میوه ها شامل هلو. خیار. به. هویج. گل کلم یا کلم پیچ. سیب. گلابی. کرفس. کیوی . خرمالو
من اول هلوهارو با غذاساز له کردم.
سیب و گلابی و گل کلم رو جداگانه با غذاساز ریز خرد کردم. هویج پخته و سیر هم رنده کردم. فلفل تند رو داخل مخلوط کن ریختم. همه رو به هلوی له شده اضافه کردم . پودر گلپر و پودر تخم.گشنیز و سیاه دانه و نمک هم ریختم و مخلوط کردم و داخل شیشه ریختم.
این ترشی سبزی نیاز نداره.
چون هلو له میشه و به ترشی لعاب میده سرکه زیادی هم نیاز نداره.
این ترشی یک هفته بعد قابل استفاده است.
من کیوی و خرمالو و به و کرفس و خیار نریختم
حس کردم کرفس طعم غالب بهش بده
کمی گیلاس له شده داخل فریزر داشتم اونو ریختم.
کلا با میوه های در دسترس که تو یخچال داشتم درست کردم. دستتون بازه هرمیوه ای خواستید میتونید بهش اضافه کنید.
من اول هلوهارو با غذاساز له کردم.
سیب و گلابی و گل کلم رو جداگانه با غذاساز ریز خرد کردم. هویج پخته و سیر هم رنده کردم. فلفل تند رو داخل مخلوط کن ریختم. همه رو به هلوی له شده اضافه کردم . پودر گلپر و پودر تخم.گشنیز و سیاه دانه و نمک هم ریختم و مخلوط کردم و داخل شیشه ریختم.
این ترشی سبزی نیاز نداره.
چون هلو له میشه و به ترشی لعاب میده سرکه زیادی هم نیاز نداره.
این ترشی یک هفته بعد قابل استفاده است.
من کیوی و خرمالو و به و کرفس و خیار نریختم
حس کردم کرفس طعم غالب بهش بده
کمی گیلاس له شده داخل فریزر داشتم اونو ریختم.
کلا با میوه های در دسترس که تو یخچال داشتم درست کردم. دستتون بازه هرمیوه ای خواستید میتونید بهش اضافه کنید.
#فلافل_آبادان
فلافل سحر پز😋
نخود و حداقل یک شب خیس میکنیم بعد با چرخ گوشت چرخشون میکنیم اگه زبر بود دوبار چرخ میکنیم اگه یک کاسه آبگوشت خوری نخود داری حداقل باید دوتا پیاز درشت رو همراه با نخودا چرخ کنی یا رنده کنی سیرم چند حبه رنده میکنی مغز نون باگت خشک شده باعث میشه فلافلمون ترد بشه بهش اضافه میکنیم ادویه فلافل یادمون نره
اندازه نصف لیوان آب میندازیم تا مواد از حالت سفتی در بیاد اگه دوست دارید میتونید تره و جعفری خورد شده به موادتون اضافه کنید
بعضیا بکینگ پودرم کمی میزنن ولی اب و خمیر نون باگت برای تردی و پف کافیه
حالا با دسته فلافل سرخشون میکنیم
بسی خوشمزه نوش جونتون☺️❤
#گروه_لذت_آشپزی👇👇👇
https://www.tgoop.com/joinchat-EO1ygFe-6dwUquUEFxOWuw
کانال گروهمون👇👇👇
❤@Lezateeeashpazi❤
فلافل سحر پز😋
نخود و حداقل یک شب خیس میکنیم بعد با چرخ گوشت چرخشون میکنیم اگه زبر بود دوبار چرخ میکنیم اگه یک کاسه آبگوشت خوری نخود داری حداقل باید دوتا پیاز درشت رو همراه با نخودا چرخ کنی یا رنده کنی سیرم چند حبه رنده میکنی مغز نون باگت خشک شده باعث میشه فلافلمون ترد بشه بهش اضافه میکنیم ادویه فلافل یادمون نره
اندازه نصف لیوان آب میندازیم تا مواد از حالت سفتی در بیاد اگه دوست دارید میتونید تره و جعفری خورد شده به موادتون اضافه کنید
بعضیا بکینگ پودرم کمی میزنن ولی اب و خمیر نون باگت برای تردی و پف کافیه
حالا با دسته فلافل سرخشون میکنیم
بسی خوشمزه نوش جونتون☺️❤
#گروه_لذت_آشپزی👇👇👇
https://www.tgoop.com/joinchat-EO1ygFe-6dwUquUEFxOWuw
کانال گروهمون👇👇👇
❤@Lezateeeashpazi❤
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
بلد بودید یا فقط من شکست عشقی خوردم☹️
#گروه_لذت_آشپزی👇👇👇
https://www.tgoop.com/joinchat-EO1ygFe-6dwUquUEFxOWuw
کانال گروهمون👇👇👇
❤@Lezateeeashpazi❤
#گروه_لذت_آشپزی👇👇👇
https://www.tgoop.com/joinchat-EO1ygFe-6dwUquUEFxOWuw
کانال گروهمون👇👇👇
❤@Lezateeeashpazi❤
#مرغ_گشنیزی
📌طرز تهیه :
از شب قبل مرغ را در پیاز خلالی یا اب پیاز بخوابانید تا مزه دار و ترد شوند.
قبل از پخت اطراف مرغ را در روغن کمی سرخ کنید و بعد ادویه گراماسالا و زرد اضافه کنید و کمی هم با ادویه ها سرخ کنید
و چند قطعه زنجبیل کنار ان بگذارید و با مقدار کمی اب بپزید .در ظرف دیگری گشنیز را ریز خرد کنید سه قاشق غذا خوری ماست شیرین و ۱ قاشق غذا خوری مایونز و کمی فلفل و نمک را با هم مخلوط کنید
و زمانیکه مرغ پخت و اب ان به اندازه نیم استکان یا حتی کمتر شد را به این سس اضافه کنید و حدود بیست دقیقه اجازه بدهید هر دو طرف مرغ در این مواد پخته و مزه دار شوند
📌طرز تهیه :
از شب قبل مرغ را در پیاز خلالی یا اب پیاز بخوابانید تا مزه دار و ترد شوند.
