Третий зал в Hello Coffee

Hello Coffee решили еще раз презентовать третий зал. Так что провел время в приятной компании Евгения, Анны и шефа Романа Чемеренко, который как раз вернулся из тура по Парижу и Барселоне.

Из поездки Роман привез, во-первых, информацию, что гастросеты все и из моды вышли, а во-вторых, авторское меню, по которому можно поесть в пятницу с 18:00 и в выходные весь день. Кстати, именно по пятницам, субботам и воскресеньям третий зал и будет работать с 14 февраля.

Что это за третий зал вообще? Ну это такой большой шеф-тейбл и пара столов по углам. Зал вполне уютный.

Ну а теперь едим. Все блюда есть в основном меню, так что, хоть ел и бесплатно, цены подписал.

Домашний хлеб с кофейным маслом нуазет — 250 рублей
Горячий хлеб со сливочным маслом — это всегда хорошо. Масло тут настаивают на кофейном жмыхе, превращая последний из отхода кофейной промышленности в весьма приятный аромат.

Запеченная свекла с малиной и козьим сыром — 400 рублей
Классическое уже сочетание свеклы, сыра и ягоды. От свеклы — сладость, от сыра — соль и острота, от малины — аромат, который, оказывается, свекле идет не меньше, чем банану Nutella.

Тартар из желтоперого тунца — 520 рублей
Не сказал бы, что это прямо тартар. Скорее салат из тунца, мятого авокадо и маринованного дайкона. Но хуже он от этого не становится. Тунец, конечно, печально нейтрален, но такова его судьба вдали от родных морей и океанов.

Тартар из говяжьей вырезки с драником — 550 рублей
Оказывается, драник и тартар — очень даже братья. Вместе им явно веселее, а значит, и вкуснее. Мягкость картофельной оладьи прекрасно дополняет холодное мясо. Впрочем, зачем я это рассказываю? Как будто вы не знали, что картошка и мясо дружат.

Осьминог с оливковым маслом Lorenzo и шефской солью — 990 рублей
Идеально мягкий осьминог, который так и норовит растаять во рту, оставляя почти сливочное послевкусие. К головоногому идут давленые и впоследствии маринованные оливки и кедровый орех.

Римский хлеб с ростбифом и печеным перцем — 590 рублей
Сэндвич на богатом и заодно моя новая любовь, которая, я уверен, вдохновит меня на покупку новых джинсов, так как вместе мы явно можем достичь еще 20–30 килограммов привеса Прокушева. Хрустящий горячий хлеб, тянущийся сыр, ростбиф. В общем, кайф.

Лингвини с камчатским крабом — 690 рублей
Краба в пасту добавляли прямо за столом, так что я мог лично убедиться, что его тут прям много. Но, видимо, такая уж эта тварь эгоистическая сволочь, что во всей красе раскрывается только в одиночку, в пасте же чувствуется как текстура, а на вкус влияет весьма слабо.

Конфеты
В меню я их не нашел, просто знайте, они хороши. Особенно та, что с бананом, хотя и та, что с «Бейлисом» почти совершенна.

Общие впечатления
Объелся.

Ну что, я вчера сходил на открытие винотеки SimpleWine в «Планете». В вине я настолько дуб, что во мне можно настаивать шардоне, но тем не менее поделюсь некоторыми соображениями.

Соображение первое: имеется отличный выбор… Э-э-э, короче, тут посмотрел наверх, оказывается, надо мной висит здоровенная гиря с надписью «Закон „О рекламе”», так что запускаю машину аллегорий и метафор. В общем, отличный выбор напитков, которые пьют меньшими, чем другие, емкостями. Хороший выбор тех, что из ячменя, сделанных в Японии и, что приятно, в Шотландии. Есть неплохие варианты из агавы. Ну, в общем, есть чего вдумчиво попить или лихо бахнуть.

Соображение второе: куча приколов типа всяких там бокалов тончайшего стекла. Стоят они, правда, как стекольный завод под Магнитогорском, но если у вас деньги уже под матрас не помещаются, то че и нет. Многомудрая Маша Русскова объяснила мне, что на стеклах есть какие-то незримые глазу, но зримые вину насечки, от которых аромат открывается так, что со стула упадешь. Может быть. Но 15 000 за бокал? Впрочем, это самые дорогие, есть и значительно дешевле.

Соображение третье: по словам все той же Марии, на полках много чего интересного, так что, если разбираетесь, вперед.

Ну а я на всякий случай напомню вам, что пить — плохо. От алкоголя у вас отвалится все, что было вам нужно, и вырастет куча всего лишнего. Да и вообще, алкоголиков наше общество презирает.

0.75 Please: очередное обновление меню

Из всех красноярских ресторанов «0.75», кажется, обновляет меню чаще других. И обязательно зазывает попробовать. И тут интересно обратить внимание не только на сами блюда, но и на цены, так как есть основание предполагать, что скоро такой порядок цифр будет плюс-минус везде.

Но мы тут не экономисты, а ресторанные критики. Так что про еду.

Тартар с баклажаном — 850 рублей
Бесконечно можно смотреть на огонь, воду и новые тартары от «0.75». Ни одно обновление не обходится без рубленной сырой говядины. Казалось бы, все идеи кончились, но вот вам новый вариант. На этот раз сырое мясо решено было миксовать с двумя породами баклажана: чипсообразным и маринованным. Один хрустит и больше ничего не делает, второй добавляет сливок, сладости и остроты. Хорошо.

Салат с лососем — 1 200 рублей
Такой фирменный кисло-сладкий зелено-хрустящий микс, где сам лосось, если честно, не более чем эпизодический актер. Зато вкус листьев и их друзей, окутанных соусом, просто мощнейший.

Луковый суп — 900 рублей
Еще один вкусовой концентрат. В небольшой плошке изрядный навар лука, смешанный с мощным мясным бульоном. Умами валит валом, буквально наполняя рот интенсивным вкусом мяса. К супу идет крекер с луком, который кажется твердым, но на деле мягче той учительницы по химии, которая в седьмом классе все-таки поставила вам четверку за четверть.

Ньокки с говяжьим языком — 850 рублей
Тут прям концерт по заявкам. Все, кого я люблю. Как кассета, которую в 96-м лично записывал с радио, ловя запавшие в душу треки. Тут и грибы, и язык, и хрустящая капуста, и сами ньокки в крепком бульоне, и копченая сметана. Просто не могу не лайкнуть.

Лосось с морковью — 1 550 рублей
Лосось из сувида, обжаренный до корочки, плюс одному богу известно как приготовленная морковь, помеченная загадочной тварью по прозвищу лактомед. Кто такой лактомед, не знает ни официант, ни гугл. Но в целом это интересно: нежнейший лосось, чуть сладкие овощи и довольно большая порция.

Общие впечатления
Дороговато, но вкусно.