مجله پزشکی

گوشت قرمز و سرطان روده بزرگ

◽️دهه‌ها پژوهش مصرف زیاد گوشت قرمز را با افزایش خطر ابتلا به سرطان روده‌ی بزرگ مرتبط دانسته است و این تنها در مورد خود گوشت نیست. بلکه شیوه‌ی پردازش و پخت آن است.

◽️هنگامی که گوشت قرمز در دمای بالا کباب، سرخ یا دودی می‌شود، آمین‌های هتروسیکلیک (HCAs) و هیدروکربن‌های معطر چندحلقه‌ای (PAHs) تولید می‌کند، ترکیب‌هایی که به DNA آسیب می‌رسانند و رشد سلول‌های سرطانی را تقویت می‌کنند. گوشت‌های فرآوری‌شده، مانند بیکن و سوسیس، حاوی نیترات و نیتریت هستند که می‌توانند ترکیب‌های سرطان‌زا را در روده ایجاد کنند.

◽️راه حل تنها حذف کامل گوشت قرمز نیست، بلکه تمرکز بر تعادل است. اولویت دادن به غذاهای گیاهی غنی از فیبر، همراه با منابع پروتئین بدون چربی، می‌تواند به کاهش التهاب و حمایت از سلامت بلندمدت روده کمک کند.

#سلامت #پزشکی

@MajalePezeshki

www.tgoop.com/MajalePezeshki/32686

36.4K viewsMar 15 at 10:45

گوشت قرمز و سرطان روده بزرگ

◽️دهه‌ها پژوهش مصرف زیاد گوشت قرمز را با افزایش خطر ابتلا به سرطان روده‌ی بزرگ مرتبط دانسته است و این تنها در مورد خود گوشت نیست. بلکه شیوه‌ی پردازش و پخت آن است.

◽️هنگامی که گوشت قرمز در دمای بالا کباب، سرخ یا دودی می‌شود، آمین‌های هتروسیکلیک (HCAs) و هیدروکربن‌های معطر چندحلقه‌ای (PAHs) تولید می‌کند، ترکیب‌هایی که به DNA آسیب می‌رسانند و رشد سلول‌های سرطانی را تقویت می‌کنند. گوشت‌های فرآوری‌شده، مانند بیکن و سوسیس، حاوی نیترات و نیتریت هستند که می‌توانند ترکیب‌های سرطان‌زا را در روده ایجاد کنند.

◽️راه حل تنها حذف کامل گوشت قرمز نیست، بلکه تمرکز بر تعادل است. اولویت دادن به غذاهای گیاهی غنی از فیبر، همراه با منابع پروتئین بدون چربی، می‌تواند به کاهش التهاب و حمایت از سلامت بلندمدت روده کمک کند.

#سلامت #پزشکی

@MajalePezeshki

BY مجله پزشکی