قبل از پخت اطراف مرغ را در روغن کمی سرخ کنید و بعد ادویه گراماسالا و زرد اضافه کنید و کمی هم با ادویه ها سرخ کنید
و چند قطعه زنجبیل کنار ان بگذارید و با مقدار کمی اب بپزید .در ظرف دیگری گشنیز را ریز خرد کنید سه قاشق غذا خوری ماست شیرین و ۱ قاشق غذا خوری مایونز و کمی فلفل و نمک را با هم مخلوط کنید
و زمانیکه مرغ پخت و اب ان به اندازه نیم استکان یا حتی کمتر شد را به این سس اضافه کنید و حدود بیست دقیقه اجازه بدهید هر دو طرف مرغ در این مواد پخته و مزه دار شوند
قیمه ریزه
کله گنجشکی
اصفهانیها میگن قیمه ریزه وآذری ها میگن ریزه کوفته
مواد لازم
گوشت چرخ کرده 250 گرم
سیب زمینی 2عدد
پیاز 2عدد
نمک وفلفل وزردچوبه
رب گوجه
گوجه
روغن
آرد نخودچی 1قاشق
سلام دوستان گل ونازنینم
یه غذای سریع وراحت وخوشمزززه
درست کردن آن به این صورت هست که داخل یه قابلمه پیاز رو خرد کرده وبا کمی روغن تفت داده تا سبک بشه،بعد از آن نمک وادویه ها رو اضافه کرده ودو قاشق رب گوجه اضافه کرده وحتی میتونید یکی دوتا گوجه رو رنده کرده وبه رب اضافه کرده تا تفت خورده وبه روغن بیفته
بعد کمی آب جوش ریخته وگذاشته تا به جوش بیاد
در این میان گوشت چرخ کرده وپیاز رنده شده وادویه ها ومن یک قاشق ارد نخودچی هم زدم وکامل ورز داده وبه شکل قلقلی های کوچک درست کرده وبه آب در حال جوش اضافه کرده ودر آخر هم یک سیب زمینی رو پوست آن را گرفتم وبه مواد داخل قابلمه اضافه کرده
در آخر هم کمی سبزی خشک ترخون وحتی نعناع میشه اضافه کرد که طعم وعطر آن فوق العاده میشه
درب ظرف را بسته تا مواد پخته بشن
در کنار نان سرو کردم
#گروه_لذت_آشپزی👇👇👇
https://www.tgoop.com/joinchat-EO1ygFe-6dwUquUEFxOWuw
کانال گروهمون👇👇👇
❤@Lezateeeashpazi❤
کله گنجشکی
اصفهانیها میگن قیمه ریزه وآذری ها میگن ریزه کوفته
مواد لازم
گوشت چرخ کرده 250 گرم
سیب زمینی 2عدد
پیاز 2عدد
نمک وفلفل وزردچوبه
رب گوجه
گوجه
روغن
آرد نخودچی 1قاشق
سلام دوستان گل ونازنینم
یه غذای سریع وراحت وخوشمزززه
درست کردن آن به این صورت هست که داخل یه قابلمه پیاز رو خرد کرده وبا کمی روغن تفت داده تا سبک بشه،بعد از آن نمک وادویه ها رو اضافه کرده ودو قاشق رب گوجه اضافه کرده وحتی میتونید یکی دوتا گوجه رو رنده کرده وبه رب اضافه کرده تا تفت خورده وبه روغن بیفته
بعد کمی آب جوش ریخته وگذاشته تا به جوش بیاد
در این میان گوشت چرخ کرده وپیاز رنده شده وادویه ها ومن یک قاشق ارد نخودچی هم زدم وکامل ورز داده وبه شکل قلقلی های کوچک درست کرده وبه آب در حال جوش اضافه کرده ودر آخر هم یک سیب زمینی رو پوست آن را گرفتم وبه مواد داخل قابلمه اضافه کرده
در آخر هم کمی سبزی خشک ترخون وحتی نعناع میشه اضافه کرد که طعم وعطر آن فوق العاده میشه
درب ظرف را بسته تا مواد پخته بشن
در کنار نان سرو کردم
#گروه_لذت_آشپزی👇👇👇
https://www.tgoop.com/joinchat-EO1ygFe-6dwUquUEFxOWuw
کانال گروهمون👇👇👇
❤@Lezateeeashpazi❤
#نکات_کلیدی_برای_تهیه_ی_مربا
به دوستات فوروارد کن😍❤️
وقتی می خواهید مربای خانگی تهیه کنید، تجربیات و نکاتی هست که می تواند دست پخت شما را از مبتدی به حرفه ای برساند. کافی است هرگاه قصد درست کردن مربا را دارید، این نکات را به یاد داشته باشید تا مربایی لذیذ و خوشرنگ و خوشمزه داشته باشید. از مربای خانگی تان می توانید در شیرینی ها و دسرهای لذیذتان استفاده کنید و دسر را رنگین تر زیباتر کنید.
موقع پختن مربا نباید درب ظرف را بگذاریم تا رنگ مربا تغییر نکند
* میوه هایی که برای تهیه ی مربا انتخاب می کنید باید سالم و تازه و بدون لک و کرم زدگی باشند.
* مربا را باید در ظرف لعابی یا تفلون درست کرد، به غیر از مربای به که باید در ظرف مس سفید پخته شود.
* موقع پختن مربا نباید درب ظرف را بگذاریم تا رنگ مربا تغییر نکند. فقط در مورد مربای به که باید درب ظرف بسته باشد تا رنگ مربا قرمز خوش رنگ شود.
دلیل شکرک زدن مربا ، جوشیدن زیاد آن است
* اسانسی که برای معطر کردن مربا به کار برده می شود باید در اواخر پختن مربا داخل آن ریخته شود.
* اگر مربا شکرک زد، به علت آن است که مربا زیاد جوشیده است. باید کمی آب جوش در آن بریزید و مربا را دو سه جوش دهید تا یکدست شود.
* شربت مربا باید کامل قوام بیاید. برای آنکه بفهمیم شربت قوام آمده مقداری از شربت را با قاشق بر میداریم، سرد که شد باید شربت حالت کشدار مانند عسل باشد و به سختی از قاشق ریخته شود.
غلیظ نشدن شربت مربا باعث کپک زدن آن می شود
* اگر مربا بعد از مدتی کپک زد به این دلیل است که آب آن زیاد بوده و شربت مربا به اندازه کافی غلیظ نشده و یا شکر آن کم بوده است. در این صورت مقداری شکر روی آن بریزید و بگذارید مجددا چند جوش بزند تا غلیظ شود.
* معمولا مربا را هر بار پیش از دو یا سه کیلو بهتر است درست نکنیم. با این مقدار مربای بهتری بدست می آید. اگر خواسته باشید مربای بیشتری بپزید در چند نوبت و هر نوبت دو یا سه کیلو درست کنید.
هنگام پخت مربا تا آخرین لحظه پخت کف می کند باید کف آن را بگیریم
* مربا را پس از آماده شدن و سرد شدن، باید در شیشه ی در بسته و در جای خنک نگهداری کرد.
* مربا را نباید گرم در شیشه بریزیم. اگر مربا را پس از آنکه پخته شد یک شب نگهداریم، سپس آن را در شیشه بریزیم بهتر است. پس از یک شب معلوم می شود که شربت آن رقیق است یا غلیظ. اگر رقیق بود آن را چند جوش می دهیم تا غلیظ شود.
* مربا از لحظه ای که بجوش می آید کف می کند، باید تا آخرین لحظه مرتب کف آن را بگیریم.
#گروه_لذت_آشپزی👇👇👇
https://www.tgoop.com/joinchat-EO1ygFe-6dwUquUEFxOWuw
کانال گروهمون👇👇👇
❤@Lezateeeashpazi❤
به دوستات فوروارد کن😍❤️
به دوستات فوروارد کن😍❤️
وقتی می خواهید مربای خانگی تهیه کنید، تجربیات و نکاتی هست که می تواند دست پخت شما را از مبتدی به حرفه ای برساند. کافی است هرگاه قصد درست کردن مربا را دارید، این نکات را به یاد داشته باشید تا مربایی لذیذ و خوشرنگ و خوشمزه داشته باشید. از مربای خانگی تان می توانید در شیرینی ها و دسرهای لذیذتان استفاده کنید و دسر را رنگین تر زیباتر کنید.
موقع پختن مربا نباید درب ظرف را بگذاریم تا رنگ مربا تغییر نکند
* میوه هایی که برای تهیه ی مربا انتخاب می کنید باید سالم و تازه و بدون لک و کرم زدگی باشند.
* مربا را باید در ظرف لعابی یا تفلون درست کرد، به غیر از مربای به که باید در ظرف مس سفید پخته شود.
* موقع پختن مربا نباید درب ظرف را بگذاریم تا رنگ مربا تغییر نکند. فقط در مورد مربای به که باید درب ظرف بسته باشد تا رنگ مربا قرمز خوش رنگ شود.
دلیل شکرک زدن مربا ، جوشیدن زیاد آن است
* اسانسی که برای معطر کردن مربا به کار برده می شود باید در اواخر پختن مربا داخل آن ریخته شود.
* اگر مربا شکرک زد، به علت آن است که مربا زیاد جوشیده است. باید کمی آب جوش در آن بریزید و مربا را دو سه جوش دهید تا یکدست شود.
* شربت مربا باید کامل قوام بیاید. برای آنکه بفهمیم شربت قوام آمده مقداری از شربت را با قاشق بر میداریم، سرد که شد باید شربت حالت کشدار مانند عسل باشد و به سختی از قاشق ریخته شود.
غلیظ نشدن شربت مربا باعث کپک زدن آن می شود
* اگر مربا بعد از مدتی کپک زد به این دلیل است که آب آن زیاد بوده و شربت مربا به اندازه کافی غلیظ نشده و یا شکر آن کم بوده است. در این صورت مقداری شکر روی آن بریزید و بگذارید مجددا چند جوش بزند تا غلیظ شود.
* معمولا مربا را هر بار پیش از دو یا سه کیلو بهتر است درست نکنیم. با این مقدار مربای بهتری بدست می آید. اگر خواسته باشید مربای بیشتری بپزید در چند نوبت و هر نوبت دو یا سه کیلو درست کنید.
هنگام پخت مربا تا آخرین لحظه پخت کف می کند باید کف آن را بگیریم
* مربا را پس از آماده شدن و سرد شدن، باید در شیشه ی در بسته و در جای خنک نگهداری کرد.
* مربا را نباید گرم در شیشه بریزیم. اگر مربا را پس از آنکه پخته شد یک شب نگهداریم، سپس آن را در شیشه بریزیم بهتر است. پس از یک شب معلوم می شود که شربت آن رقیق است یا غلیظ. اگر رقیق بود آن را چند جوش می دهیم تا غلیظ شود.
* مربا از لحظه ای که بجوش می آید کف می کند، باید تا آخرین لحظه مرتب کف آن را بگیریم.
