Бурлюк Мускат брют 🤨
Тип: игристое белое брют
Сорт: мускат оттонель 100%
Винтаж: 2024
Сахар: 10 г\л
Крепость: 11,5°-13,5°
Цена: 700р. (Перекрёсток, май 2025)
Впечатления
Пена в стиле сифона, сходящая на ноль за 4 минуты.
Пышный букет из потемневшего яблочного огрызка и лёгкого флёра повеявшего детством ароматного клея для моделек. В послевкусии – что-то от муската, на сдачу.
Вкус не расстроил: живенько, пощипывает.
Резюме
В недоумении.
Цена\эффект: 3 (из 10)
Повторно куплю? Нет
Как могли люди, сделавшие клёвый гевюрц, сотворить такое?
А это не они. Это другое ООО, другой производитель под тем же лейблом. И радикально иной результат. В отрасли так бывает.
Гевюрцтраминер произведён ООО Винодельня Бурлюк.
А это - ООО Крымская винно-коньячная компания Бахчисарай.
Дисклеймер
#полки #бурлюк
Тип: игристое белое брют
Сорт: мускат оттонель 100%
Винтаж: 2024
Сахар: 10 г\л
Крепость: 11,5°-13,5°
Цена: 700р. (Перекрёсток, май 2025)
Впечатления
Пена в стиле сифона, сходящая на ноль за 4 минуты.
Пышный букет из потемневшего яблочного огрызка и лёгкого флёра повеявшего детством ароматного клея для моделек. В послевкусии – что-то от муската, на сдачу.
Вкус не расстроил: живенько, пощипывает.
Резюме
В недоумении.
Цена\эффект: 3 (из 10)
Повторно куплю? Нет
Как могли люди, сделавшие клёвый гевюрц, сотворить такое?
А это не они. Это другое ООО, другой производитель под тем же лейблом. И радикально иной результат. В отрасли так бывает.
Гевюрцтраминер произведён ООО Винодельня Бурлюк.
А это - ООО Крымская винно-коньячная компания Бахчисарай.
Дисклеймер
#полки #бурлюк
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤9🤷8👍5😁1
Находка:
Высокий берег Rose de Pinot Brut⭐️
Тип: игристое розовое, брют.
Сорта: пино нуар, бианка, первенец магарача, пино блан
Винтаж: 2024
Сахар: 6-15 г\л
Крепость: 10°-12°
Цена: 550р. (КиБ май 2025)
Впечатления
Цвет красивый, пена тщедушная, быстро сходит на нет.
Очень сдержанный фруктовый аромат с лёгкой вишнёвой доминантой и мягкой зелёной свежестью (совсем не терпкой). Постояв и нагревшись не спиртит и не разваливается.
Вкус спокойный, но не вялый, с живой кислотностью. Всё в балансе.
Пьётся легко, голову не грузит. Довольно гастрономично.
Резюме
Превосходное повседневное розе без претензий.
Цена\эффект: 10 (из 10)
Повторно куплю? Да
Образец правильного игристого бюджетника!
Непонятно только маниакальное стремление наших виноделов выносить на этикетки европейские термины, мало что на латинице, так ещё и не к месту. "De pinot" предполагает сортовой состав семейства пино (пино нуар, блан, гри, менье), никак не первенец магарача.
Дисклеймер
#полки #кубаньвино #киб
Высокий берег Rose de Pinot Brut
Тип: игристое розовое, брют.
Сорта: пино нуар, бианка, первенец магарача, пино блан
Винтаж: 2024
Сахар: 6-15 г\л
Крепость: 10°-12°
Цена: 550р. (КиБ май 2025)
Впечатления
Цвет красивый, пена тщедушная, быстро сходит на нет.
Очень сдержанный фруктовый аромат с лёгкой вишнёвой доминантой и мягкой зелёной свежестью (совсем не терпкой). Постояв и нагревшись не спиртит и не разваливается.
Вкус спокойный, но не вялый, с живой кислотностью. Всё в балансе.
