✅ میگو پلو 😋

اول از همه میگو ها رو با زعفران، نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، ادویه ماهی، و پودر سیر مزه دار کردم به مدت ۱ ساعت بهش استراحت دادم.
سپس توی یه تابه ۱ عدد پیاز درشت رو تفت دادم خوب که طلایی شد و کرانچی مانند شد بهش ۲ ق غ خ زعفران دم شده زدم و یکدست که شد زیرشو خاموش کردم
توی یه تابه دیگه مقداری روغن ریختم ‌و میگو های مزه دار شده رو ریختم و خوب تفت دادم و دوباره بهش زعفران زدم و خوب سرخ که شدن با پیاز های سرخ شده مخلوط کردم و بهش زرشک اضافه کرده و یه تفت خیلی کم که خورد زیرشو خاموش کردم.
سپس برنج آبکش شده رو دم کردم و بعد از دم گرفتن توی دیس ریختم و روشو از مواد حاظر شده و برنج زعفرانی و جعفری خورد شده ریختم و سرو شد.

#میگو_پلو

‍ ✅ کوکی هلو😋

✍مواد لازم

آرد ۵۰۰ م
تخم مرغ بزرگ ۳عدد
ب پ ۱ق غ
شیر نصف لیوان
شکر ۱۵۵گرم
کره آب شده نصف لیوان 
رنده پوست پرتقال ۱ ق غ

🍜طرز تهیه

تخم مرغ ها رو با شکر هم میزنیم تا کشدار بشه
بعد شیر وکره آب شده ورنده پوست لیمو رو اضافه میکنیم بعد آرد رو کم کم بهش اضافه کرده تا خمیری بدست بیاید که چسبنده نباشد اگه چسبندگی داشت درحد یک یا دو ق آرد اضافه کنید خمیر رو داخل یه کیسه توی یخچال نیم ساعت استراحت بدید
پوست گردو رو بشورید و دو نیمه کنید ،
پوست گردوها رو چرب کنید و ارد بپاشید
بعد پشت پوست ها رو خمیر یکدست کاور کنید.
بزارید توی فر به مدت ۲۵ دقیقه با درجه ۱۷۵ تا بپزه
بعد از پخت کوکی ها رو تا داغ هست از پوست جدا کنید .
داخل کوکی رو با مارمالاد و یا کرمفیل پر کنید
و ۲ طرف خمیر رو روی هم بزارید
با اب پرتقال و اب هلو و کمی رنگ خوراکی زرد و هلویی قسمت بیرونی کوکی ها رو رنگ کنید و توی شکر بغلطونین
و با برگ نعنا تزئینش کنید
👈 نکته : پوست گردو ها رو حتما خوب چرب کنید که کوکی بعد از پخت جدا بشه ازش گردو ها رو بعد از پخت سایز های هم اندازه رو جفت کنین .

#کوکی_هلو🍑

‍ ✅دسر ماقوت😋

✍ مواد لازم

شکر : یک ونیم پیمانه
آب :۵ پیمانه
نشاسته گل :یک پیمانه
گلاب :نصف پیمانه
زعفران دم کرده :به مقدار لازم
پودر کاکائو :یک قاشق مرباخوری
خلال بادام :یک چهارم پیمانه

🍜طرز تهیه:

گلاب وخلال بادام را باهم مخلوط کرده کنار میزاریم
نشاسته رو با آب سردمخلوط میکنیم میذاریم تا پخته بشه در مدتی که پخته میشه مدام هم میزنیم تا نشاسته گلوله نشه بعد که بوی خامی نشاسته از بین رفت شکر را اضافه کرده وهم میزنیم بعد گلاب وخلال رو افزوده وقتی گلاب به خورد ماقوت رفت وغلیظ شد از روی حرارت برمیداریم مواد رو سه قسمت میکنیم یک قسمت زعفران ویک قسمت کاکائو اضافه میکنیم .داخل ظرف سرو لایه لایه میریزیم بهتره لایه اول رو که میریزیم کمی صبر کنید تا یکم ببنده بعدلایه بعدی رو بریزید .روش دیگه هم که میتوان داخل ظرف های ماست خوری بریزید باید از یکی کمک بگیرید دوتا رنگ دست خودتون ویکی دست همکارتون وهمزمان باهم داخل ظرف سرو بریزید این روش هم خیلی زیبا میشه.

