и легкой румяности. Добавить печень, специи и кусочек сливочного масла. Жарить, пока печень не перестанет выделять розовый сок. Затем залить сливками и тушить на слабом огне 5-10 минут. В конце посолить.
3. Пробить массу блендером и остудить. Хранить в холодильнике в закрытой емкости.

#закуски

😋 Быстро, просто, вкусно

Ингредиенты:
Лаваш - 2 листа
Майонез
Крабовые палочки - 250 гр.
Яйца - 2 шт.
Зелень

Приготовление:
1. Измельчаем крабовые палочки, нарезаем зелень, натираем отварные яйца.
2. Лаваш смазываем майонезом, сверху распределяем все ингредиенты, сворачиваем в большой рулет, нарезаем на маленькие кусочки.

#закуски

🥔 Крошка-картошка

Ингредиенты:
Картофель - 4-5 шт.
Сливочное масло - 2 маленьких кусочка
Для начинки:
Сосиски - 4 шт.
Сыр - 100 гр.
Солёные огурцы - 2 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Соль - щепотка
Майонез - 2 ст.л.

Приготовление:
1. Большие картошки намываем, оборачиваем в фольгу и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 50 минут (можно готовить что-то другое в духовке и просто рядышком положить картошку).
2. Для начинки: все нарезаем на маленькие квадратики, соединяем и перемешиваем.
3. Готовую картошку разрезаем вдоль и раскрываем. Серединку ковыряем, добавляем сливочное масло и перемешиваем снова. Затем сверху накладываем начинку и отправляем примерно на 15 минут при 180 градусов. Сверху посыпаем измельчённой зеленью и подаём к столу.

#ужин #обед

🍗 Курочка в домашнем маринаде

Ингредиенты:
Фруктовое пюре - 100 гр.
Кетчуп - 100 гр.
Сахар - 3 ст.л.
Лимон - 1/2 шт.
Соевый соус - 3 ст.л.
Соль/ специи (готовая смесь для курицы)
Куриные ножки - 1 кг.

Приготовление:
1. Смешиваем в большой ёмкости все ингредиенты кроме ножек. Пюре у меня чисто яблочное, специй сыпьте побольше.
2. Далее добавляем ножки, перемешиваем и отправляем мариноваться в холодильник на 1-3 часа (можно на ночь).
3. Выкладываем в форму для запекания, накрываем фольгой и отправляем в разогретую духовку при 220 градусов на 35-40 минут. Далее вынимаем, снимаем фольгу, смазываем оставшимся соусом и отправляем в духовку ещё на 15-20 минут.

#обед #ужин

🍓 Оладушки с клубничным соусом

Ингредиенты:
Кефир - 500 мл.
Яйца - 2 шт.
Сахар - 4 ст.л.
Мука - 400 гр.
Сода - 2 ч.л.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Подсолнечное масло - 3 ст.л.

Приготовление:
1. Кефир нагреть, добавить соду в кефир.
2. Яйца взбить с сахаром и солью, влить кефир, перемешать.
3. Добавить масло и перемешать.
4. Муку смешать с разрыхлителем и ввести в тесто, перемешать. Дать тесту постоять 10-15 минут.
5. Выпекать на подогретой сковороде, смазанной маслом на слабом огне.
6. Клубнику взбить с сахарной пудрой.
7. Каждый оладушек смазать творожным сыром и полить клубничным соусом.

#завтрак

🥮 Галета с грибами и сыром

Ингредиенты:
Мука - 160 гр.
Разрыхлитель - 3 гр.
Кипяток - 70 мл.
Растительное масло - 40 мл.
Сыр - 150 гр.
Сметана - 2 ст.л.
Горчица - 2 ч.л.
Грибы - 250 гр.

Приготовление:
1. Лук и грибы обжарить до золотистого цвета, дать остыть и затем добавить соль, перец, сметану, горчицу, зелень и 50 грамм сыра, перемешать, начинка готова.
2. Готовим тесто. Просто соединить все ингредиенты, перемешать, собрать в шар и на пергаменте раскатать круг, в середину начинку, сверху сыр и защипнуть края, сформировать красивую галету.
3. Выпекать при 180 градусов минут 25-30.

#выпечка

🔥 Ягодное тирамису

Ингредиенты:
Печенья
Джем - 3 ст.л.
Ягоды - 400 гр.
Сливки (33-35%) - 500 мл.
Сахарная пудра - 3 ст.л.