Пьётся легко, голову не грузит. Довольно гастрономично.
Резюме
Превосходное повседневное розе без претензий.
Цена\эффект: 10 (из 10)
Повторно куплю? Да
Образец правильного игристого бюджетника!
Непонятно только маниакальное стремление наших виноделов выносить на этикетки европейские термины, мало что на латинице, так ещё и не к месту. "De pinot" предполагает сортовой состав семейства пино (пино нуар, блан, гри, менье), никак не первенец магарача.
Дисклеймер
#полки #кубаньвино #киб
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👌8❤3👍3🍾2
Мысхако Quintessence Chardonnay Kasanie
Тип: сухое белое
Особенности: выдержка в дубе, выдержка на осадке
Сорт: шардоне 100%
Винтаж: 2023-2024 (купаж)
Сахар: н\д
Крепость: 13,2°
Цена: 550р. (КиБ)
Впечатления
В аромате какофония из переспелых фруктов, терпкой зелени и древесины. После глотка древесный тон выходит на первый план. В постоявшем бокале из фруктов остаётся одинокий ананас.
Во вкусе высокая кислотность, горечь и глицериновая вязкость создают нестройное противоречие. Пьётся тяжело.
Резюме
Лоскуты из шардоне и дуба
Цена\эффект: 6 (из 10)
Повторно куплю? Нет
Кажется, Мысхако свернули не туда. Тестировать их новинки становится всё менее интересно, на них уже просто жалко денег и времени. В холодильнике лежит очередная. После неё приму решение, отслеживать ли этого производителя, долгое время бывшего моим любимчиком в плане стилистических экспериментов. В ближайшее время поделюсь выводами.
Дисклеймер
#полки #мысхако #киб
Тип: сухое белое
Особенности: выдержка в дубе, выдержка на осадке
Сорт: шардоне 100%
Винтаж: 2023-2024 (купаж)
Сахар: н\д
Крепость: 13,2°
Цена: 550р. (КиБ)
Впечатления
В аромате какофония из переспелых фруктов, терпкой зелени и древесины. После глотка древесный тон выходит на первый план. В постоявшем бокале из фруктов остаётся одинокий ананас.
Во вкусе высокая кислотность, горечь и глицериновая вязкость создают нестройное противоречие. Пьётся тяжело.
Резюме
Лоскуты из шардоне и дуба
Цена\эффект: 6 (из 10)
Повторно куплю? Нет
Кажется, Мысхако свернули не туда. Тестировать их новинки становится всё менее интересно, на них уже просто жалко денег и времени. В холодильнике лежит очередная. После неё приму решение, отслеживать ли этого производителя, долгое время бывшего моим любимчиком в плане стилистических экспериментов. В ближайшее время поделюсь выводами.
Дисклеймер
#полки #мысхако #киб
👍8💯4❤3
Chateau Tamagne Nude Non Filtered Rkatsiteli
Производитель: Кубань-Вино
Тип: сухое белое
Особенность: стиль оранж
Сорт: ркацители
Винтаж: 2022
Сахар: 4 г\л
Крепость: 11°
Цена: 600р. (АМ)
Впечатления
Цвет неосветлённого яблочного сока, откровенно жёлтый с медным отливом, совершенно не характерный для белого вина. Ну так оно и не белое, это так называемое оранжевое вино, т.е. из белого сорта винограда, сброженного на мезге, как красное.
Букет – характерный для этого стиля ркацители: компот из сухофруктов, клубничный джем и кожаная нота. Но всё это не так мощно, как в классических грузинских образцах.
Во вкусе отчётливые танины, характерные для оранжей и совершенно не характерные для белых. Хорошая, сочная кислотность.
Резюме
Лайт версия грузинских квеври.
