Кабачки в остром соусе
Три килограмма кабачков
Один горький перец
Три морковки
100 грамм чеснока
Стакан 9% уксуса
Стакан растительного масла
Стакан сахара
Две столовых ложки соли
Приготовление
Подготовить банки и крышки – вымыть, простерилизовать. Кабачки вымыть, нарезать ломтиками или тонкими кружочками. Чеснок и морковку прокрутить через мясорубку.
Для маринада в просторный таз влить масло, уксус, положить сахар и соль. Поставить на средний огонь, довести до кипения. Положить прокрученную морковку и чеснок, поварить пять минут. Выложить в маринад кабачки, с момента закипания варить двадцать пять минут на небольшом огне. Сразу же разложить в горячие стерильные банки, закатать стерильными крышками и укутать одеялом до полного остывания. Из этого количества продуктов получается три литра консервированных кабачков.
Три килограмма кабачков
Один горький перец
Три морковки
100 грамм чеснока
Стакан 9% уксуса
Стакан растительного масла
Стакан сахара
Две столовых ложки соли
Приготовление
Подготовить банки и крышки – вымыть, простерилизовать. Кабачки вымыть, нарезать ломтиками или тонкими кружочками. Чеснок и морковку прокрутить через мясорубку.
Для маринада в просторный таз влить масло, уксус, положить сахар и соль. Поставить на средний огонь, довести до кипения. Положить прокрученную морковку и чеснок, поварить пять минут. Выложить в маринад кабачки, с момента закипания варить двадцать пять минут на небольшом огне. Сразу же разложить в горячие стерильные банки, закатать стерильными крышками и укутать одеялом до полного остывания. Из этого количества продуктов получается три литра консервированных кабачков.
Компот из яблок и апельсинов
Попробуйте заготовить яблочный компот с добавлением цитруса и останетесь очень довольны
📝 ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Яблоки - 1,5 кг
- Апельсин - 1 шт.
- Сахарный песок - 350 г
- Корица - 1 палочка
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Ошпарьте кипятком апельсин, очистите от кожуры. Разделите плод на дольки и снимите пленочку
- Отделите от кожуры (белой части) цедру
- Разрежьте яблоки на четыре части и удалите семенную коробочку
- В трехлитровую баночку положите дольки яблок и апельсина, после чего залейте кипятком. Дайте постоять 30 минут и слейте воду в кастрюльку
- Добавьте к воде сахар и корицу. Доведите до кипения и проварите минут 5
- Залейте сиропом фрукты и сразу закрутите крышкой
#закрутки, #заготовки, #консервация, #компот
Попробуйте заготовить яблочный компот с добавлением цитруса и останетесь очень довольны
📝 ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Яблоки - 1,5 кг
- Апельсин - 1 шт.
- Сахарный песок - 350 г
- Корица - 1 палочка
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Ошпарьте кипятком апельсин, очистите от кожуры. Разделите плод на дольки и снимите пленочку
- Отделите от кожуры (белой части) цедру
- Разрежьте яблоки на четыре части и удалите семенную коробочку
- В трехлитровую баночку положите дольки яблок и апельсина, после чего залейте кипятком. Дайте постоять 30 минут и слейте воду в кастрюльку
- Добавьте к воде сахар и корицу. Доведите до кипения и проварите минут 5
- Залейте сиропом фрукты и сразу закрутите крышкой
#закрутки, #заготовки, #консервация, #компот
Салат из свеклы "Алёнка"
4,5 кг. свеклы - натереть на крупной терке,
1,5 кг. помидоров - пропустить через мясорубку
200-250 грамм 9% уксуса
500 грамм сладкого перца - мелко нарезать
2 ст. ложки с верхом соли
200 г чеснока мелко нарубить
500 г лука мелко нарубить
0,5 л растительного масла
3 пучка петрушки.
В большом тазу разогреть масло, опустить на 10 мин. лук, добавить помидоры, уксус, чеснок, измельченную петрушку, соль, сахар и перец по вкусу. Когда смесь закипит, положить свеклу, сладкий перец и кипятить 40-45 мин. Разложить по стерилизованным банкам и закатать.
4,5 кг. свеклы - натереть на крупной терке,
1,5 кг. помидоров - пропустить через мясорубку
200-250 грамм 9% уксуса
500 грамм сладкого перца - мелко нарезать
2 ст. ложки с верхом соли
200 г чеснока мелко нарубить
500 г лука мелко нарубить
0,5 л растительного масла
3 пучка петрушки.
В большом тазу разогреть масло, опустить на 10 мин. лук, добавить помидоры, уксус, чеснок, измельченную петрушку, соль, сахар и перец по вкусу. Когда смесь закипит, положить свеклу, сладкий перец и кипятить 40-45 мин. Разложить по стерилизованным банкам и закатать.