Приготовление:
1. Венчик миксера убираем на 5 минут в морозилку.
2. Варенье разбавляем водой и хорошо перемешиваем, чтобы получился сладкий сироп.
3. Взбиваем сливки (емкость должна быть чистой, сухой, сливки обязательно охлажденные) от небольшой скорости, постепенно её увеличивая. Взбиваем. К взбитым сливкам добавляем сахарную пудру и взбиваем. Крем готов.
4. Обмакиваем печенье в сиропе и выкладываем в форму. Поверх слой крема, затем ягоды. Так чередуем слои, пока ингредиенты не закончатся.
5. Последний слой печенья обязательно должен быть покрыт кремом. Украсить можно сразу или перед подачей, но в холодильнике форма должна стоять закрытой под пленкой или крышкой, чтобы десерт не пропитался другими запахами.
6. Даем десерту пропитаться минимум 4 часа в холодильнике.

#десерты

🥔 Картофель по-французски

Ингредиенты:
Картофель - 800 гр.
Сыр - 150 гр.
Растительное масло - 20 мл.
Лук - 1 шт.
Чеснок - 3 шт.
Мука - 4 ст.л.
Сливочное масло - 35 гр.
Молоко (2.5%) - 700 мл.
Тимьян

Приготовление:
1. Тут главное правильно приготовить соус. Сначала обжарьте лук с чесноком, добавьте муку и тоже слегка обжарьте, далее сливочное масло, хорошенько перемешать и добавить постепенно молоко в 3 захода, постоянно перемешивать на среднем огне, соус начнёт густеть.
2. Соль, перец - по вкусу (обязательно пробуйте соус, сделайте его чуть соленым), добавьте по желанию тимьян.
3. Отправляем в заранее разогретую до 180 градусов духовку, без фольги ровно на 1 час.

#ужин #обед

🐠 Рыбка на шпажках

Ингредиенты:
Мелкая рыба
Сок лука
Сок лимона
Соль/перец
Мука

Приготовление:
1. Нужно почистить рыбку от головы и позвоночника, делаем это просто, как показано на видео.
2. Смешать сок лимона, лука, соль и перец.
3. Добавляем рыбу, перемешиваем и оставляем на 30 минут.
4. Затем нанизываем рыбу на шпажки.
5. Обваливаем в муке и обжариваем на растительном масле с двух сторон.
6. Подаём рыбу с лавашом, луком, зеленью и лимоном.

#закуски

🧈 Плавленый сырок на завтрак

Ингредиенты:
Творог - 200 гр.
Яйцо - 1 шт.
Сливочное масло - 20 гр.
Сода - 0,5 ч.л.
Соль - 0,5 ч.л.

Приготовление:
1. Все хорошо пропустить через блендер и варить на водяной бане 15 минут на среднем огне, постоянно помешивая.
2. После разлить в формочку и убрать в холодильник на 30 минут.

#завтрак

🔥 Говяжьи котлеты

Ингредиенты:
Говяжий фарш - 800 гр.
Белокочанная капуста - 400 гр.
Лук - 3 шт.
Соль - 1 ч.л.
Сыр - 150 гр.
Сметана - 2 ст.л.

Приготовление:
1. Смешиваем свежую капусту, фарш и яйцо.
2. Формируем и выкладываем котлеты в смазанную маслом форму и накрываем сверху фольгой.
3. Запекаем 45 минут при 180 градусов.
4. После смешиваем сыр и сметану, по вкусу добавляем соль.
5. Выкладываем сверху готовых котлет сырную смесь и снова в духовку на 10 минут.

#ужин #обед

🍗 Ароматная курочка

Ингредиенты:
Куриные бёдра (без кожи) - 4 шт.
Лук - 1 шт.
Сметана (15-20%) - 2 ст.л.
Соль/перец (по вкусу)
Сладкая паприка - 1 ч.л.
Вода - 50 мл.
Растительное масло - 50 мл.

Приготовление:
1. С курицы снимаем кожу и делаем надрезы. Солим, перчим, добавляем паприку, растительное масло, перемешиваем и даём постоять 15-20 минут.
2. Обжариваем на сильном огне, на растительном масле до красивой румяной корочки. Убираем обжаренную курицу в сторону и на этом же масле обжариваем лук до золотистого цвета. Добавляем сметану, воду, доводим до кипения и возвращаем курицу. Тут можно ещё чуток добавить соли и перца, накрываем крышкой и тушим 20 минут.
3. Подаём с гарниром и поливаем вкуснейшим соусом.

