Про соджу из ректификата

Дискуссия с преданным читателем нашего канала обнажила интересную тему.

Это тема спекуляций на традициях.

Спекуляция бывает разной:

• Может быть чистое «изобретение» традиций, которых никогда не было. В алкогольной истории яркий пример тому – джин Хендрикс, кейс описан у нас на сайте. Целая команда маркетологов создавала красивую легенду. Респект.
• Подмена продукта
Бюджетный путь. Это случай нашего соджу. Т.е. и реально нашего – из Омской области, и импортного корейского. Внутри этих бутылок примерно одно и то же, только с разной ценой на полке по чисто коммерческим причинам. Это максимально бюджетное спиртное с ярким синтетическим ароматом.

Подмена в том, что, зайдя на профильные сайты в поисках истории Соджу, да и хотя бы на Вики, вы увидите отсылки аж к 13 веку. Но есть нюанс.

В 13 веке делали зерновой дистиллят, т.е аналог невыдержанного виски, но разве что из риса. Похожий продукт – японский сётю. Сегодня массовый соджу, включая бестселлеры Перекрёстка – это продукт на основе спирта ректификата с искусственными ароматизаторами.

Для справки: ректификационные колонны, на которых делают высокоочищенный спирт для таких коктейлей, были промышленно внедрены во второй половине 19 века. Столько веков прошло – не сосчитать. Дуб в Царицыно древней.

Так что напитки эти не имеют ничего общего с традиционными дистиллятами. Может, и слава богу) Но это уже другая история.

Мастер-класс по виски с дегустацией

В эту среду 12 февраля в 19.00

Наш традиционный ликбез по скотчам. 3 часа, посвящённые шотландскому виски: разновидности, особенности, дегустация.

- Отличие виски от бурбона
- Понятие «молт» – к чему относится?
- Односолодовый, солодовый и блендированный виски
- Производство виски, типы бочек
- Вискарные регионы Шотландии
- Новые имена и нетипичные страны – производители виски
- Как пить и чем закусывать виски и бурбон?
- Можно ли разбавлять водой?

Дегустация не менее 6 образцов, раскрывающих содержание мастер-класса +диковины для особо любознательных.

Стоимость: 7000р. \чел.

Ведущий: Илья Настенко

💳 Купить билет

🎁 Можно подарить

Любые уточнения - здесь в комментариях или по телефону: (495) 5174148

Безалкогольному вину
не место в церкви?

Англиканская церковь постановила, что безалкогольное вино и безглютеновый хлеб нельзя употреблять во время Святого Причастия, сообщает британская Independent.

Это решение вызвало волну негодования и недоумения среди верующих, особенно среди тех, кто страдает от целиакии или непереносимости глютена, а также тех, кто по медицинским или религиозным причинам не употребляет алкоголь.

Руководство, настаивающее на использовании исключительно пшеничного хлеба и ферментированного виноградного вина, было встречено как жёсткое и не учитывающее современные реалии. Многие священники выразили обеспокоенность тем, что данное решение может отдалить от церкви значительную часть паствы, лишив их возможности полноценного участия в одном из главных таинств христианства.

#ихнравы

Накануне "Дня всех влюблённых" хотим напомнить о наших подарочных сертификатах!

Вы можете подарить:

• Дегустацию вина или виски в группе за 7000р.
• Дегустацию для двоих за 25000р.

Все сертификаты взаимозаменяемы по темам (вино или виски) и действительны не менее года с даты приобретения.

Мы – независимый проект и никогда не пытаемся ничего продать нашим гостям и смело обсуждаем дегустационные образцы невзирая на бренды и маркетинг, делимся реальным потребительским опытом и профессиональными фишками.

Любые сомнения развеем по телефону или в переписке)
Не стесняйтесь сравнивать нас с конкурентами и задавать вопросы.

По телефону: +74955174148

Или: WhatsApp

Или тут, в чате.

Выдержка в море на борту корабля - в чём смысл?

Бургундский винный дом Albert Bichot исследует влияние моря на созревание вина в бочках. Для этого две бочки с вином Bourgogne Côte d’Or Chardonnay 2024 года «Secret de Famille» были загружены на борт грузового судна «Grain de Sail II». - сообщает WeinPlus

Судно, идущее преимущественно под парусами, пересечёт Атлантику в обоих направлениях и вернётся во Францию в марте. В это время бочки будут подвергаться воздействию температурных колебаний, солёного воздуха и качке. Бочки оснащены датчиками, измеряющими температуру, влажность и химический состав (растворённые газы и летучие соединения).

После возвращения судна вина будут сравниваться на дегустации с винами из идентичных бочек, которые созревали в погребе Albert Bichot в Боне. Сенсорный анализ покажет, придаёт ли море вину солёные или минеральные нотки.