Яблочный сок на зиму
Вкуснейший и полезный сок, который заготавливается с помощью соковыжималки
📝 ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Яблоки – 3 кг
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Яблоки промойте и очистите. Нарежьте произвольными кусочками
- Пропустите фрукты через соковыжималку. Сок следует процедить и удалить пену
- Сок доведите до кипения. Проварите 10-15 минут на маленьком огне
- Налейте в стерильные банки и закройте крышками
#закрутки, #заготовки, #консервация, #сок
Вкуснейший и полезный сок, который заготавливается с помощью соковыжималки
📝 ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Яблоки – 3 кг
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Яблоки промойте и очистите. Нарежьте произвольными кусочками
- Пропустите фрукты через соковыжималку. Сок следует процедить и удалить пену
- Сок доведите до кипения. Проварите 10-15 минут на маленьком огне
- Налейте в стерильные банки и закройте крышками
#закрутки, #заготовки, #консервация, #сок
Сок тыквенно-морковный
Приготовив этот сок хоть раз, вы навсегда откажетесь от магазинных соков
📝 ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Тыква - 1,2 кг
- Морковь - 800 г
- Сахар - 100 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Морковь очистим и нарежем небольшими кусочками, чтобы сока было как можно больше
- Тыкву подготовим - срежем шкурку и удалим косточки. Нарежем на кусочки
- Самый простой способ получить натуральный сок - воспользоваться соковыжималкой. Морковного сока получилось примерно 250 мл
- Тыквенного сока получилось 300 мл. Количество сока зависит и от сочности продуктов и от мощности вашей соковыжималки
- Отжимки получились очень симпатичными, не будем их выбрасывать, а зальём 1 литром воды и доведём до кипения
- Пока отвар закипает, выжмем сок из половины лимона
- Процедим получившийся отвар, добавим к нему морковный и тыквенный соки, а также сок лимона и сахар (количество регулируйте по вкусу). Поставим сок на огонь, но ни в коем случае не кипятим! Нагреваем до первых пузырьков, снимаем с огня и немедленно разливаем по заранее стерилизованным банкам. Крепко закрываем крышками, переворачиваем и укутываем до остывания
#закрутки, #заготовки, #консервация, #сок
Приготовив этот сок хоть раз, вы навсегда откажетесь от магазинных соков
📝 ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Тыква - 1,2 кг
- Морковь - 800 г
- Сахар - 100 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Морковь очистим и нарежем небольшими кусочками, чтобы сока было как можно больше
- Тыкву подготовим - срежем шкурку и удалим косточки. Нарежем на кусочки
- Самый простой способ получить натуральный сок - воспользоваться соковыжималкой. Морковного сока получилось примерно 250 мл
- Тыквенного сока получилось 300 мл. Количество сока зависит и от сочности продуктов и от мощности вашей соковыжималки
- Отжимки получились очень симпатичными, не будем их выбрасывать, а зальём 1 литром воды и доведём до кипения
- Пока отвар закипает, выжмем сок из половины лимона
- Процедим получившийся отвар, добавим к нему морковный и тыквенный соки, а также сок лимона и сахар (количество регулируйте по вкусу). Поставим сок на огонь, но ни в коем случае не кипятим! Нагреваем до первых пузырьков, снимаем с огня и немедленно разливаем по заранее стерилизованным банкам. Крепко закрываем крышками, переворачиваем и укутываем до остывания
#закрутки, #заготовки, #консервация, #сок
Зелёные помидоры закусочные.
Помидорки получаются очень вкусными, прекрасно подходят к картошечке и в качестве закуски.
Очень рекомендую попробовать, делать очень просто. Продукты берутся в произвольных количествах, в скобочках я приведу примерное количество используемых мной в этот раз.
зеленые помидоры (у меня около 4,5 кг)
перец болгарский (0,5кг)
лук репчатый (0,5кг)
чеснок (5 средних головок)
укроп, петрушка (по пучку)
перец черный горошком
лавровый лист (я не ложу)
растительное масло
Рассол:
на 1 литр воды:
3 ст.л. сахара
1 ст.л. соли
4 ст.л. уксуса 6%
Уксус добавить в кипящий рассол, прокипятить в течении минуты и чуточку остудить.
Помидоры нарезать половинками, четвертинками или дольками (в зависимости от размера помидор).
Я брала зеленые и слегка бурелые помидоры (так салатик получается красивее).
Перец болгарский порезать кубиками, лук полукольцами, укроп и петрушку порубить.
Добавить перец горошком и лавровый лист, все перемешать и оставить минут на 20.
Плотно уложить в стерилизованные банки, залить рассолом.
Стерилизовать 1 л банки-10 минут, 2 л-15 минут, 3 л-20 минут.
Я упростила себе этот процесс и стерилизую в духовке.
1 л - 10 минуточек, 2л - 15 и соответсвенно - 3л -20.
Банки вынуть, сверху налить растительное масло,в 1л-1ст.л., 2л-2ст.л., 3л-3ст.л
Помидорки получаются очень вкусными, прекрасно подходят к картошечке и в качестве закуски.
Очень рекомендую попробовать, делать очень просто. Продукты берутся в произвольных количествах, в скобочках я приведу примерное количество используемых мной в этот раз.
зеленые помидоры (у меня около 4,5 кг)
перец болгарский (0,5кг)
лук репчатый (0,5кг)
чеснок (5 средних головок)
укроп, петрушка (по пучку)
перец черный горошком
лавровый лист (я не ложу)
растительное масло
Рассол:
на 1 литр воды:
3 ст.л. сахара
1 ст.л. соли
4 ст.л. уксуса 6%
Уксус добавить в кипящий рассол, прокипятить в течении минуты и чуточку остудить.
Помидоры нарезать половинками, четвертинками или дольками (в зависимости от размера помидор).
Я брала зеленые и слегка бурелые помидоры (так салатик получается красивее).
Перец болгарский порезать кубиками, лук полукольцами, укроп и петрушку порубить.
Добавить перец горошком и лавровый лист, все перемешать и оставить минут на 20.
Плотно уложить в стерилизованные банки, залить рассолом.
Стерилизовать 1 л банки-10 минут, 2 л-15 минут, 3 л-20 минут.
Я упростила себе этот процесс и стерилизую в духовке.
1 л - 10 минуточек, 2л - 15 и соответсвенно - 3л -20.
Банки вынуть, сверху налить растительное масло,в 1л-1ст.л., 2л-2ст.л., 3л-3ст.л
МАРИНОВАННЫЙ БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ
Ингредиенты:
- 2,3 кг сладкого перца желтого и красного цвета;
- 1 литр воды;
- 1,5 ст.л. соли;
- 75 г сахара;
- 80 г 9% уксуса;
- 2 листа лавра;
- 4 горошины черного перца;
- 0,5 стакана растительного масла.