Цена\эффект: 9 (из 10)
Повторно куплю? Да
Дисклеймер
#полки #шатотамань #кубаньвино #АМ
Производитель: Кубань-Вино
Тип: сухое белое
Особенность: стиль оранж
Сорт: ркацители
Винтаж: 2022
Сахар: 4 г\л
Крепость: 11°
Цена: 600р. (АМ)
Впечатления
Цвет неосветлённого яблочного сока, откровенно жёлтый с медным отливом, совершенно не характерный для белого вина. Ну так оно и не белое, это так называемое оранжевое вино, т.е. из белого сорта винограда, сброженного на мезге, как красное.
Букет – характерный для этого стиля ркацители: компот из сухофруктов, клубничный джем и кожаная нота. Но всё это не так мощно, как в классических грузинских образцах.
Во вкусе отчётливые танины, характерные для оранжей и совершенно не характерные для белых. Хорошая, сочная кислотность.
Резюме
Лайт версия грузинских квеври.
Цена\эффект: 9 (из 10)
Повторно куплю? Да
Дисклеймер
#полки #шатотамань #кубаньвино #АМ
❤12👍4💯2👌1
Игристая классика из ЮАР в КиБ
Южноафриканское игристое, часто неверно называемое «африканским шампанским», известно, прежде всего, винами, сделанными по методу Cap Classique (или MCC в виде аббревиатуры) – так в ЮАР обозначается классический шампанский метод (вторичная ферментация в каждой отдельной бутылке).
Я часто рекомендую эти вина в качестве "первого подхода к снаряду" - знакомства с шампанским стилем за щадящий ценник. Но штука в том, что эти вина часто делают из традиционного для ЮАР белого сорта шенен блан, которого в Шампани нет.
Данный же образец сделан из традиционного для Шампани бленда шардоне и пино нуар. И хотя поставить его в один ряд с Champagne я не могу (по уровню заметно уступает), дать картинку классического стиля игристых это вино в состоянии. Тут вполне характерный букет из приготовленных яблок с очевидной кремовой нотой. Довольно вяло по сравнению с Шампанью, но... 1200р. примиряют.
#полки #киб
Южноафриканское игристое, часто неверно называемое «африканским шампанским», известно, прежде всего, винами, сделанными по методу Cap Classique (или MCC в виде аббревиатуры) – так в ЮАР обозначается классический шампанский метод (вторичная ферментация в каждой отдельной бутылке).
Я часто рекомендую эти вина в качестве "первого подхода к снаряду" - знакомства с шампанским стилем за щадящий ценник. Но штука в том, что эти вина часто делают из традиционного для ЮАР белого сорта шенен блан, которого в Шампани нет.
Данный же образец сделан из традиционного для Шампани бленда шардоне и пино нуар. И хотя поставить его в один ряд с Champagne я не могу (по уровню заметно уступает), дать картинку классического стиля игристых это вино в состоянии. Тут вполне характерный букет из приготовленных яблок с очевидной кремовой нотой. Довольно вяло по сравнению с Шампанью, но... 1200р. примиряют.
#полки #киб
❤10👍4🔥3
На сегодняшний мастер-класс по виски мест уже нет, но на следующие всех неравнодушных ждём с нескучной программой.
А пока выношу один из регулярных вопросов на всеобщее: какого рода виски?
А пока выношу один из регулярных вопросов на всеобщее: какого рода виски?
❤8👍1
Какого рода виски?
Атрибуция виски в словарном определении. Предупреждаю, с подвохом.
Атрибуция виски в словарном определении. Предупреждаю, с подвохом.
Anonymous Poll
74%
Он
2%
Она
12%
Оно
7%
Онъ
4%
Сие
4%
Вон то
9%
Моё
👏4🆒4😁3
Винный Класс
Какого рода виски?
Атрибуция виски в словарном определении. Предупреждаю, с подвохом.
Атрибуция виски в словарном определении. Предупреждаю, с подвохом.
Какого рода виски?
В русском – среднего или мужского (оба допустимы по словарным нормам). Мужского, если угодно подчеркнуть его брутальность. Мужской род более укоренился в профессиональной среде. В английском бывает даже женского, когда хотят отличиться трепетным отношением к напитку (конкретной бутылке).
