Я приехала домой и наконец-то сформулировала, почему люблю Москву больше, чем Питер:

Высокие здания! Высокие! Высокие-высокие! На большом расстоянии друг от друга!!!
Простор! Огни! Голову запрокидывать надо! Какие! Высокие! Дома!!

Оооо, как хорошооооо, госпооооооодь

Спасибо, что выслушали, я все

В конце года принесла вам интересные вопросики:

— А ваш год был как…
Что?

Придумайте какой-то образ, метафору, чтобы описать свои ощущения в одной картинке.


— Как вам то, что представилось?

— А почему именно это? Что конкретно сделало этот образ именно таким? (Какие-то события, действия, обстоятельства?)

— Как вам кажется — что с этим делать — оставить/продолжать/менять/переделывать? А что в итоге хочется?
А как вы можете повлиять на то, чтобы это случилось? Какие конкретные действия совершить? А в ближайшее время?

——
Вот вам краткие итоги прошедшего года и крупными мазками планы на следующий :)

Можно поделиться своими ответами в комментариях, можно записать их себе где-то в планер, но очень рекомендую отвечать письменно или даже кому-нибудь близкому рассказать вслух, так мы лучше формулируем и не забросим мысль на полпути :)

Так, неделя до праздника, пора варить карамель.

Две серии друзей (то есть около 40 минут) — и целая банка райского наслаждения у тебя.

Вот рецепт тестом, в комментариях скину файлы с фото и видео процесса)

Короче смотри, на банку 500мл тебе потребуется:

• Сливки 33%. 195 гр (ну возьми, возьми 200, если нет весов!)
• Сахар. 250 гр
• Масло сливочное. 120 гр
• Соль. 1/2 ч. л.

Мелкое ситечко — хорошо бы

***

Прямо сейчас нарезай масло на кубики по 1-2 см и закидывай его в морозилку, нужно чтоб оно было ледяное как сердце людей, говорящих: «Ой, да сколько можно жрать?» (не кучей закидывай, а чтоб не слиплись, я на доске разделочной ставлю)

Теперь, очевидно, надо сходить в магазин, потому что ни у кого никогда нет этих жирнющих сливок, иди-иди, тебе воздастся.

Как придёшь - ставь на плиту кастрюльку с самым толстым дном, высыпай туда весь сахар и включай маленький огонь. У меня на электрической плите с 9 уровнями это 3.5-4.
С этого момента у тебя есть минут 7-10 до момента, когда ты и кастрюлька станете неразделимы, далеко особо не отходи никуда, а то пропустишь все веселье.

Рядом ставь сливки - в нужный момЭнт их нужно будет запихнуть в микроволновку на минуту - надо чтоб минут через 15 они были горячие, но не кипящие. Я скажу когда запихивать.

Как только сахар начнёт таять (на дне, чуть-чуть! Не дожидайся когда ты уже сверху пену увидишь!)
- начинай мешать лопаткой все это странное месиво по мере подтаивания до полного растворения и янтарного цвета.

Теперь вытаскивай масло из морозилки, и постоянно помешивая, по одному(!) кидай в сахар. Один растворился - кидаешь следующий, не так уж это долго, хорош тебе!
Если кинешь масло все разом - оно перестанет вмешиваться и ляжет пленкой на поверхности, я тебя предупредила.

Как только масла осталось кубиков 10 - ставь сливки греться, минуты в микроволновке - хватает.
Вмешала масло и все стало опять одной консистенции - осторожно вливай сливки, вот тут в кастрюльке начнётся настоящая истерика, не пугайся, все идёт по плану, лицо только не суй в кастрюлю.

Перемешала? Успокоилась? Карамель, не ты. Опять все стало жиденькое и однородное?

Ну и все, помешай для приличия с умным видом ещё минуточку и солИ, снова помешивая.
Переливай в банку, (я использую ситечко, чтоб куски нерастворенного сахара не сломали никому зубы), бросай остывать и иди ложись на диван с куском докторской, приговаривая: «Готовишь, готовишь для вас, весь день у плиты, хоть бы кто спасибо сказал!..».

Через пару часиков - как остынет - убирай в холодильник, там она может стоять долго, но лучше - бери ложку, печеньица какого-нибудь и включай «Друзей».
Все, новогоднее настроение удвоено, а самомнение — утроено, хвастаться можешь аж до самого февраля.

Приятного вечера.

Ребят, он отвалился от стены, так как оказывается был приклеен на двусторонний скотч

Какие мысли? Комментарии может?
😂

Так, че там по печенью:

Расставь все сразу перед собой, так проще всего, вот те крест.

Мука - 175 гр.
Сода - 1/4 ч.л.
Соль - шепотка
Корица - 1 ч.л.
Имбирь - 1 ч.л.
Мускатный Орех - 1/2 ч.л.
Кардамон - 1/2 ч.л.
Перец - ну я кручу мельницу просто, начни с 10 раз, а там по вкусу решишь
——
Масло сливочное порезанное на кубики 1 см и ледяное - 65 гр.
——
Сахарная пудра - 75 гр.
Мёд - 2 СТ.Л.
Желток - 1 ШТ.

