Бренд-шеф компании Торговый Дизайн делится своим опытом использования комплекта для очистки ножей Robot-Coupe EasyClean Xpress. Это инновационное оборудование создано, чтобы упростить уход за профессиональными кухонными инструментами.

В этом видео вы узнаете: как быстро и эффективно очищать ножи с помощью EasyClean Xpress, а также о преимуществах этой системы для профессиональных кухонь.

Пора сделать вашу кухню еще более удобной и продуктивной!

Приятного просмотра!⭐

🕒 Субботняя картина дня к 12:00:

▪️ Маркировка импортного алкоголя может стать обязательной с 1 сентября. Ранее маркировать такую продукцию планировалось с 1 марта 2026. Авторы инициативы утверждают, что перенос сроков снимет риски запрета недружественных стран на маркировку, а также создаст новые рабочие места в России.

▪️ УФАС Санкт-Петербурга выдал предупреждение «Суши Wok» из-за принуждения пользователей к согласию на получение рекламы. В ходе проверки выяснилось, что без согласия на рассылку заказ на сайте невозможно было оформить. Сеть суши-баров обязана устранить нарушения до 9 февраля 2025.

▪️ В Санкт-Петербурге стало больше алкомаркетов. Их количество выросло более чем на 10% с начала 2024 года. По итогам декабря в Санкт-Петербурге и пригородах работает 3330 алкомаркета.

▪️ Российские кофейни подняли цены. С начала 2025 года стоимость напитков увеличилась в среднем на 10-15%. При этом владельцы заведений предупреждают, что вскоре будут вынуждены вновь поднять цены.

😎 Подписывайтесь на @tradedesign

🕛 Картина дня в отрасли к 12:00:

▪️ Россияне стали пить меньше шампанского. Эксперты считают, что снижение потребления может быть вызвано двумя причинами — трендом на здоровый образ жизни и мрачные события в мире, которые "не способствуют проведению вечеринок".

▪️ Петербургские ритейлеры жалуются на нехватку молока. Помимо этого отмечается дефицит сметаны, масла и йогуртов. Причиной стали повышенный спрос на продукцию и массовый сбой в работе интернета.

▪️ В Москве открылись продуктовые магазины от владельца рынков "Фуд сити" и "Садовод". Новая сеть получила название "Фуд сити экспресс". В магазинах планируется продавать свежие фрукты и овощи, товары для ресторанов. В планах компании открыть до 600 новых точек до 2026 года, которые будут работать по франшизе.

▪️ Участники проекта "Зима в Москве" увеличили выручку на 20% за время зимних каникул. Об Этом сообщил мэр Москвы Сергей Собянин. По его словам, средний чек заведений за этот период увеличился на 11%. Всего в программе участвуют более 500 ресторанов и кафе Москвы.

😎 Подписывайтесь на @tradedesign

⭐️Важная информация!👆

За проектом и оснащением HoReCa и Ритейл - к нам 🤝

🕛 Картина дня в отрасли к 12:00:

▪️ В декабре продажи сети Metro увеличились на 8,2%. Этому способствовали два фактора: рост числа профессиональных клиентов (рестораны, отели, кафе, бары), а также значительное увеличение трафика в торговые центры Metro. Продажи в группе B2B-клиентов категории «трейдеры» (магазины у дома и независимая розница) выросли на 26%, а в сегменте HoReCa (рестораны, отели, кафе) — на 22%.

▪️ За 2024 год среди продуктов сильнее всего подорожал картофель. Стоимость овоща выросла на 92%. Эксперты объясняют скачок "низкой базой" — в 2023 году цены на картофель сильно снизились из-за рекордно высокого урожая.

▪️ «Азбука вкуса» закрыла проект «АВ бистро». Компания приняла решение сосредоточиться на развитии кофеен в своих супермаркетах. В 2018 году ритейлер объявил об открытии кафе на площадях, доставшихся ему от сети «Седьмой континент». Первые заведения под брендом «АВ бистро» открылись при супермаркетах на Большой Лубянке и Арбате. Они были рассчитаны на 90 и 50 посетителей соответственно.

▪️ Роскачество выявило нарушения у нескольких производителей зефира. Претензии возникли к продукции под брендами «Белевский зефир» (Тульская область) и «Лянеж» (Санкт-Петербург). Поводом для проверки стали сообщения СМИ о массовом отравлении россиян зефиром торговой марки «Жизель», содержащим мальтит. По итогам исследования установлено, что мальтит присутствует только в продукции, где этот сахарозаменитель указан в составе.

😎 Подписывайтесь на @tradedesign

➡️ Приглашаем на МАСТЕР-КЛАСС 👈

Тема мероприятия: Проработка меню завтраков

🟢 Когда: 6 февраля в 14:00

Готовить будем на пароконвектомате MKN FKECOD615T (FlexiCombi® MagicPilot 6.1)

Семинар проведет бренд-шеф компании «Компонент» Сергей Махов.

