Сырный соус с зеленью

📖 Ингредиенты:

- Сыр - 500 г.
- Свежая петрушка или базилик - 3 веточки
- Сухое белое вино - 150 г.
- Сливочное масло - 3 ст. л.
- Черный перец - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Сыр натрите на мелкой тёрке, зелень оборвите с веточек.
2. Сложите все ингредиенты в блендер и смешайте до однородности.

#сырныйсоус #соус #закуска

🔝 https://www.tgoop.com/topretsept 🔝

Простой салат из свеклы

📖 Ингредиенты:

- Свекла - 600 г.
- Хрен - 80 г.
- Уксус 3% - 2 ст. л.
- Соль, перец - по вкусу
- Сахар - 1 ч. л.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Свёклу промойте под проточной водой и запеките в фольге при температуре 180–190 °С или сварите. Остудите.
2. Нарежьте свёклу небольшими кусочками или натрите на крупной тёрке, хрен — на мелкой.
3. Сложите всё в миску, полейте уксусом, добавьте соль, сахар и перец. Перемешайте.

#салат #рецепт #рецепты

🔝 https://www.tgoop.com/topretsept 🔝

Белковый омлет

📖 Ингредиенты:

- Яичные белки - 3 штуки
- Соль - 1 щепотка
- Перец белый молотый - по вкусу
- Пармезан или другой сыр - 30–40 г

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1․ Миксером взбейте белки с солью и перцем до образования пушистой и непрозрачной пены — так называемых мягких пиков.
2․ Сразу же влейте белки в сковороду с растопленным на среднем огне маслом. Разровняйте лопаткой по всей сковороде и ненадолго оставьте, чтобы белки начали схватываться на дне.
3․ Отправьте сковороду с омлетом в разогретую до 200 °С духовку на несколько минут, чтобы довести до готовности.
4․ Слегка посыпьте омлет тёртым сыром и аккуратно сверните пополам

#рецепт #рецепты #омлет #горячееблюдо

🔝 https://www.tgoop.com/topretsept 🔝

Шампиньоны, фаршированные свининой и сыром

📖 Ингредиенты:

- Репчатый лук — 1 штука
- Растительное масло — 1–2 ст. ложки + для смазывания
- Свиной фарш — 150 г
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Сыр — 60–70 г
- Шампиньоны — 8–10 штук

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1․ Лук нарежьте мелкими кусочками. Подрумяньте в сковороде с одной-двумя ложками масла. Немного остудите.
2․ Смешайте фарш с луком. Посолите и поперчите. Сыр натрите на крупной тёрке.
3․ У шампиньонов удалите ножки и, по желанию, пластинки с нижней стороны шляпки.
4․ Заполните грибы начинкой, выложите в смазанную маслом форму и запекайте примерно 30 минут при температуре 180 °С.
5․ Посыпьте фаршированные шампиньоны сыром и отправьте в духовку ещё на 5–7 минут.

#рецепт #рецепты #горячееблюдо #шампиньоны

🔝 https://www.tgoop.com/topretsept 🔝

Запечённая картошка по-гречески

📖 Ингредиенты:

- Картофель — 1 400 г
- Чеснок — 5 зубчиков
- Лимоны — 2 штуки
- Овощной бульон — ¾ стакана
- Оливковое масло — ¾ стакана
- Сушёная орегано — 2 ч. ложки
- Приправа для птицы — 1 ч. ложка
- Соль — по вкусу
- Молотый чёрный перец — по вкусу
- Петрушка — ¼ пучка

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1․ Очистите картошку. Нарежьте вдоль на крупные дольки.
2․ Измельчите чеснок. Из лимонов выжмите сок.
3․ Смешайте бульон, масло, лимонный сок, чеснок, орегано, приправу для птицы, соль и перец.
4․ Выложите картошку в форму для запекания. Полейте бульоном и перемешайте.
5․ Запекайте около 40 минут при температуре 200 °C. Переверните каждый кусок картошки и готовьте ещё столько же.
6․ При подаче посыпьте картошку рубленой петрушкой.