Приготовление:
Вымойте перец, выньте плодоножку. Промойте выемку, чтобы удалить оставшиеся семена. Разрежьте каждый плод вдоль на 4 части.
Влейте воду в широкую кастрюлю, всыпьте сахар, соль, добавьте масло. Включите огонь, доведите маринад до кипения. Опустите перцы, прокипятите их и варите в течение 5 минут. Добавьте уксус. Пусть он покипит 30 секунд.
Разложите этот бланшированный перец в две стерильные литровые горячие банки, добавьте немного маринада. Закатайте крышками, переверните.
Поставьте банки в таком положении на газету, посмотрите, хорошо ли вы закрыли их. Если из-под крышек не вытекает маринад, значит, надежно. Если вытекает, вновь переверните.
Перевернутые на газету банки накройте большим полотенцем, а сверху – покрывалом или курткой. В таком виде маринованные перцы пройдут процесс стерилизации.
Ингредиенты:
- 2,3 кг сладкого перца желтого и красного цвета;
- 1 литр воды;
- 1,5 ст.л. соли;
- 75 г сахара;
- 80 г 9% уксуса;
- 2 листа лавра;
- 4 горошины черного перца;
- 0,5 стакана растительного масла.
Приготовление:
Вымойте перец, выньте плодоножку. Промойте выемку, чтобы удалить оставшиеся семена. Разрежьте каждый плод вдоль на 4 части.
Влейте воду в широкую кастрюлю, всыпьте сахар, соль, добавьте масло. Включите огонь, доведите маринад до кипения. Опустите перцы, прокипятите их и варите в течение 5 минут. Добавьте уксус. Пусть он покипит 30 секунд.
Разложите этот бланшированный перец в две стерильные литровые горячие банки, добавьте немного маринада. Закатайте крышками, переверните.
Поставьте банки в таком положении на газету, посмотрите, хорошо ли вы закрыли их. Если из-под крышек не вытекает маринад, значит, надежно. Если вытекает, вновь переверните.
Перевернутые на газету банки накройте большим полотенцем, а сверху – покрывалом или курткой. В таком виде маринованные перцы пройдут процесс стерилизации.
САМЫЕ ВКУСНЫЕ МАРИНОВАННЫЕ ОПЯТА!
Грибы ненадолго замачиваем. Эта операция поможет отмыть наши опята от грязи, песка и характерных пятнышек на шляпке.
После этого замачивания грибы промываем под струей холодной воды.
Отвариваем опята в течении 25 - 30 минут в подсоленой воде
Одновременно готовим маринад для маринования грибов, в нашем случае опят. Но, по этому рецепту можно приготовить любые грибы,
пригодные для маринования (белые грибы, подберезовики, подосиновики, моховики, маслята и пр. )
Маринад: На 1 литр воды кладем 1,5-2 столовых ложки сахара, 1 столовую ложку соли, 2-3 гвоздики, 1 лавровый лист, несколько горошин душистого перца и черного перца. И, конечно же, 9 столовых ложек 9%уксуса ( можно положить 1,5 столовых ложек 70 % уксусной эссенции)
После отваривания грибы промываем под струей холодной воды!
Промытые грибы закладываем в закипевший маринад и кипятим в течении 15 - 20 минут.
В это время стерилизуем в духовке банки и крышки для укупоривания наших грибков.
В стерилизованные банки раскладываем покипевшие в маринаде грибы и сразу закрываем крышками. Банки храним в погребе или холодильнике.
Грибы ненадолго замачиваем. Эта операция поможет отмыть наши опята от грязи, песка и характерных пятнышек на шляпке.
После этого замачивания грибы промываем под струей холодной воды.
Отвариваем опята в течении 25 - 30 минут в подсоленой воде
Одновременно готовим маринад для маринования грибов, в нашем случае опят. Но, по этому рецепту можно приготовить любые грибы,
пригодные для маринования (белые грибы, подберезовики, подосиновики, моховики, маслята и пр. )
Маринад: На 1 литр воды кладем 1,5-2 столовых ложки сахара, 1 столовую ложку соли, 2-3 гвоздики, 1 лавровый лист, несколько горошин душистого перца и черного перца. И, конечно же, 9 столовых ложек 9%уксуса ( можно положить 1,5 столовых ложек 70 % уксусной эссенции)
После отваривания грибы промываем под струей холодной воды!
Промытые грибы закладываем в закипевший маринад и кипятим в течении 15 - 20 минут.
В это время стерилизуем в духовке банки и крышки для укупоривания наших грибков.
В стерилизованные банки раскладываем покипевшие в маринаде грибы и сразу закрываем крышками. Банки храним в погребе или холодильнике.
🔥Острая кабачковая #икра на зиму
Для приготовления понадобится:
• кабачки - 4 кг.;
• сладкий болгарский перчик - 2 кг.;
• лук - 1 кг.;
• морковь - 1 кг.;
• соль - 2 ст. ложки;
• майонез густой - 350 гр.;
• сахарный песок - почти стакан;
• подсолнечное масло - почти стакан;
• паста томатная - 500 гр.;
• лавровый лист молотый - 1 ч. ложечка без верха;
• перец горький острый - 1 шт.
• перчик черный молотый - по вкусу;
• лимонная кислота - 1 ч.л.;
• зелень - по желанию.
Приготовление:
1. Кабачки помыть, удалить плодоножки, пропустить их через мясорубку с мелкими отверстиями вместе с очищенным и вымытым сладким перчиком и поместить в большую кастрюлю или таз, поставить на огонь.
2. Когда начнет закипать, сделать тише огонь и варить, помешивая 2 часа.
