tgoop.com/yozhkin_blog/1697
Last Update:
Печеночный паштет к праздничному столу.🎄
Ингредиенты:
1.печень (свиная, куриная) 5 кг;
2.сало 1,5 кг;
3.лук 1 кг;
4.морковь 1 кг;
5.масло 1 кг;
6.соль 50 г;
7.перец по вкусу;
8.мускатный орех по вкусу.
Технология приготовления:
1.Моем, чистим овощи. Морковь натираем на крупной терке, лук режем крупно.
2.Сало и печень нарезаем на кубики.
3.Закидываем в сковородку сало. Как только оно подтопилось, всыпаем лук. Обжариваем до прозрачности и добавляем морковь. Жарим 5 минут.
4.В массу добавляем печень и все прожариваем до полуготовности.
.Перекручиваем будущий паштет. Пока смесь теплая смешиваем ее со сливочным маслом. Солим, перчим.
6.Раскладываем по чистым банкам, закрываем крышками. Ставим в автоклав.
7.Выходим на температуру 112-115 градусов. В таком режиме готовим 1 час 40 минут.
8.После остывания достаем банки. Они готовы к употреблению.
BY Дачные заготовки
Share with your friend now:
tgoop.com/yozhkin_blog/1697