#گروه_لذت_آشپزی👇👇👇
https://www.tgoop.com/joinchat-EO1ygFe-6dwUquUEFxOWuw
کانال گروهمون👇👇👇
❤@Lezateeeashpazi❤
به دوستات فوروارد کن😍❤️
باقلوا یزدی
مواد لازم برای۸ نفر
مایه داخل باقلوا
پودر پسته یا بادام ۳۰۰ گرم
پودر قند ۱۵۰ گرم
هل ۱/۲ قاشق غذا خوری
شربت باقلوا
شکر ۵۰۰ گرم
آب ۲ لیوان
گلاب ۱/۲ لیوان
مواد لازم لواش باقلوا
تخم مرغ (زرده) ۲ عدد
روغن مایع ۳ قاشق سوپ خوری
بیکینگ پودر ۱/۲ قاشق مربا خوری
شیر ۱ استکان
کره ۱۰۰ گرم
نمک به مقدار لازم
گلاب به مقدار لازم
آرد سفید به مقدار لازم
طرز تهیه
۱- مرحله اول (: مایه داخل باقلوا):
۲- پودر بادام یا پسته را با پودر قند و هل، خوب مخلوط کنید و آن را نگه دارید
۳- مرحله دوم ( شربت باقلوا)
۴- شکر را با آب مخلوط کنید و روی آتش بگذارید. زمانی که جوش آمد و کمی غلیظ شد.
۵- گلاب را اضافه کنید و پس از چند جوش شربت را از روی اجاق بردارید. از صافی رد کنید و نگه دارید تا در زمان لازم از آن استفاده کنید
۶- مرحله سوم ( لواش باقلوا) :
۷- بیکینگ پودر و نمک را در شیر حل کنید.
۸- روغن و زرده های تخم مرغ را مخلوط کنید.
۹- شیر را به آن اضافه و خوب مخلوط کنید.
۱۰- آرد را الک کنید و کم کم به مایع موجود اضافه کنید تا جایی که خمیرحاصله به دست نچسبد. خمیر را در کیسه نایلونی گذاشته و بگذارید یک الی 2 ساعت بماند.
۱۱- مرحله چهارم : آماده سازی باقلوا
۱۲- از خمیر گلوله‌ای به اندازه یک نارنگی بردارید، به وسیله وردنه آن را کاملا نازک کنید.
۱۳- جعبه‌ای فلزی (یا ظرفی که قابل استفاده در فر باشد ) را انتخاب کنید و خمیر را کف آن پهن کنید.
۱۴- لواش دوم را به همین ترتیب پهن کنید و روی لایه اول لواش قرار دهید؛ سپس مایع میان باقلوا که محتوی بادام یا پسته است را روی 2 لایه خمیر پهن کنید و با دست کاملاً فشار دهید. سپس با دست کمی گلاب را روی لایه های مواد بپاشید.
۱۵- مجددا یک لواش دیگر را باز کنید، با وردنه خوب نازک کنید و روی مواد قرار دهید. سپس کناره‌های اضافی خمیرهای لواش را با کارد جدا کنید و کل مواد را به صورت لوزی یا مربع برش دهید.
۱۶- کره را داغ کنید و روی شیرینی بریزید .
۱۷- پس از آنکه کره کاملاً جذب شیرینی شد، جعبه باقلوا را در قسمت پائینی فری که قبلا با حرارت 350 درجه به مدت 20 دقیقه گرم شده، قرار دهید و سپس10 الی 15 دقیقه ، شیرینی را در پنجره بالایی قرار دهید تا روی باقلوا طلایی رنگ شود
۱۸- پس از خارج کردن باقلوا از فر، شربت تهیه شده را کم کم روی آن بریزید تا کاملاً جذب شیرینی شود. بگذارید شیرینی سرد شود.
۱۹- در صورت تمایل می توانید مجددا کمی شربت به تدریج روی باقلواها بریزید.
#گروه_لذت_آشپزی👇👇👇
https://www.tgoop.com/joinchat-EO1ygFe-6dwUquUEFxOWuw
کانال گروهمون👇👇👇
❤@Lezateeeashpazi❤
به دوستات فوروارد کن😍❤️
مواد لازم برای۸ نفر
مایه داخل باقلوا
پودر پسته یا بادام ۳۰۰ گرم
پودر قند ۱۵۰ گرم
هل ۱/۲ قاشق غذا خوری
شربت باقلوا
شکر ۵۰۰ گرم
آب ۲ لیوان
گلاب ۱/۲ لیوان
مواد لازم لواش باقلوا
تخم مرغ (زرده) ۲ عدد
روغن مایع ۳ قاشق سوپ خوری
بیکینگ پودر ۱/۲ قاشق مربا خوری
شیر ۱ استکان
کره ۱۰۰ گرم
نمک به مقدار لازم
گلاب به مقدار لازم
آرد سفید به مقدار لازم
طرز تهیه
۱- مرحله اول (: مایه داخل باقلوا):
۲- پودر بادام یا پسته را با پودر قند و هل، خوب مخلوط کنید و آن را نگه دارید
۳- مرحله دوم ( شربت باقلوا)
۴- شکر را با آب مخلوط کنید و روی آتش بگذارید. زمانی که جوش آمد و کمی غلیظ شد.
۵- گلاب را اضافه کنید و پس از چند جوش شربت را از روی اجاق بردارید. از صافی رد کنید و نگه دارید تا در زمان لازم از آن استفاده کنید
۶- مرحله سوم ( لواش باقلوا) :
۷- بیکینگ پودر و نمک را در شیر حل کنید.
۸- روغن و زرده های تخم مرغ را مخلوط کنید.
۹- شیر را به آن اضافه و خوب مخلوط کنید.
۱۰- آرد را الک کنید و کم کم به مایع موجود اضافه کنید تا جایی که خمیرحاصله به دست نچسبد. خمیر را در کیسه نایلونی گذاشته و بگذارید یک الی 2 ساعت بماند.
۱۱- مرحله چهارم : آماده سازی باقلوا
۱۲- از خمیر گلوله‌ای به اندازه یک نارنگی بردارید، به وسیله وردنه آن را کاملا نازک کنید.
۱۳- جعبه‌ای فلزی (یا ظرفی که قابل استفاده در فر باشد ) را انتخاب کنید و خمیر را کف آن پهن کنید.
۱۴- لواش دوم را به همین ترتیب پهن کنید و روی لایه اول لواش قرار دهید؛ سپس مایع میان باقلوا که محتوی بادام یا پسته است را روی 2 لایه خمیر پهن کنید و با دست کاملاً فشار دهید. سپس با دست کمی گلاب را روی لایه های مواد بپاشید.
۱۵- مجددا یک لواش دیگر را باز کنید، با وردنه خوب نازک کنید و روی مواد قرار دهید. سپس کناره‌های اضافی خمیرهای لواش را با کارد جدا کنید و کل مواد را به صورت لوزی یا مربع برش دهید.
۱۶- کره را داغ کنید و روی شیرینی بریزید .
۱۷- پس از آنکه کره کاملاً جذب شیرینی شد، جعبه باقلوا را در قسمت پائینی فری که قبلا با حرارت 350 درجه به مدت 20 دقیقه گرم شده، قرار دهید و سپس10 الی 15 دقیقه ، شیرینی را در پنجره بالایی قرار دهید تا روی باقلوا طلایی رنگ شود
۱۸- پس از خارج کردن باقلوا از فر، شربت تهیه شده را کم کم روی آن بریزید تا کاملاً جذب شیرینی شود. بگذارید شیرینی سرد شود.
۱۹- در صورت تمایل می توانید مجددا کمی شربت به تدریج روی باقلواها بریزید.
#گروه_لذت_آشپزی👇👇👇
https://www.tgoop.com/joinchat-EO1ygFe-6dwUquUEFxOWuw
کانال گروهمون👇👇👇
❤@Lezateeeashpazi❤
به دوستات فوروارد کن😍❤️
#گروه_لذت_آشپزی👇👇👇
https://www.tgoop.com/joinchat-EO1ygFe-6dwUquUEFxOWuw
کانال گروهمون👇👇👇
❤@Lezateeeashpazi❤
به دوستات فوروارد کن😍❤️
https://www.tgoop.com/joinchat-EO1ygFe-6dwUquUEFxOWuw
کانال گروهمون👇👇👇
❤@Lezateeeashpazi❤
به دوستات فوروارد کن😍❤️
باقلوا بازاری
مواد لازم برای۲۸ نفر
مواد لازم خمیر
آرد ۵ پیمانه
کره یا روغن نیمه جامد ۷۵ گرم
ماست غلیظ ۱ پیمانه
سرکه سفید ۲ قاشق مربا خوری
تخم مرغ ۲ عدد
مایه خمیر ۱ قاشق مربا خوری
روغن ۱/۲ پیمانه
وانیل ۱/۲ قاشق چای خوری
آب لیمو یا جوهر لیمو نوک قاشق چای خوری
نمک ۱/۴ قاشق چای خوری
نشاسته به مقدار لازم
کره (برای روی باقلوا) ۱۰۰ گرم
مواد لازم شربت :
شکر ۲ پیمانه
آب 1.5 پیمانه
آب لیمو یا جوهر لیمو نوک قاشق چای خوری
گلاب ۳ قاشق غذا خوری
هل یا زعفران(اختیاری) به مقدار لازم
مواد داخل خمیر :
دارچین به مقدار لازم
گردو خردشده به مقدار لازم
پودر قند ۲ قاشق غذا خوری
طرز تهیه
۱- مواد شربت را با هم مخلوط کنید وروی حرارت گذاشته تا شکر کامل حل شود وشربت را کنار گذاشته تا سرد شود
۲- برای تهیه خمیر تخم مرغ ها را با وانیل خوب هم بزنید
۳- کره وروغن را اضاف کنید وخوب هم بزنید تا کرم رنگ شود
۴- سرکه وجوهر لیمو وماست ومایه خمیرونمک را اضاف کنید وهم بزنید
۵- آرد را کم کم اضاف وورز دهید خمیر خیلی نرمی است لازم نیست خیلی ورز دهید
۶- روی خمیر را بپوشانید ودر جای گرم تا یک ساعت استراحت دهید
۷- حالا خمیر آماده است که به هر شکل که دوست داشته باشید فرم دهید وباقلوا درست کنید برای این مدل خمیر را به چونه های کوچک در آورده وباز کنید روی سطح کار از نشاسته استفاده کنید وروی خمیر هم نشاسته بپاشیدوهمه لایه ها را روی هم قرار دهید وباز همه را با هم با وردنه باز کنید نشاسته را فراموش نکنید حتما روی خمیر بپاشید از اینجا به بعد به هر شکل که دوست دارید فرم دهید
۸- خمیر را رول کنید وبا فاصله یک سانت برش بدهیدوبرشرها را یک بار با وردنه باز کنید ووسط این لایه برش زده گردو وپودر قند با هم مخلوط شده و دارچین بریزید وتا کنید ودر سینی فر بچینید
۹- میتوان برای یه مدل دیگر از این باقلوا در مرحله نهایی قبل از رول کردن مواد میانی را بریزید ورول کنید وبا قالب گرد به شکل نیم دایره قالب بزنید مراحل عکس رو میزارم که بهتر متوجه بشید
۱۰- کره یا روغن آب شده را روی باقلوا بریزید ودر فر از قبل گرم شده به مدت ۴۵ ال ۵۰ دقیقه تا زمانی که طلایی شود قرار دهید این زمان بسته به نوع فر متفاوت است وبعد از پخت شربت سرد شده را روی باقلوا گرم بریزید