В современном английском языке виски атрибутируется местоимением "it", не указывающим на род существительного, а в практике англоговорящих является нормой употребление женских местоимений с неодушевлёнными объектами, вызывающими у говорящего особо нежные эмоции, независимо от рода существительного: she's my beauty (моя прелесть) может относиться к чему угодно, от любимой тачки до коллекционного винчестера.
Так что споры на эту тему носят чисто идеологический характер.
А о том, как выбрать виски и получать от него максимум удовольствия, рассказываем на регулярных вискарных мастер-классах.
В русском – среднего или мужского (оба допустимы по словарным нормам). Мужского, если угодно подчеркнуть его брутальность. Мужской род более укоренился в профессиональной среде. В английском бывает даже женского, когда хотят отличиться трепетным отношением к напитку (конкретной бутылке).
В современном английском языке виски атрибутируется местоимением "it", не указывающим на род существительного, а в практике англоговорящих является нормой употребление женских местоимений с неодушевлёнными объектами, вызывающими у говорящего особо нежные эмоции, независимо от рода существительного: she's my beauty (моя прелесть) может относиться к чему угодно, от любимой тачки до коллекционного винчестера.
Так что споры на эту тему носят чисто идеологический характер.
А о том, как выбрать виски и получать от него максимум удовольствия, рассказываем на регулярных вискарных мастер-классах.
Винный Класс
Дегустация виски в Москве
Дегустируем скотч в компании сомелье
🆒6❤3👍3
«Доля ангелов»
Так называется часть содержимого бочки, испаряющаяся во время выдержки крепких спиртных напитков и вина. Но чаще речь именно о дистиллятах (виски, коньяк), поскольку они проводят в бочках гораздо больше времени, и для них такие потери более ощутимы.
Для сравнения:
Потери рома на Карибах могут достигать 5-7% в год, а виски в Шотландии – примерно 1,5% в год. Из-за «доли ангелов» Captain Morgan, например, делает ром на Виргинских островах, а выдерживаться отправляет в Шотландию.
Романтика и практика виски - предмет наших регулярных вискарных мастер-классов
Так называется часть содержимого бочки, испаряющаяся во время выдержки крепких спиртных напитков и вина. Но чаще речь именно о дистиллятах (виски, коньяк), поскольку они проводят в бочках гораздо больше времени, и для них такие потери более ощутимы.
Для сравнения:
Потери рома на Карибах могут достигать 5-7% в год, а виски в Шотландии – примерно 1,5% в год. Из-за «доли ангелов» Captain Morgan, например, делает ром на Виргинских островах, а выдерживаться отправляет в Шотландию.
Романтика и практика виски - предмет наших регулярных вискарных мастер-классов
❤8👍7😱1
Какую посуду под алкоголь вы используете?
Anonymous Poll
1%
Стопка, стакан и хрусталь из серванта
20%
Пару бокалов под вино и рюмки под крепкое
7%
Один бокал под все вина, креманку под пузырьки и рюмки под крепкое
28%
Бокал под белое, бокал побольше под красное, узкий под игристое и рюмки под крепкое
30%
Больше 3 разных под вино, пару под игристые, дижестивные под крепкое
5%
Больше 10 разных бокалов под разные типы вин и больше 3 под крепкие
9%
Нет моего случая (поделитесь в комментах)
❤1
Вопрос посуды – не праздный
Производители бокалов утверждают, что акценты вкусов можно расставить, изменяя форму и размер чаши. Если форма бокала при этом правильно «обрабатывает» его аромат (нужное в букете раскрывает, ненужное гасит), то можно подобрать идеальную форму бокала под каждое вино.
Но в народе и в сети немало утверждений, что бокал не важен, что это происки производителей посуды, чистый маркетинг, и что хорошее вино всегда проявит себя само.
Как и многое в винном мире, споры эти носят почти религиозный характер.
