Новогодняя закуска «Мешочки деда мороза»

Мой новогодний канал

Для блинов:
Молоко - 400 мл
Яйца - 2 шт.
Сахар - 1 щепотка
Соль - 1 ч. ложка
Мука пшеничная - 170 г
Масло растительное - 3 ст. ложки + для смазывания сковороды

Для начинки:
Яйца - 5шт
Шпинат - 80г
Греческий йогурт
Красная икра

Взбиваем яйца с сахаром и солью, добавляем теплое молоко, подсыпаем порциями муку и сразу начинаем интенсивно перемешивать тесто венчиком. Вливаем в тесто растительное масло, перемешиваем и даем постоять 10 минут. Жарим блины на хорошо разогретой сковородке.

В остывший блин кладем шпинат, порезанное яйцо, поливаем греческим йогуртом и добавляем икру. Заворачиваем блин в мешочек и закрепляем пером от лука.

Нежные роллы на праздничный стол

Лаваш - 1шт
Творог 5% из свежего молока - 100г
Сыр полутвердый фермерский - 100г
Сметана из свежих сливок - 100г
Укроп - 1ст.л
Соль

Смешиваем творог с натертым фермерским сыром, сметаной, укропом и солью. Перемешиваем и наносим на лаваш. Сворачиваем в рулет, перекладываем в форму для запекания и отправляем в духовку на 10 минут при температуре 160 градусов.

Нарезаем рулет на роллы, выкладываем на тарелку и посыпаем зеленью.

Друзья, рекомендую попробовать это блюдо уже сейчас, не дожидаясь 31го декабря. Приятного аппетита!

Сёмга с клюквенным соусом на новогодний стол!

Сёмга (лосось) - 500г (3 стейка)
Паприка - 1ч.л
Соль, перец по вкусу
Оливковое масло - 1ст.л
Апельсиновый сок - 1ст.л
Руккола, тимьян (для украшения)

Клюквенный соус:
Клюква - 250г
Сахар - 100г
Апельсиновый сок - 160г

Любую рыбу из семейства лососевых зачищаем от костей, чешуи и нарезаем на порционные кусочки. Для маринада смешиваем паприку, соль, перец, апельсиновый сок и оливковое масло. Смазываем рыбу и убираем в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут (если куски небольшие, то на 15).

За это время приготовим соус. Разогреваем апельсиновый сок вместе с сахаром и как сахар растворится, добавляем клюкву и варим около 10 минут на среднем огне (часть ягод должно полопаться). На тарелку выкладываю соус, сверху стейк, добавляю рукколу и украшаю тимьяном. Получается нарядно, празднично, а главное вкусно.

Новогодний сборник из 43 видео рецептов с озвучкой

Последние 2 дня, когда можно получить доступ к моему новогоднему сборнику по специальной цене, далее продажи закроются опять на год.

Приобрести можно через мой бот помощник: https://www.tgoop.com/zmievskie_bot?start=rl_telegram

Для новеньких поясню. Сборник это не просто pdf-файл с картинками и описанием, а полноценный канал в телеграмм с такими же видео рецептами, к которым вы все у меня привыкли (четко, понятно и без воды). На канале есть навигация, подробное описание и озвучка к каждому видео. В прошлом году я туда добавил 33 рецепта (горячие блюда, салаты, закуски, десерты и даже горячительные напитки). Доступ приобрели почти 1000 человек. В этом году я решил сделать всем сюрприз и бесплатно добавил на канал еще 10 новых видео рецептов закусок. Итого на канале сейчас 43 новогодних видео рецепта.

Там нет оливье, мимозы и стандартной селедки под шубой, я думаю, вы итак умеете это всё готовить, но в сборнике есть то, чем вы точно сможете удивить своих гостей🥰

Новогодняя закуска в виде ёлочки

Сыр камамбер
Фисташки
Сушеная клюква
Фундук
Кедровый орехи
Петрушка
Сыр пармезан
Солёные палочки
Мёд

Слабосолёная красная рыбка

Лосось - 1кг
Крупная соль - 1ст.л
Сахар - 1,5ст.л
Лимон - 1шт
Лайм - 1шт
Апельсин - 1шт
Укроп - 1 пучок
Коньяк - 30мл

Рыбка зачищаем от костей и промакиваем бумажным полотенцем. В отдельной миске смешиваем соль, сахар и цедру от апельсина, мандарина и лайма. Получившуюся смесь наносим на рубку. Если размер вашей рыбки больше или меньше, ничего страшного, можете взять чуть больше или меньше соли с сахаром, рыба сама возьмёт сколько ей надо, за это не стоит переживать. Сверху выкладываем укроп и поливаем коньяком (это по желанию, он сделает вкус более насыщенным и пикантным, при этом в готовой рыбе он не чувствуется, процесс засола проходит быстрее и рыба будет нежнее). Накрываем форму пленкой и убираем на 15 часов в холодильник. Обычно рыбу держат от 12 до 24 часов в этой смеси, чем меньше держите, тем она будет менее засолена и нежнее. Тут многое зависит от размера куска, поэтому советую попробовать через 12 часом и решить держать дальше или нет. После засолки рыбу раскрываем, хорошо промываем под холодной водой и промакиваем бумажным полотенцем.

Чашушули - рецепт прямо из Грузии

Мясо (говядина) - 1,5кг
Помидоры - 1кг
Лук - 700г
Сладкий перец - 2шт
Зелень (кинза, петрушка) - 3ст.л
Чеснок - 1 зубчик
Растительное масло - 30мл
Томатная паста - 2ст.л
Вода - 250мл (или говяжий бульон)
Хмели-сунели - 2ч.л
Сладкая паприка - 2ч.л
Соль - 1,5ч.л
Сахар - 1ч.л
Чили перец - 1/2ч.л

Мясо нарезаем на небольшие кусочки и обжариваем на растительном масле до румяной корочки (огонь выше среднего), я жарил сразу на двух сковородках, чтобы мясо именно жарилось, а не варилось. Перекладываем в кастрюлю с толстым дном, добавляю лук и жарим до золотистого цвета. Теперь самое время добавить томатную пасту и все специи. У меня дома появился классный набор специй от Kooh. Хорошие специи на деревянной подставке, занимают немного места и отлично вписались в интерьер. Их можно оставить на столешнице, убрать на полку или даже в выдвижной ящик. Мне нравится, что колбы пластиковые, многоразовые, всё красиво подписано, пожалуй закажу себе такой же набор еще и на дачу.

На помидорах делаем надрезы, опускаем в горячую воду на пару минут, снимаем кожицу, нарезаем и добавляем в кастрюлю. Сюда же добавляем порезанный сладкий перец, воду и тушим 2,5 часа под крышкой на медленном огне. Убираем с плиты, добавляем зелень, выдавливаем чеснок, я положил еще красный перчик для красоты и даём настояться 10 минут.

Чашушули готово, обязательно едим со свежей лепёшкой. Один раз такое приготовите и будете готовить снова и снова!

Пирог гармошкой с ветчиной и сыром

Что надо:
- Лаваш
- Ветчина - 80 г
- Яйца - 3 штуки
- Сливки 20% - 150 мл
- Масло - 10 г
- Сыр - 120 г
- Лук зеленый - 1 столовая ложка
- Соль, перец - по вкусу

Как готовить:
1. Смазываем сливочным маслом форму для запекания
2. Сворачиваем лаваш гармошкой и укладываем его в форму
3. Вставляем между рядов из лаваша нарезанную ветчину
4. Натираем сыр на крупной терке
5. В отдельной миске смешиваем яйца, соль, перец, сливки, сыр и зеленый лук. Переливаем получившуюся массу в форму
6. Убираем форму в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут

Как итог - у нас получается очень вкусный пирог, который легко приготовить. Пробуйте - не пожалеете!

Самое лучшее завершение зимних каникул это уехать в отпуск😅. Делаем так уже 4 год подряд.