This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
#سالامی
سلام ، سلام همگی سلام 😍خوبین؟ خوشین؟ سلامتین؟ 😍😍
سالامی به سبک انگلیسی
مواد تشکیل دهنده
مرغ کامل 1 عدد
1 عدد پیاز
1 عدد هویج
3-4 حبه سیر
3-4 عدد برگ بو
فلفل سیاه
نمک
مرغ رو با پیاز و سیر و هویج و برگ بو و فلفل سیاه و نمک بپزید
استخوان ها و برگ بو را جدا کنید.
مرغ رنده شده، هویج، سیر و پیاز را در یک کاسه بزرگ بریزید.
1 قاشق چایخوری نمک، 1 قاشق چایخوری دارچین، 1 قاشق چایخوری پودر سیر و 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه را اضافه کنید.
1 عدد چغندر را رنده کنید و با 1 لیوان آب مخلوط کنید و آب آن را از صافی رد کنید. با مرغ داخل ظرف بریزید.
30 گرم ژلاتین را در 200 میلی لیتر (1 فنجان) آب مرغ در حال جوش بریزید و مخلوط کنید و روی مرغ بریزید.
آن ها را با گوشتکوب برقی مخلوط کرده و داخل یک بطری پلاستیکی 1 لیتری بریزید تا هوا داخل آن نباشد.
با سلفون بپوشانید. به مدت 1 شب در یخچال
میخوای دستپخت و خانه داریت ورد همه زبونا بیوفته باید تک تک نکات رو یاد بگیری😍
🎀@FOOToFAN_ASHPAZI
سلام ، سلام همگی سلام 😍خوبین؟ خوشین؟ سلامتین؟ 😍😍
سالامی به سبک انگلیسی
مواد تشکیل دهنده
مرغ کامل 1 عدد
1 عدد پیاز
1 عدد هویج
3-4 حبه سیر
3-4 عدد برگ بو
فلفل سیاه
نمک
مرغ رو با پیاز و سیر و هویج و برگ بو و فلفل سیاه و نمک بپزید
استخوان ها و برگ بو را جدا کنید.
مرغ رنده شده، هویج، سیر و پیاز را در یک کاسه بزرگ بریزید.
1 قاشق چایخوری نمک، 1 قاشق چایخوری دارچین، 1 قاشق چایخوری پودر سیر و 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه را اضافه کنید.
1 عدد چغندر را رنده کنید و با 1 لیوان آب مخلوط کنید و آب آن را از صافی رد کنید. با مرغ داخل ظرف بریزید.
30 گرم ژلاتین را در 200 میلی لیتر (1 فنجان) آب مرغ در حال جوش بریزید و مخلوط کنید و روی مرغ بریزید.
آن ها را با گوشتکوب برقی مخلوط کرده و داخل یک بطری پلاستیکی 1 لیتری بریزید تا هوا داخل آن نباشد.
با سلفون بپوشانید. به مدت 1 شب در یخچال
میخوای دستپخت و خانه داریت ورد همه زبونا بیوفته باید تک تک نکات رو یاد بگیری😍
🎀@FOOToFAN_ASHPAZI
🍴فوت و فن آشپزی 🍴
Video
#سیب_زمینی_حلقه_ای
از چیپس و پفک خیلییی خوشمزه تره😋👌 قبول داری؟
🟩مواد لازم:
🥔چهارتا یا نیم کیلو سیب زمینی
🫙نصف قاشق چایخوری نمک
🌶️بک قاشق چایخوری فلفل قرمز
🍚دو قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
🌿یه دسته جعفری
☑️سعی کنید برای داشتن نتیجه ترد تر از سیب زمینی هایی استفاده کنید که نشاسته بیشتر و رطوبت داخلی کمتری دارن
نمونش سیب زمینی زرد که زیاد برای این کار مناسب نیست!