3. Почистить лук и морковь и горький перец. Также измельчить их через мясорубку, добавить к кабачковой массе.
⚠️Стоит отметить, что добавлять в этот момент нужно все перечисленные ингредиенты: соль, майонез, сахар, масло, томатную пасту и специи. Если вы решили добавить зелень, то ее нужно тщательно помыть под проточной водой и дать обсохнуть. Мелко ее порубить и соединить с массой, которая уже кипит.⚠️
4. Подготовьте все для закатывания банок. Простерилизуйте банки с крышками, пока варится икра.
5. Когда икра будет похожа на сметану (по консистенции), уменьшите огонь до минимума и стерильной ложкой наполните горячие банки икрой.
6. Накрыть банки стерильными крышками, но не закатывать, а пастеризовать в кастрюле с водой, заполненной до половины объема банок, в течении 60 минут с момента закипания. На дно посуды (под банки) положите плотную ткань, чтобы банки не лопнули от высокой температуры.
7. По истечении времени вынуть банки из кастрюли и закатать. Перевернуть вверх дном и укрыть теплым одеялом.
#закрутки, #заготовки, #консервация, #кабачки
Для приготовления понадобится:
• кабачки - 4 кг.;
• сладкий болгарский перчик - 2 кг.;
• лук - 1 кг.;
• морковь - 1 кг.;
• соль - 2 ст. ложки;
• майонез густой - 350 гр.;
• сахарный песок - почти стакан;
• подсолнечное масло - почти стакан;
• паста томатная - 500 гр.;
• лавровый лист молотый - 1 ч. ложечка без верха;
• перец горький острый - 1 шт.
• перчик черный молотый - по вкусу;
• лимонная кислота - 1 ч.л.;
• зелень - по желанию.
Приготовление:
1. Кабачки помыть, удалить плодоножки, пропустить их через мясорубку с мелкими отверстиями вместе с очищенным и вымытым сладким перчиком и поместить в большую кастрюлю или таз, поставить на огонь.
2. Когда начнет закипать, сделать тише огонь и варить, помешивая 2 часа.
3. Почистить лук и морковь и горький перец. Также измельчить их через мясорубку, добавить к кабачковой массе.
⚠️Стоит отметить, что добавлять в этот момент нужно все перечисленные ингредиенты: соль, майонез, сахар, масло, томатную пасту и специи. Если вы решили добавить зелень, то ее нужно тщательно помыть под проточной водой и дать обсохнуть. Мелко ее порубить и соединить с массой, которая уже кипит.⚠️
4. Подготовьте все для закатывания банок. Простерилизуйте банки с крышками, пока варится икра.
5. Когда икра будет похожа на сметану (по консистенции), уменьшите огонь до минимума и стерильной ложкой наполните горячие банки икрой.
6. Накрыть банки стерильными крышками, но не закатывать, а пастеризовать в кастрюле с водой, заполненной до половины объема банок, в течении 60 минут с момента закипания. На дно посуды (под банки) положите плотную ткань, чтобы банки не лопнули от высокой температуры.
7. По истечении времени вынуть банки из кастрюли и закатать. Перевернуть вверх дном и укрыть теплым одеялом.
#закрутки, #заготовки, #консервация, #кабачки
COУС АЙВAP
Делаю егo yже лет 20 и всегда уходит на ypa
Ингредиенты:
перец сладкий - 1 кг
помидоры - 1 кг
перец горький 5 стручков (это много я кладу 2-3,у нас не любят острое)
лук - 500 гр
чеснок - 3 зубка
соль,сахар по 60 гр
масло раст - 30гр
уксус - 10 гр
горчица готовая) - 1 ст.ложка
⠀
Как готовить:
Все овощи пропустить через мясорубку, добавить все ингредиенты,тушить 30- 40 минут.затем разложить банки закатать и укутать.
Делаю егo yже лет 20 и всегда уходит на ypa
Ингредиенты:
перец сладкий - 1 кг
помидоры - 1 кг
перец горький 5 стручков (это много я кладу 2-3,у нас не любят острое)
лук - 500 гр
чеснок - 3 зубка
соль,сахар по 60 гр
масло раст - 30гр
уксус - 10 гр
горчица готовая) - 1 ст.ложка
⠀
Как готовить:
Все овощи пропустить через мясорубку, добавить все ингредиенты,тушить 30- 40 минут.затем разложить банки закатать и укутать.
Маринованные огурцы «по-детски»
Ингредиенты (из расчета на 3 литровых банки):
Соль — 2 ст. ложки
Сахар — 5 ст. ложек
Лимонная кислота — 1,5 ч. ложек
Приготовление:
1. Дно каждой банки выстилаем листом хрена, листьями смородины (2 штуки), зонтиком укропа, добавляем 2 зубчика чеснока, черный перец (2-3 горошины), лавровый лист.
2. Компактно и плотно закладываем в банки огурцы и заливаем кипятком. Оставляем на 10 мин, после чего воду сливаем. Повторно наливаем кипяток в банки и снова выжидаем 10-15 мин.
3. Остывшей водой наполняем кастрюлю и используем ее для приготовления маринада. Растворяем в воде ингредиенты: соль, сахар, лимонную кислоту. Когда маринад дойдет до кипения, снова заливаем им огурчики.
4. Закатываем банки и укутываем их для сохранения тепла и медленного остывания.
Хрустящие огурцы, которые получаются всегда готовы!
Ингредиенты (из расчета на 3 литровых банки):
Соль — 2 ст. ложки
Сахар — 5 ст. ложек
Лимонная кислота — 1,5 ч. ложек
Приготовление:
1. Дно каждой банки выстилаем листом хрена, листьями смородины (2 штуки), зонтиком укропа, добавляем 2 зубчика чеснока, черный перец (2-3 горошины), лавровый лист.