#рецепт #рецепты #картофель #горячееблюдо

🔝 https://www.tgoop.com/topretsept 🔝

Пунш с яблочным соком, вином и ромом

📖 Ингредиенты:

- Лимон — 1 штука
- Мандарины — 6 штук
- Яблочный сок — 720 мл
- Белое сухое вино — 750 мл
- Корица — 2 палочки
- Душистый перец горошком — 2 штуки
- Бадьян — 2 звёздочки
- Гвоздика — 4 штуки
- Сахарный сироп — 120 мл
- Золотой ром — 120 мл

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1․ Натрите цедру лимона и 2–3 мандаринов на мелкой тёрке. Выжмите сок из всех мандаринов, должно получиться около 120 мл.
2․ В кастрюлю с толстым дном влейте яблочный сок и вино. Добавьте корицу, перец, бадьян, гвоздику, цедру, мандариновый сок и сахарный сироп.
3․ Поставьте на огонь выше среднего. Доведите практически до кипения. Убавьте огонь так, чтобы жидкость слегка бурлила.
4․ Немного прикройте крышкой и оставьте на огне на 10 минут. Выложите корицу и бадьян, но не выкидывайте.
5․ Процедите горячую жидкость через сито, надавливая ложкой.
6․ Помойте кастрюлю и перелейте туда обратно яблочную жидкость. Добавьте корицу и бадьян. Снова подогрейте.
7․ Снимите с огня, влейте ром и дайте пуншу немного настояться под крышкой.

#напиток #рецепт #рецепты #пунш

🔝 https://www.tgoop.com/topretsept 🔝

Свиная шея, запеченная в духовке

📖 Ингредиенты:

- Мёд — 2 ст. ложки
- Бальзамический соус — 2 ст. ложки
- Острая столовая горчица — 2 ч. ложки
- Зернистая горчица — 2 ч. ложки
- Сушёный молотый чеснок — 1 ч. ложка
- Свиная шея — 1,5 кг
- Соль — 1½–2 ч. ложки
- Перец чёрный молотый — по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1․ Смешайте мёд с соусом, горчицей и чесноком.
2․ Свинину промойте под проточной водой и подсушите бумажными полотенцами.
3․ Натрите мясо солью и перцем, а после смажьте маринадом со всех сторон.
4․ Уберите свинину в холодильник на 6–7 часов. После достаньте и оставьте ещё на час-полтора при комнатной температуре, чтобы мясо согрелось.
5․ Поместите мясо в пакет для запекания и завяжите с обеих сторон. Переложите на противень.
6․ Запекайте примерно 2 часа при температуре 200 °С. За полчаса до готовности разрежьте пакет, чтобы свинина подрумянилась.
7․ Готовое мясо достаньте из духовки и оставьте при комнатной температуре на 20–30 минут.

#горячееблюдо #рецепт #рецепты #свинина

🔝 https://www.tgoop.com/topretsept 🔝

Тирамису с ананасом

📖 Ингредиенты:

- Яйца — 3 штуки
- Сахар — 75 г
- Маскарпоне — 250 г
- Консервированные ананасы — 230 г
- Печенье савоярди — 100 г
- Какао-порошок — 2 ст. ложки

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1․ Желтки отделите от белков. Миксером взбейте желтки с сахаром в светлую пышную массу.
2․ Частями добавьте маскарпоне, взбивая до однородности.
3․ Белки отдельно взбейте миксером до твёрдых пиков. Аккуратно вмешайте к сырной массе.
4․ Сохраните сироп от ананасов. Нарежьте фрукты небольшими кусочками.
5․ Половину печенья савоярди окуните в сироп и выложите на дно стаканов или креманок.
6․ Выложите сверху ананасы и крем, повторите слои.
7․ Тирамису посыпьте какао и уберите в холодильник на 3–4 часа.

#десерт #рецепты #рецепт #тирамису

🔝 https://www.tgoop.com/topretsept 🔝

Рулетики из баклажанов с хумусом

📖 Ингредиенты:

- Чеснок — 2 головки
- Баклажаны — 2 штуки
- Оливковое масло — 2–3 ст. ложки
- Соль — по вкусу
- Консервированный или варёный нут — 250 г
- Тахини (кунжутная паста) — 4 ст. ложки
- Лимонный сок — 3 ст. ложки
- Вода — 2 ст. ложки
- Сумах — 1 ч. ложка
- Молотый кайенский перец — ¹⁄₂ ч. ложки

