Хотим поделиться, наша Мария дала небольшое интервью для "Чойс", обязательно посмотрите 😊

Рассказываем о планах на февраль 🙂
8 февраля - Пино Нуары
Открываем дегустационный год с одного из главных красных сортов мира - Пино Нуара.
Посмотрим, как ведёт себя "король красных вин" в разных странах и терруарах, узнаем все сложности работы с ним. И просто чудесно проведём вечер.

Время: 19:00
Стоимость участия: 4 000

13 февраля - Венецианский фестиваль
Вместе с нашим прекрасным другом Русланом Рудаковым, бренд-амбассадором компании Simple проведём настоящий праздник.
Мимы, живая музыка, дегустация 5 разных напитков из региона Венето, под аккомпанемент блюд от нашего шефа.


Время: 19:30
Стоимость участия: 4 500

29 февраля - Оранжевые вина
Призываем весну и тепло вместе с вами, открывая самые солнечные и яркие вина. Попробуем россыпь оранжевых вин, начиная с классических и аккуратных оранжей, заканчивая дикими, но очень симпатичными образцами.

Время: 19:00
Стоимость участия: 4 500

Бронируйте столики по номеру: +7 (993) 108-08-71 и на сайте: https://amirest.ru/

Адрес: ул. Куйбышева 21

ПИНО НУАР

Посмотрев на все прошлые дегустации и винные ужины, которые проводили за последние годы, мы поняли одну удивительную вещь. Еще ни разу, мы не приглашали вас попробовать главный красный сорт мира - Пино Нуар.
Исправляемся и зовём вас посетить ужин с пятью винами этого сорта, сделанными в разных стилях.
Франция, Новая Зеландия и даже Россия, нам будет что попробовать и чему удивиться 🍷

Вина вечера:
▪️Domaine Forey Pere et Fils, Bourgogne Passetoutgrain AOC
▪️Georg Breuer, GB Rouge, Spatburgunder
▪️"Latitude 41" Small Batch Pinot Noir
▪️Raymond Vineyards, "Prototype" Pinot Noir
▪️Сикоры, Пино Нуар "Семейный Резерв"

Блюда вечера:
▪️Печёная свёкла с домашним сыром
▪️Закуска с перепелкой в соусе из белых грибов и картофельными гратеном
▪️Пирог с кроликом в винном соусе
▪️Крем брюле с щербетом из клюквы

Дата: 8 февраля
Время: 19:00
Стоимость участия: 4 000
Бронируйте столики по номеру: +7 (993) 108-08-71 и на сайте: https://amirest.ru/

Адрес: ул. Куйбышева 21😋

Дорогие друзья, хотим поделиться с вами парой прекрасных новостей! 😎

На следующей неделе ждем вас на двух экспертных ужинах.

28 февраля в 19:00 к нам в гости приедет Георгий Асатиани, эксперт Simple по крепким напиткам. В этот вечер вы сможете попробовать:

🔸Ром "Matusalem" Platino
🔸Ром "Matusalem" Solera 7 years
🔸Ром "Matusalem" Insolito
🔸Крепленое вино KWV Classic Cape Ruby
🔸Крепленое вино KWV Classic Cape Tawny
🔸Крепленое вино KWV Classic Red Muscadel
А гастросопровождением к напиткам, наш шеф предложит сет закусок:
🔹 Паштет из куриной печени с луковым конфитюром
🔹Ассорти брускетт
🔹Домашние чипсы с трюфельным маслом

Дата: 28 февраля
Время: 19:00
Стоимость участия: 1 500 ₽

А уже 29 февраля к нам приедет настоящий испанский испанец, экспорт-менеджер хозяйства Lustau, Себастьян Айю дю Тйий, и проведет винный ужин с полной презентацией вин хозяйства.