2. Компактно и плотно закладываем в банки огурцы и заливаем кипятком. Оставляем на 10 мин, после чего воду сливаем. Повторно наливаем кипяток в банки и снова выжидаем 10-15 мин.
3. Остывшей водой наполняем кастрюлю и используем ее для приготовления маринада. Растворяем в воде ингредиенты: соль, сахар, лимонную кислоту. Когда маринад дойдет до кипения, снова заливаем им огурчики.
4. Закатываем банки и укутываем их для сохранения тепла и медленного остывания.
Хрустящие огурцы, которые получаются всегда готовы!
НЕЖНЫЙ ЗАЛИВНОЙ ПИРОГ С ЯГОДАМИ
Простое приготовление, использовать можно любые ягоды, в летний сезон есть различные...
Для приготовления понадобится:
для теста: мука - 400 г, маргарин - 120 г, сахар - 100 г, яйцо - 2 шт., разрыхлитель - 1ч.л.
для начинки: ягоды - 250 г
для заливки: сметана - 200 г, сахар - 100 г, яйцо - 2 шт., мука - 2 ст.л.
Приготовление:
Для теста: взбить яйца с сахаром. Маргарин растопить и дать немного остыть. Смешать яйца с маргарином.
Разрыхлитель перемешать с мукой и замесить мягкое, пластичное тесто. Убрать его в холодильник и приготовить заливку.
Яйца для заливки взбить сахаром и смешать с мукой и сметаной.
Аккуратно выложить тесто в разъемную форму,.Сделать высокие бортики, чтобы не вытекла начинка. Выложить ягоды и налить сверху заливку.
Пирог выпекать 35 минут при 200С, затем остудить и подать к столу.
Приятного аппетита!
Простое приготовление, использовать можно любые ягоды, в летний сезон есть различные...
Для приготовления понадобится:
для теста: мука - 400 г, маргарин - 120 г, сахар - 100 г, яйцо - 2 шт., разрыхлитель - 1ч.л.
для начинки: ягоды - 250 г
для заливки: сметана - 200 г, сахар - 100 г, яйцо - 2 шт., мука - 2 ст.л.
Приготовление:
Для теста: взбить яйца с сахаром. Маргарин растопить и дать немного остыть. Смешать яйца с маргарином.
Разрыхлитель перемешать с мукой и замесить мягкое, пластичное тесто. Убрать его в холодильник и приготовить заливку.
Яйца для заливки взбить сахаром и смешать с мукой и сметаной.
Аккуратно выложить тесто в разъемную форму,.Сделать высокие бортики, чтобы не вытекла начинка. Выложить ягоды и налить сверху заливку.
Пирог выпекать 35 минут при 200С, затем остудить и подать к столу.
Приятного аппетита!
ОГУРЦЫ НА ЗИМУ
(ПРОПОРЦИИ ДАНЫ ДЛЯ ОДНОЙ 3-Х ЛИТРОВОЙ БАНКИ!)
Огурцы
Вода
Зонтики укропа – 3-4 шт
Лавровый лист – 2-3 шт
Листья смородины и листья вишни по 3 шт
Листья хрена – 2 средних
Несколько горошин черного перца, я примерно беру 0,5 ч л
По желанию чеснок и гвоздика, я делаю без них
РАССОЛ ДЛЯ ОГУРЦОВ:
3 ст л соли
6 ст л сахара
9 ст л уксуса 6%
Рассол для огурцов очень легко запомнить, 3-6-9, соль, сахар, укус.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В каждую банку кладем перец горошком, листья вишни и смородины, хрен и укроп. Если огурцы свежие просто помыть и обрезать «попки», если нет, замачиваем примерно на минут 30-40 в воде.
Заливаем огурцы в банке кипятком, оставляем примерно на 15-20 минут, сливаем воду в кастрюлю. И снова залить огурцы кипятком, на такое же время. В воду, которую слили с огурцов добавляем соль и сахар, уксус после того как рассол закипит.
На третий раз уже заливаем рассолом и закатываем.
(ПРОПОРЦИИ ДАНЫ ДЛЯ ОДНОЙ 3-Х ЛИТРОВОЙ БАНКИ!)
Огурцы
Вода
Зонтики укропа – 3-4 шт
Лавровый лист – 2-3 шт
Листья смородины и листья вишни по 3 шт
Листья хрена – 2 средних
Несколько горошин черного перца, я примерно беру 0,5 ч л
По желанию чеснок и гвоздика, я делаю без них
РАССОЛ ДЛЯ ОГУРЦОВ:
3 ст л соли
6 ст л сахара
9 ст л уксуса 6%
Рассол для огурцов очень легко запомнить, 3-6-9, соль, сахар, укус.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В каждую банку кладем перец горошком, листья вишни и смородины, хрен и укроп. Если огурцы свежие просто помыть и обрезать «попки», если нет, замачиваем примерно на минут 30-40 в воде.
Заливаем огурцы в банке кипятком, оставляем примерно на 15-20 минут, сливаем воду в кастрюлю. И снова залить огурцы кипятком, на такое же время. В воду, которую слили с огурцов добавляем соль и сахар, уксус после того как рассол закипит.
На третий раз уже заливаем рассолом и закатываем.