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Очистите чеснок от верхней кожуры. Срежьте верхушку, чтобы стали видны зубчики. Заверните каждую чесночину в фольгу.
2․ Запекайте их при температуре 200 °C в течение 40–45 минут.
3․ Тем временем нарежьте баклажаны вдоль тонкими полосками. Подрумяньте их на масле с двух сторон, приправив солью.
4․ Переложите баклажаны на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.
5․ Остудите чеснок и разберите на зубчики. Взбейте их в блендере вместе с нутом, тахини, лимонным соком, водой, солью и специями. Если нужно, добавьте ещё немного воды.
6․ На края овощных полосок выложите хумус и сверните рулетиками.

#рецепт #рецепты #закуска #баклажаны

🔝 https://www.tgoop.com/topretsept 🔝

Фаршированные помидоры с бараниной

📖 Ингредиенты:

- Помидоры — 4 штуки
- Растительное масло — 1 ст. ложка
- Фарш из баранины — 400 г
- Молотая корица — 1 щепотка
- Молотая зира — 1 щепотка
- Молотая паприка — 1 щепотка
- Мята — 2–3 веточки
- Соус харисса — 1 ст. ложка
- Томатная паста 1 ст. ложка
- Перец чили — 1–2 штуки
- Бульон овощной — 160 мл
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. У помидоров срежьте верхушки. Чайной ложкой достаньте из плодов мякоть и измельчите её.
2․ В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 3–5 минут обжарьте фарш, постоянно помешивая.
3․ Добавьте к баранине мякоть из помидоров вместе со специями.
4․ Через несколько минут в ту же сковороду положите нарубленную мяту, соус, томатную пасту, измельчённый чили. Влейте бульон.
5․ Когда жидкость закипит, сделайте небольшой огонь и готовьте 15–20 минут. Посолите и поперчите.
6․ Разложите начинку по помидорам и прикройте их срезанными верхушками.
7․ Выложите фаршированные помидоры в форму для запекания и накройте фольгой. Запекайте 50–60 минут при температуре 180 °С.

#рецепт #рецепты #фаршированныепомидоры #горячееблюдо

🔝 https://www.tgoop.com/topretsept 🔝

Маринованная свекла быстрого приготовления

📖 Ингредиенты:

- Свёкла — 600 г
- Растительное масло — 4 ст. ложки
- Винный уксус — 1 ст. ложка
- Мёд — 1 ч. ложка
- Чеснок — 3 зубчика
- Зелень — по вкусу
- Соль — по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Свёклу нарежьте ломтиками толщиной в сантиметр-полтора.
2․ Противень застелите пергаментом. Выложите на него свёклу одним слоем и полейте половиной масла.
3․ Запекайте свёклу при температуре 200 °С примерно 40–50 минут. В середине процесса переверните кусочки.
4․ Для маринада смешайте масло с уксусом, мёдом и измельчённым чесноком.
5․ Свёклу остудите и переложите в миску. Залейте маринадом, посыпьте рубленой зеленью, посолите и перемешайте.
6․ Накройте миску крышкой и оставьте свёклу в холодильнике на 12–14 часов. Если хотите более насыщенный вкус, можно подержать овощ в маринаде подольше.

#закуска #рецепт #рецепты #маринованнаясвекла

🔝 https://www.tgoop.com/topretsept 🔝

Грузинский салат с помидорами

📖 Ингредиенты:

- Огурцы — 3 штуки
- Помидоры — 3 штуки
- Лук — 1 штука
- Кинза — 1 пучок
- Грецкие орехи — 40 г
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Соль — по вкусу
- Перец чили — по вкусу
- Винный уксус — 1–2 ст. ложки

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Огурцы и помидоры нарежьте средними кусочками, лук — полукольцами или мельче. Кинзу порубите. Сложите всё в салатник.
2․ Орехи вместе с чесноком, солью и перцем измельчите блендером.
3․ Соедините с винным уксусом и снова взбейте блендером. Заправка должна получиться как густая сметана и не растекаться.
4․ Добавьте заправку к овощам, перемешайте и подавайте к столу.

