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#Food #Life
🥙 うなぎの店大川屋 :90年历史的烤鳗鱼专门店
📍静岡県賀茂郡河津町谷津303-3
大川屋是一家位于伊豆河津町的老字号鳗鱼饭店，拥有超过90年的历史，目前由第四代店主经营。这家店的特色在于采用关西风味的炭烤方式，区别于关东先蒸后烤的做法，直接将鳗鱼炭烤至外皮酥脆、肉质肥嫩。
本次点的是5500日元的うな重 特上 (３枚)套餐，套餐内含有肝吸い・小鉢・漬物付き。
🫔主角：蒲烧鳗鱼（三片）
作为特上级别的蒲烧套餐，鳗鱼的分量非常足，三大片厚实的鳗鱼直接铺满了米饭。鳗鱼采用关西风炭烤方式，不经过蒸煮，直接用炭火将其烤制而成。每一片鳗鱼都呈现出完美的金黄色泽，外皮微微焦脆，同时伴随着炭火烤制特有的香气，内部肉质细腻柔软，油脂分布均匀。让人回味无穷。
而酱汁也甜咸适中，浓郁却不抢鳗鱼本身的鲜香。刷在炭烤后的鳗鱼表面，与炭火香气完美融合。
🐔配菜：肝吸、小碟、小菜
肝吸（鳗鱼肝汤）：
鳗鱼肝汤是套餐中的亮点之一，汤头清澈透亮，带有淡淡的昆布和柴鱼高汤香气。鳗鱼肝处理得非常干净，没有腥味，口感柔韧且富有弹性，为整顿饭增添了一份鲜美和滋补感。
小鉢（小碟）：
小碟中装的是时令小菜，这次提供的是凉拌蔬菜和豆腐料理。蔬菜清爽解腻，与蒲烧鳗鱼的浓郁形成了很好的平衡。
💡总结
如果你想品尝正宗的关西风味炭烤鳗鱼，大川屋绝对值得一试。无论是食材的选择、烹饪的方式，还是秘制酱汁的调配，都体现了店家的用心和对传统的坚持。在河津樱花祭期间，不妨来这里感受一下老店的风味，品尝美味的鳗鱼饭之后，还可以再河边散步，尽情欣赏樱花绽开的最美时刻。
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BY 浮生东京
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