☑️اجازه بدید سیب زمینی ها حتما خنک شن،
☑️بهتره سیب زمینی هارو بیش از حد له نکنید چون چسبناک میشن و هم کار باهاشون سخته و هم اینکه نشاسته بیشتری ازش آزاد میشه و این باعث میشه روغن بیشتری به خودش بکشه. اگر سیب زمینی هاتون چسبناک و بیش از حد له شدن میتونید این مشکل رو با اضافه کردن مقداری نشاسته یا آرد حل کنید
🌿ادویه های این سیب زمینی دلخواهه، میتونید از پودر سیر و پیاز، پاپریکا، ارگانو، فلفل سیاه، اویشن ، پودر کاری ، هرکدوم که باب میلتونه استفاده کنید
🌱بجای جعفری میتونید از گشنیز، شوید، ترخون، پیازچه یا ریحون استفاده یا کلا حذفش کنید،
❄️اگر قبل سرخ کردن مواد رو داخل یخچال سرد کنید خیلی بهتره (بطور کلی سرد کردن سیب زمینی قبل از سرخ کردن باعث میشه رطوبت سطحشون کمتر شه و این باعث جذب کمتر روغن میشه، پس اگه کوکو سیب زمینی هم درست میکنید قبلش حتما موادش رو داخل یخچال بذارید )
✅حتما ضخامتشون بین نیم تا یک سانت باشه. اگر خیلی نازک باز کنید موقع سرخ شدن بیش از حد خشک و سفت میشن و دیگه داخلشون هم نرم نمیشه و یا اینکه ممکنه موقع سرخ کردن فرمشونو از دست بدن .اگر هم بیش از یک سانت باشه سیب زمینی ها زیاد ترد نمیشن
〰️🔥روغن اگر به خوبی داغ نشده باشه ممکنه سیب زمینی ها وا بره و یا روغن زیادی به خودش بکشه و یا اصلا ترد نشه
برای اینکه متوجه شید روغن به خوبی داغ شده، یه تکه بسیار کوچیک از سیب زمینی رو داخل روغن بنذازید، اگر سریع از کف تابه جدا شد و بالا اومد امادست. اگر ته ظرف رفت و حباب نزد و بالا نیومد روغن هنوز به خوبی داغ نشده.
یا اینکه یه قاشق چوبی رو داخل روغن قرار بدید، اگر روغن به دمای مناسب رسیده باشه حباب های ریزی اطرافش شکل میگیره
یه روش جالب دیگه: یدونه ذرت خام رو داخل روغن بندازید،
هر موقع ذرت پف کرد ، امادست.
✳️سیب زمینی ها داخل روغن باید غوطه ور شن وگرنه به خوبی و یکدست سرخ نمیشن و جذب روغنشون هم بالا میره
✅اول بذارید یک دقیقه به همون حالت بمونه ،
و بعد برگردونید تا پنج دقیقه ی دیگه سرخ شه.
نوش جان
🎀@FOOToFAN_ASHPAZI
از چیپس و پفک خیلییی خوشمزه تره😋👌 قبول داری؟
🟩مواد لازم:
🥔چهارتا یا نیم کیلو سیب زمینی
🫙نصف قاشق چایخوری نمک
🌶️بک قاشق چایخوری فلفل قرمز
🍚دو قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
🌿یه دسته جعفری
☑️سعی کنید برای داشتن نتیجه ترد تر از سیب زمینی هایی استفاده کنید که نشاسته بیشتر و رطوبت داخلی کمتری دارن
نمونش سیب زمینی زرد که زیاد برای این کار مناسب نیست!
