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Serie Zusatzstoffe — Konservierungsstoffe
🛑 Biphenyl — E230
Biphenyl, auch bekannt als E230, ist ein Konservierungsmittel und Fungizid, das hauptsächlich zur Konservierung von Zitrusfrüchten verwendet wird. Es handelt sich um ein farbloses, kristallines Feststoff, das in Wasser unlöslich, aber in vielen organischen Lösungsmitteln löslich ist.
E230 ist in der Lebensmittelindustrie dafür bekannt, das Wachstum von Schimmel und Pilzen zu verhindern und somit die Haltbarkeit von Produkten zu verlängern.
Mögliche Bezeichnungen für Biphenyl können sein:
👉 Diphenyl
👉 Phenylbenzol
👉E230
ADI-Wert bzw. Höchstgrenze:
Der ADI-Wert (Acceptable Daily Intake) für Biphenyl beträgt 0,05 mg pro Kilogramm Körpergewicht pro Tag.
Zulassung und Verwendung für
Zulassung für:
✅ Für Lebensmittel als Konservierungsmittel zugelassen
✅ Für industrielle Anwendungen zugelassen
❌ Nicht für Bio-Lebensmittel zugelassen
Verwendung für:
👉 Konservierung von Zitrusfrüchten (Orangen, Zitronen)
👉 Industrielle Anwendungen (Herstellung von Polycarbonat, Polyesterharzen, Farben)
Gesundheitliche Risiken:
Obwohl E230 effektiv bei der Verlängerung der Haltbarkeit von Lebensmitteln ist, gibt es gesundheitliche Bedenken, insbesondere bei langfristiger und hoher Exposition.
Biphenyl kann:
🛑 Haut- und Augenreizungen verursachen
🛑 In hohen Dosen Leber- und Nierenschäden hervorrufen
🛑 Reizungen der Atemwege verursachen, wenn es eingeatmet wird
🛑 Potenziell krebserregend sein, wobei die Beweislage nicht eindeutig ist
Fazit:
E230 weist einige gesundheitliche Risiken auf und sollte mit Vorsicht verwendet werden. Es ist wichtig, die gesetzlichen Grenzwerte einzuhalten und geeignete Schutzmaßnahmen zu ergreifen, um die Exposition zu minimieren. Trotz seiner Effektivität als Konservierungsmittel ist es aufgrund seiner potenziellen gesundheitlichen Auswirkungen ein umstrittener Zusatzstoff.
Quellen: Zusatzstoffeliste; Zusatzstoffemuseum; Verbraucherservice; bzfe; Food-Detektiv
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