Telegram Web
В четверг 23 января. Осталось одно место.

Наш традиционный ликбез по скотчам. 3 часа, посвящённые шотландскому виски: разновидности, особенности, дегустация.

- Отличие виски от бурбона
- Понятие «молт» – к чему относится?
- Односолодовый, солодовый и блендированный виски
- Производство виски, типы бочек
- Вискарные регионы Шотландии
- Новые имена и нетипичные страны – производители виски
- Как пить и чем закусывать виски и бурбон?
- Можно ли разбавлять водой?

🥃 Дегустация не менее 6 образцов, раскрывающих содержание мастер-класса +диковины для особо любознательных.

Стоимость: 7000р. \чел.
Ведущий: Илья Настенко
Начало в 19.00

💳 Билеты у нас на сайте

🎁 Можно подарить
6👍3👌1
Суд отказался освободить указание «Кубань» для общего пользования

Торговый знак «Кубань» был зарегистрирован в 2007 году ЗАО «Новокубанское». Знак регистрировался в отношении товаров 33-го класса по Международной классификации товаров и услуг, который предполагает производство вина и крепкого алкоголя.

В ноябре 2023 года ассоциации виноделов обратились в Роспатент с возражением и требованием снять правовую охрану с товарного знака «Кубань», закрепленного за «Новокубанским». Они настаивали, что наименование знака дублирует название региона, а также повторяет название защищенного географического указания для вин. Виноделы считают, что знак должен оставаться свободным для использования виноделами региона.

Однако суд по интеллектуальным правам отказался это сделать, оставив право на «Кубань» за единственным, при этом убыточным предприятием.

По данным СПАРК, ЗАО «Новокубанское» было зарегистрировано в Краснодарском крае в 1994 году. В 2007 году (год регистрации за ним ТЗ Кубань) председатель совета директоров предприятия Сурен Егиазаров был убит. Третий год компания показывает убыток. В 2023 году он составил 61,5 млн руб.

Источник
🤨5🤷31
Российское вино до 1000р. – что с ним не так?

Или снова о важности винтажей.

В своих обзорах российских полок я помечаю звёздочкой ⭐️ особо понравившиеся вина с т.з. цена\качество. Но проблема в том, что уже на следующий год это может стать дезориентиром, потому что под тем же названием и с той же этикеткой уже другое вино. И что самое грустное, порой паршивое.

Не обременённые апелласьонами производители меняют сортовой состав, технологию производства и качество вина, не меняя его названия и позиционирования.


Под этикеткой Mode Appasimento Marselan каждый новый винтаж будет лотереей. И восторги от бутылки такого вина из урожая 2021 могут сильно угаснуть при знакомстве с урожаем 2024. Или наоборот. Но дело будет не в качестве урожая, а в решениях производителя, его бухгалтера и маркетологов.

Поэтому все «звёздочки» в моих обзорах относятся к конкретным винтажам, а все последующие следует оценивать как новые вина, не полагаясь на предыдущие впечатления. Я стараюсь отмеченные мной позиции отслеживать после восторгов конкретного года.

Несколько примеров неприятной трансформации:

Эндемы. Пино нуар брют розе (Дербент вино)
2022 – на редкость приятное вино. Оптимальное повседневное игристое розе.
2023 – заметно грубей и грузит голову. Никакого желания повторить покупку.

Sesto Senso Tropical Explosion (Мысхако)
2022 – удачный эксперимент. В ярком букете много чётких фруктовых оттенков, интересно покопаться. Хороший кейс для школы сомелье.
2023 – катастрофа. Грубое горькое вино с ужасным букетом. Перелопатили сортовой состав, сделали как придётся.

Quintessence белое брют (Мысхако)
2022 – хороший баланс тельности и кислотности. Приличный бюджетный брют. Голову не грузит.
2024 – другой сортовой состав. Тяжёлое вино с резким букетом. Ничего общего с версией 2022.

Балаклава пино нуар брют (Золотая балка)
2022 – приятный, гладкий бюджетный брют.
2024 – грубо, тяжко. Плохо.

Aristov brut (Кубань Вино)
2021 – отличный вариант на welcomе для гулянки (корпоратива).
2024 – ужас, не стоящий покупки даже при цене откровенного бюджетника.

Увы, примеры не единичны, а скорее трендовы.

#нашевино #кубаньвино #мысхако #дербентвино
💯20🔥5😢51
В сухом игристом в 8 раз больше сахара, чем в сухом тихом вине

В игристом вине с надписью dry\sec\ secco etc. (сухое) может содержаться до 32 г сахара на литр, в то время как в обычном сухом (тихом, т.е. без пузырьков) – до 4 г\л

Таковы общеевропейские и в целом мировые нормы.

Дело в том, что у игристых своя шкала сухости. По этой шкале привычному «сухому уровню» соответствует категория extra brut (экстра брют): 4-6 г\л.
🍾95👍3😱1
Самый высокогорный виноградник в мире

Виноградник с названием Pure Land & Super-High Altitude (досл. «Чистая земля и супер-большие высоты») расположен на высоте 3 563 метра над уровнем моря недалеко от Лхасы (Тибет). В 2018 году он был признан Книгой рекордов Гиннеса самым высокогорным в мире.