☑️اجازه بدید سیب زمینی ها حتما خنک شن،
☑️بهتره سیب زمینی هارو بیش از حد له نکنید چون چسبناک میشن و هم کار باهاشون سخته و هم اینکه نشاسته بیشتری ازش آزاد میشه و این باعث میشه روغن بیشتری به خودش بکشه. اگر سیب زمینی هاتون چسبناک و بیش از حد له شدن میتونید این مشکل رو با اضافه کردن مقداری نشاسته یا آرد حل کنید
🌿ادویه های این سیب زمینی دلخواهه، میتونید از پودر سیر و پیاز، پاپریکا، ارگانو، فلفل سیاه، اویشن ، پودر کاری ، هرکدوم که باب میلتونه استفاده کنید
🌱بجای جعفری میتونید از گشنیز، شوید، ترخون، پیازچه یا ریحون استفاده یا کلا حذفش کنید،
❄️اگر قبل سرخ کردن مواد رو داخل یخچال سرد کنید خیلی بهتره (بطور کلی سرد کردن سیب زمینی قبل از سرخ کردن باعث میشه رطوبت سطحشون کمتر شه و این باعث جذب کمتر روغن میشه، پس اگه کوکو سیب زمینی هم درست میکنید قبلش حتما موادش رو داخل یخچال بذارید )
✅حتما ضخامتشون بین نیم تا یک سانت باشه. اگر خیلی نازک باز کنید موقع سرخ شدن بیش از حد خشک و سفت میشن و دیگه داخلشون هم نرم نمیشه و یا اینکه ممکنه موقع سرخ کردن فرمشونو از دست بدن .اگر هم بیش از یک سانت باشه سیب زمینی ها زیاد ترد نمیشن
〰️🔥روغن اگر به خوبی داغ نشده باشه ممکنه سیب زمینی ها وا بره و یا روغن زیادی به خودش بکشه و یا اصلا ترد نشه
برای اینکه متوجه شید روغن به خوبی داغ شده، یه تکه بسیار کوچیک از سیب زمینی رو داخل روغن بنذازید، اگر سریع از کف تابه جدا شد و بالا اومد امادست. اگر ته ظرف رفت و حباب نزد و بالا نیومد روغن هنوز به خوبی داغ نشده.
یا اینکه یه قاشق چوبی رو داخل روغن قرار بدید، اگر روغن به دمای مناسب رسیده باشه حباب های ریزی اطرافش شکل میگیره
یه روش جالب دیگه: یدونه ذرت خام رو داخل روغن بندازید،
هر موقع ذرت پف کرد ، امادست.
✳️سیب زمینی ها داخل روغن باید غوطه ور شن وگرنه به خوبی و یکدست سرخ نمیشن و جذب روغنشون هم بالا میره
✅اول بذارید یک دقیقه به همون حالت بمونه ،
و بعد برگردونید تا پنج دقیقه ی دیگه سرخ شه.
نوش جان
🎀@FOOToFAN_ASHPAZI
#پیچاق_قیمه
😍پیچاق قیمه غذای مجلسی فوق العاده خوشمزه شهر اردبیل😋👌
اردبیلی ها این خورشت تو جشن و مهمونی های ویژه و مجالس درست میکنن🤌
ذخیرش کن حتما امتحانش کنی😋
🔻مواد لازم👇
گوشت گوسفندی خرد شده ۳۰۰ گرم
پیاز ۴عدد
خلال بادام یه لیوان
زرده تخم مرغ
رب یک قاشق سوپ‌خوری
پیاز برای پخت گوشت یک عدد
نمک فلفل سیاه زردچوبه
چوب دارچین
زعفران دم شده
آب لیمو تازه
✅️نکته خاصی نداره همه نکات تو ویدئو گفتم😊
خوشمزه ترین غذای شهر شما چیه ؟
🎀@FOOToFAN_ASHPAZI
😍پیچاق قیمه غذای مجلسی فوق العاده خوشمزه شهر اردبیل😋👌
اردبیلی ها این خورشت تو جشن و مهمونی های ویژه و مجالس درست میکنن🤌
ذخیرش کن حتما امتحانش کنی😋
🔻مواد لازم👇
گوشت گوسفندی خرد شده ۳۰۰ گرم