Вина вечера:

🔸Welcome drink с коктейлем на основе Vermut Lustau Rose
🔸Manzanilla ‘Papirusa’
🔸Fino del Puerto de Santa Maria ‘En Rama’
🔸Amontillado ‘Los Arcos’
🔸Oloroso ‘Emperatriz Eugenia’
🔸Medium Cream ‘East India’
🔸Pedro Ximenez ‘San Emilio’

К винам наш шеф Лев Чистяков подготовил 5 разнообразных блюд:

🔹Тапас с грушей и хамоном
🔹Оливки в цитрусовом маринаде
🔹Севиче из гребешка
🔹Треска с грибным консоме и овощным рататуем
🔹Мороженое с медом и орехами

Дата: 29 февраля
Время: 19:00
Стоимость участия: 2 500 ₽
Бронируйте столики по номеру: +7 (993) 108-08-71

Адрес: ул. Куйбышева 21

Афиша мероприятий на май!☀️

16 мая в 19:00, в четверг, у нас, в Ami-Ami, состоится необычный гастрономический ужин с ресторанным критиком Яковом Можаевым🤩. В этот вечер вы сможете погрузиться во вселенную Джеймса Бонда прямо за ужином!
Стоимость билета без винного сопровождения: 5 500 р.
Винное сопровождение (6 вин по 75 мл): 2 000 р.

23 мая в 19:00 состоится дегустация рислингов!🥂
Будем наливать 4 прекрасных мозельских образца и 2 рислинга в слепую. В качестве гастрономического сопровождения подготовлено 4 блюда из нашего меню. Гостям, угадавшим регион происхождения вин в ходе слепой дегустации, мы подарим щедрые подарки!
Стоимость билета: 3500 р.

30 мая в 19:00 мы планируем провести дегустацию 6 разных вин из Франции, Долины Луары, в сопровождении специально приготовленных блюд от нашего шефа. В программе вечера планируется как классические вина из коммун Сансер и Пуйи Фюме, так и пара необычных вин.🍷
Стоимость билета: 4000 р.


Бронируйте места на сайте https://vinotekawinwin.timepad.ru/event/2874179/ !
Или по телефону для связи😊

Телефон для связи: +7 993 108  08 71
Адрес: Екатеринбург, Ресторан Ami-Ami, ул. Куйбышева 21

Бондиана с Яковом Можаевым:

Анонс!🤫
16 мая в 19:00, в четверг, у нас, в Ami-Ami, состоится необычный гастрономический ужин с ресторанным критиком Яковом Можаевым. В этот вечер вы сможете погрузиться во вселенную Джеймса Бонда прямо за ужином!🤩

Приглашаем вас на вечер, организованный по мотивам приключений известного шпиона.

Яков Можаев, изучивший фильмы и серию книг Яна Флеминга о Джеймсе Бонде, создал уникальное меню и откроет для вас настоящий гастрономический театр, который позволит окунуться в атмосферу роскоши и приключений.

МЕНЮ ВЕЧЕРА:

На аперитив игристое вино из Франции, Лиму - Saint-Hilaire Brut, Blanquette de Limoux NV

Салат из груши и авокадо, к которому мы подобрали белое вино Arthur Metz Fleischer Alsace Riesling, 2020 из Франции, Эльзаса

Яйца Бенедикт на тостах с пряным миндалем, их дополнит белое вино Montanet-Thoden Bourgogne Vezelay Le Galerne, 2018 из Франции, Бургундии

Суп биск, к которому было сложно найти пару, но мы справились, и это оранжевое вино Guerila Wines, Rebula Selection, 2020 из Словении, Випавы

Турнедо прожарки медиум со спаржей-гриль и соусом Провансаль, к нему подобрали классическое сопровождение - красное вино от Paul Jaboulet Aine: Parallele 45 Rouge, 2020 года из Долины Роны, из Франции

Мусс из мякоти гуавы с кокосовым кремом, к нему подобрали вино из австрийского Бургенланда, от гениального винодела, специализирующегося на десертных винах, Алоиса Крахера - Kracher, Cuvee Spatlese 2021

Стоимость билета без винного сопровождения: 5 500 р.
Винное сопровождение (6 вин по 75 мл): 2 000 р.🥂
А также специально к этому вечеру мы подготовили меню с любимыми коктейлями Джеймса Бонда.🍸

🎫Билеты можно приобрести по ссылке: https://vinotekawinwin.timepad.ru/event/2874179/
📱+7 (993) 108-08-71

Рислинги!

23 мая в 19:00 состоится дегустация рислингов с небольшим интерактивом! В этот раз мы решили добавить немного интриги к классической дегустации рислингов - будем наливать 4 прекрасных мозельских образца и 2 рислинга в слепую. В качестве гастрономического сопровождения подготовлено 4 блюда из нашего меню.