Виноградник был заложен в 2012 году.

66,7 га земли Тибетского нагорья засажены 11 сортами винограда, включая видаль, мускат и местный сорт – специалитет для производства айсвайнов (ледяного вина) под названием Бей Бин Хун (Bei Bing Hong).

#самые #рекорды
👍102👏1
Виски – не женский напиток?

Моя практика показывает, что всё более женский.

Как так и почему?

Брутальное пойло ковбоев осталось в прошлом. Сегодня виски – это высокотехнологичный и высокохудожественный напиток. Он красив, универсален и широк палитрой.

1. Красив
Двух-трёх кратная перегонка в медных кубах с учётом понимания процесса на современном научном уровне даёт возможность создавать букеты, сопоставимые с лучшими парфюмерными композициями. И это не преувеличение. Я знаю, о чём говорю.

2. Универсален
Складно сделанный виски отлично пьётся с водой и в составе коктейлей. Многие просто не знают, на что способен высококлассный скотч или японец. У нас на мастер-классах случаются настоящие откровения.

3. Широк палитрой
Не скотчем единым (при всей любви). Французы делают такие образцы, от которых в восторге даже дяди с большими кошельками и полной линейкой Macallan в запасе. Да и шотландцы умеют удивлять выдержкой в сказочных бочках, вроде бочек из-под Sauternes, Pedro Ximenez и пр.

Так что приходите сами и приходите парами. Будет интересно. Обещаю.

💳 Купить билет

🎁 Можно подарить

#виски
8👍2👌1🆒1
ИИ, не гони

Функционал Искусственного Интеллекта уверенно входит в бизнес и блоги. Я уже вижу огромное количество контента, явно сделанного с его помощью.

Но.

Картинки он генерит отменно, сам пользуюсь. А в плане качества данных ИИ показывает свою несостоятельность слишком часто, чтобы всерьёз на него полагаться.

Вот примеры.


Chat GPT 3 (в сервисе агрегатора ИИ)

Запрос:

– Винное хранилище в Бруклинском мосту

Ответ ИИ:

В Бруклинском мосту нет никакого винного хранилища. В его конструкции нет места, пригодного для хранения вина, и никаких сообщений о существовании такого хранилища никогда не появлялось.


Правильный ответ:

Чтобы компенсировать огромные расходы на строительство Бруклинского моста, архитектор Вашингтон Роблинг построил два огромных хранилища внутри пандусов по обе стороны Ист-Ривер, которые сдавались в аренду для хранения вина. (Энциклопедия Британника)

GigaChat от Сбера

Запрос:

– Кладут ли в шампанское обычный сахар?

Ответ ИИ:

Нет, в готовое шампанское обычный сахар не добавляют.


Правильный ответ:

Добавляют, и зачастую аж дважды: в составе сначала тиражного ликёра, а потом (уже именно в готовое шампанское) - в составе дозажного ликёра. Вторая добавка не осуществляется только в случае шампанского стиля brut natur.

GigaChat от Сбера

Запрос:

– Самая большая винодельня

Ответ ИИ:

Это Chateau d'Yquem, знаменитый производитель сладких белых вин региона Sauternes.


Факт:

У шато Дикем всего 100 га виноградников. Ни по площади под лозами, ни по объёмы выпуска он никак не тянет на первое место в мире.


Ну и просто случай устаревшей информации:

GigaChat от Сбера

Запрос:

– Самый высокогорный виноградник в мире

Ответ ИИ:

Виноградник Colome в провинции Сальта, Аргентина.


Факт:

Pure Land & Super-High Altitude расположен на высоте 3 563 метра над уровнем моря недалеко от Лхасы (Тибет). В 2018 году он был признан Книгой рекордов Гиннеса самым высокогорным в мире.

Итог

Мы не полагаемся на ИИ в подготовке справочного и аналитического материала, только для визуального оформления.

Поделитесь своим опытом использования ИИ в работе и в быту.

#ии #технологии #сбер
👍115💯4
«Возвращайся, сделав круг»

«В 2024 году в российской рознице продажи алкоголя, ассоциируемого с другими странами и считающегося экзотическим, выросли год к году на 93,1% в натуральном выражении и на 53,8% — в денежном. Самый выраженный рост натуральных продаж — на 348% — отмечается у соджу, традиционного корейского алкогольного напитка*, а в денежном — на 184,1%.
Толчком для роста спроса на экзотические категории стало формирование в последние годы «нового» среднего класса, готового пробовать алкоголь, к которому ранее проявлял меньше интереса, считают аналитики. За последние два года ряд российских алкогольных компаний локализовали выпуск соджу». – пишет Коммерсант

По факту:

Соджу – традиционный корейский алкогольный напиток, в основном из картофеля или зерна, представляющий собой прозрачную жидкость с характерным запахом спирта, сладковатую на вкус (Wiki) – локализуется в России и активно занимает полки. В КиБе его уже больше, чем пива. Им же пестрит Перекрёсток.