پیاز ۴عدد
خلال بادام یه لیوان
زرده تخم مرغ
رب یک قاشق سوپ‌خوری
پیاز برای پخت گوشت یک عدد
نمک فلفل سیاه زردچوبه
چوب دارچین
زعفران دم شده
آب لیمو تازه
✅️نکته خاصی نداره همه نکات تو ویدئو گفتم😊
خوشمزه ترین غذای شهر شما چیه ؟
🎀@FOOToFAN_ASHPAZI
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
#دسر
بخاطر سبک ویدئوم انگار نمیشه پشت صحنه نداشته باشه، مثلا خب شکر و فراموش کردم نمیشد که نیام نگم🤣🤚🏻🥴
اینجا همه چی ساده و کم هزینه ست👇👇
مواد لازم
یک و نیم لیوان شیر
نصف لیوان آب
نصف لیوان شکر
گلاب نصف بیوان
زعفران کمی به دلخواه
ارد ۳ قاشق سر پر
خامه صبحانه یه بسته صورتی یا فرم گرفته قنادی هم میشه
پودر نارگیل چند قاشق برای لایه زیرین و تزین
بهتون پیشنهاد میکنم این دسر از اون خوراکیاییه که عاشقش میشی
🎀@FOOToFAN_ASHPAZI
بخاطر سبک ویدئوم انگار نمیشه پشت صحنه نداشته باشه، مثلا خب شکر و فراموش کردم نمیشد که نیام نگم🤣🤚🏻🥴
اینجا همه چی ساده و کم هزینه ست👇👇
مواد لازم
یک و نیم لیوان شیر
نصف لیوان آب
نصف لیوان شکر
گلاب نصف بیوان
زعفران کمی به دلخواه
ارد ۳ قاشق سر پر
خامه صبحانه یه بسته صورتی یا فرم گرفته قنادی هم میشه
پودر نارگیل چند قاشق برای لایه زیرین و تزین
بهتون پیشنهاد میکنم این دسر از اون خوراکیاییه که عاشقش میشی
🎀@FOOToFAN_ASHPAZI
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
#تاوا_نخود
✅ مواد لازم :
نخود پخته : ۳ فنجان
فلفل سبز خرد شده : ۲ عدد
فلفل کاپی خرد شده : یک عدد
پیاز سایز بزرگ : ۲ عدد
گوجه فرنگی پوست کنده و نگینی : ۳-۴ عدد
سیر له شده : ۳ حبه (دلخواه)
رب فلفل و گوجه : یک قاشق غذاخوری
روغن زیتون : یک استکان
نمک، فلفل سیاه و قرمز، زیره سبز : از هر کدام یک قاشق چایخوری
✅ طرز تهیه :
نخود پخته شده رو توی یه ظرف بریز و باقی مواد رو بهش اضافه و مخلوط کن.
روش رو با کاغذ مخصوص پخت که خیس کردی ببند و داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه به مدت ۴۰-۴۵ دقیقه بپزش.
🔸️میتونی داخل ماهیتابه روی اجاق گاز هم بپزیش🔸️
🔸️بعد از گذشت ۳۰ دقیقه از زمان پخت، یکبار مواد رو هم بزن و ۱۰-۱۵ دقیقه دیگم بزار بپزه🔸️
🎀@FOOToFAN_ASHPAZI
✅ مواد لازم :
نخود پخته : ۳ فنجان
فلفل سبز خرد شده : ۲ عدد
فلفل کاپی خرد شده : یک عدد
پیاز سایز بزرگ : ۲ عدد
گوجه فرنگی پوست کنده و نگینی : ۳-۴ عدد
سیر له شده : ۳ حبه (دلخواه)
رب فلفل و گوجه : یک قاشق غذاخوری
روغن زیتون : یک استکان
نمک، فلفل سیاه و قرمز، زیره سبز : از هر کدام یک قاشق چایخوری
✅ طرز تهیه :
نخود پخته شده رو توی یه ظرف بریز و باقی مواد رو بهش اضافه و مخلوط کن.
روش رو با کاغذ مخصوص پخت که خیس کردی ببند و داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه به مدت ۴۰-۴۵ دقیقه بپزش.