Гостям, угадавшим регион происхождения вин в ходе слепой дегустации, мы подарим 2 сертификата на 1000 рублей в нашу винотеку (за 1-е и 2-е место)!

МЕНЮ ВЕЧЕРА:

4 вина из Германии, Мозеля:
Joh. Jos. Christoffel Erben, Christoffel Riesling Trocken 2021
Monchhof, Grand Lay Riesling Trocken 2020
Monchhof Salve Riesling 2020
Riesling Bockstein Kabinett Mosel, Nik Weis St. Urbans-Hof 2022

и 2 Рислинга в слепой дегустации (единственная подсказка - вина из винотеки win-win, розничная цена полки в разбеге от 4 до 5 тысяч)

Гастрономическое сопровождение:
Севиче из гребешка
Крудо из форели
Лимонная треска с пюре из сельдерея
Классический чизкейк

Стоимость билета: 3500 р.

Бронируйте места по ссылке в шапке профиля

Телефон для связи: +7 993 108 08 71
Адрес: Екатеринбург, Ресторан Ami-Ami, ул. Куйбышева 21

ДЕГУСТАЦИЯ 06.06

Открываем летний сезон дегустаций.
Разберемся в регионах Франции:
стили, тренды, секреты, немного юмора и рекомендаций.

В сете:
•Креман из Лиму, там зародилась история игристых, один из недооцененных регионов
•Два стиля самого трендового региона Франции — Долина Луары
•Рислинг из Эльзаса, идеальный образец для знакомства с терруаром региона
•Стильное шардоне из Бургундии

Меню на вечер:
•Крудо из форели
•Перепелка с гратеном
•Гребешки с кремом из сельдерея
•Ризотто с белыми грибами

Стоимость — 3500₽
Дата — 06.06 в 19:00

Петнат? Да.

Метод Анцестраль — самый архаичный способ создания игристых вин. На этапе брожения сусло разливается по бутылкам и закупоривается пивной пробкой, там же и дображивает. Не бойся осадка на дне бутылки, он всяко слаще осадка после встречи с одноклассниками.
Виноград используют какой есть под рукой — разницы нет.
В петнатах ароматика строится на брожении, а не характеристиках сорта. Без добавления серы.

Укроп, рассол, фейхоа и земляника в одной бутылке — петнат.
Мутный, нефильтрованный, свежий и яркий.

https://win-win.wine/catalog/vino-igristoe-petnat-pet-nat

лучшие вина мира на полке винвина

Собрали на полке вина про которые слагают легенды, обсуждают в сми, смотрят на них в рейтингах лучших вин и мечтают попробовать

Первые крю Бордо, всего их пять, у нас на полке три из них.
Chateau Margaux, Chateau Latour, Chateau Lafite Rothschild.

Элитная «супертоскана» от известнейшего дома Antinori.
“Solaia” — название виноградника площадью 20га, впервые вино попало на рынок в 1978.

Domaine Ponsot — начал розлив вина под своим именем в 1934 году, что было редкостью в то время, только десяток хозяйств делал это до Второй мировой войны. На виноградниках хозяйства практикуется биодинамическое культивирование без использования пестицидов и гербицидов.

M. Chapoutier — самый титулованный винодел Франции и его культовый Эрмитаж, виноградник называется отшельник (L’Ermite) и расположен возле холма Эрмитаж.

https://win-win.wine/

УЖИН С ВИНОДЕЛЬНЕЙ КРИНИЦА

Уже в следующее воскресенье, 16 июня, к нам в гости приедет винодельня Криница.
О винах хозяйства, секретах и нюансах производства нам расскажет представитель виноделен «Криница» и «Усадьба Дивноморское» Алексей Миронов.
И конечно, ужин не обойдется без специального гастросопровождения от нашего шефа.

Вина вечера:
-Сиракюз
-Азюр
-Вионье
-Коллин
-Риваж
-Арома

Блюда вечера:
-Севиче из гребешка с грейпфрутом
-Салат с сезонными овощами
-Язык ягненка с соте из баклажана и перечным соусом
-Лимонный тарт

Стоимость — 2000 ₽
Дата — 16.06 в 19:00
Билеты: https://vinotekawinwin.timepad.ru/event/2920231/