Масленица — один из самых древних и любимых праздников в славянской культуре, символизирующий проводы зимы и встречу весны. Её история уходит корнями в языческие времена, когда славяне отмечали день весеннего равноденствия, связанный с пробуждением природы и началом нового сельскохозяйственного цикла. С принятием христианства на Руси Масленица была адаптирована под церковный календарь. Она стала предшествовать Великому посту, который длится 40 дней перед Пасхой.

В православной традиции Масленица называется Сырной седмицей, во время которой уже запрещено есть мясо, но разрешены молочные продукты, рыба и блины.

Масленицу справляют целую неделю перед Великим постом. Причем каждый день Масленичной недели был посвящен особым ритуалам. Масленица была временем, когда семьи собирались вместе, чтобы провести время в радости и согласии. Важным элементом было гостеприимство: двери домов открывались для всех, а отказ в угощении считался большим грехом. Прощание с Масленицей завершалось в первый день Великого поста — Чистый понедельник, который считали днем очищения от греха и скоромной пищи. В Чистый понедельник обязательно мылись в бане, а женщины мыли посуду, очищая ее от жира и остатков скоромного.

🔸Сегодня Масленица сохраняет свои традиции, хотя многие обряды упростились. Основной акцент делается на приготовлении блинов, народных гуляниях и семейных посиделках.

🔸 В России и других славянских странах проводятся фестивали, ярмарки и массовые мероприятия, посвящённые этому празднику.

🔸На Масленицу едят много блинов, сжигают соломенное чучело, танцуют и водят хороводы, прославляют Весну-красну, чтобы она как можно быстрее победила в схватке с зимой. Прошли столетия, но о Масленице не забывают и отмечают ее с большим размахом. Гулянья продолжаются целую неделю.

🔸Верующие знают, что с Масленицы уже не совершаются венчания, не употребляется в пищу мясо (только молочные и рыбные продукты), а в среду и пятницу даже не совершаются литургии. Иными словами, Великий пост уже на пороге, следовательно, надо готовить душу к воздержанию

Для приготовления рекомендуется использовать специальную блинную сковороду и лопатку для переворачивания.

Ингредиенты:

▪️250мл молока
▪️250мл воды
▪️140г муки
▪️2-3 яйца
▪️30г сахара
▪️1/3 ч. л. соли
▪️1/3 ч. л. соды
▪️1 ст. л. подсолнечного масла

Смешайте молоко и воду, поставьте на плиту и нагрейте до появления пара. Снимите с огня, добавьте в смесь сахар, яйца и соль. Тщательно перемешайте венчиком. Добавьте муку и соду, хорошо перемешайте. В конце добавьте подсолнечное масло. Тесто готово. Дайте ему постоять 15-20 минут, чтобы сода вступила в реакцию.

Можно начинать жарить блины. Вылейте один половник теста на раскалённую сковороду. Подождите, когда тесто схватится, это займёт около минуты, затем блин можно переворачивать. Выкладывайте готовый блин на тарелку, по желанию можно немного смазать его сливочным маслом. Важно сохранять сковороду достаточно горячей. Русские говорят: "Первый блин комом", когда кто-то терпит неудачу в новом для себя деле, и это близко к истине. Первый блин зачастую не успевает схватиться и рвётся при попытке его перевернуть.

Обычно блины едят со сметаной, вареньем или сгущенным молоком. В блин также можно завернуть мясной фарш, творог или даже икру!

Приятного аппетита!