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REZEPT
👩🍳🌿👨🍳🌿👩🍳
Bärlauch-Gnocchi
von Harald
Für 2 Portionen
400 g Kartoffeln
60 g Bärlauch
120 g Mehl
Muskatnuss
Salz
Zunächst die Kartoffeln schälen, klein schneiden und gar kochen. Abgießen und kurz ausdampfen lassen.
Den Bärlauch waschen und trocknen, dann fein hacken. Anschließend Kartoffeln und Bärlauch zusammen zerstampfen.
Nun nach und nach das Mehl zum Stampf geben, so viel, bis dieser nicht mehr so klebt. Für diesen Zweck ggf. die Mehlmenge erhöhen. Den Teig nach Belieben noch mit Muskatnuss verfeinern.
Die Hände anfeuchten oder bemehlen und aus dem Teig eine Rolle formen. Daraus Gnocchi schneiden und mit einer bemehlten Gabel anschließend das typische Muster eindrücken.
Einen Topf Salzwasser aufsetzen und die Gnocchi portionsweise darin gar kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Mit einer Schöpfkelle herausnehmen, abtropfen lassen und genießen.
Guten Appetit 😋
👩🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
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