#салат #рецепт #рецепты

🔝 https://www.tgoop.com/topretsept 🔝

Чвиштари с сулугуни

📖 Ингредиенты:

- Вода — 100 мл
- Молоко — 100 мл
- Мука кукурузная — 280 г
- Масло сливочное — 30 г
- Соль — 1 щепотка
- Сахар — 1 щепотка
- Сулугуни — 300 г
- Масло растительное — 100 мл


🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Соедините горячую воду с холодным молоком, чтобы получилась тёплая жидкость. Добавьте к просеянной муке вместе с размягчённым маслом, солью и сахаром. Достаньте масло из холодильника за 30–40 минут до того, как начнёте готовить.
2․ Замесите тесто. Оно должно получиться пластичным. Если потребуется, добавьте немного молока.
3․ Скатайте тесто в шар, накройте плёнкой или полотенцем и оставьте на 10–15 минут.
4․ Нарежьте сыр брусочками с размерами примерно 1 × 1 × 5 см.
5․ Тесто разделите на небольшие кусочки. Из каждого руками сформируйте плоскую лепёшку, положите в середину сыр и хорошо залепите. По виду заготовки должны напоминать котлеты или пирожки.
6․ В сковороде с толстым дном разогрейте масло на огне выше среднего.
7․ Обжаривайте чвиштари по 3–5 минут с каждой стороны, пока они не станут румяными и золотистыми.
8․ Готовые лепёшки выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла.

#рецепт #рецепты #горячееблюдо #чвиштари

🔝 https://www.tgoop.com/topretsept 🔝

Коктейль «Эгг-ног»

📖 Ингредиенты:

- Яйца — 4 штуки
- Сахар — 70 г + 1 ст. ложка
- Молоко — 470 мл
- Жирные сливки — 240 мл
- Тёртый мускатный орех — 1 ч. ложка
- Бурбон — 90 мл
- Корица — по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Отделите желтки от белков. Последние уберите пока в холодильник.
2․ Желтки взбейте миксером так, чтобы они слегка посветлели.
3․ Продолжая взбивать, постепенно всыпьте 70 г сахара. Он должен полностью раствориться.
4․ В кастрюлю влейте молоко и сливки, добавьте мускатный орех. Поставьте на сильный огонь и, помешивая, доведите почти до кипения.
5․ Частями подливайте горячее молоко к желткам, тщательно перемешивая.
6․ Перелейте получившуюся массу обратно в кастрюлю. Поставьте на средний огонь и варите, пока она не загустеет. Надёжнее всего проверять готовность кулинарным термометром: он должен показать 71 °C.
7․ Снимите с плиты и вмешайте бурбон. Перелейте в другую ёмкость и остудите в холодильнике.
8․ Взбейте миксером белки до мягких пиков: они должны побелеть и стать кремовыми. Затем, не останавливая прибор, всыпьте оставшийся сахар. Взбивайте до твёрдых пиков, пока масса не перестанет стекать с венчика.
9․ Добавьте белки в остывшую молочно-желтковую массу и перемешайте. Подавайте эгг-ног охлаждённым. При желании украсьте корицей.

#напиток #рецепт #рецепты #коктейль

🔝 https://www.tgoop.com/topretsept 🔝

Пышная шарлотка

📖 Ингредиенты:

- Яйца СО — 4 штуки
- Мука — 1 стакан
- Сахар — 1 стакан
- Крупные кислые яблоки — 4–5 штук
- Корица — по вкусу
- Сода — ¹⁄₂ чайной ложки
- Уксус — ¹⁄₄ чайной ложки

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Желтки отделите от белков.
2. В сухой ёмкости взбейте белки с сахаром. Чем дольше будете взбивать, тем лучше поднимется тесто в духовке, более хрустящей получится корка и менее влажным мякиш.
3. Добавьте желтки и взбивайте ещё пару минут.
4. Просейте муку и вмешайте её в яичную смесь.
5. Соду погасите уксусом, добавьте в тесто и перемешайте.
6. Застелите форму бумагой для выпечки, смажьте маслом.
7. Порежьте яблоки, выложите на дно формы, посыпьте их корицей.
8. Вылейте в форму тесто и разровняйте его так, чтобы все яблоки были покрыты.
9. Поставьте в разогретую до 160–180 °C духовку. Выпекайте где-то полчаса.

#выпечка #шарлотка #десерт #рецепт #рецепты

🔝 https://www.tgoop.com/topretsept 🔝