Но соджу – это не спрос "нового среднего класса", открывающего для себя непознанные грани прекрасного. Это массовый возврат к непотребству в виде разбавленной сладкой водки с ароматизаторами a-la Hooch (только в новой подаче), отказ от которого в пользу хотя-бы-недорогого-вина ещё недавно был достижением.

И вот обратно. Но дороже.

Прилагаю состав типичного бестселлера этой "экзотики" на российской полке.

* Даже у парижских клошаров традиционный напиток – это дешёвое вино или пиво.
👍5🔥4👏21👎1💯1
UPD к предыдущему посту👆

В комментариях поступила жалоба, что бутылки у нас на фото одни, а контрэтикетка с составом от других, российских, и в этом наша хитрость, чтобы очернить истинный корейский Соджу, который совсем другое дело. Прикрепляем состав тех импортных, что у нас на фото. Сравнить предлагаем самостоятельно.
👏8🤣31
Про соджу из ректификата

Дискуссия с преданным читателем нашего канала обнажила интересную тему.

Это тема спекуляций на традициях.

Спекуляция бывает разной:

• Может быть чистое «изобретение» традиций, которых никогда не было. В алкогольной истории яркий пример тому – джин Хендрикс, кейс описан у нас на сайте. Целая команда маркетологов создавала красивую легенду. Респект.
Подмена продукта
Бюджетный путь. Это случай нашего соджу. Т.е. и реально нашего – из Омской области, и импортного корейского. Внутри этих бутылок примерно одно и то же, только с разной ценой на полке по чисто коммерческим причинам. Это максимально бюджетное спиртное с ярким синтетическим ароматом.

Подмена в том, что, зайдя на профильные сайты в поисках истории Соджу, да и хотя бы на Вики, вы увидите отсылки аж к 13 веку. Но есть нюанс.

В 13 веке делали зерновой дистиллят, т.е аналог невыдержанного виски, но разве что из риса. Похожий продукт – японский сётю. Сегодня массовый соджу, включая бестселлеры Перекрёстка – это продукт на основе спирта ректификата с искусственными ароматизаторами.

Для справки: ректификационные колонны, на которых делают высокоочищенный спирт для таких коктейлей, были промышленно внедрены во второй половине 19 века. Столько веков прошло – не сосчитать. Дуб в Царицыно древней.


Так что напитки эти не имеют ничего общего с традиционными дистиллятами. Может, и слава богу) Но это уже другая история.
👍43
Мастер-класс по виски с дегустацией

В эту среду 12 февраля в 19.00

Наш традиционный ликбез по скотчам. 3 часа, посвящённые шотландскому виски: разновидности, особенности, дегустация.

- Отличие виски от бурбона
- Понятие «молт» – к чему относится?
- Односолодовый, солодовый и блендированный виски
- Производство виски, типы бочек
- Вискарные регионы Шотландии
- Новые имена и нетипичные страны – производители виски
- Как пить и чем закусывать виски и бурбон?
- Можно ли разбавлять водой?

Дегустация не менее 6 образцов, раскрывающих содержание мастер-класса +диковины для особо любознательных.

Стоимость: 7000р. \чел.

Ведущий: Илья Настенко

💳 Купить билет

🎁 Можно подарить

Любые уточнения - здесь в комментариях или по телефону: (495) 5174148
👍61
Безалкогольному вину
не место в церкви?


Англиканская церковь постановила, что безалкогольное вино и безглютеновый хлеб нельзя употреблять во время Святого Причастия, сообщает британская Independent.

Это решение вызвало волну негодования и недоумения среди верующих, особенно среди тех, кто страдает от целиакии или непереносимости глютена, а также тех, кто по медицинским или религиозным причинам не употребляет алкоголь.

Руководство, настаивающее на использовании исключительно пшеничного хлеба и ферментированного виноградного вина, было встречено как жёсткое и не учитывающее современные реалии. Многие священники выразили обеспокоенность тем, что данное решение может отдалить от церкви значительную часть паствы, лишив их возможности полноценного участия в одном из главных таинств христианства.

#ихнравы
🤨4🔥31
Накануне "Дня всех влюблённых" хотим напомнить о наших подарочных сертификатах!

Вы можете подарить:

Дегустацию вина или виски в группе за 7000р.
Дегустацию для двоих за 25000р.

Все сертификаты взаимозаменяемы по темам (вино или виски) и действительны не менее года с даты приобретения.

Мы – независимый проект и никогда не пытаемся ничего продать нашим гостям и смело обсуждаем дегустационные образцы невзирая на бренды и маркетинг, делимся реальным потребительским опытом и профессиональными фишками.

Любые сомнения развеем по телефону или в переписке)
Не стесняйтесь сравнивать нас с конкурентами и задавать вопросы.

По телефону: +74955174148

Или: WhatsApp

Или тут, в чате.
4👍1🔥1👌1
2025/07/13 04:14:34
Back to Top
HTML Embed Code: