tgoop.com/AlgerieRU/2068
Last Update:
Kalb el Louz (Кальбелюз),
в переводе "миндальное сердце"
Типично алжирское лакомство, родом из г.Константина.
Готовится из семуля
(крупной манки), миндаля, апельсиновой воды
(fleur d'oranger), щедро поливается щербетом или медом.
Кальбелюз можно по праву считать одной из самых популярных сладостей страны, так же он носит титул главного лакомства Рамадана.
На западе Алжира называется сhamia, на востоке h'riss hloua.
B столице когда-то лучший кальбелюз делала в кондитерская "Maison Serir",
но с тех пор качество там очень упало. Страшно-
коричневого цвета,очень запечён, ингредиенты удешевили.
Алжирцы по старой памяти всё продолжают там покупать, но негативных отзывов всё больше и больше.
Кальбелюз очень вредная для здоровья сладость,но чуть-чуть попробовать стоит.
Лучший кальбелюз делают конечно же дома умелые алжирские хозяйки.
Вообще в Алжире чем дешевле любая сладость,тем выше вероятность, что мёд в ней заменили сахарным сиропом с ароматизатором,
грецкий орех и миндаль дешевым арахисом, а сливочное масло маргарином.
На примере тех же круассанов:на маргарине
30 da,на масле 150 da.
Так что покупая кальбелюз не рекомендую радоваться низкой цене.
#сладостиАлжир
#рецептыИедаАлжир
#рамаданАлжир
