Аномально-жаркая погода в Ясной Поляне установилась. Самое время попробовать мороженое от Наташи Ростовой, а перед этим самостоятельно его приготовить. Или же просто узнать, как летнее лакомство готовили в XIX веке.

В поваренной книге свояченицы Льва Толстого Татьяны Кузминской, ставшей прототипом главной героини «Войны и мира», – 11 рецептов мороженого. Сливочное, кофейное, фисташковое, crème brûlée, из ананаса, малины, лимонное и другие. Сегодня пробуем первое из списка. Не забудьте мороженицу, лед и соль.

Мороженица должна состоять из деревянного бочонка, внутрь которого помещается металлическое ведерко с ручкой. В бочонок закладывают куски льда и соль. Последняя нужна для того, чтобы лед превращался не в воду, а в холодную массу.

Спасаемся от жары, пересматривая снежные фотографии Ясной Поляны. Завидуем воробьям из прошлой зимы