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🌊 KOCHEN MIT MEERWASSER (3)
Übertragung aus dem Spanischen
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💧 Reisgerichte mit Meerwasser
Reisgerichte und Paella gehören zu den typischen Gerichten der spanischen Küche. Für bestes Gelingen sollte man nicht zögern, Meerwasser zum Reis-Kochen zu verwenden. Das beste Ergebnis erzielt man, wenn man Meerwasser mit Süßwasser mischt.
In welchem Verhältnis? Wenn man Meerwasser bei der Zubereitung von Reisgerichten verwenden will, empfiehlt es sich, ein Viertel* der Gesamtmenge des Kochwassers durch Meerwasser zu ersetzen. Auf diese einfache Weise wird die üblicherweise beim Kochen verwendete Salzmenge reduziert, und die Speisen erhalten gleichzeitig einen viel intensiveren und reichhaltigeren Geschmack.
💧 Brühen und Suppen
Hausgemachte Brühen und Suppen können durch die Verwendung von Meerwasser beim Kochen geschmacklich stark aufgewertet werden. Ähnlich wie bei den Reisgerichten, fügt man einen Teil Meerwasser auf drei Teile Süßwasser hinzu, damit es nicht zu intensiv bzw. zu salzig schmeckt.
Gemüse, Hühnchen ... Es spielt keine Rolle, welche Zutaten eine Brühe oder eine Suppe enthält, denn Meerwasser hebt mit der notwendigen Menge Salz den Geschmack aller Zutaten hervor.
💧 Isotonische Getränke
Isotonische Getränke sind die Verbündeten eines jeden Sportlers, der etwas auf sich hält. Sie enthalten eine große Menge an Mineralsalzen und Elektrolyten, die dem Körper helfen, sich nach intensiver körperlicher Betätigung zu regenerieren**.
[ ...] Es ist ganz einfach, zu Hause ein isotonisches Getränk mit dem besten Geschmack zu genießen. Für ein einfaches und effektives Rezept braucht man nur Meerwasser und Zitrusfrüchte.
Für ein Getränk mit Orangengeschmack presst man den Saft von 2 Orangen aus und gibt etwa 10 Milliliter Meerwasser hinzu. Dank des hypertonischen Wassers wird der Säuregehalt der Orangen neutralisiert und die notwendigen Mineralien für eine bessere Aufnahme des in dieser Frucht enthaltenen Vitamin C bereitgestellt.
Andere, etwas komplexere Meerwasserrezepte enthalten andere Zutaten, wie zum Beispiel das folgende Rezept, bestehend aus Mineralwasser*, Meerwasser, Zitronensaft und einem Süßungsmittel** nach Geschmack. [...] Für ein isotonisches Getränk mischt man drei Viertel frisches Wasser mit einem Viertel Meerwasser. Dem gibt man den frisch gepressten Saft einer Zitrone und nach Belieben ein (natürliches) Süßungsmittel hinzu.
Anmerkungen der Übersetzerin:
* Abhängig von der Salinität des verwendeten Meerwassers. Ostsee und Pazifik haben z. B. einen wesentlich geringeren Salzgehalt als Mittelmeer oder Atlantik.
** Oft mit vielen weiteren fragwürdigen Inhaltsstoffen aus dem Chemielabor. Die Bioverfügbarkeit der Inhaltsstoffe wäre im einzelnen zu prüfen ...
*** Ohne Kohlensäure. Empfehlung: Natürliches Quellwasser oder gefiltertes Wasser gegenüber Leitungswasser oder Supermarkt-Plastikflaschenwasser bevorzugen.
****Falls unbedingt gesüßt werden soll, kommen für den gesundheitsbewussten Meerwasseranwender biologischer Bienenhonig, Birkenzucker, Kokosblütenzucker, Birnendicksaft, Dattelsirup o. ä. in Frage. Von den offiziell als Süßstoff vermarkteten Substanzen aus dem Chemielabor ist abzuraten.
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Rezept Papas Arrugadas (Kanarische Runzelkartoffeln)
Übersichtstabelle Kochen mit Meerwasser
Spanische Bild- und Textquelle
💙 LEBENSELIXIER MEERWASSER
BY LEBENSELIXIER MEERWASSER
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