Kräuterhexe Krahea 🌿🙏🌺

GastbeitragDorisGrappendorffürKrahea_KäsemitLabkrautherstellen.pdf

556.9 KB

🧀🌿 Käse mit Labkraut herstellen

Auszug Gastbeitrag

Heute erzählt uns Doris Grappendorf, wie wir Käse mit der heimischen Pflanze Labkraut herstellen können.

„Dass mit Labkraut Käse hergestellt werden kann, wird in vielen alten Kräuterbüchern beschrieben. Hinweise darauf finden sich schon bei Dioskurides, der im 1. Jhd. n. Chr. von dem Echten Labkraut sagte, dass es an Stelle von Lab das Gerinnen der Milch hervorrufe. Auch der mittelalterliche Arzt Leonhard Fuchs (1501-1566) beschrieb diese Eigenschaft. Alte Volksnamen weisen ebenfalls darauf hin, dass Labkraut für diese Zwecke verwendet wurde, Namen wie Milchgerinnkraut, Gelber Butterstiel, Quarkräutl, Gelbes Käselaubkraut oder Kälbermangen. Gibt es viele Volksnamen zu einem Kraut, so muss also etwas dran sein."

Doris berichtet über 2 erfolgreiche Käseherstellungsweisen (ein Frischkäse mit Labferment versetzt & ein zweiter Käse mit Labkraut angesetzt). Außerdem stellt sie euch einen veganen Käse vor.

🌱 www.dorisgrappendorf.de 🌱

〰️〰️〰️

🌿 www.tgoop.com/Krahea 🌿

www.tgoop.com/Krahea/3566

4.1K viewsJun 13 at 14:19

🧀🌿 Käse mit Labkraut herstellen

Auszug Gastbeitrag

Heute erzählt uns Doris Grappendorf, wie wir Käse mit der heimischen Pflanze Labkraut herstellen können.

„Dass mit Labkraut Käse hergestellt werden kann, wird in vielen alten Kräuterbüchern beschrieben. Hinweise darauf finden sich schon bei Dioskurides, der im 1. Jhd. n. Chr. von dem Echten Labkraut sagte, dass es an Stelle von Lab das Gerinnen der Milch hervorrufe. Auch der mittelalterliche Arzt Leonhard Fuchs (1501-1566) beschrieb diese Eigenschaft. Alte Volksnamen weisen ebenfalls darauf hin, dass Labkraut für diese Zwecke verwendet wurde, Namen wie Milchgerinnkraut, Gelber Butterstiel, Quarkräutl, Gelbes Käselaubkraut oder Kälbermangen. Gibt es viele Volksnamen zu einem Kraut, so muss also etwas dran sein."

Doris berichtet über 2 erfolgreiche Käseherstellungsweisen (ein Frischkäse mit Labferment versetzt & ein zweiter Käse mit Labkraut angesetzt). Außerdem stellt sie euch einen veganen Käse vor.

🌱 www.dorisgrappendorf.de 🌱

〰️〰️〰️

🌿 www.tgoop.com/Krahea 🌿

BY Kräuterhexe Krahea 🌿🙏🌺