САМЫЕ ВКУСНЫЕ МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЧИКИ С КЕТЧУПОМ
Эти огурчики я попробовала на пикнике 1 мая в прошлом году. Принесла их коллега по работе со словами:"Залежались дома...". В итоге (она живёт рядом с посадкой, в которой мы отдыхали) ей пришлось идти за второй половиной банки. Рецептом поделилась её мама, откуда она взяла - не знаю. Конечно же, первым рецептом у меня при сезонном мариновании огурцов был именно этот. Итак,
Ингредиенты:
молоденькие огурчики (чуть больше корнишонов)
чеснок
лавровый лист
чёрный перец горошком
ещё добавила зёрен горчицы
Маринад:
2 л воды
2 ст.л. соли
200 г уксуса 9%
1 стакан сахара
1 упаковка (250 г в мягкой упаковке) кетчупа "К шашлыку"
Приготовление:
На дно 1 л банки уложить нарезанный пластинами зубок чеснока, несколько горошин чёрного перца, 1 лавровый листочек. Плотно уложить в банку огурцы. Приготовить маринад. Для этого вскипятить воду, добавить ингредиенты для маринада и залить подготовленные банки с огурцами. Стерилизовать 15 минут. Закатать жестяными крышками.
Мои комментарии:
Сделала сразу три порции. Кетчуп брала Чумак "До шашлику", на вторую порцию рискнула "Чили" (маринад - очуметь!), третью - "С чесноком". Вероятнее всего, что именно те травки-приправки, которые имеются именно в этом кетчупе, дают такой неповторимый вкус! Указанного количества маринада хватает на пять литровых баночек. Я закрывала в полуторалитровых, я, правда, закрывала их по другому методу: в первый раз залила кипятком огурцы в большом тазу, оставила на полчасика, затем утрамбовала их в банки, залила ещё раз кипяточком, и в третий раз заливала уже подготовленным маринадом. Попробуйте! Кстати, начинать их дегустировать лучше к Новому году, иначе не успеют хорошо промариноваться.
Эти огурчики я попробовала на пикнике 1 мая в прошлом году. Принесла их коллега по работе со словами:"Залежались дома...". В итоге (она живёт рядом с посадкой, в которой мы отдыхали) ей пришлось идти за второй половиной банки. Рецептом поделилась её мама, откуда она взяла - не знаю. Конечно же, первым рецептом у меня при сезонном мариновании огурцов был именно этот. Итак,
Ингредиенты:
молоденькие огурчики (чуть больше корнишонов)
чеснок
лавровый лист
чёрный перец горошком
ещё добавила зёрен горчицы
Маринад:
2 л воды
2 ст.л. соли
200 г уксуса 9%
1 стакан сахара
1 упаковка (250 г в мягкой упаковке) кетчупа "К шашлыку"
Приготовление:
На дно 1 л банки уложить нарезанный пластинами зубок чеснока, несколько горошин чёрного перца, 1 лавровый листочек. Плотно уложить в банку огурцы. Приготовить маринад. Для этого вскипятить воду, добавить ингредиенты для маринада и залить подготовленные банки с огурцами. Стерилизовать 15 минут. Закатать жестяными крышками.
Мои комментарии:
Сделала сразу три порции. Кетчуп брала Чумак "До шашлику", на вторую порцию рискнула "Чили" (маринад - очуметь!), третью - "С чесноком". Вероятнее всего, что именно те травки-приправки, которые имеются именно в этом кетчупе, дают такой неповторимый вкус! Указанного количества маринада хватает на пять литровых баночек. Я закрывала в полуторалитровых, я, правда, закрывала их по другому методу: в первый раз залила кипятком огурцы в большом тазу, оставила на полчасика, затем утрамбовала их в банки, залила ещё раз кипяточком, и в третий раз заливала уже подготовленным маринадом. Попробуйте! Кстати, начинать их дегустировать лучше к Новому году, иначе не успеют хорошо промариноваться.
Яблочно-сливовый джем
Замечательный яблочно-сливовый джем отлично дополнит блинчики или оладьи в зимне-весенний период
📝 ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Яблоки - 800 г
- Сливы - 550 г
- Сахар - 650 г
- Вода - 100 мл
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Хорошо помыть яблоки, разрезать на 4 части и удалить сердцевину
- Нарезать яблоки небольшими кусочками и сложить в кастрюлю с толстым дном. Добавить к яблокам воду и поставить кастрюлю на маленький огонь. Варить, пока яблоки не разварятся. Это займёт 10-15 минут
- Пока варятся яблоки, подготовить сливы. Их нужно помыть и удалить косточки
- Сливы нарезать более мелкими кусочками и добавить к яблокам. Варить вместе 15-20 минут, всё зависит от сорта слив и степени их зрелости
- Фруктовую смесь переложить в сито с крупными отверстиями и протереть деревянной ложкой
- Затем пюре снова перелить в кастрюлю и поставить на огонь. Довести до кипения и при помешивании варить 5 минут
- Добавить сахар и перемешать. Джем варить 10-12 минут на маленьком огне
- Подготовить для джема банки: простерилизовать их удобным способом. Крышки залить водой и прокипятить 5 минут. Горячий джем разлить в сухие банки и сразу закатать. Банки перевернуть, накрыть одеялом до полной стерилизации
#закрутки, #заготовки, #консервация, #джем
Замечательный яблочно-сливовый джем отлично дополнит блинчики или оладьи в зимне-весенний период
📝 ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Яблоки - 800 г
- Сливы - 550 г
- Сахар - 650 г
- Вода - 100 мл
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Хорошо помыть яблоки, разрезать на 4 части и удалить сердцевину
- Нарезать яблоки небольшими кусочками и сложить в кастрюлю с толстым дном. Добавить к яблокам воду и поставить кастрюлю на маленький огонь. Варить, пока яблоки не разварятся. Это займёт 10-15 минут
- Пока варятся яблоки, подготовить сливы. Их нужно помыть и удалить косточки
- Сливы нарезать более мелкими кусочками и добавить к яблокам. Варить вместе 15-20 минут, всё зависит от сорта слив и степени их зрелости
- Фруктовую смесь переложить в сито с крупными отверстиями и протереть деревянной ложкой
- Затем пюре снова перелить в кастрюлю и поставить на огонь. Довести до кипения и при помешивании варить 5 минут
- Добавить сахар и перемешать. Джем варить 10-12 минут на маленьком огне
- Подготовить для джема банки: простерилизовать их удобным способом. Крышки залить водой и прокипятить 5 минут. Горячий джем разлить в сухие банки и сразу закатать. Банки перевернуть, накрыть одеялом до полной стерилизации
#закрутки, #заготовки, #консервация, #джем
Сладкие помидоры на зиму
Замечательные сладкие помидоры, маринованные на зиму. Вкусная и полезная заготовка для всех
📝 ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Помидоры - 600 г
- Вода - 0,5 л
- Соль - 10 г
- Сахар - 70 г
- Чеснок - 1-2 зубчика
- Лавровый лист - 1 небольшой
- Перец горошком - 5-10 шт.