🔸️میتونی داخل ماهیتابه روی اجاق گاز هم بپزیش🔸️
🔸️بعد از گذشت ۳۰ دقیقه از زمان پخت، یکبار مواد رو هم بزن و ۱۰-۱۵ دقیقه دیگم بزار بپزه🔸️
🎀@FOOToFAN_ASHPAZI
#ارده_کنجد #حلواشکری
یک دو سه صبحونه حاضره😎👌🏻
مواد لازم برای ارده
کنجد
چند قاشق روغن مایع یا روغن کنجد
نکته🐣 داخل میکسر که قدرت داره یا همون ۱-۲-۳ های قدمی عالیه میشه
نکته🐣 حتما دورگیری کنید
نکته🐣اگر دیدید به دستگاه فشار میاد حتما روغن اضافه کنید
مواد لازم:
ارده یک پ/پودر قند یک پ/شیرخشک قنادی یک پ/پودرهل یک ق غ
موادورز بده کف ظرف تو سلفون بنداز خلال پسته و کنجد دوست داشتی بریز و خمیر حلوا رو روش محکم کن و بذار چند ساعت تو یخچال بمونه
نکته🐣پیمانه شما هر چیزی میتونه باشه
نکته🐣 چند ساعت داخل یخچال باشه که خودشو خوب بگیره
نکته🐣 اگر خمیرتون پودری و صفت بود بهش ارده اضافه کنید
نکته🐣 اگر خمیرتون شل بود شیر خشک اضافه کنید.
🎀@FOOToFAN_ASHPAZI
یک دو سه صبحونه حاضره😎👌🏻
مواد لازم برای ارده
کنجد
چند قاشق روغن مایع یا روغن کنجد
نکته🐣 داخل میکسر که قدرت داره یا همون ۱-۲-۳ های قدمی عالیه میشه
نکته🐣 حتما دورگیری کنید
نکته🐣اگر دیدید به دستگاه فشار میاد حتما روغن اضافه کنید
مواد لازم:
ارده یک پ/پودر قند یک پ/شیرخشک قنادی یک پ/پودرهل یک ق غ
موادورز بده کف ظرف تو سلفون بنداز خلال پسته و کنجد دوست داشتی بریز و خمیر حلوا رو روش محکم کن و بذار چند ساعت تو یخچال بمونه
نکته🐣پیمانه شما هر چیزی میتونه باشه
نکته🐣 چند ساعت داخل یخچال باشه که خودشو خوب بگیره
نکته🐣 اگر خمیرتون پودری و صفت بود بهش ارده اضافه کنید
نکته🐣 اگر خمیرتون شل بود شیر خشک اضافه کنید.
🎀@FOOToFAN_ASHPAZI
#املت_مخلوط
🍅املت قرتی به این میگن😂
قبلا میخاستن یه املت درست کنن گوجه تخم مرغ قاطی پاتی میکردن میشد املت،ولی الان دیگه املت هم آپدیت شده😂
مواد لازم👈سیب زمینی،پیاز،سیر،فلفل دلمه ای،رب گوجه،گوجه،تخم مرغ،پنیر
🎀@FOOToFAN_ASHPAZI
🍅املت قرتی به این میگن😂
قبلا میخاستن یه املت درست کنن گوجه تخم مرغ قاطی پاتی میکردن میشد املت،ولی الان دیگه املت هم آپدیت شده😂
مواد لازم👈سیب زمینی،پیاز،سیر،فلفل دلمه ای،رب گوجه،گوجه،تخم مرغ،پنیر
🎀@FOOToFAN_ASHPAZI
#دسر_یلدا
راحت تر از این ژله هندونه یلدایی هم مگه داریم 🤩
بدون قالب بدون کار خاصی تو بطری نوشابه🤗
🍉 مواد لازم 🍉
🍉پودر ژله قرمز ۱ عدد (میتونه البالو ،انار ،هندونه ،توت فرنگی باشه )
🍉پودر ژله سبز رنگ (طالبی )
🍉پودر ژله الوار بی رنگ
✅ هر بسته پودر ژله رو با یک لیوان اب جوش رو بخار کتری حل کنید تا و بعد اینکه کاملا سرد شدن به هر کدوم ۱ لیوان شیر سرد اضا کنید🤗
نیاز نیست بطری هارو چرب کنید 🙌
🎀@FOOToFAN_ASHPAZI
راحت تر از این ژله هندونه یلدایی هم مگه داریم 🤩
بدون قالب بدون کار خاصی تو بطری نوشابه🤗
🍉 مواد لازم 🍉
🍉پودر ژله قرمز ۱ عدد (میتونه البالو ،انار ،هندونه ،توت فرنگی باشه )
🍉پودر ژله سبز رنگ (طالبی )
🍉پودر ژله الوار بی رنگ
✅ هر بسته پودر ژله رو با یک لیوان اب جوش رو بخار کتری حل کنید تا و بعد اینکه کاملا سرد شدن به هر کدوم ۱ لیوان شیر سرد اضا کنید🤗
نیاز نیست بطری هارو چرب کنید 🙌
🎀@FOOToFAN_ASHPAZI
#جوجه_چینی
❌️❌️تمام نکات و ترفند جوجه چینی اینجاست😋😍
اگه به من بگن يه غذاي خوشمزه با مرغ پيشنهاد بده ،قطعا يكي از انتخابام
جوجه چينی!
