LEBENSELIXIER MEERWASSER

🌊 KOCHEN MIT MEERWASSER (2)
Übersichtstabelle für die Verwendung von Meerwasser bei der Zubereitung von Speisen

Diese Tabelle habe ich für euch auf einer spanischen Seite gefunden und übersetzt. Die Angaben können jedoch immer nur Anhaltspunkte für eigenes Ausprobieren liefern, da der Salzgehalt der Meere doch stark variiert.

Traditionell wurde in küstennahen Regionen schon immer Meerwasser zum Reinigen und Auftauen von Lebensmitteln, Konservieren und Kochen verwendet. Zum Beispiel bei der Zubereitung von Pellkartoffeln auf den Kanarischen Inseln (Papas arrugadas). In der Neuzeit schätzen es neben der immer größeren Zahl von aufgeschlossenen Privatanwendern vor allem die Köche der Haute Cuisine, da es auf besondere Art den Geschmack der Speisen hervorhebt und ihnen eine ausgewogene Würze verleiht.


Textidee: 💙 LEBENSELIXIER_MEERWASSER

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🌊 KOCHEN MIT MEERWASSER (2)
Übersichtstabelle für die Verwendung von Meerwasser bei der Zubereitung von Speisen

Diese Tabelle habe ich für euch auf einer spanischen Seite gefunden und übersetzt. Die Angaben können jedoch immer nur Anhaltspunkte für eigenes Ausprobieren liefern, da der Salzgehalt der Meere doch stark variiert.

Traditionell wurde in küstennahen Regionen schon immer Meerwasser zum Reinigen und Auftauen von Lebensmitteln, Konservieren und Kochen verwendet. Zum Beispiel bei der Zubereitung von Pellkartoffeln auf den Kanarischen Inseln (Papas arrugadas). In der Neuzeit schätzen es neben der immer größeren Zahl von aufgeschlossenen Privatanwendern vor allem die Köche der Haute Cuisine, da es auf besondere Art den Geschmack der Speisen hervorhebt und ihnen eine ausgewogene Würze verleiht.


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