#ужин #обед

🔥 Перловая крупа в сливочном соусе

Ингредиенты:
Сливки (20%) - 300 мл.
Сыр горгонзола - 70-100 гр.
Перловая крупа - 260 гр.
Куриное мясо - 350 гр.
Репчатый лук - 1 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Соль/перец
Петрушка
Зелень

Приготовление:
1. Промываем крупу и оставляем в холодной воде на 1 час. Затем засыпаем крупу в кипящую подсоленную воду и варим, около, 20 мин.
2. В сковороде с небольшим количеством оливкового масла обжариваем мелко нарезанный репчатый лук и чеснок до золотистого цвета, затем добавляем куриное филе, обжариваем до готовности. Теперь вливаем сливки и добавляем сыр горгонзола, аккуратно помешиваем и ждём, когда сыр растворится.
3. Когда соус готов, всыпаем отваренную перловую крупу и петрушку, перемешиваем и готовим ещё 5 минут.

#ужин #обед

🧀 Картофельные драники с ветчиной и сыром

Ингредиенты:
Картофель - 370 гр.
Яйцо - 1 шт.
Ветчина - 100 гр.
Сыр - 50 гр.
Пшеничная мука - 30 гр.
Соль/перец (по вкусу)
Масло (для жарки)

Приготовление:
1. Натереть картофель на крупной тёрке, отжимать не нужно. Добавить яйцо, перемешать.⁣⁣
2. Нарезать небольшими кубиками ветчину и натереть сыр. Смешать с картошкой.⁣⁣
3. Добавить муку, соль и перец. Снова перемешать.⁣⁣
4. Жарить на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством масла, с двух сторон под крышкой на слабом огне.⁣⁣

#завтрак

🧆 Сочные фрикадельки в соусе

Ингредиенты:
Фарш - 500-700 гр.
Луковица - 1 шт.
Чеснок - 2-3 зубчика
Яйцо - 1 шт.
Соль/перец/специи
Для заливки:
Томатная паста - 80-100 гр.
Сметана - 3-4 ст.л.
Вода - 200-300 мл.
Соль/перец/специи

Приготовление:
1. Лук, чеснок натереть на тёрке или взбить блендером. Добавить к фаршу. Кладём 1 яйцо, соль, перец и специи по вкусу. Все перемешиваем.
2. Мокрыми руками формируем фрикадельки. Выкладываем на разогретую сковороду, смазанную слегка маслом и на сильном огне обжариваем фрикадельки с двух сторон.
3. Делаем огонь на самый минимум и вливаем соус.
4. Для соуса: все ингредиенты смешать.
5. Накрываем крышкой и тушим ещё 15 минут.

#ужин #обед

🍊 Апельсиновый кекс

Ингредиенты:
Мука - 200 гр.
Крахмал - 1 ст.л.
Сахар - 100 гр.
Апельсиновый сок (свежевыжатый) - 200 мл.
Растительное масло - 70 мл.
Изюм (замочить в кипятке)
Цедра апельсина (натереть 2 апельсина)
Разрыхлитель - 1 ч.л. (с горкой)
Апельсин (для украшения)

Приготовление:
1. Смешать жидкие ингредиенты, добавить сухие, перемешать, добавит цедру и изюм. Выложить тесто в форму застеленную пергаментной бумагой, сверху колечки апельсина, присыпать сахаром.
2. Запекать при 180 градусов 40-50 минут (до сухой зубочистки).
3. Кексу нужно дать хорошо остыть, лучше его есть на следующий день, тогда он становится более ароматный и насыщенный.

#выпечка

🍆 Запеченные баклажаны

Ингредиенты:
Баклажан - 1 шт.
Томатный соус или томаты в собственном соку - 200 гр.
Болгарский перец - 1/2 шт.
Черри - 6-7 шт.
Лук - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Оливковое масло
Соль

Приготовление:
1. Баклажан нарезаем кружочками толщиной в 1,5 сантиметра. Делаем на каждом надрезы, выкладываем в форму, смазываем маслом, солим. Выпекаем 20 минут при 180 градусов
2. Лук нарезаем тонкими полукольцами, обжариваем 1-2 минуты, добавляем мелко нарезанный перец и чеснок разрезанный вдоль пополам, перемешиваем, обжариваем 2-3 минуты на медленном огне. Вливаем томатный соус, солим, перемешиваем, обжариваем еще 2 минуты на медленном огне.
3. Достаем баклажаны, чайной ложкой слегка прижимаем середину, выкладываем овощную смесь и черри. Выпекаем еще 15-20 минут при 180 градусов.

#ужин #обед

🐟 Рыбная намазка

Ингредиенты:
Консервированная горбуша
Яйца - 4 шт.
Творожный сыр - 150 гр. (хохланд)

Приготовление:
1. Яйца отварить вкрутую. Остудить. Из консервы вылить сок, горбушу перетереть вилкой.
2. Туда же добавляем охлажденные яйца, все перемешиваем. В конце - творожный сыр. Можно посыпать зеленью.

#перекус #завтрак