Кому верить?
Себе.
Возьмите пару вин поярче (красное и белое, желательно сухое), налейте их во всю посуду, что есть под рукой, включая водочную стопку, шампанскую флейту, креманку, что-нибудь стандартное, что-нибудь пузатое, пивной бокал и кружку для чая – и проведите сравнительную дегустацию.
NB Наливать в пузатые винные бокалы следует ниже уровня самой широкой части.
Если по итогу разницы для вас нет – добро пожаловать в ряды скептиков, и дальше можете не читать, - посуды в вашем буфете уже достаточно для любого застолья.
Если разница в восприятии вина очевидна – вы со мной в рядах тех, кто ценит роль бокала. Следующие посты – для вас.
Производители бокалов утверждают, что акценты вкусов можно расставить, изменяя форму и размер чаши. Если форма бокала при этом правильно «обрабатывает» его аромат (нужное в букете раскрывает, ненужное гасит), то можно подобрать идеальную форму бокала под каждое вино.
Но в народе и в сети немало утверждений, что бокал не важен, что это происки производителей посуды, чистый маркетинг, и что хорошее вино всегда проявит себя само.
Как и многое в винном мире, споры эти носят почти религиозный характер.
Кому верить?
Себе.
Возьмите пару вин поярче (красное и белое, желательно сухое), налейте их во всю посуду, что есть под рукой, включая водочную стопку, шампанскую флейту, креманку, что-нибудь стандартное, что-нибудь пузатое, пивной бокал и кружку для чая – и проведите сравнительную дегустацию.
NB Наливать в пузатые винные бокалы следует ниже уровня самой широкой части.
Если по итогу разницы для вас нет – добро пожаловать в ряды скептиков, и дальше можете не читать, - посуды в вашем буфете уже достаточно для любого застолья.
Если разница в восприятии вина очевидна – вы со мной в рядах тех, кто ценит роль бокала. Следующие посты – для вас.
👍14❤4🔥3
Какие бокалы купить домой?
Оставив научную сторону (механизм влияния формы бокала на восприятие вина), остаётся эстетика и цена. Если для вас это первая осознанная покупка винной посуды, не обязательно тратиться на дорогие брендовые позиции с хрупкой ножкой под конкретные вина.
Стартовый набор составьте из 5 базовых видов, выбрав комфортные по цене:
• Бокал типа «Бордо»
• Бокал типа «Бургундия»
• Бокал под белые. Как «Бордо», но меньше по размеру
• «Флейта» под игристое
• Дижестивный бокал под креплёные вина и дистилляты
Сравнительные тесты ярких вин в разной посуде для наглядности практикуем на наших мастер-классах.
Все бокалы по пунктам следуют ⬇️
Оставив научную сторону (механизм влияния формы бокала на восприятие вина), остаётся эстетика и цена. Если для вас это первая осознанная покупка винной посуды, не обязательно тратиться на дорогие брендовые позиции с хрупкой ножкой под конкретные вина.
Стартовый набор составьте из 5 базовых видов, выбрав комфортные по цене:
• Бокал типа «Бордо»
• Бокал типа «Бургундия»
• Бокал под белые. Как «Бордо», но меньше по размеру
• «Флейта» под игристое
• Дижестивный бокал под креплёные вина и дистилляты
Сравнительные тесты ярких вин в разной посуде для наглядности практикуем на наших мастер-классах.
Все бокалы по пунктам следуют ⬇️
❤10👍3🔥3
Бокал типа «Бордо». Большая чаша простой формы близкой к эллипсу. Никаких заломов и сложной геометрии.
Называется так потому, что подходит для насыщенных вин из сортов мерло и каберне совиньон - основных для красных вин региона Бордо и близких к ним по характеру.
Называется так потому, что подходит для насыщенных вин из сортов мерло и каберне совиньон - основных для красных вин региона Бордо и близких к ним по характеру.
❤10👍3
Бокал типа «Бургундия». Большая чаша простой формы, ближе к шару.
