tgoop.com/NasheSovetskoeDetstvo/315
Last Update:
Часть вторая 👉🏻
И вот посреди того детства, на постаменте, высеченном из белого, словно сахарного мрамора, возвышался керамический таз «Столичного Оливье»! Когда с колбаской. Когда с мяском! Весь такой промайонезженный. Такой весь текуче-волшебный. Тут тебе и овощи (неразличимые в общем карнавале — горошек впереди всех, картошка слилась с местностью, морковь хорохорится, характер кажет), тут тебе и белки (без заек), тут тебе и чистая польза как таковая, потому как «Салат Столичный-Оливье» (по случаю праздника) содержал в себе всё самое лучшее и самое светлое, а значит — ешь, душа родная, с горкой наваливай! На здоровье! Иногда (от несознательности) случался он с курицей. И была то большая беда.
Ну, что такое «Оливье Столичный» с курицей, в самом деле? Курица, она, если не попала в переплёт духовочного запекания, существо грустное. Целительно-бульонное, излечивающе-медицинское. Детско-питательное существо. Конечно, если бы в том благословенном салате приключилась копчёная (сейчас сознание и потеряю от нахлынувших воспоминаний) курица — оно бы, дело такое, изменило бы буквально всё! Смешало бы, как принято было говорить в телевизоре, все геополитические карты нашим конкурентам и недоброжелателям!
Но... Всё ж таки и справедливости ради, заметим — курица копчёная, курица повидавшая многое и прошедшая сквозь дым древесный — представлялась блюдом отдельным и несмесимым ни с чем. Мяско! Колбаска! Боже ж ты мой, как мы трескали тот «Столичный Оливье». Какие-то звёздные войны с неуловимыми по вселенным мстителями. И жизнь была хороша, через сопричастность деяниям и торжествам Державы — от моря до моря. Один раз случился (в гостях) праздничный упомянутый салат со свежайшей русской варёной (которая была с чесноком). Думал — лопну. Чеснок меня в тот памятный вечер поймал и не отпускал до самого утра. Благо целоваться, окромя мам-бабушек-тётушек — было не с кем. Девять годочков — ангельская душа (но пять миллилитров шампанского всё ж нацедили тогда, сжалились). А с чего вдруг двойная у салата фамилия — «Оливье Столичный»? Не Мамин же Сибиряк? Не Петров, уж простите, Водкин?..
Имеется маленькая хитрость. В столовых, кафе, ресторациях, шашлычных и прочих местах питательного увеселения, обожаемый народом (и мной лично — до совершеннейшего беспамятства) салат именовался то так, то так. Потому как «газеты читать надо». Обострилась обстановка, раскалились материки с континентами, и тут уж не зевай — бери двойную порцию «Столичного» и три кусочка чёрного с тмином. А если, скажем, подзатихло всё, повеяло Новогодьем-игристым-гирляндовым, и «не радостно на душе у американцев — новые налоги, новое поднятие цен...» — это у них, а у нас — шаг один и в светлом будущем — тогда, конечно, «Оливье».
Мда... Он, бывало (да и почти всегда), соседствовал с винегретом, запечённым от хвоста до пятачка поросёнком (хрен в креманочке рядом — знаем, как оно положено), с холодцом (секретное наше оружие — кто не варит дважды в год, тот... плохо учился в школе), с колбасной сыро-закопчёной-нарезочкой, с рыбкой-икоркой (красной - такая была страна). Соседствовал, да. Сохраняя при том внутренний культурный код, собственную самоидентичность, индивидуальные вкусовые качества и братскую солидарность со всеми блюдами (всех цветов) праздничного стола.
Мы дружно жили, братья и сёстры. Вот бы такое сызнова вернуть. А уж добавлять ли зелёное терпкое яблочко, или каперсов горстку, или ещё чего неведомого, креветочно-перепелиного, то дело отдельное, личное дело каждой и любой хозяйки во главе собственного домохозяйства судьбой и её зигзагами поставленной.
Люблю я повеселиться и особенно, детство золотое вспомнить! Готовьте, золотки мои! Очаг — сердце дома. И вкусно должно быть, и тепло.
Автор Сергей Цветаев специально для Telegram канала «Светское Post Советское»
BY «Светское Постсоветское»
Share with your friend now:
tgoop.com/NasheSovetskoeDetstvo/315