سایر نکات
برای باز کردن خمیر از نشاسته فراوان استفاده کنید نشاسته باعث لایه لایه شدن باقلوا میشود
#گروه_لذت_آشپزی👇👇👇
https://www.tgoop.com/joinchat-EO1ygFe-6dwUquUEFxOWuw
کانال گروهمون👇👇👇
❤@Lezateeeashpazi❤
به دوستات فوروارد کن😍❤️
مواد لازم برای۲۸ نفر
مواد لازم خمیر
آرد ۵ پیمانه
کره یا روغن نیمه جامد ۷۵ گرم
ماست غلیظ ۱ پیمانه
سرکه سفید ۲ قاشق مربا خوری
تخم مرغ ۲ عدد
مایه خمیر ۱ قاشق مربا خوری
روغن ۱/۲ پیمانه
وانیل ۱/۲ قاشق چای خوری
آب لیمو یا جوهر لیمو نوک قاشق چای خوری
نمک ۱/۴ قاشق چای خوری
نشاسته به مقدار لازم
کره (برای روی باقلوا) ۱۰۰ گرم
مواد لازم شربت :
شکر ۲ پیمانه
آب 1.5 پیمانه
آب لیمو یا جوهر لیمو نوک قاشق چای خوری
گلاب ۳ قاشق غذا خوری
هل یا زعفران(اختیاری) به مقدار لازم
مواد داخل خمیر :
دارچین به مقدار لازم
گردو خردشده به مقدار لازم
پودر قند ۲ قاشق غذا خوری
طرز تهیه
۱- مواد شربت را با هم مخلوط کنید وروی حرارت گذاشته تا شکر کامل حل شود وشربت را کنار گذاشته تا سرد شود
۲- برای تهیه خمیر تخم مرغ ها را با وانیل خوب هم بزنید
۳- کره وروغن را اضاف کنید وخوب هم بزنید تا کرم رنگ شود
۴- سرکه وجوهر لیمو وماست ومایه خمیرونمک را اضاف کنید وهم بزنید
۵- آرد را کم کم اضاف وورز دهید خمیر خیلی نرمی است لازم نیست خیلی ورز دهید
۶- روی خمیر را بپوشانید ودر جای گرم تا یک ساعت استراحت دهید
۷- حالا خمیر آماده است که به هر شکل که دوست داشته باشید فرم دهید وباقلوا درست کنید برای این مدل خمیر را به چونه های کوچک در آورده وباز کنید روی سطح کار از نشاسته استفاده کنید وروی خمیر هم نشاسته بپاشیدوهمه لایه ها را روی هم قرار دهید وباز همه را با هم با وردنه باز کنید نشاسته را فراموش نکنید حتما روی خمیر بپاشید از اینجا به بعد به هر شکل که دوست دارید فرم دهید
۸- خمیر را رول کنید وبا فاصله یک سانت برش بدهیدوبرشرها را یک بار با وردنه باز کنید ووسط این لایه برش زده گردو وپودر قند با هم مخلوط شده و دارچین بریزید وتا کنید ودر سینی فر بچینید
۹- میتوان برای یه مدل دیگر از این باقلوا در مرحله نهایی قبل از رول کردن مواد میانی را بریزید ورول کنید وبا قالب گرد به شکل نیم دایره قالب بزنید مراحل عکس رو میزارم که بهتر متوجه بشید
۱۰- کره یا روغن آب شده را روی باقلوا بریزید ودر فر از قبل گرم شده به مدت ۴۵ ال ۵۰ دقیقه تا زمانی که طلایی شود قرار دهید این زمان بسته به نوع فر متفاوت است وبعد از پخت شربت سرد شده را روی باقلوا گرم بریزید
سایر نکات
برای باز کردن خمیر از نشاسته فراوان استفاده کنید نشاسته باعث لایه لایه شدن باقلوا میشود
#گروه_لذت_آشپزی👇👇👇
https://www.tgoop.com/joinchat-EO1ygFe-6dwUquUEFxOWuw
کانال گروهمون👇👇👇
❤@Lezateeeashpazi❤
به دوستات فوروارد کن😍❤️
#گروه_لذت_آشپزی👇👇👇
https://www.tgoop.com/joinchat-EO1ygFe-6dwUquUEFxOWuw
کانال گروهمون👇👇👇
❤@Lezateeeashpazi❤
به دوستات فوروارد کن😍❤️
https://www.tgoop.com/joinchat-EO1ygFe-6dwUquUEFxOWuw
کانال گروهمون👇👇👇
❤@Lezateeeashpazi❤
به دوستات فوروارد کن😍❤️
باقلوای پرچمی قزوینی
مواد لازم برای۸ نفر
آرد سفید ۱ پیمانه
گلاب ۱ قاشق سوپ خوری
آب گرم ۱ قاشق سوپ خوری
کره آب شده یا روغن جامد ۱ قاشق سوپ خوری
مواد لازم داخل باقلوا
پودر بادام ۵ پیمانه
پودر پسته ۳ پیمانه
پودر قند ۵ پیمانه
زعفران آب کرده ۳ قاشق سوپ خوری
پودر هل ۱ قاشق سوپ خوری
مواد شربت :
آب ۱ پیمانه
شکر ۱ پیمانه
گلاب ۲ قاشق سوپ خوری
طرز تهیه
۱- پودر قند و پودر هل را مخلوط کنید. نیمی از پودر بادام را با زعفران مخلوط کنید. مخلوط پودر قند و پودر هل را به سه قسمت تقسیم کنید. یک قسمت را با پودر پسته، قسمت دیگر را با پودر بادام زعفرانی و قسمت آخر را با پودر بادام ساده مخلوط کرده و کنار بگذارید.