Сухие ингредиенты все надо просеять, но это единственная жертва, остальное совсем просто.

Все из первого блока (до черты) смешать между собой, в эту смесь закинуть ледяное масло и перетереть руками в состояние «мокрый песок».

После — добавить все из последнего блока и снова перемешать все руками, формируя комок теста. Помни, сначала будет казаться, что НУ ТУТ ВООБЩЕ НИЧЕГО НЕ СКАТЫВАЕТСЯ, ВСЁ ЭТО ЛОЖЬ ААААА, но если ты продолжишь катать — тесто покорится. Если все совсем плохо уже пару минут - ну добавь ещё чуть меда, но сразу не ведись.

Все, теперь комок в пленку и в холодильник на часик.
А потом уже можно раскатывать в пласт примерно 0.5 см и формочками вырезать.

Лучше выпекать на пергаменте, в разогретой до 180 градусов духовке минут 15, как зазолотятся - супер, вынимай.

Сразу не нужно отрывать печенье от пергамента, оно будет мягкое и вытрепет тебе все нервы, подожди пока остынет и затвердеет — там то ты его и снимай, макай в карамель и запивай молоком, хохохо

Официально заявляю, что я только что доварила финальную в сезоне карамель.

В общей сложности получилось 9.5 килограмм
(девять с половиной)

19 варок, господа.
Вот все, что вы читали в этом рецепте — 19 раз

(И даже напиться шампанского в праздник успела)

Так что с опозданием, но все же:

с Новым годом, дорогие, пусть у вас всё-все получается, карамель в том числе.

Про блог, подписчиков и еду.

Я раньше, если помните, вела консультации по продвижению и написанию сценариев рилсов, так что оставлю этот рассказ на подумать — помню, что у меня много тех, кто продвигает свою работу в соцсетях.

У нас в гостях племянница 10 лет, обогащаем друг друга культурными знаниями: она мне про кафе в стиле K-pop и видео в «Лайки» (господь, уже даже тик-ток для стариков!), а я ей — про «внимательней к себе» и продвижение в соцсетях (она просила — хочет свой блог).

Застопорились на понимании своей ЦА.

У Поли такое же выражение лица, как и у всех начинающих вести свою страницу:

«для чего мы тут это обсуждаем? Понятно же: на меня должны быть подписаны разные всякие люди, которым будет нравиться мое творчество, они как я»
(Словом, ребенок считает меня душнилой*)

Но при этом вообще не понятно, что это за люди и какое будет творчество, а нет плана — нет конфетки, как известно.
Неясно что делать.

Так вот по пути в это самое K-pop кафе, простигосподи, болтали, что значит понимание своей ца на примере ресторанов и еды.

Кафе Полиной мечты выглядит как мой температурный сон: синий и розовый свет в помещении, неоновые надписи на стенах, а десерты в виде таба-лапы, утки в ванную с синим соусом и других штук, от цвета которых у меня гастрит. И это правильно — Оно. Не. Для. Меня.

Пока мы ждали официанта сегодня, Полина заметила: «в этом ресторане сидят все веселые дети и все немножко грустные взрослые».

Вывели поочередно:
для меня подойдет кафе с едой ближе к зожу — много овощей, есть первое-второе и десерты, много напитков не с сахаром, большие окна, дневной свет и много растений.
Илья пойдет в мясной, где есть стейки и большой выбор первых блюд не из разряда «куриный бульон с одиноко плавающим яйцом».
А Полинина бабуля выберет хорошее, красивое место, где можно будет забронировать заранее стол и будет достойное, сытное классическое меню.

Все это — все еще просто еда, но очень разная.

Но если на окне мясного ресторана для Ильи повесят неоновую розовую вывеску «в меню появились желейные капибары!» — он пойдет в другое место. Если Поле сказать в ее неоновом раю, что в качестве блюда дня у них сегодня кус-кус — она разочаруется, а бабуля не пойдет в ресторан, где «постойте у входа в ожидании минут 20, но зато внутри будут молочные коктейли в бутылках-медведях».

С блогами и блогерами та же история: просто различия в одном и том же сегменте могут быть тоньше, а значит портрет подписчика — более подробный).

Когда знаешь человека — понимаешь, что ему будет интересно и нужно, а значит — можешь людям это дать.

Такие дела.

*а я и правда душнила — Полина, кажется, расхотела вести блог😂

Кстати, с любыми желаемыми целями — та же история:

чем подробнее я знаю, как устроено то, чего я хочу добиться — тем проще понять, что для этого нужно сделать)

Пока мы мечтаем об абстрактных понятиях, в большинстве своем они остаются мечтами.

Слушайте, то ли потому, что я написала текст про продвижение и ца, то ли ещё за какие грехи, но мне тут уже несколько раз соцсети подсунули ролики разных людей с одним и тем же категоричным тезисом и у меня прям руки чешутся его обсудить, айда?

