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REZEPT
👨🍳🥕👨🍳🌿👨🍳
Gebackene Möhren mit Sesamspinat
Möhren (ca. 750 g)
Salz
½ Bund Salbei
20 g Parmesan (37 % i. Tr.)
3 EL Olivenöl
3 EL helle Sesamsaat (hier könnt ihr auch Leinsamen, Quinoa, Chia verwenden)
150 g saure Sahne (könnt ihr auch durch ein Öl eurer Wahl ersetzen)
Pfeffer aus der Mühle
2 Knoblauchzehen
500 g frischer Blattspinat (könnt ihr ersetzen durch Feldsalat, Vogelmiere, Bärlauch, Löwenzahn, Brennnessel)
frisch geriebener Muskat
Seid mutig, ihr könnt diese Rezept frei mit Zutaten oder Kräutern immer wieder neu gestalten. 🥰
Das Betacarotin kann vom Körper in Verbindung mit Fett besonders gut aufgenommen werden, daher Möhern immer in Verbindung mit einem Öl oder Fett verarbeiten.
Möhren reinigen, in zwei Hälften teilen und halbieren. In kochendem Salzwasser für 5 Minuten blanchieren, danach kalt abschrecken, und abtropfen lassen. Mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech legen. Salbei waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und hacken. Käse reiben und zusammen mit 2 EL Öl und 2 EL Sesam verrühren. 100 g Saure Sahne mit Salz und Pfeffer würzen, auf den Möhren verteilen und die Salbei-Sesam-Mischung darüber geben. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen.
Den Spinat waschen und trocken schleudern. Knoblauch schälen und in schmale Scheiben schneiden. In einem Topf 1 EL Öl erhitzen und Knoblauch darin glasig schwitzen. Spinat zugeben, zusammenfallen lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Restliche Saure Sahne und Sesamsaat zum Spinat geben und die gebackenen Möhren mit Sesamspinat servieren.
Guten Appetit 😋
Quelle: Netzfund
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BY Alles was du zum Leben brauchst
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