در عين لذيذ و خوشمزه بودن خيلي ام راحت درست ميشهه
✅️مرینت فیله:
فيله هاي مرغ و بصورت نواري برش بزنيد بهش نمك ،فلفل،پاپریكا و كمي سس
خردل بزنيد، بذاريد يك ساعت تو يخچال بمونه تا مزه دار شه.
✅️براي خمير بنيه
آرد اليوان
تخم مرغ۲عدد
ادويه شامل نمك فلفل،پاپريكا،پودر سير،اويشن
بكينگ پودر۱ق چايخوري
نشاسته ذرت۱ق غذاخوري
ماء الشعير (دلستر كلاسيك يا بدون طعم )نصف ليوان
✅️سس تارتار
سس مايونز٦ق غذاخوري
جعفري خرد شده۲ق غذاخوري
نصف پياز خرد شده
خيار شور خرد شده ٢ق غذاخورى
نمك وفلفل
٢ آبليمو
❌️❌️نكات👇👇
اگه غلظت موادتون شل بود بهش يكم أرد اضافه كنيد
اگه سفت بود بهش دلستر اضافه كنيد
❌️حتما بذاريد روغن خوب داغ شه بعد
دو طرف فيله ها رو با حرارت متوسط سرخ كنيد و بعد هم روي دستمال
روغن گير آشپزخونه بذاريد تا روغن اضافيشون گرفته شه.
❌️من برای سس نصف سس مایونز و نصف ماست ریختم.
🎀@FOOToFAN_ASHPAZI
❌️❌️تمام نکات و ترفند جوجه چینی اینجاست😋😍
اگه به من بگن يه غذاي خوشمزه با مرغ پيشنهاد بده ،قطعا يكي از انتخابام
جوجه چينی!
در عين لذيذ و خوشمزه بودن خيلي ام راحت درست ميشهه
✅️مرینت فیله:
فيله هاي مرغ و بصورت نواري برش بزنيد بهش نمك ،فلفل،پاپریكا و كمي سس
خردل بزنيد، بذاريد يك ساعت تو يخچال بمونه تا مزه دار شه.
✅️براي خمير بنيه
آرد اليوان
تخم مرغ۲عدد
ادويه شامل نمك فلفل،پاپريكا،پودر سير،اويشن
بكينگ پودر۱ق چايخوري
نشاسته ذرت۱ق غذاخوري
ماء الشعير (دلستر كلاسيك يا بدون طعم )نصف ليوان
✅️سس تارتار
سس مايونز٦ق غذاخوري
جعفري خرد شده۲ق غذاخوري
نصف پياز خرد شده
خيار شور خرد شده ٢ق غذاخورى
نمك وفلفل
٢ آبليمو
❌️❌️نكات👇👇
اگه غلظت موادتون شل بود بهش يكم أرد اضافه كنيد
اگه سفت بود بهش دلستر اضافه كنيد
❌️حتما بذاريد روغن خوب داغ شه بعد
دو طرف فيله ها رو با حرارت متوسط سرخ كنيد و بعد هم روي دستمال
روغن گير آشپزخونه بذاريد تا روغن اضافيشون گرفته شه.
❌️من برای سس نصف سس مایونز و نصف ماست ریختم.
🎀@FOOToFAN_ASHPAZI