- Душистый горошек - 1 шт.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- На дно чистой банки положите очищенный чеснок, оба вида перца, лавровый лист
- Плотно уложите в банку чистые помидоры, наколотые зубочисткой в районе плодоножки
- Залейте кипятком, накройте крышкой
- Приготовьте маринад из указанного количества воды, сахара и соли. Воду с помидорчиков нужно слить и сразу же залить плоды кипящим маринадом. Укупорьте банку
Норма ингредиентов указана для 1 банки объемом 1 л
#закрутки, #заготовки, #консервация, #помидоры
Замечательные сладкие помидоры, маринованные на зиму. Вкусная и полезная заготовка для всех
📝 ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Помидоры - 600 г
- Вода - 0,5 л
- Соль - 10 г
- Сахар - 70 г
- Чеснок - 1-2 зубчика
- Лавровый лист - 1 небольшой
- Перец горошком - 5-10 шт.
- Душистый горошек - 1 шт.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- На дно чистой банки положите очищенный чеснок, оба вида перца, лавровый лист
- Плотно уложите в банку чистые помидоры, наколотые зубочисткой в районе плодоножки
- Залейте кипятком, накройте крышкой
- Приготовьте маринад из указанного количества воды, сахара и соли. Воду с помидорчиков нужно слить и сразу же залить плоды кипящим маринадом. Укупорьте банку
Норма ингредиентов указана для 1 банки объемом 1 л
#закрутки, #заготовки, #консервация, #помидоры
ОВОЩНАЯ ЗАКУСКА С ГРУШЕЙ
ЭТА ЗАКУСКА ИМЕЕТ УДИВИТЕЛЬНЫЙ, НЕПОВТОРИМЫЙ И, НЕ СРАВНИМЫЙ НИ С ЧЕМ ВКУС.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 кг груш
1,5 кг сладкого перца
1/4 капусты
50 гр сахара
2 головки репчатого лука
Для маринада на 1,5 литра воды:
4 зубчика чеснока
0,5 стакана растительного масла
6 столовых ложек уксуса
1 чайная ложка черного перца горошком
1 столовая ложка корицы
4 лавровых листа
1 столовая ложка соли
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Все ингредиенты для маринада сложить в кастрюлю, залить водой и закипятить.
В этом маринаде надо будет отваривать овощи и груши.
Перец разрезать на 4 части и удалить семена и варить в маринаде 5 минут.
Груши разрезать на дольки, вырезать сердцевину, и тоже отварить в маринаде, на малом огне, 5 минут.
Лук нарезать толстыми кольцами, приварить 1-2 минуты.
Капусту нарезать большими кусками и тоже отварить в маринаде.
Готовые овощи и груши, слоями, уложить в банки: капуста, слой перца, груши, репчатый лук, перец, груши, лук и последний слой — капуста.
Залить банки маринадом, прикрываем крышками и поставим стерилизоваться на 20 минут.
Закатать крышки.
ЭТА ЗАКУСКА ИМЕЕТ УДИВИТЕЛЬНЫЙ, НЕПОВТОРИМЫЙ И, НЕ СРАВНИМЫЙ НИ С ЧЕМ ВКУС.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 кг груш
1,5 кг сладкого перца
1/4 капусты
50 гр сахара
2 головки репчатого лука
Для маринада на 1,5 литра воды:
4 зубчика чеснока
0,5 стакана растительного масла
6 столовых ложек уксуса
1 чайная ложка черного перца горошком
1 столовая ложка корицы
4 лавровых листа
1 столовая ложка соли
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Все ингредиенты для маринада сложить в кастрюлю, залить водой и закипятить.
В этом маринаде надо будет отваривать овощи и груши.
Перец разрезать на 4 части и удалить семена и варить в маринаде 5 минут.
Груши разрезать на дольки, вырезать сердцевину, и тоже отварить в маринаде, на малом огне, 5 минут.
Лук нарезать толстыми кольцами, приварить 1-2 минуты.
Капусту нарезать большими кусками и тоже отварить в маринаде.
Готовые овощи и груши, слоями, уложить в банки: капуста, слой перца, груши, репчатый лук, перец, груши, лук и последний слой — капуста.
Залить банки маринадом, прикрываем крышками и поставим стерилизоваться на 20 минут.
Закатать крышки.
Аджика со сливами
Нежная и мягкая аджика со сливами идеально сочетается с дичью, отварным картофелем и запеченными овощами, фрикадельками из курицы и отбивными из свинины.
Что надо:
500 г слив (выбирайте не сладкие и даже кисловатые сливы)
500 г болгарского перца
2 головки чеснока
2 жгучих перца
1 ст.л. томатной пасты
100 г сахара
2 ч. ложки уксуса 9%
2 ст. ложки соли
Как приготовить аджику со сливами:
Болгарский перец очистить от семян, сливы – от косточек.
