#Food #Life #NYC
🍒樱桃 · 法式中餐
🗽805 9th Ave, New York, NY 10019
前段时间在 Instagram 刷到纽约新开的法式中餐融合菜,就去试了一下他们的 tasting menu,这里分享印象比较深刻的几道菜
🐟 熟成黄甘鱼
熟成的鱼片配小黄瓜碎和鱼子酱,花椒风味的酱汁,吃起来咸酸辣香,多层次风味
🌶️ 豆瓣酱豆腐
豆腐很嫩,豆瓣酱据说是自家制的,没有那么咸;搭配芹菜根添加了一些爽脆的口感
🦀 蟹黄面
最喜欢吃的一道,表面是一层蛋黄酱泡沫,底下是蟹黄面,蟹黄面里拌着飞鱼卵。蛋黄酱味道有些酸,中和了蟹面的腻
🍽️ 鳕鱼块
蒸的鳕鱼块,绿色的是蔬菜豌豆酱,酱油感觉是广式蒸鱼豉油,鱼好像蒸过火了,有点老
🍮 甜品
奇异果雪芭又冷又酸,解腻;小蛋糕上放了一些年糕片(强制中法融合)
👀 整体评价
中餐法做,创意是有的,食物的味道层次比较丰富,但是餐厅的服务和食物细节处理上仍有进步空间,价格也比较贵,个人觉得没什么冲米其林的希望😅
频道:@NewlearnerChannel
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🐟 熟成黄甘鱼
熟成的鱼片配小黄瓜碎和鱼子酱,花椒风味的酱汁,吃起来咸酸辣香,多层次风味
🌶️ 豆瓣酱豆腐
豆腐很嫩,豆瓣酱据说是自家制的,没有那么咸;搭配芹菜根添加了一些爽脆的口感
🦀 蟹黄面
最喜欢吃的一道,表面是一层蛋黄酱泡沫,底下是蟹黄面,蟹黄面里拌着飞鱼卵。蛋黄酱味道有些酸,中和了蟹面的腻
🍽️ 鳕鱼块
蒸的鳕鱼块,绿色的是蔬菜豌豆酱,酱油感觉是广式蒸鱼豉油,鱼好像蒸过火了,有点老
🍮 甜品
奇异果雪芭又冷又酸,解腻;小蛋糕上放了一些年糕片(强制中法融合)
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豆腐很嫩,豆瓣酱据说是自家制的,没有那么咸;搭配芹菜根添加了一些爽脆的口感
🦀 蟹黄面
最喜欢吃的一道,表面是一层蛋黄酱泡沫,底下是蟹黄面,蟹黄面里拌着飞鱼卵。蛋黄酱味道有些酸,中和了蟹面的腻
🍽️ 鳕鱼块
蒸的鳕鱼块,绿色的是蔬菜豌豆酱,酱油感觉是广式蒸鱼豉油,鱼好像蒸过火了,有点老
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奇异果雪芭又冷又酸,解腻;小蛋糕上放了一些年糕片(强制中法融合)
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🐟 熟成黄甘鱼
熟成的鱼片配小黄瓜碎和鱼子酱,花椒风味的酱汁,吃起来咸酸辣香,多层次风味
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🍽️ 鳕鱼块
蒸的鳕鱼块,绿色的是蔬菜豌豆酱,酱油感觉是广式蒸鱼豉油,鱼好像蒸过火了,有点老
🍮 甜品
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