۲- آب، روغن و گلاب را با هم مخلوط کنید، سپس آرد را اضافه کرده و هم بزنید تا خمیر نرمی حاصل شود. خمیر را کمی ورز دهید، داخل کیسه فریزر قرار داده و 2 ساعت در دمای محیط استراحت دهید.
۳- فر را با دمای 175 درجه سانتی‌گراد گرم کنید. خمیر را به 2 قسمت تقسیم کرده و آنها را باز کنید تا شبیه نان لواش شوند. قالب مستطیل را چرب کرده و یکی از خمیرهای بازشده را کف آن قرار دهید. مواد را به‌صورت لایه‌ای روی هم بریزید. کارتان را با مخلوط زعفرانی شروع کنید. آن را روی خمیر پخش کرده و با گوشت‌کوب بکوبید تا کاملا صاف شود. لایه بعدی را پودر بادام ساده بریزید و مانند لایه قبل آن را خوب پخش کرده و بکوبید.
۴- لایه آخر را مخلوط پسته بریزید و به همین روش عمل کنید. روی لایه پسته گلاب بمالید، سپس خمیر دیگر را روی مواد بگذارید و کمی فشار دهید. با پشت چاقو روی خمیر را طوری خط بیندازید تا خمیر به شکل لوزی‌های کوچک دربیاید.قالب را به مدت 35-30 دقیقه داخل فر قرار دهید.
۵- مواد لازم برای شربت را روی حرارت قرار دهید تا بجوشد و قوام بیاید. قالب را فر خارج کنید و روی باقلوا شربت سرد بریزید. بعد از اینکه باقلوا کاملا خنک شد، آن را برش بزنید و سرو کنید.
#گروه_لذت_آشپزی👇👇👇
https://www.tgoop.com/joinchat-EO1ygFe-6dwUquUEFxOWuw
کانال گروهمون👇👇👇
❤@Lezateeeashpazi❤
به دوستات فوروارد کن😍❤️
مواد لازم برای۸ نفر
آرد سفید ۱ پیمانه
گلاب ۱ قاشق سوپ خوری
آب گرم ۱ قاشق سوپ خوری
کره آب شده یا روغن جامد ۱ قاشق سوپ خوری
مواد لازم داخل باقلوا
پودر بادام ۵ پیمانه
پودر پسته ۳ پیمانه
پودر قند ۵ پیمانه
زعفران آب کرده ۳ قاشق سوپ خوری
پودر هل ۱ قاشق سوپ خوری
مواد شربت :
آب ۱ پیمانه
شکر ۱ پیمانه
گلاب ۲ قاشق سوپ خوری
طرز تهیه
۱- پودر قند و پودر هل را مخلوط کنید. نیمی از پودر بادام را با زعفران مخلوط کنید. مخلوط پودر قند و پودر هل را به سه قسمت تقسیم کنید. یک قسمت را با پودر پسته، قسمت دیگر را با پودر بادام زعفرانی و قسمت آخر را با پودر بادام ساده مخلوط کرده و کنار بگذارید.
۲- آب، روغن و گلاب را با هم مخلوط کنید، سپس آرد را اضافه کرده و هم بزنید تا خمیر نرمی حاصل شود. خمیر را کمی ورز دهید، داخل کیسه فریزر قرار داده و 2 ساعت در دمای محیط استراحت دهید.
۳- فر را با دمای 175 درجه سانتی‌گراد گرم کنید. خمیر را به 2 قسمت تقسیم کرده و آنها را باز کنید تا شبیه نان لواش شوند. قالب مستطیل را چرب کرده و یکی از خمیرهای بازشده را کف آن قرار دهید. مواد را به‌صورت لایه‌ای روی هم بریزید. کارتان را با مخلوط زعفرانی شروع کنید. آن را روی خمیر پخش کرده و با گوشت‌کوب بکوبید تا کاملا صاف شود. لایه بعدی را پودر بادام ساده بریزید و مانند لایه قبل آن را خوب پخش کرده و بکوبید.
۴- لایه آخر را مخلوط پسته بریزید و به همین روش عمل کنید. روی لایه پسته گلاب بمالید، سپس خمیر دیگر را روی مواد بگذارید و کمی فشار دهید. با پشت چاقو روی خمیر را طوری خط بیندازید تا خمیر به شکل لوزی‌های کوچک دربیاید.قالب را به مدت 35-30 دقیقه داخل فر قرار دهید.
۵- مواد لازم برای شربت را روی حرارت قرار دهید تا بجوشد و قوام بیاید. قالب را فر خارج کنید و روی باقلوا شربت سرد بریزید. بعد از اینکه باقلوا کاملا خنک شد، آن را برش بزنید و سرو کنید.