Месседж у них буквально такой: если вы начинаете продвигать свой блог и пилить контент уже не так как раньше — лайф от случая к случаю, а вот прям тематический, работающий на вашу новую экспертность и вот это всё — то ваши близкие-знакомые обязательно должны ставить вам лайки и огонечки, потому что это важно для вашего продвижения. А если они этого не делают — не друзья они вам больше, а волки тамбовские, сложно что ли лайк поставить, завистники хреновы?!

И вот тут мне очень хочется выступить гонцом с плохими вестями, уж простите.

Сразу отмечу, что я когда начинала вообще снимать ролики, а относительно недавно переформатировать свой блог в экспертный — тоже сталкивалась вот с этим расстройством: «ну вы че, ребята, алло, новый пост, соберитесь там, вы не готовы все!», но проблемка в том, что это во-первых, путь в никуда, а во-вторых, ожидания от людей, которые они, в общем-то, не обязаны реализовывать.

Ну вот так, по-хорошему.

Я решила ещё больше углубиться в психологию и коучинг, связать свою карьеру с этими темами.
А все мои друзья — не решили. Вот такие они сволочи. Дальше — я снимаю и пишу на те темы, которые им могут быть (пока?) не близки, не очень интересны или так триггерят (за больное я их своими вопросами цепляю), что вот просто ну никак этот ваш «ну просто лайк, что такого?!» не поставить.
Оно могут не любить коучей, верить только в астрологию, родологию и орнитологию, для них может быть слишком много информации или им просто вообще не показали мой ролик. А ещё — если ты лайкаешь определенную тематику — тебе вылезут все рилсы мира про это, а люди не всегда этого хотят. Снова — не моя они ца, может потом станут, а может быть и нет, чего уж тут поделать, мир несправедлив.

Но при этом мы можем продолжать общаться, они могут поддерживать меня словесно или в целом относиться как-то там к моим новым начинаниям, что может привести в изменениям в наших отношениях, а может и не привести.

Уточню, что я сейчас не беру в расчет тех, кто дает непрошенные советы и пишет в ответ на сторис «и ты теперь блогер что ли, ахахах?», этих блокировать надо, чего нервы тратить.

Но вот это ожидание «они должны!» и последующее разочарование, если «они не…» сильно бьет, если на нем фокусироваться. Да и убеждение «вокруг враги» не несет большой мотивации покорять новые вершины.

В общем, мое мнение таково:
расстраиваться по этому поводу мне тоже, конечно, никто не запретит, но я выбираю не фокусироваться на таких вещах, и не делить близких на «лайкающих» и «ну всё понятно с вами», кто знает — может они присматриваются, дайте себе и людям время в конце концов.

Что думаете?

Внимание, знатоки, вопрос:

Для чего нам нужна грусть?

Ну, в смысле, было б так круто, если б мы всегда были веселенькие, довольные и радовались бы постоянно, но мы зачем-то эволюционно так сложились, что периодически на нас накатывает «оставь меня, старушка, я в печали» и портит весь банкет.

А грусть нужна нам для сфокусированной обработки нашего жизненного опыта в одиночестве.

То есть человек транслирует всем своим видом: «отойди, я хочу побыть один», в идеале — остается один и там обдумывает, анализирует жизненные события и приходит к какому-то выводу/решению.

Или как минимум сталкивается с самим феноменом недовольства, формулирует проблему и потом несет ее другому человеку: психологу, коучу или хотя бы близкому.

Невозможно двинуться куда-то вперед и что-то поменять, если ты тут уже всем доволен, все-хорошо-живу-и-не-тужу.

Но что транслирует вся наша культура?

Если грустит кто-то рядом:

— надо срочно сказать человеку «не грусти»;

— нужно быстрей вывести его из этого состояния — переключить, развеселить.


А если же грустим мы сами, то коллективное инстаграмное тоже транслирует, что вообще-то надо бы собраться, не обращать внимания, развеяться, не портить настроения другим, переключиться на какие-то действия, но

БЕЗ ОБРАБОТКИ ОПЫТА.



И что это человеку дает?

Да, только избегание реально полезных выводов и действий, но зато регулярные бесполезные занятия под аккомпанемент сериалов, соцсетей, вечно поющей музыки, игр в телефоне и переписок — желательно одновременно.

Шум-шум-шум, срочно отвлеки меня от дискомфорта, я не хочу встречаться лицом к лицу со своей грустью и недовольством, не хочу анализировать, как я тут оказалась(ся) и что я могу сделать, чтоб сдвинуться с места.
Это рутинные неприятные занятия, а я хочу эффектных, красивых, ЗАМЕТНЫХ действий.

И тогда есть реальный риск так и остаться в режиме «день прошел и слава богу» — в плену у привычных занятий, которые ничего не меняют в нашей жизни.

Погрустим?
С чем не хочется встречаться лицом к лицу?