Называется так потому, что подходит для тонких вин из сорта пино нуар - основного для красных вин Бургундии и близких к ним по характеру.
Называется так потому, что подходит для тонких вин из сорта пино нуар - основного для красных вин Бургундии и близких к ним по характеру.
❤9👍4
Бокал под белое. Форма – как у бокала «Бордо», но меньше по размеру:
Белое вино не должно нагреться до того, как будет выпито. Поэтому порции меньше и доливаются чаще. А сам бокал меньше. Всё логично.
Этот бокал хорошо работает с выдержанными игристыми и миллезимным шампанским (про миллезимы пост будет позже).
Белое вино не должно нагреться до того, как будет выпито. Поэтому порции меньше и доливаются чаще. А сам бокал меньше. Всё логично.
Этот бокал хорошо работает с выдержанными игристыми и миллезимным шампанским (про миллезимы пост будет позже).
❤10👍6
«Флейта» под игристое. Названа так за свою вытянутую форму.
Подходит для вин типа Prosecco и прочих незатейливых игристых.
Но игристые - это целый мир, и спектр посуды у них свой. На сайте у нас расписаны формы бокалов для шампанского с комментариями.
Подходит для вин типа Prosecco и прочих незатейливых игристых.
Но игристые - это целый мир, и спектр посуды у них свой. На сайте у нас расписаны формы бокалов для шампанского с комментариями.
❤7👍4
Дижестивный бокал под креплёные вина и дистилляты.
Оптимален для всех высококачественных креплёных и крепких напитков, включая портвейн, херес, коньяк и односолодовый виски.
Универсал подо всё, что крепче стандартного вина.
Его модифицированная форма для бруталов (на толстой ножке), называемая гленкерн, всегда присутствует на наших вискарных мастер-классах.
Оптимален для всех высококачественных креплёных и крепких напитков, включая портвейн, херес, коньяк и односолодовый виски.
Универсал подо всё, что крепче стандартного вина.
Его модифицированная форма для бруталов (на толстой ножке), называемая гленкерн, всегда присутствует на наших вискарных мастер-классах.
👍10❤4👌2
«Женитьба» спиртов
Англ. «marrying» – романтичный термин в винокурении (производстве дистиллятов), означающий активное перемешивание и совместную выдержку смеси разных спиртов для их гармоничного взаимодействия с т.з. химических реакций и формирования итогового букета бленда.
Романтика и практика виски - предмет наших регулярных вискарных мастер-классов и дегустаций.
#термины #виски
Англ. «marrying» – романтичный термин в винокурении (производстве дистиллятов), означающий активное перемешивание и совместную выдержку смеси разных спиртов для их гармоничного взаимодействия с т.з. химических реакций и формирования итогового букета бленда.
Романтика и практика виски - предмет наших регулярных вискарных мастер-классов и дегустаций.
#термины #виски
❤5🔥3👍1
«Еда должна подстраиваться под вино, а не наоборот. Потому что вино уже нельзя изменить, можно лишь подобрать другой бокал или добавить выдержки. А кухня может подстроить блюдо под вино».
Сомелье Elena Rameder, обозреватель масштабного портала wein.plus
Моё мнение обратно. Но касается только вин, которые не самодостаточны соло. Сложным винам (читай дорогим), на самом деле, не требуется ничего, кроме вашего внимания, а если хочется к ним гастрономии, то кухня действительно должна плясать под их музыку. Но это редкий случай.
Большинство же вин, которые мы с вами пьём, представляют собой широкую палитру готовых «соусов» или аперитива к трапезе, а если пить их без всего, то они просто нормальные. Поэтому для меня логичней подбирать вино к идее ужина, который мы задумали с женой, а не строить всю кухню вокруг вина. Кроме исключений, упомянутых в начале.
Интересно было бы услышать мнение тех, кто хоть раз задумывался о таких приоритетах или задумался о них теперь.
#мнение
👍7💯3❤1👌1