#گروه_لذت_آشپزی👇👇👇
https://www.tgoop.com/joinchat-EO1ygFe-6dwUquUEFxOWuw
کانال گروهمون👇👇👇
❤@Lezateeeashpazi❤
به دوستات فوروارد کن😍❤️
#گروه_لذت_آشپزی👇👇👇
https://www.tgoop.com/joinchat-EO1ygFe-6dwUquUEFxOWuw
کانال گروهمون👇👇👇
❤@Lezateeeashpazi❤
به دوستات فوروارد کن😍❤️
https://www.tgoop.com/joinchat-EO1ygFe-6dwUquUEFxOWuw
کانال گروهمون👇👇👇
❤@Lezateeeashpazi❤
به دوستات فوروارد کن😍❤️
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
پاییز هم رفت!🍁
حساب کن!🍁
با مهربانی، دل چند نفر را بدست آوردی🍁
و با غرور، شیشه چند دل را شکستی؟🍁
مهربان باش🍁
عاشقی کن🍁
که جوجه های آخر پاییزت مهربانی باشد🍁
و عشق و محبت🍁
یلدا مبارک🧡
#گروه_لذت_آشپزی👇👇👇
https://www.tgoop.com/joinchat-EO1ygFe-6dwUquUEFxOWuw
کانال گروهمون👇👇👇
❤@Lezateeeashpazi❤
به دوستات فوروارد کن😍❤️
حساب کن!🍁
با مهربانی، دل چند نفر را بدست آوردی🍁
و با غرور، شیشه چند دل را شکستی؟🍁
مهربان باش🍁
عاشقی کن🍁
که جوجه های آخر پاییزت مهربانی باشد🍁
و عشق و محبت🍁
یلدا مبارک🧡
#گروه_لذت_آشپزی👇👇👇
https://www.tgoop.com/joinchat-EO1ygFe-6dwUquUEFxOWuw
کانال گروهمون👇👇👇
❤@Lezateeeashpazi❤
به دوستات فوروارد کن😍❤️
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
کلیپ شیرینی پادرازی☝️
#گروه_لذت_آشپزی👇👇👇
https://www.tgoop.com/joinchat-EO1ygFe-6dwUquUEFxOWuw
کانال گروهمون👇👇👇
❤@Lezateeeashpazi❤
به دوستات فوروارد کن😍❤️
😍
#گروه_لذت_آشپزی👇👇👇
https://www.tgoop.com/joinchat-EO1ygFe-6dwUquUEFxOWuw
کانال گروهمون👇👇👇
❤@Lezateeeashpazi❤
به دوستات فوروارد کن😍❤️
😍
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
کلوچه نادری لاهیجان
#گروه_لذت_آشپزی👇👇👇
https://www.tgoop.com/joinchat-EO1ygFe-6dwUquUEFxOWuw
کانال گروهمون👇👇👇
❤@Lezateeeashpazi❤
به دوستات فوروارد کن😍❤️
😍
#گروه_لذت_آشپزی👇👇👇
https://www.tgoop.com/joinchat-EO1ygFe-6dwUquUEFxOWuw
کانال گروهمون👇👇👇
❤@Lezateeeashpazi❤
به دوستات فوروارد کن😍❤️
😍
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
دسر پرتقال
نکته: از آب پرتقال بازاری استفاده کنید طبیعی تلخ میشه
من آب پرتقال طبیعی رو چند مرحله از پارچه حریر رد کردم تا زلال بشه کمی از گوشت پرتقال داخلش باشه تلخ میشه برای همین بازاری راحت ترید😁
توی فیلم ب مواد پرتقالی شکر نزد ولی من اضافه کردم چون ب نظرم زیاد ترش میشد
و اینکه کمی رنگ خوراکی نارنجی میتونید اضافه کنید ب آب پرتقال تا خوشرنگ تر بشه
داخل فیلم زده ولی نمیگه منم زدم😄
#گروه_لذت_آشپزی👇👇👇
https://www.tgoop.com/joinchat-EO1ygFe-6dwUquUEFxOWuw
کانال گروهمون👇👇👇
❤@Lezateeeashpazi❤
به دوستات فوروارد کن😍❤️
😍
نکته: از آب پرتقال بازاری استفاده کنید طبیعی تلخ میشه
من آب پرتقال طبیعی رو چند مرحله از پارچه حریر رد کردم تا زلال بشه کمی از گوشت پرتقال داخلش باشه تلخ میشه برای همین بازاری راحت ترید😁
توی فیلم ب مواد پرتقالی شکر نزد ولی من اضافه کردم چون ب نظرم زیاد ترش میشد
و اینکه کمی رنگ خوراکی نارنجی میتونید اضافه کنید ب آب پرتقال تا خوشرنگ تر بشه
داخل فیلم زده ولی نمیگه منم زدم😄
#گروه_لذت_آشپزی👇👇👇
https://www.tgoop.com/joinchat-EO1ygFe-6dwUquUEFxOWuw
کانال گروهمون👇👇👇
❤@Lezateeeashpazi❤
به دوستات فوروارد کن😍❤️
😍
#خورشت_آلو
مواد لازم :
گوشت خورشتی : 400 گرم
آلو بخارا : 250 گرم
پیاز : 1 عدد
زعفران دم کرده : 2 قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی : نصف قاشق غذاخوری
نمک و زرد چوبه :به میزان لازم
طرز تهیه :
ابتدا گوشت خورشتی رو با پیاز زردچوبه تفت داده و سپس آب رو به گوشت مون اضافه میکنیم تا کاملا پخته بشه بعد از کامل پخت گوشت آلو ها رو داخل خورشت میریزم باید حرارت ملایم باشه و گرنه آلوها له میشن و میتونید آروم هسته های آلو رو قبل از اینکه داخل خورشت میریزی برش زده و هسته ها رو در بیارید و حالا بعد زعفران دم کرده و نصف قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی و نمک رو به خورشت مون اضافه میکنیم و روی حرارت ملایم قرار بدید تا کاملا خورشت مون جا بیفتد .
نوش جان
مواد لازم :
گوشت خورشتی : 400 گرم
آلو بخارا : 250 گرم
پیاز : 1 عدد
زعفران دم کرده : 2 قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی : نصف قاشق غذاخوری
نمک و زرد چوبه :به میزان لازم
طرز تهیه :
ابتدا گوشت خورشتی رو با پیاز زردچوبه تفت داده و سپس آب رو به گوشت مون اضافه میکنیم تا کاملا پخته بشه بعد از کامل پخت گوشت آلو ها رو داخل خورشت میریزم باید حرارت ملایم باشه و گرنه آلوها له میشن و میتونید آروم هسته های آلو رو قبل از اینکه داخل خورشت میریزی برش زده و هسته ها رو در بیارید و حالا بعد زعفران دم کرده و نصف قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی و نمک رو به خورشت مون اضافه میکنیم و روی حرارت ملایم قرار بدید تا کاملا خورشت مون جا بیفتد .
نوش جان