#дзитоев_говорит Продолжаем спецпроект "Мастер говорит". Напомню, в августе наше комьюнити побывало в гостях у Константина. Попутно участники встречи записали серию видеороликов, и теперь мы каждый день выкладываем их в канале "Вино и люди". Сегодня - разговор о шардоне.

Сможете ответить на вопрос Константина?

Если мы говорим о шардоне, сколько ему нужно для выдержки на осадке, чтобы оно проявило себя хорошим, интересным, чтобы уже хотя бы легкая бриошь появилась? Какой у вас опыт?

Первый ролик - о российских виноделах

Продолжение следует

#сезон2024 на винодельне Марченко

По словам Дарьи Марченко, бренд-амбассадора винодельни, 2024 год стал непростым для виноградарства и виноделия, но виноградари говорят так почти каждый год. Что можно сказать о прошедшем сезоне? Все процессы на винограднике, включая вегетацию, цветение и сбор урожая, начались гораздо раньше обычного.

В мае и июне наблюдались сильные, шквалистые и сухие ветра, которые фактически обеспечили естественную чеканку растений. Это благоприятно сказалось на качестве ягод. В плане здоровья лоз год был очень успешным, поскольку виноград не болел и требовал минимального количества обработок. В этом году сорт Мцване достиг пятого десятка лет. Урожай уже собран, и через несколько недель лоза сбросит листья и начнет отдыхать. Продолжается расширение посадок сортов Гечеи Заматош и Мцване.

Сорт Красностоп Золотовский, посаженный в 2010 и 1972 годах, дает уникальную возможность семье Марченко сравнить и ощутить различия между винами, полученными со старых и молодых лоз.

Кроме регулярных дел, ведется работа по апробации и подготовке к закладке нового виноградника. Для подготовки саженцев используется лоза со старого виноградника. Василий Александрович Марченко, владелец и главный винодел, ежегодно осматривает и апробирует все кусты, выбирая и отмечая лучшие из них, с которых будет заготавливаться привой.

Красностоп Золотовский 1972 года посадки уже достиг 53-летнего возраста. Лето он провел успешно, насколько это позволяет его возраст. Однако годы, когда лоза не находилась под уходом семьи Марченко, не прошли бесследно. Хотя год в целом был успешным для винограда, сам участок постепенно приходит в негодность, и лозы, к сожалению, доживают последние годы.

Сейчас в продаже находится Красностоп Золотовский урожая 2022 года, 2023 года еще находится на выдержке. Возможно, будет еще один-два сбора с этого участка.
В следующий раз попробовать вино с таких старых лоз удастся не скоро — лишь через 20-30 лет. Принимая во внимание, что основная часть виноградников в России были заложены в период с 2010 по 2013 годы.