#دسر_ماقوت🍧

‍ ‍ ✅ کاسرول پنیری 😋


✍مواد لازم:
نان تست: ۱۲ عدد
ژامبون: ۳۰۰ گرم
پیاز درشت: ۲ عدد
سیب زمینی: ۱ عدد
سیر: ۲ حبه
تخم مرغ: ۶ عدد
خامه: ۱ پاکت
رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری سر پر
پنیر چدار: ۱ لیوان
جعفری: ۲ قاشق غذاخوری

🍜طرز تهیه :
قبل از هر کاری نان تست‌ها را به صورت مکعب‌های یک سانتی برش زده و با کمی روغن زیتون و نمک مخلوط کنید.
کف سینی فر را کاغذ روغنی قرار دهید و نانها را روی آن پخش کرده و به مدت ۱۵ دقیقه در فر از پیش گرم شده با حرارت ۲۰۰ درجه سانتیگراد قرار دهید تا برشته و ترد شود.
در این فاصله، پیاز را تفت دهید. سیب زمینی‌های نگینی ریز خرد شده را اضافه کرده و اجازه دهید تا خوب سرخ شوند.
رب، ادویه، آویشن، پودر سیر، پاپریکا و زردچوبه را اضافه کنید و اجازه دهید کمی روی حرارت بماند.
مواد آماده شده را در یک کاسه بزرگ بریزید و با خامه خوب هم بزنید. نانهای برشته شده و ژامبون مربعی ریز خرد شده را اضافه کنید تا خوب مخلوط شوند.
نصف پنیر چدار را با مواد مخلوط کنید و نصف دیگر آن را روی غذا بریزید و برای ۳۰ دقیقه در فر قرار دهید. بعد از این مدت، ظرف را از فر خارج کرده و با قاشق ۶ حفره در مواد ایجاد کنید و خیلی آرام هر تخم مرغ را در یک حفره بشکنید.
بار دیگر ظرف را برای ۱۰ تا ۱۲ دقیقه داخل فر قرار دهید و پس از آنکه تخم مرغ‌ها پختند فر را خاموش کنید. تخم‌مرغ‌های پخته شده در این غذا، حالت عسلی خواهند داشت.
در آخر کمی جعفری ساطوری روی کاسرول پنیری بریزید و آن را سرو کنید.

#کاسرول_پنیری

✅ژله چرخشی 🍥

✍مواد لازم:
پودر ژله آلوعه ورا 2 بسته
پودر ژله پرتقال 1 بسته
شیر2 لیوان
آب جوش 4 لیوان .

🍜طرز تهیه:
ابتدا ژله سفید [ژله شیر] درست میکنیم. 👈 دو بسته ژله آلوعه ورا رو با دو لیوان سر خالی آب جوش حل کرده و میگذاریم تا سرد بشه.
بعد دو لیوان شیر هم دما به آن اضافه کرده (از شیر سردتر یا گرمتر باشه ژله میبره))و هم میزنیم.
توی قالب ریخته و میگذاریم تا در یخچال تا ببندد.
وقتی ژله خودشو حسابی گرفت، ژله قسمت‌های باریک قالب را با چاقو برش داده و در می آوریم.
در قسمت‌هایی خالی ژله پرتقال که از قبل درست کرده و سرد شده میریزم و میگذاریم تا نیم بند شود.
نکته*: ژله ساده رو بجای اینکه با یک لیوان آب جوش و یک لیوان آب سرد درست کنید، با دو.لیوان آب جوش درست کنید تا سریعتر ببنده.
در نهایت قالب را پر کرده و چند ساعت در یخچال گذاشته تا خوب ببندد.
بعد از یخچال در آورده و با استفاده از قلم مو و زعفران آب کرده گلهای بهاری رو روی آن طرح میزنیم.

#ژله_چرخشی

يه بسته ژله با هر طعمي كه دوس دارين رو(من طعم ليمو انتخاب كردم)با يك ليوان آب جوش مخلوط و خوب هم بزنين تا ذوب بشه،بزارين يخچال تا نيم بند بشه،دقت كنين كه نبايد كامل ببنده يه حالت آبكي بايد داشته باشه.
حــــالا ژله رو ميزارين كنار... يه كاسه بزرگ وردارين ٢ ليوان آب توش ميريزيم با ٣قاشق غذاخوري عرق نعناع و كمتر از نصف ليوان شكر و ٤قاشق غذاخوري تخم شربتي،قشنگ هم ميزنيم و ميزاريم يك ساعت يخچال تا لعاب بده.
بعد از يك ساعت
شربتي كه درست كرديم رو با ژله ي نيم بند شده مخلوط ميكنيم و با هم زن دستي خوب مخلوط ميكنيم،شربت آمادس
اين مقدار واسه ٢تا ليوان هست.

#شربت_لیمو_نعناع

‍ ‍ ✅ برنج دورنگ چرخشی 😋

خب ابتدا کف قابلمه نچسب روغن ریختم. فویل رو چندلایه کردم که محکم ایستاده قراربگیره بشکلی که میبینید. تا این دیواره ها مانع مخلوط شدن برنج ها بشه.
فویل هارو طوری بهم وصل کنید که نیفتند.
من شیش تا خونه درست کردم شما میتونید دو.سه. چهار. یا پنج خونه درست کنید. و رنگهای مختلف داخل هر کدوم از خونه ها بریزید.(هویج پلو. زعفرانی. ساده. سبزی پلو. باقالی پلو. برنج ربی و غیره..)
داخل دوتا قابلمه جداگانه برنج ساده و زعفرانی رو بصورت کته گذاشتم تا آبشون تبخیر بشه و موقع دم گذاشتن برسه.
بعد داخل هر کدوم از خونه های خالی یک قاشق از برنج ها ریختم تا فویل محکم بایسته و نیفته . منظورم اینه خونه هارو یهو تا اخر پر نکنید. ابتدا تمام شون رو فقط یک یا دوقاشق بریزید بعد کم کم و همشون رو در سطح هم پر کنید.
قاشق قاشق پر کنید و فشاربدید و جاهای خالی و گوشه ها رو کامل و منظم پر کنید تا پلوی نهایی صاف و یکدست بشه.
حتما با قاشق فشردش کنید بعد که تمام برنج رو ریختید اروم فویل هارو یکی یکی بیرون بکشید.(دوستان فویل اصلاحرارت نمیبینه بهیچ وجه پس نگران نباشید )بعد باقاشق تمام سطح برنج رو صاف و یکدست و فشرده کنید ودم بذارید.
حواستون باشه حرارت زیاد نباشه چون قسمت سفید و زعفرانی همرنگ میشن.
قابلمه حتما نچسب باشه تا قالبی برش گردونید.

#برنج_دورنگ

‍ ✅ ژله کیک 😋

برای درست کردن ژله قالبی ، یک بسته ژله انگور رو با یک لیوان اب جوش کاملا حل کردم بعد یک لیوان بستنی وانیلی اب شده بهش اضافه کردم و داخل قالب ریختم (من ی لایه هم در اخر ژله الوئه ورا با بستنی وانیلی درست کردم و روش ریختم تا دو رنگ بشه ) تا کاملا ببنده. البته مقدار مواد بستگی به اندازه قالبتون داره که من با چهار بسته ژله اینو درست کردم.

✅ ژله رولی 😍
برای ژله رولی یک بسته ژله را با یک لیوان اب جوش روی بخار کتری مخلوط میکنیم تا کاملا ژله حل بشه بعد نصف لیوان بستنی وانیلی که از فریزر خارج کردیم را بلافاصله به ژله حل شده اضافه میکنیم نیازی به همزدن نیست تا خودش اب بشه و کف سفیدی روی ژله بمونه بعد در قالبی بیست در سی که کف ان را با کیسه فریزر پوشوندیم و کمی چرب کردیم می ریزیم و به مدت چهل و پنج دقیقه در یخچال قرار میدیم بعد از این زمان ژله رو از یخچال خارج میکنیم و با یک چاقوی خیس نوارهای باریکی به صورت دالبری میبریم و اروم رول میکنیم و رولها رو دریخچال قرار میدیم تا کاملا بسته بشه بعد روی ژله قالبی قرار میدیم و اطرافش هم توت فرنگی تزئین میکنیم .
دوستان اگه ژله هاتون تو قالب کوچیکتر بریزین ضخیم میشه و موقع رول کردن ترک میخوره مدت زمان موندن دریخچال هم دقیقا همون چهل و پنج دقیقه باشه و خیلی راحت بدون هیچ مشکلی میتونید این رولهای خوشگل رو درست کنید.

#ژله_کیک

#برگر_مرغ

گوشت مرغ چرخ كرده نيم كيلو،پياز رنده شده يك عدد متوسط،نصف ليوان جعفري ساطوري،پودر سير يك ق غ سرخالي،پودر پياز يك ق مرباخوري،نمك يك ق مرباخوري سرخالي،فلفل سياه نصف ق مرباخوري.همه مواد رو مخلوط و نيم ساعت در يخچال بذاريد،و بعد بصورت برگر دراورده و سرخ كنيد.



@Ashpaz_bashiii

#سالاد_خيار_و_انار 😍😍

۴ تا خيار
۱ انار دون شده،
۲ تا پيازچه خرد شده رو مخلوط كنيد

برای سس:
۲ ق غذاخوری روغن زيتون
۳ ق غ آبليمو
نمك و فلفل سياه
روی سالاد مقداری پنير فتا مكعبی بريزيد و سس رو روش بريزيد

@Ashpaz_bashiii

#دسر😍😍

#یلدا🍉🍉🍉

دسر هندوانه ای ویژه یلدا با میوه های طبیعی



@Ashpaz_bashiii

#میوه_آرایی 🍓😍

با قالب شیرینی توت فرنگی رو برش بزنید و به سیچ چوبی بکشید 👌☺️

ایده های #شب_یلدا


@lovly_idea

✅ برشهای #لیمو‌ترش برای سالاد و تزئین کنار غذا و همینطور چاشنی و ترشی استفاده میشه
لیموها رو باریک برش می‌زنیم، توی سنگ نمک آسیاب شده غلت می‌دیم و توی شیشه می‌چینیم. روش کمی آب جوشیده میریزیم و کمی روغن زیتون روی شیشه میریزیم که هوا به لیموها نرسه و کپک نزنه. بعد از ۲۰ روز آماده میشه. .

#ایده

👩‍🍳#پیتزانودل


            

👩‍🍳#حلواشیر

          

👩‍🍳#کیک_یخچالی
آب پرتقال ۳ لیوان
شکر نصف لیوان
نشاسته ذرت ۳۰ گرم حدود ۳ قاشق پر
آرد ۳۰ گرم حدود ۳ قاشق پر
بيسکوئيت پتی بور ساده و کاکائویی از هر کدام یک بسته


              

من خانه‌ام را🌼
پر از رنگ مي‌كنم
پر از عطر زندگي
گل مي‌خرم🌼
نان گرم مي‌كنم
شعر مي‌نويسم🌼
و باور دارم زندگي يعني
همين بهانه هاي
كوچك خوشبختي🌼

روزتون رو با یک صبحانه خوشمزه و چای آتیشی تو دل این طبیعت زیبا آغاز کنید👌

‍ ✅ نان کروسان شکلاتی 😋

✍مواد لازم خمير :
شير ولرم 1 ليوان
روغن مايع نصف لیوان.
سرکه 1 قاشق مرباخوري
تخم مرغ 1 عدد
شکر 2 قاشق چاي خوري
نمک 2 قاشق چاي خوري
مايه ي خمير 1 قاشق غذاخوري
آرد سه ليوان(در صورت کافي نبودن نصف ليوان اضافه مي کنيم)
نشاسته ي ذرت به مقدار لازم
کره 50 گرم
شکلات صبحانه یا نوتلا برای داخل خمیر.