Меню мастер-класса:
🔘Круассаны
🔘Брускетта с соусом голландез и яйцом пашот
🔘Брускетта с гуакамоле и пряными креветками
🔘Киш-лорен с тыквой и курицей
🔘Панкейки
И другие блюда!

Все эти блюда будут приготовлены исключительно с помощью пароконвектомата MKN✔️

📍Где: г. Москва, «Старопетровский Атриум», Старопетровский проезд, д. 11, корп. 1

Участие бесплатное, по предварительной записи ⬇️

Контакты для записи:

+7 800 550 06 93
[email protected]

🕒 Субботняя картина дня к 12:00:

▪️ В России планируют ввести ГОСТ для роллов и суши. С таким предложением к главе Росстандарта Антону Шалаеву обратился Алексей Диденко, председатель комитета Госдумы по региональной политике. Он отметил, что это поможет улучшить качество и безопасность данной продукции.

▪️ Половина кафе на Патриарших прудах закрываются всего через несколько месяцев после открытия. Лишь 12% заведений работают более пяти лет. 16% ресторанов и кафе функционируют от одного до двух лет, а 19% — три-четыре года.

▪️ В Вологодской области начали закрываться магазины сетей «Бристоль» и «Красное & белое». Это связано с тем, что с 1 марта в регионе вступает в силу закон, ограничивающий продажу алкоголя всего двумя часами в рабочие дни — с 12:00 до 14:00. Объявления о сдаче в аренду помещений, где располагались эти торговые точки, появились в последние недели.

▪️ В Ростовской области уволили более 2 тысяч сотрудников «Глория Джинс». Как сообщил министр промышленности и энергетики региона Андрей Савельев, для них сейчас подбирают новые рабочие места. Уволенные смогут найти работу на других швейных предприятиях региона, а при необходимости центры занятости предоставят возможность пройти переобучение.

😎 Подписывайтесь на @tradedesign

🏆 В нашем ассортименте есть не только оборудование и посуда, но и профессиональные итальянские ножи Ambrogio Sanelli, которые получили высокие положительные отзывы от профессиональных поваров.

Бренду более 160 лет. Все лезвия Ambrogio Sanelli сделаны из немецкой нержавеющей стали Nitro-B по новейшей технологии.

Они обладают идеальной твердостью, долговечностью и режущей способностью лезвий, устойчивы к коррозии.

Смотрите ролик про Ambrogio Sanelli в VKВидео по ссылке!

А изучить ассортимент и выбрать подходящие именно вам ножи и аксессуары от Ambrogio Sanelli можете на нашем сайте 🚀

🕛 Картина дня в отрасли к 12:00:

▪️ "Самый дорогой завтрак в России" вырос в цене. Стоимость увеличилась с 72 тыс. до 77 тыс. рублей. Завтрак подают в московском ресторане "Белуга" — он включает в себя 12 блюд, а в дополнение гостям теперь подают чипсоны, каленые яйца и "жимчики" (драники).

▪️ Пятерочка откроет более 400 магазинов по франшизе в 2025 году. Такими планами поделились в пресс-службе ритейлера. За 2024 год количество новых франчайзинговых точек выросло на 53%, большая часть открытий пришлась на Москву, Московскую и Ленинградскую области, а также Красноярский край.

▪️ В 2024 году ВкусВилл открыл 670 новых дарксторов и магазинов. В их числе экспериментальные форматы — 2 гастродарка, 93 круглосуточных магазина без продавцов и специализированный магазин косметики и товаров для дома "ВкусВилл Красиво". Помимо этого были открыты точки за пределами России — первые три магазина заработали в Казахстане.

▪️ Продажи "дубайского шоколада" на маркетплейсах выросли почти в 4 раза. По данным аналитиков, в октябре прошлого года селлеры продали 4403 плитки, тогда как в декабре их количество составило уже 17443 штуки. Число соответствующих поисковых запросов на маркетплейсах достигло 1,3 млн.

😎 Подписывайтесь на @tradedesign

📢 Компания Торговый Дизайн - официальный партнер Vll Конгресса рестораторов ТОП-100 "Ход короля" 💎

✅ Когда: 25-26 февраля

✅ Где: Москва, Центр событий РБК

Ждем вас на высокотехнологичном стенде с использованием AI, где можно будет представить себя в необычной роли, сообразно концепции мероприятия, сделать фото и пообщаться с представителями нашей компании 🫂

Кроме того, 26 февраля в рамках форума «УПРАВЛЕНИЕ КУХНЕЙ»: ВКУС, ТЕХНОЛОГИИ, ЭКОНОМИКА, ЛИДЕРСТВО выступит Сергей Марухленко - Директор департамента проектных продаж компании "Торговый Дизайн" на тему:

"Проектные решения для эффективной работы профессиональной кухни в условиях дефицита кадров".