Пропустить через мясорубку сладкий перец, сливы, чеснок, жгучий перец вместе с семенами.
Сложить измельченные ингредиенты в кастрюлю, добавить томатную пасту, соль и сахар.
Довести до кипения и варить, помешивая, на медленном огне 30–40 минут.
За 2 минуты до окончания варки добавить уксус.
Готовую смесь переложить в стерилизованные банки, закатать, перевернуть и оставить так до полного остывания.
Нежная и мягкая аджика со сливами идеально сочетается с дичью, отварным картофелем и запеченными овощами, фрикадельками из курицы и отбивными из свинины.
Что надо:
500 г слив (выбирайте не сладкие и даже кисловатые сливы)
500 г болгарского перца
2 головки чеснока
2 жгучих перца
1 ст.л. томатной пасты
100 г сахара
2 ч. ложки уксуса 9%
2 ст. ложки соли
Как приготовить аджику со сливами:
Болгарский перец очистить от семян, сливы – от косточек.
Пропустить через мясорубку сладкий перец, сливы, чеснок, жгучий перец вместе с семенами.
Сложить измельченные ингредиенты в кастрюлю, добавить томатную пасту, соль и сахар.
Довести до кипения и варить, помешивая, на медленном огне 30–40 минут.
За 2 минуты до окончания варки добавить уксус.
Готовую смесь переложить в стерилизованные банки, закатать, перевернуть и оставить так до полного остывания.
ОВОЩНОЙ САЛАТ БЕЗ УКСУСА
Ингредиенты:
Баклажаны – 1 кг
Кабачки – 1 кг
Морковь – 300 г
Лук – 500 г
Перец сладкий – 500 г
Яблоки зеленые кислые – 3 шт.
Помидоры – 8 шт.
Масло растительное – 1 стакан
Сахар – 1.5 ст.л.
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу
Чеснок – по вкусу
Кабачки, баклажаны и яблоки нарезать кубиками, перец – кольцами или соломкой, морковь натереть, лук мелко нашинковать.
В толстостенную посуду налить масло и уложить овощи, нижний слой – из кабачков и баклажанов.
Тушить овощи под крышкой или в духовке 40–50 минут, затем добавить помидоры, прокипятить 10 минут.
Положить соль, сахар и специи, прокипятить еще 15 минут. За 5 минут до конца тушения добавить чеснок.
Горячим разложить в стерилизованные банки и закатать.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Ингредиенты:
Баклажаны – 1 кг
Кабачки – 1 кг
Морковь – 300 г
Лук – 500 г
Перец сладкий – 500 г
Яблоки зеленые кислые – 3 шт.
Помидоры – 8 шт.
Масло растительное – 1 стакан
Сахар – 1.5 ст.л.
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу
Чеснок – по вкусу
Кабачки, баклажаны и яблоки нарезать кубиками, перец – кольцами или соломкой, морковь натереть, лук мелко нашинковать.
В толстостенную посуду налить масло и уложить овощи, нижний слой – из кабачков и баклажанов.
Тушить овощи под крышкой или в духовке 40–50 минут, затем добавить помидоры, прокипятить 10 минут.
Положить соль, сахар и специи, прокипятить еще 15 минут. За 5 минут до конца тушения добавить чеснок.
Горячим разложить в стерилизованные банки и закатать.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Заготовка «Борщ - 3 минуты и готово» ⏳
Очень вкусно, а главное удобно - борщ зимой можно приготовить за считанные минуты, если положить баночку закуски в кипяток, добавить рубленной зелени и зубчик давленного чеснока.
Для приготовления понадобится:
• Свекла - 400 гр.;
• Картофель - 1,5 кг.;
• Капуста - 1 кг.;
• Лук - 400 гр.;
• Морковь - 400 гр.;
• Помидоры - 1,5 кг.;
• Болгарский перец - 200 гр.;
• Масло растительное – 250 гр.;
• Уксус (9%)- 40 мл.
Приготовление:
1. В кастрюле разогреть масло, высыпать туда тоненько нарезанный лук и чуток обжарить.
2. Выложить нашинкованную морковь и свеклу тушить 5-10 минут.
4. Добавить туда перемолотые помидоры, соль, уксус (9%) сахар, нарезанный кубиками картофель, также нарезанные соломкой капусту и перец.
5. Тушить под крышкой около часа.
6. Разложить в простерилизованные заранее банки и закатать.
7. Укутать пледом или одеялом. Подождать до полного остывания, затем убрать в погреб или подвал.
#закрутки, #заготовки, #консервация
Очень вкусно, а главное удобно - борщ зимой можно приготовить за считанные минуты, если положить баночку закуски в кипяток, добавить рубленной зелени и зубчик давленного чеснока.
Для приготовления понадобится:
• Свекла - 400 гр.;
• Картофель - 1,5 кг.;
• Капуста - 1 кг.;
• Лук - 400 гр.;
• Морковь - 400 гр.;
• Помидоры - 1,5 кг.;
• Болгарский перец - 200 гр.;
• Масло растительное – 250 гр.;
• Уксус (9%)- 40 мл.
Приготовление:
1. В кастрюле разогреть масло, высыпать туда тоненько нарезанный лук и чуток обжарить.
2. Выложить нашинкованную морковь и свеклу тушить 5-10 минут.
4. Добавить туда перемолотые помидоры, соль, уксус (9%) сахар, нарезанный кубиками картофель, также нарезанные соломкой капусту и перец.
5. Тушить под крышкой около часа.
6. Разложить в простерилизованные заранее банки и закатать.
7. Укутать пледом или одеялом. Подождать до полного остывания, затем убрать в погреб или подвал.
#закрутки, #заготовки, #консервация