Эксперименты по исследованию влияния моря на вино, получившего название мерруар (фр. Merroir), по аналогии с терруаром (фр. Terroir), не являются чем-то новым.

Ещё в XVIII и XIX веках было замечено, что вина Бордо, перевозимые на корабле в Индию или на Карибы, часто отличались по вкусу от тех, которые оставались во Франции. Это привело к появлению обозначения Vin de Voyage.

История вин Мадеры теснейшим образом связана с их длительной транспортировкой под парусом. Португальские вина, выдержанные в пути в условиях субтропической жары, стали известны как Vinho do roda — винью до рода (примерно «вино-путешественник»).

#технологии

В Госдуме предложили запретить рекламу оборудования для производства самогона крепостью выше 16%. Соответствующие поправки подготовил зампредседателя комитета Госдумы по охране здоровья Алексей Куринный.

Интересно, а что такое самогон до 16%?

Чайный гриб?

⚡️🍻Власти Подмосковья запретят алкомаркеты во дворах, соответствующий законопроект рассмотрит Мособлдума

«Во-первых, запретим продажу алкоголя во всех торговых точках во дворах многоквартирных домов, — передал РБК губернатор Московской области Андрей Воробьев через пресс-службу. — Если дверь магазина выходит во двор — никакого спиртного на прилавках быть не должно. Особенно много проблем доставляют алкомаркеты, расположенные на первых этажах. Это постоянный шум, мусор и прочие неудобства, от которых страдают жители. Жилые дома, дворы — не лучшее место для этого».

КиБу время напрячься.

На пиво Халка Хогана подали в суд из-за прилетевшей в лоб банки

Во время рекламного мероприятия Хоган и другой, пока не названный, промоутер бросали закрытые банки пива в толпу. Одна из банок угодила женщине в лоб.

Местная полиция прибыла на место происшествия, но не смогла установить, кто именно бросил банку.
Женщина подала иск против бренда и заведения под предлогом того, что её травма стала следствием халатности Real American Beer, и что бар несёт ответственность за размещение промоутеров.

Адвокат потерпевшей заявил:

«Немыслимо, идя в бар на встречу со знаменитостью, предполагать, что в тебя там зашибут банкой пива. Мы определенно не хотим, чтобы это произошло с кем-то еще».

Пострадавшая требует возмещения медицинских расходов, а также компенсации за боль, страдания и эмоциональные переживания, вызванные инцидентом.

Короткое промо к 23 февраля

Подарочные сертификаты на наши регулярные вискарные дегустации:

- как минимум раз в месяц
- в небольших группах
- ведущий с огромным опытом
- с наглядными материалами, вплоть до кусочков торфа из Спейсайда
- с дегустацией не менее 6 образцов классного виски
- 3 часа погружения в культуру скотчей в центре Москвы

Подарок есть в трёх вариантах:

- Дегустация в группе 7000р. (одно место)
- Дегустация в группе для двоих 14000р.
- Дегустация только для двоих 25000р.


🎁 Купить такой подарок

Или задать любые вопросы:

По телефону: +74955174148

Или: WhatsApp

Или тут, в чате.

Médoc разрешит играть белыми

Престижный бордоский апелласьон – родина необъяснимо любимого в России шато Марго – десятилетиями открещивался от белых вин. Т.е. запрещал их производство под своим лейблом.

Что не мешало тому же шато Марго производить своё белое даже ценой дисквалификации (понижения статуса вина на этикетке). Благо, бренд Château Margaux куда весомей официального регионального статуса, и Pavillon Blanc du Château Margaux неплохо продавался и в статусе обычного «вина из Бордо» (vin de Bordeaux).

А вот производителям без имени, но с толковыми энологами и здоровыми амбицими было обидно.

И наконец, производственная и торговая практика нашли отражение в регламенте региона. Разработана и ждёт утверждения новая категория – Médoc Blanc.

Чуть подробней – у нас на сайте.

Представляем ведущих мастер-класса
«Вино и духи»

👱🏻‍♂️ Илья Настенко.
Управляющий "Винного Класса". Создатель, автор и редактор одноимённого портала.

Более 20 лет посвятил изучению вина и его ароматов. Более 10 - изучению виски.

Автор и ведущий мастер-классов о винах:

• Винная карта
• Сорта и стили
• Шампанское и мировые игристые
• Стили белых
• Стили красных
• Розовые вина мира
• Хересы
• Портвейны
• Вино и духи

Автор и ведущий мастер-классов по виски:

• Виски
• Бочковые финиши (виски)

Помимо вина и виски:

Как исследователь ароматических веществ, формирующих букет вина, собрал уникальную коллекцию чистых химических соединений, участвующих в построении аромата известных вин. Затем стал выступать в качестве автора парфюмерных композиций.