До встречи на мероприятии 🏆

По нашему промокоду ТДТОП100 получите скидку 10% на посещение конгресса ⚡️

🕛 Картина дня в отрасли к 12:00:

▪️ Продажи подделок известных брендов на маркетплейсах выросли вдвое. Производители люксовых товаров покинули российский рынок и больше не контролируют оборот своей продукции. В декабре 2024 года объем продаж товаров, имитирующих продукцию люксовых брендов, на двух крупнейших маркетплейсах в fashion-сегменте превысил 27 млрд рублей, что более чем в два раза больше по сравнению с декабрем 2023 года (12 млрд рублей).

▪️ 41% россиян готовы поддержать инициативу о запрете продажи фастфуда несовершеннолетним. Столько же граждан выступают против. Еще 13% заявили, что им безразлично, а 5% затруднились ответить. В исследовании приняли участие 1600 совершеннолетних граждан.

▪️ В Москве под угрозой временного закрытия оказалась половина магазинов сети "Светофор". Суды начали приостанавливать их работу по искам Роспотребнадзора. Уже вынесены решения о закрытии четырех торговых точек на срок от 60 до 90 суток из-за нарушений санитарно-эпидемиологических норм.

▪️ В центре Москвы стало больше баров. К декабрю 2024 года на центральных улицах столицы работало 168 заведений, что на 8% больше, чем годом ранее. По данным NF Group, больше всего баров сосредоточено на Пятницкой улице — там расположено 15 заведений, занимающих 19% всех площадей общепита.

😎 Подписывайтесь на @tradedesign

🕒 Субботняя картина дня к 12:00:

▪️ В большинстве регионов России введены меры против "наливаек". В 63 субъектах приняты законы, ограничивающие продажу алкоголя в многоквартирных домах и на прилегающих территориях. Такой вывод сделал думский комитет по экономической политике по итогам мониторинга.

▪️ В Екатеринбурге запустили Ultima Яндекс Еда. К сервису уже присоединились более 30 ресторанов. Доставка пока работает в центральных районах, но вскоре охват расширится. По данным Яндекс Еды, у ресторанов, подключенных к Ultima, средний чек увеличивается на 12%, а продажи в среднем растут на 58%.

▪️ В Москве опечатали ресторан "Вилла Паста" . Заведение временно закрыли из-за многочисленных нарушений санитарно-эпидемиологических норм. Столичное управление Роспотребнадзора сообщило, что в заведении изъяли 28 кг кулинарной продукции.

▪️ В Пермском крае задержан владелец кафе Shaurma-kosmos в Кунгуре. Ранее в кафе отравились более 30 человек. Следственный комитет возбудил дело о предоставлении небезопасных услуг после многочисленных обращений клиентов кафе на улице Коммуны в больницу. По данным краевого Минздрава, медпомощь потребовалась 32 пострадавшим, включая 13 детей.

😎 Подписывайтесь на @tradedesign

Кто-то начинает утро с кофе, а мы — с кофейных десертов ☕️

Хорошего воскресенья, друзья 🧡

➡️ Напоминаем о МАСТЕР-КЛАССЕ👈

Тема мероприятия: Проработка меню завтраков

🟢 Когда: 6 февраля в 14:00

Готовить будем на пароконвектомате MKN FKECOD615T (FlexiCombi® MagicPilot 6.1)

Семинар проведет бренд-шеф компании «Компонент» Сергей Махов.

Меню мастер-класса:
🔘Круассаны
🔘Брускетта с соусом голландез и яйцом пашот
🔘Брускетта с гуакамоле и пряными креветками
🔘Киш-лорен с тыквой и курицей
🔘Панкейки
И другие блюда!

Все эти блюда будут приготовлены исключительно с помощью пароконвектомата MKN✔️

📍Где: г. Москва, «Старопетровский Атриум», Старопетровский проезд, д. 11, корп. 1

Участие бесплатное, по предварительной записи ⬇️

Контакты для записи:

+7 800 550 06 93
[email protected]

➡️ Какие услуги мы предоставляем?

Наша компания — это не просто поставщик профессионального оборудования от мировых брендов. Мы предоставляем полный комплекс услуг, которые помогают открываться и развиваться бизнесу в сфере HoReCa & Retail.

Открытие объекта начинается с проектирования, простыми словами — расстановки оборудования и схемы подвода коммуникаций (воды и электричества).

В нашей компании целый штат лучших высококвалифицированных проектировщиков России, которые имеют большой опыт в проектировании объектов любой сложности и формата 🦾

Кроме этого, требуется грамотное оснащение оборудованием, исходя из дополнительных вводных, таких как количество посадочных мест (проходимость), предварительная производительность кухни, бюджет заказчика и другие.

Если вы все еще сомневаетесь в том, нужна ли вам помощь в проектировании заведения — вот еще один аргумент: обращаясь к нам за комплексной услугой (проектирование + оснащение), технологический проект вы получите бесплатно!

Грамотно спроектированный объект — залог высокой производительности заведения и лояльности клиентов 💫

Получить консультацию по услугам и оборудованию вы можете у наших специалистов удобным для Вас способом 💬

💬💬 Связаться с нами 💬💬