🍜طرز تهيه:
شير ولرم، مايه ي خمير و شکر را در ظرفي ريخته و مخلوط مي کنيم و اجازه مي دهيم، 15 دقيقه بماند تا عمل بيايد. سپس آرد را به خمیر مایه اضافه میکنیم وسط آرد را گود مي کنيم و سفيده ي تخم مرغ را می ریزیم (زرده ي تخم مرغ را براي روي کرواسان ها نگه مي داريم) و روغن مايع، سرکه ، نمک و یک قاشق شکر با قیمانده را هم به آرد اضافه کرده و همه ي مواد را خوب با هم مخلوط کرده و ورز مي دهيم تا خمير نرم و لطيفي به دست آيد و روي خمير را با پارچه ي تميزي مي پوشانيم و اجازه مي دهيم نيم ساعت استراحت کند. خمير را به 8 قسمت مساوي تقسيم کرده و هر قسمت را به وسيله ي وردنه روي سطحي که نشاسته ي ذرت روي آن پاشيده ايم،به اندازه ي يک پيش دستي باز مي کنيم و روي هر قسمت از خمير باز شده را به کره ي ذوب شده، آغشته مي کنيم و همه ي قسمت ها را روي هم مي چينيم. توجه مي کنيم که روي آخرين قسمت خمير را، به کره آغشته نمي کنيم سپس خمير 8 لايه را به وسيله ي وردنه به آرامي و با فشار کم باز مي کنيم تا بزرگ و يک دست شود. به وسيله ي يک چاقوي تيز، خمير را از قسمت قطرها، برش مي دهيم تا 8قسمت شود. یک قاشق شکلات در قسمت پهن هر 8 خمير ريخته و از همان قسمت پهن، خميرها را رول کرده و در سيني فر که از قبل چرب کرده ايم مي چينيم و اجازه مي دهيم نيم ساعت بماند سپس سطح خميرها را به زرده ي تخم مرغ آغشته کرده و در فري که از قبل با دماي 200 درجه ي سانتي گراد روشن کرده ايم قرار مي دهيم تا کرواسان لا پخته و روي آن ها طلايي شود.

✔️نکته :
من چون دوست داشتم سایز کروسان هام بزرگ تر باشه به 8 قسمت خمیر رو تقسیم کردم اگه شما کوچک تر خواستین خمیر رو به 16 قسمت تقسیم کنین.


#نان_کروسان_شکلاتی

✅ ژله رنگین کمان 🍮🌈

✍مواد لازم:
ظروف یکبار مصرف
چند رنگ ژله دلخواه
بستنی وانیلی ‌

🍜 طرز تهیه:
هر بسته ژله رنگی رو در یک لیوان آب جوش حل کنید سپس دو قسمتش کنید و به یک قسمت نصف لیوان بستنی وانیلی اضافه کنید و به قسمت دیگه یک چهارم لیوان آب سرد.
ابتدا رنگ دلخواه خودتون رو در قالب بریزید. سپس در یخچال قرار بدید که ژله تا حدی خودش رو بگیره. در حدی که چسبناک بشه نه اینکه کاملا ببنده. طوری که وقتی انگشت روش می ذارید به انگشت نچسبه تا از هم جدا نیفتن، وقتی ژله رنگی چسبناک شد. ژله همرنگ با ژله اول رو که با بستنی درست کردید روش بریزید. (البته ترتیب رنگ ها بستگی به سلیقه خوتون داره) و در یخچال قرار بدید تا چسبناک بشه. و سپس رنگ بعدی رو بریزید. به همین ترتیب تا پر شدن قالب کار رو ادامه میدیم.
✔️باقی مانده ژله هایی رو که آماده کردید اگر بیرون یخچال نگه دارید سفت نمیشن.
✔️نکته. بستنی شما حتما باید آب شده و روان باشه تا کاملا مخلوط بشه.
✔️نکته. برای زود بستن هر لایه می تونید ژله رو بعد ریختن در فریزر قرار بدید تا زودتر ببنده ولی مواظب باشید یخ نزنه. ‌

#ژله_رنگین_کمان

#قلیه_ماهی

مواد لازم

ماهی

سبزی قلیه. گشتیز شنبلیله نسبت گشنیز به شنبلیله ۵به ۱

تمر هندی نصف بسته

سیر. ۵حبه

پیاز. یه دونه

نمک فلفل سیاه وتند زرد چوبه

رب گوجه یه قاشق

ارد گندم یه قاشق

روغن برای سرخ کردن

اول پیازهای نگینی تفت میدیم طلایی شد سیر رنده شده اضافه میکنیم بعد سبزی سرخ شده یه قاشق ارد اضافه میکنم بعد تمر هندی صاف شده با ابش اضافه میکنیم نصف لیوان اب میریزیم درشو میزاریم بپزه
در این فاصله ماهی ها سرخش میکنیم (اختیاری بعضی ها خام میریزن ولی سرخ شده مجلسي تره )بعد ش ماهی سرخ شده اضافه میکنبم درشو میزاریم تا بپزه جا بیافته. چون تمر هندی شوره کمتر نمک میزنیم اخر تست میکنیم کم نمک بود نمک بزنید

سعادت جون