- 2016 год. 1 место на всероссийском конкурсе независимых парфюмеров Prix d’Aromes
- 2017 год. Работа с музеем современного искусства «Гараж»: создание 12 тематических ароматов для инсталляции Ирины Кориной «Хвост виляет кометой» к открытию триеннале современного искусства (инсталляция в фойе музея «Гараж» была доступна до конца лета 2017). Среди ароматов: воссоздание запаха свежей выпечки, сырого подвала, тёплой резины и пр.
- 2017 год. Создание аромата для секции русского искусства на 57й Биеннале Современного Искусства (Венеция)

Представляем ведущих мастер-класса
«Вино и духи»

👩🏼 Галина Анни
Парфюмерный обозреватель и исследователь, коллекционер исторических духов, старинных книг и антикварных флаконов.
Автор телеграм-канала Sweet Sixties.

Создатель парфюмерного клуба Sweet Sixties в Москве, автор учебных курсов по истории парфюмерии, парфюмерной стилистике и натуральным душистым веществам.

Была редактором отдела «Стиль» Газеты.Ru и автором многих глянцевых изданий. Вела первую парфюмерную колонку на русском языке в журнале «Эксперт-Вещь», была первым русским журналистом на флорентийской выставке Pitti Fragranze в 2006 году и на Всемирном парфюмерном конгрессе в 2007.

Колумнист международной парфюмерной энциклопедии Fragrantica.

Снималась в документальных фильмах "Запах Родины", "По следам Красной Москвы", "Иные. На пределе чувств" и многочисленных телепередачах. По первому образованию – инженер-математик.


Подробное описание мастер-класса "Вино и духи" - у нас на сайте.

Стоимость: 15’000р.

Дата: 22 марта (суббота)

💳 Купить билет

🎁 Можно подарить

«Нос вина» на программе "Вино и духи"

Как тренируются сомелье?

Обоняние – главное из чувств в познании вина. Вкусов всего 5 (если считать умами), а ароматов – тысячи. И их нужно не только улавливать и различать, но уметь назвать и описать.

Этот навык приходит с практикой и тренируется, как и любой другой. Чем больше внимания вы уделяете запахам, тем шире раскрывается для вас палитра ощущений от вина и гастрономии. Да и вообще от жизни.

Самый простой способ тренировки обоняния – вдумчиво нюхать всё, что вас окружает, мысленно давая всему название) Сделав глоток кофе, отметили: «это кофе», зашли в обувной, произнесли про себя: «так пахнет в обувном» и т.д.

В результате таких простых упражнений складывается личная картотека запахов, позволяющая не просто чувствовать ароматы, но описывать их словами, раскладывая на составляющие.

В помощь тем, кто изучает вино, во Франции был разработан специальный набор ароматических соединений “Le nez du vin” (Нос вина), воссоздающий отдельные – самые распространённые – составляющие винного букета.

54 флакончика с нотами лимона, кожи, трюфеля и прочих элементов букета снабжены карточками с указанием вин, для которых эти ноты характерны.

На наших дегустациях мы предлагаем гостям поиграть в угадалки с помощью такого набора и проверить свою обонятельную эрудицию.

Один из самых интересных моментов – отчаянные попытки назвать аромат, который «я точно это знаю, но не могу вспомнить» – демонстрирует отсутствие связей между восприятием и осознанием запахов, даже тех, с которыми мы сталкиваемся регулярно. Меж тем это легко преодолевается простыми регулярными тренировками) А на мастер-классах даёт увлекательный старт процессу дегустации.

И, конечно, этот набор обязательно будет на программе "Вино и духи" 22 марта.

#аксессуары

Я давно стал вести дневник наблюдений и впечатлений от массовых российских и редких европейских вин. Сейчас эти обзоры вышли в топ посещаемости на моём портале.

- Мысхако
- Кубань-вино (вся линейка)
- Шато Тамань
- Аристов
- Дербент вино
- Голубицкое
- Мильстрим

Мнение моё всегда сугубо субъективно, но довольно обстоятельно. Кто был на мастер-классах, знает моё отношение к рейтингам типа Vivino. Да, я не вижу в них большой ценности. Особенно в текущих условиях протекционизма и ценовых перекосов. Я за то, чтобы найти увлечённого пьющего, который пишет обзоры и с которым у вас просто совпадают вкусы, - это куда более применимо, чем мнение случайных людей, чей вкус и опыт вам не известны. Об эту тему много копий сломано, я лишь делюсь своим сложившимся мнением (не бесспорным).

Тем из вас, кто часто пьёт российское из супермаркета, предлагаю свои обзоры. А любые несогласия, согласия и провокации можно выносить сюда.